电子自旋共振波谱法检测含骨类食品的初步研究

电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)波谱测定是检测含骨类食品自由基的有效方法之一.本工作研究了辐照诱导的含骨类食品的ESR波谱特征、样品制备方法及辐射剂量-效应关系.结果表明,辐照前后ESR波谱图形、g因子和△H皆有明显差异,据此很容易区分辐照与未辐照含骨类食品样品;冷冻干燥和磨碎是样品制备过程中的关键步骤;吸收剂量(0.3-10.1kGy)与ESR信号强度有良好的线性关系;ESR信号的相对强度还与动物种类有关.这为制定我国含骨类辐照食品的ESR检测方法标准提供了依据.     

辐照猪骨自由基测量及其随时间的变化

一、前言Gordy 和他的同事们于1955年首次报道了用电子自旋共振研究辐照骨骼中电离辐射所诱发的自由基。此后,很多研究者们围绕着骨组织中辐射诱发顺磁体这一课题作了大量工作。Slager 等人发现,在辐照过骨骼中存在着一种 ESR 谱信号,Cote 和 Silver分析了牙齿中的 ESR 波谱,Swartz 发现了在离体和活体照射过的骨组织中 ESR信号的强度和剂量关系。目前已有数量可观的有关骨组织、细胞组织、保鲜食品电离辐射效应方面的资料。然而辐照骨骼自由基数量随时间变化方面的报道并不多见。     

电子自旋共振波谱技术检测香辛料类辐照食品的研究

本文研究了四种香辛料类食品（花椒、芥末粉、咖喱粉、姜粉）经0—15kGy剂量辐照后电子自旋共振（ESR）波谱特征及信号强度的变化,并探讨了ESR信号强度在220d贮藏期内的变化规律。结果表明,4种香辛料样品辐照前后ESR波谱均有明显区别,ESR波谱信号强度与剂量呈现正相关。在贮藏期内所有样品信号强度均有减弱,除芥末粉外其余样品经过220d后仍能应用ESR法检测判定是否经过辐照处理。这为制定我国辐照食品的ESR检测办法标准提供了依据。     

ESR波谱法检测辐照食品方法研究进展

本文介绍了ESR波谱法检测辐照食品的基本原理,综述了国内外ESR波谱法检测辐照食品的研究进展,提出了影响ESR波谱法检测的六点主要因素。最后,对ESR波谱法检测辐照食品的前景提出了设想,并对未来ESR波谱法检测辐照食品研究方向提出了建议。     

ESR测年研究中水成沉积物对不同人工辐照剂量率响应初探

本文以水成沉积物为研究对象,在实验室常用辐照剂量率1×10-1-1×102Gy/min范围内,选择不同的剂量率对同种样品进行辐照,观察不同剂量率辐照下Al心ESR信号的剂量响应曲线特征.实验结果表明,不同人工辐照剂量率对水成沉积物样品的剂量响应特征没有影响,现有的人工辐照技术能够满足我们的实验要求.     

干旱地区石膏ESR测年的初步研究

试用甘肃临夏3个石膏样品进行了ESR测年的初步研究，发现石膏的g=2.004的信号随着人工辐照剂量的增加呈线性增长，具有测年意义。由此峰得出的等效剂量求出ESR年龄。     

辐照聚丙烯的ESR法鉴定

为间接检测鉴定辐照食品,实验采用电子自旋共振波谱法(Electron spin resonance,ESR)检测食品包装材料聚丙烯,优化实验条件,研究辐照聚丙烯ESR波谱特征.结果表明,未经辐照和辐照聚丙烯ESR图谱差异明显;辐照聚丙烯的gt=2.0350±0.0002,g2=2.0089±0.0002,g3=2.00...     

ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展

本文阐述了电子自旋共振(ESR)波谱技术检测含纤维素辐照食品的原理,介绍了国内外ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展,提出了该方法在应用中可能存在的问题,并对如何能更好地扩大ESR法检测含纤维素辐照食品的应用范围提出了建议。     

辐照剂量率对明胶自由基和性能的影响

为探讨剂量率对明胶分子辐照分解的影响机理,采用电子自旋共振(ESR)、凝胶渗透色谱(GPC)等检测技术分析明胶经剂量率为60、480Gy/min 60 Co以及剂量率为12 000Gy/min加速器辐照0~32kGy剂量后,自由基特征、明胶性能与剂量率的关系。结果表明,未辐照明胶ESR信号微弱,三种辐照方式处理后的明胶均呈现相似的ESR双峰特征;相同吸收剂量下,明胶自由基信号强度由大到小依次为60Gy/min 60 Co辐照明胶、480Gy/min 60 Co辐照明胶和12 000Gy/min加速器辐照明胶;60 Co辐照后自由基信号强度(y)与剂量(x)的线性关系为y=26.983x2+1 641.8x-205.69;辐照明胶特性黏度、平均相对分子质量、凝胶强度和断裂伸长率由高到低依次为480Gy/min 60 Co辐照明胶、12 000Gy/min加速器辐照明胶和60Gy/min 60 Co辐照明胶。可见,高剂量率辐照可能减少明胶中有效长寿命自由基的含量,从而抑制明胶辐照灭菌中性能的劣变。     

核事故剂量ESR测量方法的初步研究

用电子自旋共振(ESR)技术对0—50 Gy ~(60)Co γ射线照射前后的人骨、指甲、头发和手表材料、布料、塑料、香烟材料等十余种人身佩带物材料 ESR 信号的某些剂量学特性及其与照射剂量之间的关系进行了实验研究。结果表明,人骨和手表玻璃的信号强度对辐照剂量呈良好的线性关系,相关系数分别为:人骨,r=0.995;手表玻璃,r=0.999。在室温下,人骨的 ESR 信号很稳定,手表玻璃的信号经24 h 有约20%的衰减(24℃保存),降低保存温度可使信号衰减速度大为下降。两种材料的可测剂量下限均低于2 Gy。上述结果提示:人骨和手表玻璃可作为实用的核事故剂量 ESR 检测材料。实验中所选用的其它材料用于事故剂量的测量尚存在一些问题。     

电子自旋共振技术鉴别辐照茶叶

研究黄山毛峰和祁门红茶经Co-60γ射线辐照诱导的电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)波谱特征,以及吸收剂量、贮藏时间与茶叶中自由基ESR信号强度的关系,考察利用ESR技术鉴别辐照茶叶的可行性。结果显示,低吸收剂量能显著增加茶叶中ESR信号强度(p0.01);茶叶中自由基的信号强度随吸收剂量呈多项式关系增长,与贮藏时间呈乘幂函数关系下降;在常温贮藏70 d后,信号强度逐渐稳定,但依然显著高于未辐照样品的信号强度(p0.01),据此表明,使用ESR法可以鉴别辐照与非辐照的茶叶。     

狗牙釉质电子自旋共振剂量学的研究

对4组狗牙釉质样品分别进行不同剂量137Csγ射线的照射.使用电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)谱仪测量所有样品照射前的ESR固有信号强度,根据照射不同剂量后的ESR信号强度,研究不同剂量的γ射线照射后狗牙釉质所产生的ESR信号强度的变化.结果表明,137Cs γ射线照射前,狗牙釉质...     

Utilization Factor of Nuclear Material in LMFBR

The effects of γ-irradiation on a simulated nuclear waste glass were studied by electron spin resonance spectroscopy (ESR), and were compared with the results on silica glass and Pyrex glass. Three kinds of glasses were γ-irradiated up to the dose of 1.22 MGy and the ESR spectra were obtained. The intensity of ESR spectra were obtained as a function of irradiation dose and annealing temperature.

The spectrum of the waste glass was characteristic of two typical peaks, Peak 1 was the strong resonance at g=4.3 showing the existence of four coordinated Fe³⁺ and Peak 2 was the weak and broad resonance at g= 2.0 showing the existence of six coordinated Fe³⁺. The ESR spectra of the waste glass before and after γ-irradiation were almost overlapped and a little difference only in the intensity was observed. While in silaca glass and Pyrex glass, the peaks from E'γ center and boron-oxygen hole center (BOHC) were observed to arise after irradiation. The absolute intensity of. Peaks 1 and 2 described above changed in complicated way depending on the dose. The result suggests oxidation or reduction of iron takes place in the waste glass depending on the dose. The isochronal annealing of irradiated glasses shows most of γ-ray- induced damages in the waste glass are restored even at room temperature, although most of the damages in silica glass and Pyrex glass are disappeared at the temperature from 550 to 600 K. The results show that the waste glass with a few weight percent of iron is resistent to radiation than other commercial glasses.     

γ射线辐照熟食HACCP质量管理体系实施方案研究

为指导辐照熟食加工厂完善HACCP质量管理体系方案,本文阐述了食品危害分析和关键控制点（hazard analysis critical control point, HACCP）质量管理体系工作原理及流程、γ射线辐照灭菌原理及过程。以某熟食食品厂火腿生产工艺为例,通过鱼骨图绘制出熟食火腿在生产、辐照至出厂过程中的控制点与关键控制点,着重分析辐照灭菌部分。通过研究辐照食品的控制点及关键控制点,制定熟食辐照HACCP计划表,确定辐照食品在辐照过程中的关键控制点为辐照实施过程中剂量的控制。推广HACCP质量管理体系的建立,对食品生产厂家的可持续发展起到至关重要的作用,完善HACCP质量管理体系中关于食品进行γ射线辐照灭菌的过程体系文件,能够有效指导和监控食品辐照灭菌流程,提高食品的安全性,保障饮食安全,有必要在食品生产管理领域推广。     

含脂食品辐解产物2–烷基环丁酮的研究进展

含脂食品被辐照时,食品中的脂肪酸和酰基甘油会分解形成相应的同碳原子数2–烷基环丁酮(2-alkylcyclobutanones,2-ACBs)。自发现以来,2-ACBs一直是含脂辐照食品研究的热点。作为含脂食品辐照的标志性化合物,2-ACBs可用来检测含脂辐照食品。2-ACBs的产生及其稳定性受很多因素影响,如辐照剂量、辐照温度与贮藏条件等。同时,2-ACBs的毒理性也一直是含脂辐照食品研究的热点。本文阐述了利用2-ACBs检测含脂辐照食品方法的研究现状;影响2-ACBs的产生和稳定性的因素;以及2-ACBs的毒理性研究进展。     

Properties of radicals created by γ-ray irradiation of silk fabrics

The properties of radicals from γ-ray irradiated silk fabrics were studied by electron spin resonance method (ESR). The ESR spectra of silk fabrics irradiated in N2 showed a doublet at room temperature. The doublet became a singlet at g=2.0057 after placing the sample in air for 24 hours. This can be explained by formation of peroxide radicals. The radical concentration of the irradiated silk fabric and the decay rate of radicals are significantly affected by irradiation conditions, which include the absorbed dose, atmosphere, and water content of the silk fabric samples. However, no dose rate effect on the radical concentration was observed. The results are of help in our practice of property modification of silk products by radiation graft copolymerization.     

量程至MGy的石英剂量计性能研究

为建立剂量可至MGy超高剂量范围的新型剂量计,本研究以石英为敏感材料,利用电子自旋共振（ESR）方法测量样品经γ射线或电子束辐照后产生的信号强度,开展石英种类选择、辐照后的线性、稳定性研究。结果表明,高纯石英适合作为超高剂量范畴的工作剂量计原材料。石英样品辐照后经15 min、300 ℃的热处理,信号强度在一年内能保持较好的稳定性,变化<3% ,且其吸收剂量与石英E′信号强度在10~10³ kGy剂量范围内成一定的函数关系,两者之间的拟合系数>0.99,相比于未经热处理的高纯石英样品,稳定性及拟合函数R²均得到明显提升。以上结果表明,石英剂量计适合作为超高剂量范畴的工作剂量计。     

隐藏爆炸物检测装置快中子辐照安全分析

为推广隐藏爆炸物检测装置在反恐领域的应用,对快中子辐照炸药、食品及药品的安全性进行了分析。通过蒙特卡罗方法建立了装置的快中子辐照炸药安全性评估模型。通过能量沉积计算及炸药起爆机理分析可知,快中子辐照炸药不会产生爆炸的危险。采用剂量分析法对快中子辐照食品及药品的安全性进行了分析,结果表明,在隐藏爆炸物检测装置的快中子辐照条件下,食品及药品的辐照剂量在国家和国际限定的标准内,快中子辐照食品及药品的安全性是可接受的。