无蔗糖冷冻饮品中蔗糖的测定

目的建立一种测定无蔗糖冷冻饮品中的蔗糖含量的高效液相色谱蒸发光散射法。方法无蔗糖冷冻饮品经乙腈提取其中蔗糖,离心沉淀杂质后采用液相色谱-蒸发光散射法进行检测。结果蔗糖质量浓度在0.1~0.5 g/L范围内标准曲线的相关系数r20.99,在质量分数为0.2、0.4、1.0 g/100 g三个加标水平下,方法回收率为93.5%~99.5%,相对标准偏差为1.8%~3.4%。结论该方法简便、快速、实用、准确,各项技术指标满足国内外法规的要求,适用于无蔗糖冷冻饮品中蔗糖的检测。     

HPLC-ELSD分析超声法合成月桂酸蔗糖酯的含量

建立一种准确、快速、灵敏测定月桂酸蔗糖酯的高效液相色谱检测法。使用C8色谱柱为分离柱,以甲醇和水作为流动相,采用梯度洗脱方式,流速1.0 mL/min,漂移管温度85℃,氮气流速2.4 L/min。结果表明:月桂酸蔗糖单酯的线性范围为2~10 mg/mL(R~2=0.9988),最低检出限为1.5μg,平均加标回收率为99.68%,RSD为3.50%,该方法操作简便、准确可靠,可用于月桂酸蔗糖酯的测定。     

生物柴油研究与生产中涉及的分析技术概述

生物柴油因其良好的燃烧性能、原料可再生、对环境友好等优点已成为石化柴油可靠的替代品.生物柴油中除含有脂肪酸甲酯外,还含有甘油、甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯等杂质,这些杂质的存在严重影响生物柴油品质.综述了气相色谱、气质联用、高效液相色谱、红外光谱、核磁共振等分析方法在生物柴油组成定量分析、酯交换反应监控、调和生物柴油质量控制方面的应用,将有助于生物柴油分析方法和分析技术进一步改进和发展.     

3种HPLC检测器测定单甘酯含量的方法比较

比较高效液相色谱-紫外检测法(HPLC-UV)、高效液相色谱-示差折光检测法(HPLC-RI)、高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)测定乳浊液中单甘酯的含量。结果表明：UV法检测单甘酯,杂质干扰严重,样品信号不强,灵敏度低;RI法只有在较高的质量浓度范围内才有较好的线性关系,不适合用于检测较低质量浓度的单甘酯;ELSD法检测单甘酯含量,单甘酯质量浓度在0.040～5.000mg/mL范围内有良好的线性关系,R2为0.9998,样品回收率达到92.94%,相对标准偏差为2.24%,变异系数为2.41%。HPLC-ELSD法灵敏,准确,重复性好,可用于乳浊液中单甘酯含量的测定。     

蔗糖酯的无溶剂法合成研究(Ⅰ)

以蔗糖、硬脂酸甲酯为原料,采用无溶剂熔融法合成蔗糖酯,确定了合成反应的各种工艺参数,着重研究了催化剂和助熔剂对反应的影响;采用乙醚浸泡法纯化已除去水溶性杂质的粗蔗糖酯,效果良好。     

蔗糖酯的无溶剂法合成研究(Ⅰ)——无溶剂法合成蔗糖酯

以蔗糖、硬脂酸甲酯为原料,采用无溶剂熔融法合成蔗糖酯,确定了合成反应的各种工艺参数,着重研究了催化剂和助熔剂对反应的影响;采用乙醚浸泡法纯化已除去水溶性杂质的粗蔗糖酯,效果良好。     

煮糖助剂对氨基酸及铁在蔗糖晶体中残留量的影响及其规律

本研究选用煮糖常用表面活性剂——蔗糖酯进行实验室模拟煮糖过程,以铁离子和酪氨酸为研究对象,考察了蔗糖酯的HLB值、用量、结晶温度及pH值等因素对蔗糖晶体中无机离子及氨基酸残留量的影响规律.试验发现,蔗糖酯可以明显降低铁离子在蔗糖晶体中的残留量,但氨基酸的残留量增加.为减少氨基酸和铁离子的残留量,通过一系列的单因素实验,确定了最佳的蔗糖酯HLB值、蔗糖酯用量、结晶温度及pH值.本试验的结果为煮糖助剂的选用及使用提供了重要的试验依据,同时也为控制白糖产品杂质含量的新技术新方法的开发提出了一个新的途径.     

蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯的合成与发展

介绍了食品乳化剂蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯,重点综述了蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯的合成方法,包括溶剂法、无溶剂法和相转移催化法等不同的合成方法,并对蔗糖酯和蔗糖脂肪酸多酯的发展作出了建议。     

果啤与啤酒组分差异比较研究

采用气相色谱和高效液相色谱的分析方法,分析了市售同一品牌菠萝果啤、啤酒的风味成分、有机酸、糖的组成及含量,结果表明,果啤中酯含量类物质的种类相对普通啤酒丰富,组成协调,高级醇含量低。有机酸含量果啤高于啤酒,柠檬酸积累较多。果啤中蔗糖消耗大,而果糖和葡萄糖含量有所升高。     

气相色谱法测定大曲酯化力方法探讨

对应用气相色谱测定大曲酯化力的方法进行了研究。采用含1％己酸20％乙醇溶液，加入5g绝干大曲粉，于30～32℃恒温培养100h，再用气相色谱定量出生成的酯量。