食品防腐剂的检测和发展方向

食品防腐剂是食品添加剂的一种。文章主要介绍食品中防腐剂的现状、检测方法及发展方向。检测食品防腐剂的含量可以作为食品添加的限量指标,有助于减少对人体的危害。     

食品添加剂发展初探

阐述了国内外食品添加剂的生产、消费现状及发展趋势，提出我国今后重点发展的食品添加剂产品，并就如何提高我国食品添加的竞争力提出一些看法。食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质，其添加量通常不越过2%。添加不同的物质，所要达到的目的或所起作用是不同的。有的是为了改进和保持食品的营养价值而添加的；有的是为了延长食品的货架期添加的；有的是为方便食品而添加的；有的是为增强食品的风味，改变食品的色泽而添加的；有的是为了确保微生物的安全性而添加的，有的是保持食品品质的连续性和统一性添加的。     

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了5批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（表1、表2）。     

食品添加剂专论

往食品中添加食品以外物质的做法,几乎与人类文明史同样长久。不论人们持何种观点都无法阻挠食品添加剂已经成为现代食品工业的一大支柱的事实,它与食品加工几乎形影不离。同时,食品添加剂也可用于制造失真和伪劣的商品,滥用食品添加剂将危及人类的安全与健康。只有在严格的法律、法规、标准和管理下,才能达到既保证人们健康,又促进现代食品工业长足发展的目的。     

中国食品抗氧化剂发展亟待完善

抗氧化剂是减缓食物氧化变质的食品添加剂．其用量一般为食物质量的0.01％（在动物油中的添加量更低）。最近的研究表明，食品抗氧化剂还可以防止人类细胞损伤。从而遏制一系列疾病；添加了维生素及食品抗氧化剂的食物因为可以抗癌、防止心血管疾病和有效防止白内障而倍受青睐．成为一类重要的功能性食品。     

食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展（上）

进入二十一世纪以后,人们的食物结构发生了很大变化。自给型食品消费比重逐年下降,一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品,需求逐年增长。食品的高新技术与工程化,为食品添加     

所有半岁内婴幼儿配方食品禁用香料

《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》日前由卫生部发布并施行。 从2009年9月1日起，除特别规定外，市场上销售的所有半岁内婴幼儿配方食品不得添加任何香料。     

食用化学品开发前景广阔

食用化学品主要包括两大部分：一是直接添加到加工食品中的物质，如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等的食品添加剂；二是间接转移到加工食品中如食品包装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等。后者虽然不直接添加在食品中，但接触食品，也可能因残留物影响食品的安全性，按美国FDA要求，食品添加剂及食品加工、包装用化学品都应视为“食品添加剂”，并且必须符合有关法规的要求。总之，食用化学品比食用添加剂更广泛，但大部分是食品添加剂，而都要符合国家的有关法规要求。     

卫生部要求做好食品添加剂生产许可和监管衔接工作

卫生部近日发出《关于做好食品添加剂生产许可和监管衔接工作的通知》,要求根据国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品     

新型绿色环保饲料添加剂

日本味之素(Ajinomoto)公司与联合国立大学(United Nations University)联合在中国进行调查获得的数据表明,通过在主要食品中添加赖氨酸可以提高食品营养水平。调查发现,在面粉中加入少量赖氨酸,有关免疫的蛋白系数(IgG)比不加赖氨酸     

食品添加剂与污染

为了提高食品的色、香、味和营养成份,满足工艺要求,有目的地添加发色剂、漂白剂、调味剂、助鲜剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、发泡剂、消泡剂、保温剂、膨松剂、营养剂,以及为了延长食品的保存期     

浅议食品添加剂和食品安全问题

介绍食品添加剂的作用、国内主要生产企业概况类别和品种,食品添加剂添加原则及要求。应严格按照国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》执彳亍。国内食品安全问题则在加工过程中出现多加或滥加现象而影响人们身体健康,最后提出一些意见,供参考。     

我国专项整治食品添加剂10种添加剂上滥用“黑榜”

为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,专项整治领导小组日前下发通知,公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。     

食品添加剂开发方向和重点产品的调研报告

一、前言食品添加剂是以改善食品质量、方便加工需要、延长保存期为目的,在食品生产、加工、储运过程中添加的精细化学品。我国对食品添加剂的定义是:为改善食品质量,如色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质叫     

PE抗菌食品保鲜膜的研制

先将抗菌粉体制成抗菌母料，然后将抗菌母料按一定比例添加至聚乙烯原材料中，通过混匀、吹塑等工艺制备了抗菌食品保鲜膜。研究了该抗菌食品保鲜膜的抗菌性能、物理机械性能、光老化性能和卫生理化性能。发现当抗菌母料的添加量为4％时，抗菌食品保鲜膜具有抗菌效果好、抗菌谱广等特点；而它的物理机械性能没有明显变化，光老化性能良好，且卫生理化性能均符合要求。     

对食品添加剂的认识误区

消费者一定要正确对待食品添加剂,认识到食品添加剂对于食品的重要性,以平常心对待含有食品添加荆的食品,走出食品添加剂的认识误区。这样,或许反而会减少非法添加物的使用。常见的食品添加剂误区有以下几种：误区一：含食品添加剂的食品不安全。在超市或商店里,我们经常会看见一些食品的包装上标有“本产品不合添加剂、不合防腐剂”的字样。实际上,包装食品几乎没有不合食品添加剂的。不合防腐剂,未必不含香精、色素等其他添加剂。     

BASF的低分子量HALS获得食品接触的许可

BASF光稳定剂Uvinul 4050H获得了在与食品接触塑料中应用的食品接触通知，是世界上第一个获得FDA许可的低分子量HALS。这种稳定剂在聚苯乙烯、苯乙烯共聚物和丙烯腈共聚物中最大的添加量为0．5%，在与食品（不包括酒精含量超过8％的食品）接触的聚丙烯中的最大添加量为0．25％。     

慎重炒作食品安全问题

2010年7月26日,卫生部网站公布《食品用香料、香精使用原则》（征求意见稿）,里面拟定了《不得添加食用香料、香精的食品名单》,包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、纯乳、原味发酵乳等在内的25种食品。     

卫生部2011年第16号公告

为打击在食品及食品添加剂生产中违法添加非食用物质的行为,保障消费者身体健康,卫生部制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第六批)》,     

27种食品不得添加香料香精

卫生部近日公布了《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)等4项新食品安全国家标准,其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧化苯甲酰以及甲醛等品种,还增加了食品用香料香精和食品工业用加工助剂的使用原则,发酵乳、灭菌乳、生鲜肉等27种食品不得添加食用香料香精。