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使用木霉TP09固态发酵,提纯并鉴定了β-1,3-葡聚糖酶的部分性质。采用饱和度为70%的(NH4)2SO4及DEAE-琼脂糖凝胶CL-6B柱层析纯化,β-葡聚糖酶相对粗酶溶液纯化了28.7倍,酶回收率为45.2%。经SDS-PAGE分析,该酶分子量近似54.6KD。酶最适反应pH为5.0,最适温度为50℃。在pH3.0~5.0、温度30~70℃酶活相对稳定。Fe^3+、Mg^2+、Mn^2+以及Cu^2+对该酶有抑制作用,Zn^2+、Ca^2+和Fe^2+则有激活作用。底物选择性研究表明该酶为β-1,3-葡聚糖酶、β-1,4-葡聚糖酶。该酶可作用于含β-1,3、β-1,4糖苷键的底物,对含α-1,4和α-1,6糖苷键的底物无作用。表明分离自啤酒废水的木霉TP09生产的β-1,3-葡聚糖酶可增强不溶性β-1,3-葡聚糖的可溶性,促进了其在免疫疗法中的应用。 相似文献
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用黑曲霉菌株(Aspergillus niger)LW—1进行固态发酵生产酸性β-甘露聚糖酶,其曲盘(大小φ20 cm×4 cm)发酵的最优工艺为:培养基最初料水比为1:1.8,起始pH自然,接种量10%(相对于干物料),曲盘中装料150g(以干料计),通过中间补水和翻曲,32℃培养72 h,最高酶活可达22 250 IU/g(干曲)。对粗酶性质进行研究,结果表明,酶的最适反应温度和pH分别为70℃和3.5,低于60℃、pH5.0~8.0酶稳定,Zn~(2+)、Ca~(2+)、ED- TA对酶有明显的激活作用;Mn~(2+)、Fe~(2+)、pb~(2+)、Sn~(2+)、Fe~(3+)、Cu~(2+)、Al~(3+)、Ag~+对酶有一定的抑制作用。 相似文献
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生淀粉糖化酶的菌种筛选及酶学研究 总被引:4,自引:0,他引:4
从自然界分离到一株高酶活性的生淀粉糖化酶菌株黑曲霉Sx。在最适产酶条件;固体培养基pH6.5,固水比1:1.6,30℃发酵24h酶活达382u/g。经纸层析鉴定酶解产物为葡萄糖。粗酶液在贮藏时,当酶液中的SDS浓度达6mg/ml时,30℃保藏10天,酶活保持不变。分析经初步分离提纯的酶的性质得:以玉米淀粉为底物时,该酶最适pH4.5,最适酶反应温度为60℃。pH4.0-7.0范围内酶活力稳定,酶具有较强的热稳定性,80℃保温1h以后,酶活力仍能保持15%。金属离子等对酶的影响为:Ag^+、Sn^2+对酶有强烈抑制作用;Hg^2+、Zn^2+、Mn^2+、Cu^2+有抑制作用:EDTA、Ca^2+、Fe^2+对酶无影响;Co^2 、K^ 有一定的激活作用。 相似文献
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用Fe^3+/H2O2、Cu^2+/H2O2、Cu^2+/Fe^3+/H2O2三种催化氧化体系,对四种不同结构的有机染料废水进行氧化脱色;考察初始pH值、反应时间及Fe^3+/Cu^2+比等因素对处理效果的影响;探讨重复利用Fe^3+/Cu^2+/H2O2体系中Fe^3+和Cu^2+结果表明,四种染料被氧化脱色的难易程度为:酸性橙Ⅱ(偶氮染料)〉中性红(醌亚胺染料)〉碱性品红(三芳甲烷染料)〉茜素紫(蒽醌染料);采用Fe^3+/Cu^2+/H2O2复合体系代替单一的催化离子,能有效适应pH值的变化;Fe^3+和Cu^2+可重复利用4—5次。 相似文献
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《食品与发酵工业》2012,38(5)
根霉Rhizopus sp.A01的菌丝体破碎液依次经过三相分离、SephaαexG-100凝胶过滤获得了电泳纯的α-半乳糖苷酶,纯化了54.8倍,总酶活回收率达到27.3%,在SDS-PAGE上显示相对分子质量为85.6ku的单-条带,凝胶过滤表明该酶表观相对分子质量为302ku。该酶水解对硝基苯-α—D-吡喃半乳糖苷的最适pH值为4.5,最适温度为55%,表观Kn值为(0.242±0.027)mmol/L,表观Kcat/Km值为4.089×10^5L/(mol·s);对蜜二糖和棉子糖有弱的水解作用,水解速度依次为138.3μmol/(h·mg)、19.7μmol/(h·mg)。水解活性受Fe^2+和Fe^2+的显著激活,但受Mn^2+、Cu^2+、Hg^+和Mg^2+等离子的强烈抑制。该酶活性在pH4.0~8.2保持稳定,在50℃时保温90min,残余酶活达到了48%。 相似文献
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产中性蛋白酶种曲培养基的优化及酶学特性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以中性蛋白酶活力为检验指标,采用响应面法对米曲霉产中性蛋白酶的种曲培养基进行优化,确定其最佳配方组成为:面粉用量2.24g,花生粕用量8.46g,氯化钙用量0.028g,种曲中性蛋白酶活力高达15559.40U/g。经研究纯化后中性蛋白酶酶学特性,发现中性蛋白酶的最适pH为7.0,在pH5.0-7.0范围内具有良好的稳定性;最适作用温度为50℃,在40-55℃条件下能保持较高的酶活力;试验金属离子对蛋白酶没有显著的激活作用,Ba^2+、Fe^2+、Zn^2+和Cu^2+具有显著的抑制作用。 相似文献
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大叶蛇葡萄色素稳定性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文研究了大叶蛇葡萄色素热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和pH稳定性,并进一步探讨了食品中常见的金属离子:K^+、Na^+、Fe^2+、Fe^3+、Mg^2+、Zn^2+、Cu^2+、Al^3+和常用添加剂对大叶蛇葡萄色素稳定性的影响。结果表明:热、光照、K^+、Na^+、维生素C及苯甲酸钠对色素无不良影响;Mg^2+、Fe^2+、Fe^3+、Zn^2+、Cu^2+、Al^3+、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2S2O3)及碱性环境对色素有不良的影响。 相似文献
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铁冬青果红色素的提取及性质研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了铁冬青果红色素的提取条件和理化性质,结果表明,料液比1:50(g/mL)、70℃恒温、40%乙醇(pHI)浸提40min,提取效率较好,干果皮得率为10.6%。铁冬青果红色素属花色素苷类色素,pH值对色素影响明显;80℃以内比较稳定;光照能加快色素降解;金属离子Na^+,Ca^2+,Al^3+,Zn^2+对色素色泽无影响,而Cu^2+,Fe^3+,Pb^2+对其有不良影响;色素抗氧化能力较差而耐还原性能稍好;蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。 相似文献
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从实验室保藏的9株黑曲霉菌株和1株宇佐美曲霉菌株中,通过初筛和复筛获得了一株高产酸性果胶酶菌株一宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)YL-1。YL-1菌株产酶发酵条件为:29℃静置培养72h,期间在24h翻曲1次。采用单因素试验确定了该茵株固态发酵优化培养基组成为:250mL锥形瓶装发酵基料10g(麸皮8g+豆饼粉2g),食用果胶0.9g,玉米浆0.5mL,吐温-800.15%,(NH4)2SO4 2.0%,KH2PO40.4%(均相对于基料),料水比1:1,自然pH。酸性果胶酶活力最高达4831 IU/g干曲。 相似文献
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产生淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以产生淀粉酶菌株Aspergillus niger AF-0为出发菌株,先后经紫外(UV)、亚硝基胍(NTG)诱变,选育得到了一株产酶活性较高的突变株,其所产马铃薯生淀粉酶的酶活力达43.8U/mL,比原初酶活力19.3U/mL提高了1.3倍。在此基础上,对该酶的部分酶学性质进行了研究。结果表明,该酶的最适反应温度为55℃,在60℃以下稳定;最适反应pH为4.0,在pH3.5—5.0范围内稳定;Mn^2+,Fe^2+,Zn^2+,Mg^2+,Ca^2+,Ba^2+对该酶有一定的激活作用,而Cu^2+,K^+,Na^+则抑制酶的活性;该酶以形成孔洞的方式由外向内作用于马铃薯淀粉颗粒。 相似文献
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以一株嗜热的毁丝霉H127-1为出发菌株,对其产纤维素酶的液体发酵条件进行了研究。结果表明,最佳碳源为稻草粉,最佳氮源为黄豆粉。当添加一定量的金属离子时,Fe^2+能显著促进H127-1产CMC酶以及β-葡萄糖苷酶,而Zn^2+和CU^2+则极大地抑制了其产酶;Ca^2+、Ba^2+和Mg^2+都能促进H127-1产CMC酶,但在一定程度上抑制了其β-葡萄糖苷酶的分泌。发酵液初始pH值、装液量、接种量、发酵时间对H127-1的产酶也有一定影响,最适宜条件为初始pH4、装液量30~50mL/250mL、接种量6%~8%、最佳发酵时间为2~4d。 相似文献
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使用木霉TP09固态发酵,提纯并鉴定了β-1,3-葡聚糖酶的部分性质。采用饱和度为70%的(NH4)2S04及DEAE--琼脂糖凝胶CL-6B柱层析纯化,β-葡聚糖酶相对粗酶溶液纯化了28.7倍,酶回收率为45.2%。经SDS--PAGE分析,该酶分子量近似54.6KD。酶最适反应pH为5.0,最适温度为50℃。在pH3.0-5.0、温度30℃-70℃之间酶活相对稳定。Fe3+、Mg2+、Mn2+以及Cu2+对该酶有抑制作用,Zn2+、Ca2和Fe2+则有激活作用。底物选择性研究表明该酶为β-1,3、β-1,4-葡聚糖酶。该酶可作用于含β-1,3、β-1,4糖苷键的底物,对含α-1,4和α-1,6糖苷键的底物无作用。以上表明分离自啤酒废水的木霉TP09生产的β-1,3-葡聚糖酶可增强不溶性β-1,3-葡聚糖的可溶性,促进了其在免疫疗法中的应用。 相似文献
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采用硫酸铵盐析对Enterobactersp.SYA2乳糖酶进行分级沉淀,研究了该酶的最适作用温度、热稳定性、最适作用pH、pH稳定性及金属离子的影响。结果表明:选取硫酸铵的饱和度30%~85%进行分级沉淀,分级沉淀后得到乳糖酶的比活为45.85U/mg;该酶最适作用温度为40℃~45℃,在35℃和40℃处理时酶活损失不大,在45℃和50℃处理时酶活损失较大,最适作用pH为6.5,pH在6.0-8.5酶活最为稳定,Mg^2+、Mn^2+、Na^+对该酶有一定激活作用,Zn^2+,Cu^2、Fe^2+对该酶有不同程度的抑制作用,当酶添加量为1U/mL,乳清水解率3h达50%;而添加量为2U/mL时乳清水解率1h达50%。 相似文献
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本文研究了RS3型芡实抗性淀粉的制备及纯化工艺,并表征了芡实抗性淀粉的热特性和微观结构。结果表明:酶-压热法增抗最佳工艺条件为淀粉乳浓度26.5%,4 U/g(干基淀粉)普鲁兰酶处酶解2.3 h,120℃压热23 min;最佳纯化工艺条件为:依次进行胃蛋白酶(pH 2.0,40℃,1 h,15 U/g(干基淀粉))、低温α-淀粉酶(pH 6.0,45℃,2 h,10 U/g(干基淀粉))和糖化酶(pH 4.6,60℃,2 h,100 U/g(干基淀粉))酶解,再用蒸馏水洗涤3次后冷冻干燥。纯化后的芡实抗性淀粉纯度> 80%,颗粒呈现多孔状。相比于压热法和双酶法,酶-压热法芡实抗性淀粉糊化温度范围最窄,纯度居中。 相似文献