陕西:食品生产监督管理办法开始实施 严格规范食品添加剂的使用

正2月1日起,《陕西省食品生产监督管理办法(试行)》开始实施。《办法》明确提出,在食品生产过程禁止有违反国家标准规定超范围、超限量使用食品添加剂等7种行为。《办法》要求,从事食品生产应当依法取得许可,并在许可范围内从事食品生产活动。食品生产企业应当妥善保管食品生产许可证,不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让等。食品生产企业在生产过程中严禁有违反国家标准规定超范围、超限量使用食品添加剂;严禁使用非食用原料生产食品,在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其     

食品生产许可审查工作存在的问题及建议

<正>食品生产许可审查工作的现状生产许可审查技术法规建设日趋完善新修订的《国食品安全法》规定,我国对食品、食品添加剂实施生产许可制度,在中华人民共和国境内从事食品生产和加工活动的,应当依法取得许可。为规范食品、食品添加剂生产许可活动,加强食品生产监督管理,保障食品安全,国家食品药品监督管理总局同步修订施行新版《食品生产     

上海出台《食品生产加工小作坊卫生规范》地方标准

正食品生产加工小作坊是指在食品生产加工环节,有独立固定生产加工场所、从事具有地方传统特色,且不能实行规模化生产的食品生产活动。食品生产加工小作坊的存在无论对于全国还是对于上海来说都具有一定的积极意义,但是这些食品生产加工小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、从业人员食品安全意识较为淡薄、质量卫生控制能力薄弱等突出问题。为从源头上保障食品生产加工小作坊所生产食品的安全性,     

食品生产中的环境污染控制技术研究

正食品工程是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志,越发引起人们的重视。本文将以我国食品生产中环境污染的现状为切入点,从目前存在的环境污染问题、加强生产商环保意识以及如何对食品污染进行控制等方面进行分析和研究,以求降低食品生产环节对环境的污染,使食品生产达到绿色、可持续发展的标准。食品生产环节产生环境污染的现状分析食品生产中主要的污染物。食品生产是指从食品     

"委托生产食品"卫生监督管理方法的探讨

为规范“委托生产食品”的卫生监督管理工作，对目前“委托生产食品”卫生监督管理中存在的未取得卫生许可证生产经营“委托或受委托生产食品”、“委托生产食品”的卫生许可项目不规范、产品标识不规范等问题进行讨论，提出委托方和受委托方均需取得卫生许可证方可从事“委托生产食品”的生产经营活动。并在如何规范委托生产食品的卫生许可项目、产品标识、以及卫生监督中对委托或受委托生产食品方的监督管理各重点、允许委托生产的地区范围等方面提出建议。对“委托生产食品”的卫生监督管理工作有一定帮助。     

计量技术在食品生产各环节中的有效应用

食品生产安全作为食品质量安全的重要组成内容,其控制管理过程中通常会应用计量技术。本文基于当前实际情况,分析计量技术在食品生产各环节中应用的重要性,并从食品生产过程、食品质量检测、食品生产包装、食品储存管理和食品运输监控等环节介绍计量技术在食品生产各环节中的有效应用,最终结合当前计量技术应用中存在的不足,提出保障计量技术在食品生产各环节中应用成效的相关措施,旨在为后续食品生产安全管理提供理论支持。     

国家进一步完善食品添加剂生产许可制度——解读新《食品安全法》对食品添加剂的规定

食品添加剂生产许可制度是国家为了保证食品安全,由食品药品监管部门依照法律、法规、规章和技术规范的规定要求,对于食品添加剂的生产加工企业进行行政管理的方式。国家实施食品添加剂生产许可制度最主要的目的是为了保证食品安全。因为食品添加剂直接添加到食品中,食品添加剂中如果含有有毒有害物质必将造成食品危害,危及消费者健康。因此,为消除食品添加剂的质量隐患,国家实施食品添加剂生产许可制度,通过科学设定生产许可的"门槛"强化对食品添加剂生产企业的监管。     

信息化技术在食品加工与生产管理中的应用

随着信息技术的发展，食品加工生产效率逐渐提升，当前食品生产行业已经进入自动化、信息化发展阶段，部分食品生产企业开始无人化生产，节约了生产成本，为食品生产企业带来巨大经济效益。本文从食品加工与生产管理现状入手，讨论信息化技术用于食品加工与生产管理的意义，最后提出信息化技术在食品加工与生产管理中的应用，希望对相关研究带来帮助。     

北京市食品药品监督管理局《北京市食品生产经营者风险分级规范(试行)》(节选)

正第二章:风险分级第七条:对食品生产经营者、食品集中交易市场开办者划分风险等级,应当结合食品生产经营者风险特点,从生产经营食品类别、经营规模、受众对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立运行等动态风险因素,对静态风险因素和动态风险因素分别进行量化评价。第八条:食品生产企业静态风险因素的量化评价应当包括但不限于食品种类、主要食品原料属性、食品配方复杂程度、使用食品     

食品生产许可现场核查的常见问题及对策研究

食品生产许可制度从食品生产源头开始把关,对减少食品安全事故的发生和推动食品生产良性发展有着关键性的作用。食品生产许可现场核查对食品生产许可审查员工作的专业性、原则性、技巧性均有较高要求。本文通过对湖南省123家食品生产企业现场核查中主要问题进行归纳统计分析,将食品生产许可现场核查的各重点项目及问题进行分类描述,并提出了相应的改进办法,为审查人员从实际工作出发,理解食品生产许可通则和正确运用生产许可现场核查评分记录表提供了参考。     

食品生产中微生物危害的分析与防治

介绍了在食品生产中易造成微生物污染的几种途径,并对食品生产中微生物的危害进行了分析,最后从食品生产环境管理、食品生产流程管理两方面提出解决食品生产中微生物危害的对策。     

第四届全国食品添加剂生产应用技术展示会简讯

第四届全国食品添加剂生产应用技术展示会简讯为了加速我国食品添加剂和食品工业的发展，推广国内外最优秀的食品添加剂和最新的食品添加剂生产应用技术，增进食品添加剂的科研、生产、应用、销售单位的相互了解，沟通信息，开拓食品添加剂国内外市场，由中国食品添加剂生...     

如何做好食品生产许可现场核查工作

正随着食品行业的快速发展,食品生产许可核查技术法规建设日趋完善。为了进一步规范管理食品生产许可核查工作,根据《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》的规定,对食品生产加工企业的必备条件进行现场核查,在技术上、法规上把关食品生产许可条件。做好核查的详细记录,得出明确的核查结论,把存在问题进行积极反馈,强化对食品生产许可的管理,促进食品生产加工企业健康发展。做好现场核查前的准备工作在开展食品生产许可现场核查之前,需要充分做好核查前的准备工作,     

鄂托克旗市场监管局六大创新 提升食品生产环节综合治理

<正>内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗以复审国家卫生县城为契机,进一步提高食品生产环节食品安全水平,以食品生产企业、小作坊规范化整治为突破,旗市场监督管理局加强食品生产环节监管,促进全旗食品生产企业、小作坊监督管理迈上规范化、制度化轨道,保障人民群众的身体健康和生命安全。一是深化许可制度改革,完善食品生产许可工作体系。包括:深化食品生产许可制度改革,按期完成了全旗食品生产企业SC证的换发工作;加快小作坊生产许可工作步伐,规范小作坊生产许可受     

生产加工环节食品安全风险管理研究

针对食品生产材料开展一系列的加工处理,生产出能够食用、销售的食品,这个过程即为食品生产加工.随着社会的不断发展,人们对于食品的需求呈现出日益多样化的趋势,这就促使市场中的食品数量和种类日益增多.不过,在食品生产加工过程中存在着多方面的安全风险,比如管控力度不足、食品材料不合格、生产操作不规范等均会影响食品质量,这就迫切...     

环境监控（EMP）-食品生产中的重要环节

《食品生产通用卫生规范））（GB14881-2013）新标准将于2014年6月1日起正式施行。此法规适用于各类食品的生产,规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等方面的食品安全要求。标准附录中“食品加工过程的微生物监控程序指南”,是针对食品生产过程中较难控制的微生物污染因素,向食品生产企业提供了指导性较强的监控程序建立指南。食品生产企业可以根据食品产品的特性和生产工艺技术水平等因素,制定适用于本企业的微生物监控程序,通过过程管理确保食品安全。     

食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂和食品原料使用情况调查研究

目的:了解食品添加剂制剂和食品营养强化剂制剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料的使用情况,为制定相关管理措施提供依据。方法:制定调查表向食品添加剂制剂生产加工企业进行问卷调查,了解食品添加剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料使用情况,包括使用的品种、发挥的功能作用、主要应用领域等信息。结果和结论:22家食品添加剂制剂生产企业参与了调查,结果显示食品添加剂制剂生产加工过程中主要使用151种次级添加剂和52种原料,主要应用食品着色剂、食品营养强化剂、酶制剂等类别的食品添加剂制剂生产中,根据调查结果提出了食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂管理措施的三种方案,并对每种方案的优缺点进行了分析。     

试论食品生产加工小作坊的定义

准确定义食品生产加工小作坊,是制定小作坊监管法规和科学开展监管工作的基础.本文在对目前已有的食品生产加工小作坊的定义进行评价的基础上,提出应当将食品生产加工小作坊作为一种正常的生产经营形式来对待,并进而从小作坊自身的特点出发,对小作坊做出明确定义,将食品生产加工小作坊定义为生产规模较小、生产工艺稳定、过程控制容易、产能在一定范围内的非法人食品生产加工单位,实施目录管理、产能限制、组织形态限制三项限制措施.本文还进一步分析了小作坊与食品取证企业、农产品生产单位、食品摊贩、现做现卖等食品生产经营形式之间的区别,理清了小作坊的边界.     

国际婴幼儿干缩食品

婴幼儿干缩食品,其含水量一般不超过10%。世界许多国家,尤其是各发达国家都生产这类食品。婴幼儿干缩食品种类很多,诸如调制混合奶粉(即母乳化奶粉)、乳粮混合物、糊粉、果冻粉、菜粮混合物、蔬菜混合物、肉菜混合物、果粮混合物等。婴幼儿食用这些食品,对他们正常发育有益。不少国家的食品生产企业,不仅生产健康婴幼儿干缩食品,还生产婴幼儿患者用的干缩食品。1.原苏联产品该国生产的婴幼儿干缩食品有:调制混     

食品加工高新技术 让食品生产更加安全高效

<正>一、关于食品加工高新技术食品加工高新技术是一种在食品生产、加工等环节中所应用的新型技术,对于提高生产效率、优化生产模式等具有重要的影响作用。通过食品加工高新技术的应用,食品生产和加工过程中的科技含量也在显著增加,更加有效的保证了食品生产的安全性,同时对于开发新的食品种类也具有积极影响。就目前来看,食品加工高新技术主要包括膜分离、超滤、超高压加工、超微粉碎、超高温瞬时杀菌、反渗透、挤压与膨化、快速冻结、电