狗不理改制与老字号振兴(上)

1．06亿元买“狗不理” 有人说：“狗不理”已成为天津城市形象的一张标志性名片。至于这饮食招牌能否作为一个大都市的“名片”，这句话对天津这座中央直辖市的形象是褒还是贬，却很少有人去议论。     

天津 关于时间的旅行

初到天津,你会被这座港口城市舒缓的节奏和轻快的调调所吸引。与有着厚重悠久文化的北京比起来,临海而居的天津显得更加开放和灵动,犹如一处汇集了各处文化的庞大博物馆。而在这座城市中生活的猫,由于天津人对待生灵的平等态度,也有着不可多得的自由和惬意。     

品质、文化铸就津酒品牌战略的基础

在天津的历史文化长河中．流淌着绵长的酒文化。从明清时代蜚声海内外的大直沽烧酒到今日百姓津津乐道的“津酒”系列，700多年的天津酿洒业不断演进。据天津史学家和民俗学家对历史文献考证，津门酒业始于元代，盛于明清，绚丽多彩的酒文化，为津门历史文化长卷镶上了一颗颗璀璨的明珠。现在，“津酒”已经进入了平稳、发展的轨道．连续两年年销售额以15％以上的速度增长。企业发展需要好的战略计划，而津酒集团战略发展的基础是品质和文化，在传承的基础上不断创新，造就了“津酒”发展壮大的光明前景。     

抒北海豪情 展北海风采——祝贺北海粮油工业（天津）有限公司成立12周年

早春二月，风和日丽。我们来到渤海之滨、海河之畔，走进北海粮油工业(天津)有限公司，一座现代化的精炼食用油基地展现在我们面前。经过采访，我们认识了北海人，了解了北海人的豪情，北海人的风采。北海粮油工业(天津)有限公司连续12年来多次被评为。天津开发区、保税区建功立业明星企业、百强企业”、“天津市优秀企业”、“中国农产品加工企     

从胡萝卜中连续提取胡萝卜素、果胶、食用纤维的工艺研究

从胡萝卜中连续提取胡萝卜素、果胶、食用纤维的工艺研究邵梦欣，陈洪潮，于建忠，王振琪（天津职业大学环境工程系，天津，３００４０２）严曰仁，王荫国（天津轻工业学院食品工程系，天津，３００２２２））（天津食品卫生监督检验所，天津）从水果、蔬菜和野生植物中提...     

传承百年传统 再创未来辉煌——记百年老店“萃华金店”

沈阳，是一座发展中的城市．这是一座处处散发着历史文化气息的古城，在繁华的中街商业圈中，矗立着一家有着百年历史的金银首饰名店——萃华金店。     

唐宋府饮食文化光耀津门--访天津唐宋府餐饮有限公司美食新天地董事长钟加彬

“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥？”地处天津南开区白堤路与西湖道交叉口有一座酒楼上写着赫然醒目的三个字——唐宋府。唐宋府酒搂占地6000平方米，一次能容纳1500多位顾客．现有员工265人。耗资大．占地广．人员多，同行竞争激烈．但唐宋府南开店开业不久就出现火爆的场面．那么其制胜秘诀是什么呢？近日我们走访了唐宋府美食新天地。     

和‘单调’绝缘的天津早餐

<正>作为北方大城,天津带着抹不掉的南方底色——燕王扫北、迁都京城,大批皖北军属定居于此,还有大运河源源不断地输送着来自苏杭的血,让其自诞生起就染上了南方味儿。天津又是九河下梢的商业中心,吸引周边地区的商人、农民到此地谋生,山东、河北、山西……北方的豪迈同样浸染着这座城。“畿南花月无双地,蓟北繁华第一城”,无数风味在这片土地上碰撞、交融,孕育出独一无二的天津味道。     

寻找舌尖上的城市符号——天津特色美食

从北京出发，不到一个钟头就到了天津。两市之间的城际快车最短间隔只有15分钟。有人说既然天津离北京这么近，不如并成一．个城市吧，首都的高速发展也能带动天津。众说纷纭，莫衷一是。进入天津领地，酒店每日早点小菜必有海带丝、海白菜；午餐常见大鱼小鱼，间或一顿炒蛏子之类；中、晚餐的瓜片蛋汤里游弋着大个儿的海米……每每见到这些，似乎让你恍然大悟：“我到了天津了。”这些事实毋须地理的分界碑，冀北平原的肥沃广博，河、海氤氲的暖湿气流，孕育了与北京迥然不同的天津卫。让我们一同来感受这受北京影响又不依附北京的风土人文，感受特有的天津美食。     

天津餐饮业的旗舰——访天津津食集团董事长、总经理兼食品街有限公司董事长李志勇

天津南市食品街作为市政府为人民办的实事之一．于1985年元旦建成开业。它占地36亩．建筑面积近4万平方米。采用民族建筑风格．外观造型雕梁画栋，街内四门贯通．玻璃顶相连的十字型购物区．800米长的回廊挑台珠联璧合．如同一座宫殿．古朴典雅，气势非凡。既有民族风格又有西洋格调，夜晚闪烁的霓虹灯为食品街锦上添花。百家餐馆鳞次栉比．佳肴美食汇聚一堂．有川、鲁、粤、     

我考察组赴比利时、瑞典、西德考察

为在天津静海建设一座150吨/日精炼油示范工厂,由天津市油脂公司副经理陆光同志任组长、部油脂局、粮油工业局、天津市油脂公司、经贸部国际联络局的工程技术人员、并聘请西安油脂科研所技术顾问曾守中同志参加组成的考察组于今年二月十九日至三月二十一日对比利时、瑞典、西德三国进行为期四周的考察,共接触了二十个单位,包括五个公司、     

渤海湾畔新农路——京津冀协同发展下的天津现代都市型农业

渤海之滨，繁华盎然；九河下梢，京畿门户。地处环渤海经济圈中心的天津，日益成为我国北方更加炫目的经济中心、国际港口城市和生态城市。 天津东面向海，与北京相距仅百余公里。在这座1400多万人口的港口城市中，人多地少，还有大片无法耕作的盐碱地，淡水资源短缺，农业发展的优劣势因之独特的区位相伴而生。     

冰淇淋风味、营养和保健添加物探讨

冰淇淋风味、营养和保健添加物探讨杨湘庆，沈悦玉，宋春发（天津商学院，３０００００，天津）（天津裕元饮料食品厂，３００１２２，天津）冰淇淋的发展历史，虽然各家说法不一，但基本一致的观点如下：１）我国唐代已有类似冰棍的“御冰”，６２７～６４９年间，唐皇李...     

天津农产品加工业的现状、问题与对策

本文叙述了天津农产品加工的现状，天津农产品加工工业发展中存在的问题以及解决的对策，使天津农产品工业稳步健康前进 。     

二十年砥砺铸辉煌——国家服装质量监督检验中心（天津）20年回顾与展望

从1989年到2009年，国家服装质量监督检验中心（天津）走过20年的风雨历程，从小到大、从弱到强，20年披荆斩棘、砥砺前行，每一步足迹、每一次飞跃无不深蕴着中心的精神：和谐、敬业、求精、高效、创新，无不深蕴着各级领导及社会各界对天津中心的支持和厚爱．诠释天津中心从创立走向成功的历程．演绎了“科技兴检、服务兴业”的必由之路，记录了天津中心人孜孜不断的追求．     

新型名特食品市场——南市食品街

一九八五年第一天,南市食品街举行了隆重的开业庆典。在人口密集、道路狭窄的市区中心,一百天建起一座四万一千平方米的仿古建筑群,在天津是第一次。经过廿天的筹备能够使各种类型的一百一十家店堂开张营业。食品街的建成开业,为发展第三产业开创了条件,丰富了人民生活。这里的企业经营着多种丰富多样的食品,它特点突出,佳肴美馔,色彩纷呈,以天津名品特点为主,又广采全国各地风味,北起燕山脚下,南至珠江两岸,东自东海之     

“弱者”为王

有一座富饶的金矿吸引着成千上万的人，而通往金矿的路只有一条，位干一处地势险恶的峡谷，谷底奔腾告咆哮的急流，峡谷问只有一座索桥，几根光秃秃、晃悠悠的铁索横在峡谷间，有不少人因失足而葬身深渊。     

大营皮草业在发展

大营镇属河北衡水市枣强县管辖，从衡水到大营大约有60公里的路程，衡-大公路和省内其它地方乡间公路一样，狭窄而又尘土飞扬，进入大营镇北端就会看见一座座新建的皮革加工车间矗立在公路两旁，这里的皮革加工厂和尚村、辛集、留史的皮革厂相比，其规模毫不逊色，抬头望去，公司的加工间内工人在紧张地忙碌着，在路边还晾晒着大量的獭兔皮。在前往大营镇的毛皮市场的小桥边，在桥东端的桥头上南北各矗立着一只水貂，在桥西的桥头上则是一对玉兔在那里守卫着，笔者当时就想，这是否暗示着大营是一座以加工兔皮和水貂皮为主的毛皮重镇？在通往大营毛皮市场的路边，南北两侧分布着不少来自蠡县东口和尚村镇的皮革商行，     

十年孕育 一朝功成——写在“翠玉皇”文化展示馆成立之际

十年，是一座里程碑，镌刻着过往风岁月里创业发展的艰辛和成就。     

求真务实的好当家人——记老莱国家粮食储备库主任迟广祥

一段段感人的故事，向您讲述着老莱国家粮食储备库的变化和发展……一座座亮丽的风景，向您闪烁着老莱国家粮食储备库的今天和明天……