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Hydrogen peroxide (H2O2) as a bactericide in poultry chiller water reduced aerobic organisms by 95–99.5% with 6,600 ppm or higher H2O2, and E. coli by 97–99.9% with 5,300 ppm or higher. Even higher concentrations were required for similar bacterial reductions on carcasses; aerobic organisms on carcasses were reduced by 94% with 11,000 ppm and E. coli were reduced by 80% with 12,000 ppm. However, the reaction of H2O2 with catalase from the blood resulted in a bleached and bloated carcass which would be commercially undesirable for fresh or frozen retail sales, but may not be objectionable when used for deboned meat. 相似文献
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鸡肉新鲜度电子鼻评价特征值的确定 总被引:2,自引:0,他引:2
用电子鼻检测鸡肉在不同试验条件下挥发性成分的变化,用电子鼻输出信号考察了加热温度、时间和样本表面积对鸡肉散发挥发性成分的影响。通过对24份鸡肉样本的试验得出:电子鼻输出信号与采集时间呈线性关系,可以用斜率表示各个样本的特征值;相同加热温度的样本较好的归为一类,不同加热温度的样本区别明显;加热温度较低时,加热时间对样本相聚的影响较小,温度较高时,影响较大;样本的表面积对样本相聚也有影响,但需进一步试验验证。初步试验研究表明,在不同试验条件下,鸡肉挥发性成分发生变化,电子鼻可检测到这些变化。可尝试用电子鼻技术评价鸡肉新鲜度变化的研究。 相似文献
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Chicken frankfurters, with and without the processing casing wrapped on the outside, were immersed in water containing 1.1–11.3 mM hypochlorite for 1, 4 and 24 hr. Casing retarded but did not prevent chlorine uptake which increased with increasing hypochlorite concentration of immersion solution and with increasing immersion time. For frankfurters with casing, the uptake of chlorine by a 45g frankfurter immersed for 1 hr in 2.8 or 11.3 mM hypochlorite solutions was 18 μmoles and 72 μmoles, respectively. Immersed for 24 hr, the uptake was 99 μmoles and 268 μmoles, respectively. The rate of chlorine uptake increased with concentration of chlorine in water but decreased rapidly with time. 相似文献
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漂白废水中氯化木素的电氧化处理 总被引:5,自引:0,他引:5
用二氧化铅作阳极,不锈钢网为阴极,通过电氧化法处理多段漂白废水中的氯化木素。研究发现,废水中氯化木素的浓度及电导率均是随时间先增加后减少;而废水的COD和色度在整个过程中一直减少;废水的pH在电氧化初期不变,在中后期下降。木素的芳香环在电氧化过程中,会发生开环反应。不同的电解电压对电氧化处理效果有不同的影响。 相似文献
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苦荞黄酮的水浸提工艺优化 总被引:1,自引:0,他引:1
以提高苦荞水提液中黄酮类化合物浓度为目的,通过单因素试验和均匀试验研究了苦荞黄酮类化合物的最佳水提工艺.结果表明:在料液比为34:250(g:ml)条件下,苦荞黄酮类化合物的最优水提条件为水的pH值8.0、水提温度100℃、水提时间105 min;按优化工艺条件黄酮类化合物的得率为1.440%. 相似文献
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擂茶加工中的超声波辅助水提取芝麻有效成分研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了擂茶饮料工业化加工过程中以水为溶剂超声波辅助提取芝麻中的蛋白质和油脂。通过提取时间、pH值、固液比、超声功率、温度对蛋白质、油脂提取率影响的单因素试验研究,表明油脂的浸出是与蛋白质的浸出相伴的,二者具有相似的提取特征,相同条件下油脂的提取率略低于蛋白质的提取率;pH8.5为宜,过高导致提取液呈现苦味。进而开展四因素三水平中心组合试验,优化的提取工艺条件为:固液比为1∶6,超声功率为300 W,温度为55℃,提取时间为40 min,蛋白质、油脂的提取率分别为94.3%、92.9%。 相似文献
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棉用染料的耐氯浸牢度与应对措施 总被引:3,自引:0,他引:3
还原染料、活性染料、直接耐晒染料对棉的染色物,在含活性氯的水中,会发生变褪色。但是,不同结构的染料,其变褪色的程度不同。以盐素牢度提升剂处理,染料结构不同,其处理效果也大不一样。 相似文献
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Live oysters exposed to seawater artificially contaminated with Vibrio cholerue, El Tor, Inaba, in a closed system for 18 hr were harvested, shucked, sampled and placed into blower tanks containing 25 and 50 ppm chlorine for 5- and 10-min intervals in each tank. Regardless of chlorine concentrations encountered during the blowing process, V. cholerae MPNs of oyster meats sampled after the prescribed contact period were essentially equivalent to those of oysters sampled at the end of the 18-hr exposure period. Chlorination of the water used in blower tanks did not eliminate V. cholerae, El Tor, Inaba, organisms from oyster meats. 相似文献
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Formation of Mutagens from the Photooxidations of 2-4-Ring PAH 总被引:1,自引:0,他引:1
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水浸提绿茶有效成分的工艺优化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以绿茶壮叶为原料,研究水浸提法对鲜茶叶中活性物质提取的影响.根据Box-Benhnken的中心组合设计原理.通过SAS统计软件中的响应面分析法,获得单因素水浸提鲜茶叶中茶多酚的优化工艺:茶水比1:54.9(W/V),温度46.2℃,浸提时间9.6 min,水浸提2次.辅助分析表明,浸提工艺对咖啡碱和氨基酸的提取有显著影响.本试验结果可为水浸提与膜法组合工艺分离并浓缩绿茶叶中的有效成分提供重要的试验依据. 相似文献
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提高纯棉织物活性染料染色的耐氯化水色牢度 总被引:1,自引:0,他引:1
主要讨论了活性染料的结构和染色深度与其耐氯化水色牢度的关系,并选择了两种耐氯化水色牢度提升剂Chlorine DF-2和Sandofix CLC进行试验.研究结果表明,两种提升剂的效果良好,同时对耐洗、耐光、耐汗渍、耐唾液等色牢度均无不良影响. 相似文献