关于在预包装食品产品实施电子监管码的一些意见及建议

2007年12月4日,国家质量监督检验检疫总局网站上发布了<关于贯彻<国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定>实施产品质量电子监管的通知>(国质检质联[2007]582号). 该通知指出, 国家质量监督检验检疫总局、商务部、国家工商行政管理总局决定对纳入工业产品生产许可证和强制性产品认证(CCC)管理的重点产品实施电子监管.要求重点产品生产企业必须在产品包装上使用电子监管码后,方可出厂销售.     

关于加工食品的营养强化

<正> 美国食品和药物管理局(FDA)对应该怎样制定在食品中追加营养物质的强化处理采取了调查消费者意见的办法,结果发现大多数人完全不知道在加工食品中添加维生素和无机盐的处理及其原因。为此,FDA认为应该把食品强化的意义及其对人体健康的影响做到尽人昔知。对食品增补营养物质是大约五十年前为预防甲状腺肿大,在食盐中添加碘开始的。      

关于加工食品的营养强化

美国食品和药物管理局(FDA)对应该怎样制定在食品中追加营养物质的强化处理采取了调查消费者意见的办法,结果发现大多数人完全不知道在加工食品中添加维生素和无机盐的处理及其原因。为此,FDA认为应该把食品强化的意义及其对人体健康的影响做到尽人昔知。对食品增补营养物质是大约五十年前为预防甲状腺肿大,在食盐中添加碘开始的。     

食品与营养

食品具备的基本条件是在卫生上必须安全可靠;在食用上必须味美好吃,在营养上必须促进健康,在供应上必须容易获得。人们吃食物摄取营养,是为了“获得营养效果”——健康,这就是营养价值食     

营养与食品

香蕉皮中的糖可作为动物或人类的食物资源将成熟的香蕉（Chignita品种）皮于水中煮沸后，进行均质．过滤，所得滤液含糖分4.5%（湿基计）     

营养与食品

食品中加苦杏仁甙(维生素B_(17)) ——有助于防止风湿病、 高血压、龋齿、肠胃病、 食欲不振以及癌症之类 每天摄取50毫克苦杏仁甙(天然或合成的)很有必要。苦杏仁甙含有苯甲醛、氰基化合物及糖,可被β-葡糖糖甙酶分解为苯甲醛、HCN和葡萄糖。苯甲醛与HCN对毒性有相乘作用,而人体内所形     

关于食品营养标签的解读与应用分析

当下,随着《食品营养标签管理规范》的深入实施,我国食品营养标签与人们的日常生活衔接在了一起.在日常生活中,消费者通过学习营养标签知识,可以对营养健康方面的知识有所了解,以便从众多的食品中选择最有营养的食品,从而保证个人的身体健康.     

食品营养强化与营养增补

随着社会的进步与发展，食品的营养强化越来越受到人们的关注和重视。尽管我国的食品营养强化工作起步较晚，但发展很快，特别是随着改革开放的步伐和国际化、标准化事业的加快，无论从许可使用的食品营养强化剂品种和实际应用的强化食品看，现在均已和发达国家基本一致。但也应充分认识到我国改善公众营养状况的工作仍是艰巨的任务，在今后一个时期内，以食物强化为工作的切入点，并从铁强化入手，随后是对面粉和食用油及2岁以前儿童辅助食品的普遍强化。总之，食品的营养强化是提高公众营养水平、促进社会经济发展的重要途径。     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

食品加工与营养

在食品加工、处理和保藏(此后简称食品加工)期间,很可能发生化学、酶促和物理变化,并且其中一些变化要影响营养价值。在此,我们应强调引起食品营养价值受损的化学和酶促反应,因为它们比由物理因素引起的损害更为复杂和远未了解清楚。 许多食品加工的主要目的是钝化或阻止微生物生长。例如由热加工、冷却、冷冻、干燥、辐射或化学处理等均为达到此目的,加工的目的又是增加方便性和稳定性,或者改善食品     

关于食品中粗纤维的一些新认识

粗纤维主要存于植物性食品中,如粮食制品、果实、蔬菜等.粗纤维与淀粉、糖类虽都属于碳水化合物,但粗纤维比其它碳水化合物更为复杂.粗纤维是一些化合物的总称,主要包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等.它们是组成植物细胞壁的主要成分.从营养的角度来看,由于人体消化器官中不存在水解粗纤维的各种酶,所以它不能被人体消化吸收,从而就谈不上有什么营养价值.相反,由于它的含量较     

功能食品与营养

由北京市食品研究所、中国食品杂志社《食品科学》编辑部主办的“功能食品与营养产业论坛”于2005年8月20～21日在南京钟山宾馆顺利召开了，本次会议参会代表240余人，来自国内29个省市100余所高校、20余家科研单位和企业，国际谷物科技学会（ICe）秘书长Poms博士应邀出席此次会议。会议得到了南京农业大学食品科技学院、农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室、国际谷物科技学会（Ice）的支持赞助。大会征集了300余篇较高水平的学术论文，择优发表于《食品科学》杂志，论文涵盖了功能食品研究的各个方面。     

食品与儿童营养

人类为了生存和繁衍,需要不断地从外界摄取各种食物,经过体内的消化、吸收和新陈代谢,维持机体的生长、发育和各种生理功能,这一过程叫营养。人体是一个巨系统,儿童是发展着的巨系统,他在超巨系境(宇宙)中是一种亚稳态,这个亚稳态是开放的,也是可以调节的,其调节的因素主要来自宇宙、地球的大环境,居室的小环境,但其基础都是饮食。摄取食物是人类的本能,也是生活的第一需要,故有“民以食为天”之说,然而,人类文明发展到今天,怎样吃得合理包括很多学     

食品加工与营养

<正> 食物提供了人们身体必需的能量和各种营养素,促供人体生长、发育、繁殖和发展,这就是“民以食为天”的真实含意。随着科学技术的日益发展和人民生活水的不断提高,加工食品在人们日常饮食中所占的比例必将逐年增加。因此,不断研究和改进加工食品的营养质量是食品和营养科学工作者共同努力的课题。今后廿年内,      

食品加工与营养

食物提供了人们身体必需的能量和各种营养素,促供人体生长、发育、繁殖和发展,这就是“民以食为天”的真实含意。随着科学技术的日益发展和人民生活水的不断提高,加工食品在人们日常饮食中所占的比例必将逐年增加。因此,不断研究和改进加工食品的营养质量是食品和营养科学工作者共同努力的课题。今后廿年内,     

藻类食品与营养

人类自古以来就有食用藻类的习惯。现代科学研究证明，若干种食用藻类是天然健康食品中不可缺少的成员。它所含有的营养成分远远胜过陆生蔬菜，现代供食用的藻类有野生的，也有养殖的，主要的约有10多种。现择要简述3种。一、螺旋藻螺旋藻是1940年由法国学者Creach在非洲乍得发现的一种为当地土著居民食用的藻类，后经著名藻类学家Dangeard鉴定，称之为螺旋藻（Spirulinaspp．）。法国学者Clement夸张地声称：人类科学在20世纪有二大发现，一是原子能，二是螺旋藻。世界卫生组织（WHO）称之为，“人类21世纪的最佳保健品”，世界粮农组织…     

食品加工与营养

本文概述了常见的食品加工手段对食品营养价值的影响，并指出其影响机理以及控制方法，同时对提高加工食品的营养价值提出了展望。