面粉营养强化国际研讨会议

近日，国家粮食局发出《关于召开面粉营养强化国际研讨会议的通知》（国粮办调[2005]184号）。《通知》指出，从2002年开始，国家粮食局会同卫生部在河北省围场县、甘肃省兰州市开展了退耕还林补助面粉营养强化试点工作。经过3年的努力、试点工作取得了明显效果，试点群众营养缺乏状况得到改善，受到了国内外营养界的广泛关注和联合国儿童基金会等国际组织的高度重视。目前，全国已有数十家大中型面粉加工企业生产营养强化面粉，国家粮食局负责制订的《营养强化小麦粉》国家标准也已进入审定阶段。为了加强宣传，进一步做好面粉营养强化工作，经研究，定于2005年10月下旬在北京召开面粉营养强化国际研讨会议，邀请国内外专家介绍面粉营养强化有关情况。     

西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会在兰州召开

为进一步推动我国面粉营养强化工作，扩大强化面粉在中国西部，特别是在中国西北贫困地区的覆盖范围，以改善上述地区居民营养状况，国家公众营养改善项目办公室、国家发改委宏观院公众营养与发展中心于2004年10月26日在甘肃兰州主持召开了“西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作座谈会”。卫生部、中国疾病控制预防中心、国家粮食局标准中心营养强     

也谈营养强化面粉

介绍了营养强化食品和面粉的营养强化，重点叙述了强化面粉与普通面粉的联系与区别、营养强化面粉与保健食品的区别以及与面粉营养强化的相关问题，如营养强化面粉的国家标准、生产许可证审查细则的修改、强化面粉的下游产品等。     

加快实行面粉强化 带给人类健康幸福——来自“面粉强化国际高层论坛”的报道(上篇)

中国面粉营养强化工作取得了长足进展,引来国际组织的极大关注。全球面粉强化联盟主动提议,在中国召开有国内外代表参加的“面粉强化国际高层论坛”。在国家粮食局的大力支持下,5月10日至11日由中国粮油学会和公众营养与发展中心共同主办,全球面粉强化联盟协办召开了这样的国际高层论坛。旨在交流成功经验和先进技术并加强合作,促进面粉营养强化工作的发展。此次论坛是规模最大、层次最高、国际代表最多,参与的机构和方面最广泛的一次盛会。有来自国内和国际的著名专家、学者,企业家和政府的高层官员做了数十个精彩的报告,带来了大量的信息、经验、建议。与会人员就面粉强化的法规、标准、安全性,产品质控和管理机构等问题进行了颇有意义的问答。论坛建立和加强了国内各单位之间以及国内和国际之间的更深入的联系,为逐步建立起强化面粉的国际统一战线向前迈进了一步。本刊记者将部分发言摘编如下,以飨读者。(注:报道分上下篇,上篇内容为中外专家、学者及政府人员介绍全球食品强化的现状、挑战、需求、发展与经验等,下篇内容为中国与世界面粉强化企业之间工作的交流等。)编者     

“营养强化小麦粉国家标准编制工作座谈会”在青岛召开

“营养强化小麦粉国家标准编制工作座谈会”于2004年12月23日在青岛召开，会议由国家粮食局质量标准检测中心委托武汉工业学院组织，青岛白樱花实业发展有限公司承办。     

大米营养强化势在必行

在中国,大米是主要的食物,随着面粉营养强化的推广,大米营养强化也开始为企业和消费者关注。 西方国家早在70年前就开始进行面粉营养强化,以美国为先。在全国进行面粉营养强化,根据世界卫生组织的调查,自美国开始进行面粉强化以来,美国人民的身体素质有了很大的提高,他们的身高,爆发力,耐力,     

营养改善7+1——解读面粉营养强化配方

2002年底,国家公众营养改善项目办公室、公众营养与发展中心组织召开了“中国面粉营养强化配方论证会”,在项目主任于小冬、联合国儿童基金会高级顾问叶雷博士,以及来自营养、面粉加工、食品添加剂方面的专家共同研究,确定了我国面粉营养强化的推荐配方,“7+1”方案。     

加快实行面粉强化 带给人类健康幸福——来自“面粉强化国际高层论坛”的报道(下篇)

我国政府非常重视公众营养国家粮食局副局长曾丽瑛我国政府非常重视公众营养问题,2002年我局会同卫生部和国家发展改革公众营养与发展中心共同在甘肃省兰州市和河北省承德市进行面粉营养强化的试点工作,实践证明营养强化面粉对改善人体微量营养素状况有明显的效果。此后中国粮油协会和公众营养与发展中心对国内70多家面粉生产企业,生产营养强化面粉的工作开展了科技咨询,技术审查和产品论证。近些年来,他们生产的营养强化面粉、挂面等制品陆续进入市场,受到消费者的关注和欢迎。发表真知灼见交流经验寻求合作中国粮油学会理事长朱长国社会在…     

我国营养强化面粉推广中存在问题与对策

本文综述了营养强化面粉的发展现状：目前,全球有80多个国家以立法或倡导方式推行,全球的面粉强化已经超过了20％;我国面粉工业正在推广营养强化面粉以改善公众营养健康,强化面粉国家标准起草工作已基本完成,《营养强化面粉国家标准》2010年将作为强制性标准向全国推行,所有的面粉生产企业都将加入到营养强化面粉生产行列中。推广营养强化面粉存在的主要问题：     

骨髓营养面粉研究

研究了在面粉中强化鲜骨髓粉及其他营养后的营养、感官评价及面团流变学性质。确定了营养面粉的基本配方，为面粉的强化提供了理论依据。     

营养强化面粉标准将出台

从刚刚闭幕的中国国际农产品交易会上获悉：我国的营养强化面粉国家标准的出台，已经进入了最后倒计时阶段，预计将在今年年底开始向全国推行——营养强化面粉将逐步走进老百姓的生活。这将成为继加碘食盐、铁强化酱油之后，在全国推行的又一个强化食品。     

论面粉的营养强化

介绍了面粉强化的背景，论述了营养强化面粉之配方的设计由来，并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题。     

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述     

我国食品工业“十一五”发展纲要中明确将营养强化面粉列为重点发展方向

到2010年，我国有望颁布营养强化面粉强制性国家标准，生产营养强化面粉的企业必须依照国家标准来规范营养强化面粉的生产和流通，并建立完善的监督和检验体系。     

中国营养强化面粉大规模食用效果首次在兰州公布

由国家发展和改革委员会、国家粮食局、卫生部组成的国家公众营养改善项目组,于2002年在甘肃兰州地区和河北承德围场县开展西部退耕还林补助面粉营养强化试点工作.近3万人食用营养强化面粉至今已有1年半左右,项目组对食用效果进行了跟踪调查,2004年10月26日,国家公众营养改善项目办公室在兰州首次向媒体公布了大规模食用初步调查结果,调查组发现食用强化面粉后,试点人群的微营养素如维生素A、B1、B2、尼克酸、叶酸、铁、锌等摄人量全面提高.在试点人群中,食用强化面粉的育龄妇女的血清维生素A明显提高.河北承德围场县食用强化面粉的育龄妇女的血清维生素A含量从观察初期的0.34mg/L上升至0.37mg/L.而食用普通面粉妇女的血清维生素A含量仍保持在0.34mg/L.营养性贫血状况与对照组相比明显好转,锌缺乏有所改善.这一系列的改善用兰州市八里镇试点居民的话说,"吃了营养强化面粉,老婆白了,孩子胖了,感冒少了".     

“面粉营养强化”将促面粉企业整合

20 0 3年11月18～19日,在武汉举行了全国面粉行业高峰论坛,与会专家认为,企业生产营养强化面粉是必然趋势,由于添加营养成分对生产企业的制造工艺和资金供给都提出了更高要求,因此面粉营养强化的实施将加快面粉企业整合的步伐。在此次高峰论坛上,来自全国各省(市)的百余家大、中型面粉生产加工企业代表向全国面粉加工企业和销售单位发出倡仪:通过企业的共同努力,让广大消费者吃上优质、安全的放心面粉“面粉营养强化”将促面粉企业整合@晓雯     

平衡营养面粉研究

本文主要研究了在面粉中强化鲜骨髓粉及其它营养素后的营养，感官评价及面团流变学性质。最终确定了营养面粉的基本配方，为面粉的强化提供了理论依据。     

2007年中国小麦-面粉进行时

2007年4月24-25日，记者应邀参加了在杭州召开的2007年中国粮食行业协会小麦分会年会暨高层论坛。会上国家粮食局副局长张桂凤，中国粮食行业协会会长、小麦分会名誉理事长白美清，中国粮食行业协会小麦分会理事长王瑞元分别致词，国家粮食局调控司司长卢景波、国家公众营养中心主任于小东、河南工业大学粮油食品学院教授李东森、郭振祥等分别针对中国小麦市场，中国面粉强化，面粉工业及工艺发展趋势等作了专题报告。在此，对会议内容进行了部分摘录，希望对读者具有指导意义。[编者按]     

浅谈营养强化面粉

介绍了“7 1”营养强化面粉产生的背景，分析了推广营养强化面粉的有利条件，找出了对制粉工业的影响和亟待解决的问题。     

面粉营养强化关键技术及制品安全性

以营养强化面粉为研究对象,概述了国内营养强化面粉生产的现状以及面粉营养强化的相关原则,提出了保护与稳定营养素活性、合理设计面粉强化工艺、控制营养素与面粉的混合均匀度、建立以HACCP体系为核心的安全保障体系等是确保营养强化面粉质量的关键.