控制葡萄酒酿造罐的设备

叙述了控制葡萄酒酿造罐里温度的ＰＣ辅助系统,其中包括可按照罐内物料高度调节的温度探针和集成热交换系统。控制葡萄酒酿造罐的设备@Bruch,G.@连兴华     

葡萄酒酿造及葡萄酒酵母菌种的改良

酿酒酵母是一种重要的工业微生物,是葡萄酒品质的灵魂。在无氧条件下,由葡萄转化成葡萄酒的过程中,酿酒酵母起了至关重要的作用。叙述了葡萄酒酵母与葡萄酒酿造的关系,介绍了工业化葡萄酒发酵过程中的调控手段及当前应用现代科技手段选育优良葡萄酒酵母菌种的方法,最后,对当前酿酒行业的形势和未来作出了预测和展望。      

介绍几种酱油酿造使用的国产新设备

酱油酿造工厂、粗略统计国内有几千家之多,几乎每个市、县都有,其规模由年产几十吨到年产3～6万吨,少数单位年产达10万吨以上。随着卫生防疫部门对食品加工厂卫生质量管理的力度加大,酱油酿造行业中小作坊式的企业,已逐步被淘汰。近年来由于我国国民经济的不断快速发展,酿造业也纷纷新建技术水平较高的工厂和对老企业进行更新改造,都在为产品质量的提高和经济效益的增长不懈地努力。酱油的酿造,不论是低盐固态发酵工艺、固态原地浇林工艺或高盐稀团发酵工艺,都需要选取先进的设备去为它服务。生产设备是为生产工艺服务的,其性能必…     

日本的几种酿造葡萄酒新技术

日本最近开发许多种酿造葡萄酒新技术,主要有以下几种:一碳酸气密封法它是在将原料葡萄破碎前数日间,先将其整个密封在碳酸气中。这一点与过去大不相同,正被广泛采用。这种方法,能减少葡萄酸味之本的苹果酸和涩味成分的多酚。通过这种新技术生产出来的酒,味道醇香。目前在酿造当年即可饮用的“新葡萄酒”时,也开始采用此法。最近又出现“清爽口味葡萄酒”,受到欢迎。     

一种新型罐蒸设备的研制

论述了罐蒸工艺技术及装备的研制背景及总体设计思路,通过新工艺技术与我国传统毛纺面料后整理工艺技术的比较,阐述了CMB 201-150型罐蒸机的研制、主要特点、主要技术经济指标及主要创新点,论述了智能匹配工艺、适时分步控制、三工位并行功能等新技术。     

一种新型酿酒设备——瓦斯兰旋转酿酒罐

我们知道,决定红葡萄酒性质的主要成份(颜色,单宁,芳香等)基本上存在于葡萄皮中。在发酵过程中,皮、果肉、茎等固体物比发酵液轻,它们浮在发酵罐的上层,这样固体和液体部份的交换面积很有限。因此,为了有效地把皮中的成份浸提到液体中去,就须将这些漂浮的固体完全浸没到液体中去。采用传统的酿酒罐时,是用压板将漂浮物压入液体,或是用泵将发酵液抽提上来喷淋固体部份,往复循环以提高萃取效率。     

六种防腐蚀材料用于酿造设备防腐蚀应用情况的介绍

十二年来,我们一直为酿造厂的厂房、管道、风道、发酵池、储池、储罐等较大型设备防腐蚀寻求最佳办法,经过十二年的实践,现将几种防腐蚀材料的试用和应用情况介绍如下。 我们厂是以生产酱油、醋、咸菜、酱等调     

介绍一种简易喷放设备

1、前言 蒸球是一般中小型制浆造纸厂所采用的主要设备之一,其蒸煮后常见的倒料方式有两种:一是常压旋转卸料;二是压力喷放卸料。这两种倒料方式相比较,后者以空气污染少,喷放时间短,速度快,纸浆纤维质量好而被大多制浆造纸厂家所选用;但是还有不少企业为后者的喷放锅占地面积大,一次性投资多而发愁。为此本文将介绍一种占地面积小、结构简单、投资少、见效     

介绍一种新型麸皮处理设备——卧式打麸机

一、前言:1979年由粮食部门组织赴瑞士、意大利考察,调研了瑞士布勒公司 MKLA 型卧打麸机,认为该型卧式打麸机具有结构紧凑简单、轻巧灵活、装拆方便、体积小、效率高等优点.与刷麸机相比较,各项工艺性能大大提高.为了完善我国的麸皮处理设备,研制了 FFPD 型卧式打麸机,它的作用是处理从皮磨系统各道工序筛理出来的上交物料和最后一道研磨中筛理出来的麸皮。其工艺效果在额定流量条件下,处理ⅠB 上交物料可捉麸粉20.3%(麸粉可到相应的筛理系统避一步处理),处理ⅡB 上交物料可提麸粉18%,打     

介绍一种实用的汉生罐冰水自控系统

现将我公司四套自行设计的汉生罐冰水自控系统,取其中一套为例进行剖析。 2 控制操作说明将铂电阻 PT100通过护铠插入汉生罐测温点,经过温度智能显示调节仪进行设定、确认后,系统就可实现自动控制,来满足汉生罐各工艺阶段的温度控制。控制方式:由 PT100铂电阻温度计感受汉生罐内菌液,经温度控制显示仪,一方面准确地显示温度值,另一方面输入一标准电控信号(4—20mA)至电     

介绍一种加菌实罐试验的简化法

<正> 在确定或验证罐头杀菌公式时,通常要通过加菌实罐试验。目前国内外常用的方法(下称常用法)是将标准菌或该产品的对象菌以一定浓度的芽孢稀释液加入实罐中心部位,封口杀菌,经培养,开罐,微生物及感官检验,最后确定合理的有科学依据的杀菌公式或确认原杀菌公式的安全程度。这种常用法要求较多的实罐,培养基和芽孢悬浮液,不仅工作量较大、培养时间较长,而且有交叉污染等的可能。为此,考虑并试验一     

一篇 纤维缠绕玻璃钢酿造罐在酿造工业的应用研究

近年来 ,随着生物技术的不断发展 ,新的工艺技术得到不断的应用 ,对产品质量的要求也在不断提高 ,促使食品酿造工业对设备也提出了更高的要求 ,酿造工业的传统设备由于锈蚀等问题 ,正面临着被更新和替代。1　食品酿造工业对设备材质的要求材质无毒 ,直接接触食品 ,设备必须符合盛装食品的卫生要求。耐腐蚀性好。食品酿造工业的腐蚀性主要来自 :产品生产过程中的中间体及产品本身的腐蚀性 ,如醋酸及酱油中的盐类 ;工艺过程中所必须的辅助材料和清洗消毒灭菌用品 ,如各种无机酸类、碱类 ;生产过程中的废气、废水等。酿造设备必须具备良好的耐…     

温度对于葡萄酒酿造的影响(一)

一、温度对于葡萄酒发酵的影响温度控制对于优质葡萄酒的生产是非常重要的。其影响是从葡萄的成熟开始,一直持续到发酵和陈酿期间。如果在整个葡萄酒酿造过程中不保持适当的温度,既便是最好的葡萄品种和高质量的葡萄浆果,也难以生产出优质的葡萄酒。     

介绍一种新型砂糖干燥冷却设备

根据海伦糖厂与ＤＤＳ签定的合同规定,海伦糖厂由制糖工艺、设备和仪表三个专业组成的12名工程技术人员,赴丹麦进行为期65天的技术培训和学习考察。在考察期间留给我们印象最深的是丹麦各糖厂设备更新换代速度特别快。在此介绍一种比海糖引进使用干燥冷却设备更先进的新型砂糖干燥冷却设备。该设备已在丹麦纳斯克夫(Ｎａｋｓｃｏｖ)和阿森斯(Ａｓｓｅｎｓ)两个日处理12000吨糖厂投入使用。1　设备规格组合直径79ｍ,长15ｍ,设备整体转数4～49ｒ/ｍｉｎ,主机功率90ｋＷ,外筒直径14ｍ,内筒直径11ｍ。配套引风机一台,风量190000ｍ3/ｈ,功率315ｋ…     

介绍一种干燥无水硫酸钠的节能设备

介绍了内热式流化干燥床的工作原理、结构、特点等,阐述了内热式流化干燥床在无水硫酸钠干燥系统中的控制参数和干燥效果,分析了使用过程中出现的故障及处理措施,指出内热式流化干燥床具有操作简单、生产能力大、经济效益高等优点.     

介绍一种新型油脂水解设备——高温高压水解釜

O 前言 用油脂(或油脚料)水解生产脂肪酸和甘油,由于采用高压连续水解法设备投资昂贵,中小型油脂化工厂仍然普遍采用分批压热釜法,而过去的这种方法,工种压力一般为1MPa,因而水解时间长,能耗高,成本高,在应用时受到一定的限制。现推荐一种经使用效果良好的高温高压水解釜。 1 工艺系统和设备结构