面粉中掺有滑石粉快速检测方法

针对市售面粉中有无滑石粉,其量是否超标等问题,研究出一种通过Ca~(2+)、Mg~(2+)定性及定量间接测定滑石粉的新方法。该法准确可靠、简便、快速,为检测面粉的质量提供了一种较理想的手段。     

面粉中滑石粉的现场快速检测方法及其装置研究

为建立面粉中滑石粉的现场快速检测方法,并研制出便携式检测装置,实现现场快速检测,通过实验摸索出适合的消化剂配方,即V(H_2SO_4):V(HClO_4):V(HNO_3)=1:1:4;将样品经1 mol/L HCl清洗、加热消化后,取反应液,通过镁试剂的显色反应,定性地判断样品中是否加入滑石粉。结果表明:用样量为1g时,此方法的检出下限为1%,检测时间在40 min左右,重复性较好,假阳性率2.5%,假阴性率2.5%,反应可在密闭的便携武装置内进行,实现现场、快速、无污染检测。     

面粉中掺有石膏粉的快速检测方法

通过定量 Ca2 +含量的方法 ,来鉴别面粉中是否掺有石膏粉。该法简便 ,快速、准确、可靠。为检测面粉的质量提供了一种较理想的手段      

面粉中掺有石膏粉的快速检测方法

通过定量 Ca2 含量的方法 ,来鉴别面粉中是否掺有石膏粉。该法简便 ,快速、准确、可靠。为检测面粉的质量提供了一种较理想的手段     

面粉中非法添加滑石粉的近红外多光谱检测

为检测面粉中非法过量添加的超量滑石粉,提出一种近红外多光谱定量检测方法。首先,选取三种品牌面粉,分别制备滑石粉质量分数为0%、0.5%、1%、3%、5%、10%、15%和20%的样本,采集样本在900～1700 nm的原始光谱,随滑石粉质量分数增大,样本光谱曲线在1160～1700 nm范围内幅值逐渐下降,足量掺杂滑石粉的样本光谱曲线在1393 nm出现与纯滑石粉光谱曲线一致的微小吸收峰。对比7种不同预处理方法所对应全波长模型的预测效果,选取标准正态变量为建模最优预处理方法。采用三种变量优选方法提取最优波长并分别建立面粉中滑石粉含量的多光谱定量检测模型。研究结果表明:竞争自适应重加权采样(CARS)方法对应多光谱模型的检测效果最好,验证集R~2p为0.998,RMSEP为0.282%;而连续投影算法(SPA)方法选择的波长数量最少且彼此间共线性最小;三种波长优选方法所构建多光谱模型的检测限均可达0.5%,可为便携式或在线式检测仪器的开发提供理论基础。     

面粉中掺混石膏粉的快速定性与定量分析

本文研究了在不经灰化和消化条件下，通过定性检验Ca^2 及SO4^2-的存在，快速鉴定面粉中是否掺有石膏粉，并以EDTA溶液浸溶,ZnCl2溶液滴定剩余的EDTA来测知石膏粉的含量。本法快速、简便、准确度高，便于推广和应用。     

液态乳中掺有复原乳的乳果糖检测方法

目的:比较乳果糖的3种紫外分光光度检测方法,优选出一较好的方法来检测液态乳中是否掺有复原乳。方法:以生乳、复原乳、掺有复原乳的巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳为试样,分别采用Adhikari、蒽酮和Seliwanoff’s比色方法来检测生乳和复原乳的差别,选定一种较好的方法测定复原乳的掺入率。结果:用Seliwanoff’s比色法检测液态乳中乳果糖的含量,在生乳和巴氏杀菌乳中掺有15%的复原乳,UHT灭菌乳中掺有20%的复原乳。结论:乳果糖的Seliwanoff’s测定法可以快速检测液态乳中是否掺有复原乳。     

面粉中溴酸钾检测方法的探讨

研究并完善了美国谷物化学家协会(AACC)方法中的溴酸钾检测法.试验表明,完善后的方法灵敏度较好,检出限为0.53 mg/kg,仪器检测限为0.25 mg/kg,准确度、精密度都较高,重复性较好,回收率为83.0%～95.4%.     

基于近红外光谱无损快速检测面粉品质的研究

提出一种基于近红外光谱技术结合偏最小二乘法对面粉品质进行无损快速检测的方法．配制含滑石粉的面粉样品30个,采集样品在12500～4000cm^-1范围内的近红外漫反射光谱,选择最优的光谱预处理方法和光谱范围,采用偏最小二乘法（PLS）建立定量分析模型．结果表明所建定量分析模型的相关性能比较高,预测相关系数和预测均方根误...     

小麦面粉中不安全因素测定方法的研究进展

介绍了小麦面粉市场上出现的各种不安全因素;综述了对面粉中滑石粉、过氧化苯甲酰所采取的主要检测方法,如气相色谱法、液相色谱法、化学法、分光光度法等,并比较了各方法的优缺点;提出了近红外光谱技术与其他分析方法相结合,利用化学计量方法建立校正模型,从而实现对小麦面粉品质的快速检测.     

面粉中过氧化苯甲酰检测方法研究进展

对面粉中过氧化苯甲酰(BPO)的样品前处理及检测的新方法进行综述,包括同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、气相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、化学发光法、电化学分析法、化学发光微流动注射芯片检测法.     

面粉电脑综合检测系统在面粉质量检验及管理中的应用

１前言在当前激烈的面粉市场竞争中，面粉的质量起了决定性的作用，面粉生产厂家千方百计地把提高面粉质量指标当做是企业的一项战略目标来抓。面粉的质量目前市场上比较注重是加工精度、灰分、面筋值等指标。加工精度中包含粉色及麸星两个参数，它们是面粉定等的重要依据...     

面粉中过氧化苯甲酰检测方法的研究进展

过氧化苯甲酰的使用存在着一定的安全隐患。因此应当建立一个有效的测定方法。通过对过氧化苯甲酰常用的检测方法(气相色谱法、高效液相色谱法、分光光度法等)以及新方法(傅里叶红外光谱法、拉曼光谱法等)的介绍,为相关部门检测以及过氧化苯甲酰检测方法的研究提供一些参考。     

面粉增白剂测定方法综述

本文针对当前市场销售的面粉,存在着超标准添加增白剂的现象,介绍三种可行的检测分析方法,以求在商品生产和流通环节加强把关,促使粮食市场经济的健康发展。     

面粉中面筋质量的探讨

<正>一、面粉中的面筋及其质量 小麦经过磨制成粉称为面粉,根据其加工精度的不同,分为各等级粉。由于目前面粉在国家标准规定中,只有各等级粉中面筋的百分含量的要求,还没有面筋质量的明确规定。所以,人们在正常的饮食生活中,经常发现面粉很白,就是没有筋力,甚至有时包饺子煮不住的情况发生。其主要原因,是面粉中面筋质量的优劣所致,因此说对面筋质量的评定,比评定面筋的百分含量更有意义、更能准确的反映面粉的食用品质。     

利用一台面粉检查筛筛检两种面粉的方法

某厂地处河北省东部与山东北部接壤。该厂主要产品有两种,一种是代农加工兑换的面粉（简称“兑换用粉”）,面粉要求粒度粗、手感砂,适应手工制作面食,并且成本要低,以利于争取低端市场;另一种是用于外销的产品,要求面粉质量优于特制一等粉的指标,以利于企业占领中高端市场。