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以猪肉为主料,菠菜汁为配料,以玉米淀粉、大豆分离蛋白等为辅料,通过单因素试验和正交试验,针对菠菜汁低温火腿肠的配方进行了研究,结果表明:菠菜汁添加量为3%、肥瘦肉比例为7:3,淀粉添加量为10%、香辛料添加量1.5%,产品质量最好。 相似文献
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山葡萄发酵饮料的生产研究 总被引:2,自引:0,他引:2
林松毅 《冷饮与速冻食品工业》2004,10(3):20-22,25
以山葡萄为原料,经榨汁、发酵等工序制得山葡萄原酒,再与一定比例的枣汁混合,经调糖酸比、灭菌等处理后制得成品,采用1.9(3。)正交试验法得出最佳配方为:山葡萄酒与枣汁体积比1:1,砂糖5g/dL,蜂蜜0.6g/dL,柠檬酸0.07g/dL。所制成品营养价值高、口味清雅独特,颜色透明瑰丽。 相似文献
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金属纤维的性能特点及其产品开发 总被引:25,自引:5,他引:20
介绍了金属纤维的分类。重点介绍了不锈钢纤维的性能特点、有关物理指标以及不锈钢纤维的产品开发动态。不锈钢纤维具有耐高温、抗腐蚀、强度高的特点,可用于有腐蚀性介质条件下的过滤;不锈钢纤维具有良好的导电性,可适宜制作特种行业的工作服,也可适宜制作军用反雷达侦察伪装遮障用基础布。 相似文献
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文中提出了一种能改进糖汁沉降及过滤性能从而加快糖汁清净的工艺方法:渗出汁(38℃)首先进入预灰桶内,用O.3CaO%~0.4CaO%和40%~80%V/V的过他充沛(等于40%~70%总过碳酸他充计,其温度为85℃)处理20分钟。用2.0CaO%~2.2CaO%进行冷主灰,时间为10分钟,然后加入剩余的30%~60%过饱充沛,再进行热主友,时间为10分钟,温度为85C。经热主灰处理后的糖汁分成两部分,一部分过池充到pHg.0~9.2,另一部分他充到一碳饱充计的最佳碱度(PHil.0~11.卫),经澄清处理,清对送去二碳饱充。渗出汁清净新方法@杨波… 相似文献
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番茄、胡萝卜乳酸菌发酵饮料的研制 总被引:9,自引:1,他引:9
开发研制新疆地产番茄、胡萝卜混合汁乳酸菌发酵饮料。方法:以优质番茄酱和胡萝卜浓缩汁为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为菌种,采用四因素三水平正交实验,确定中间种子扩大液、发酵液及发酵饮料口感稳定性的最佳工艺配方。结果:用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1:1比例作为菌种;种子扩大液的最佳配方:番茄、胡萝卜混合汁配比3:7,2%葡萄糖,2%脱脂乳,3%接种量;发酵液最佳配方:番茄、胡萝卜混合汁配比3:7,发酵温度41℃,发酵时间24h,接种量3%;发酵饮料调配最佳配方;发酵原液中添加蔗糖5%,柠檬酸0.02%,耐酸羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.2%,黄原胶0.03%。 相似文献
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以新鲜红薯为原料,采用单因素试验和均匀试验设计等方法,对红薯汁澄清方案进行了研究。结果表明:采用19.89u/g果胶酶,6.76u/g淀粉酶,在pH值4.61,温度44.28℃下,处理1.5h可获得最佳的澄清效果。 相似文献
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金樱子,猕猴桃,胡萝卜复合饮料研制 总被引:4,自引:0,他引:4
报道了用富含VC的金樱子、猕猴桃和富含胡萝卜素的胡箩卜为原料,研制具有天然、营养和保健特点的复合饮料,以正交试验法筛选出饮料最佳配方为:金樱子汁20%~25%,猕猴桃汁5%~6%,胡萝卜汁5%~6%,蔗糖9%~10%,柠檬酸0.1%~0.15%。同时也解决了饮料的涩味与混浊。 相似文献
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以和田玉枣为原料,以总糖、可溶性固形物含量为指标,通过正交试验确定了和田玉枣汁浸提工艺的最佳参数为:浸提温度70℃、浸提时间70min、料液比1:12。且在此条件下,浸提所得的和田玉枣汁中固形物含量为6.48%,总糖含量为10.78%。 相似文献
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高红霞 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》1998,(1)
采用恒载荷试验法及慢应变速率试验法(SSRT)研究了渗铝304奥氏体不锈钢在沸腾42%MgCl2溶液中的应力腐蚀开裂(SCC)性能,分析了渗铝不锈钢应力腐蚀开裂机理,讨论了不同试验方法对渗铝不锈钢应力腐蚀开裂敏感性评价的影响.结果发现:1)各渗铝不锈钢在沸腾42%MgCl2溶液中的SCC敏感性评价、恒载荷试验的临界应力与SSRT的最大延伸率具有较好的一致性;2)渗铝不锈钢采用SSRT(ε=3.04×10-6s-1)的断口分析不能判断其SCC敏感性及SCC机理;3)渗铝不锈钢抗应力腐蚀开裂性能依赖于渗层变形能力. 相似文献
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桑技韧皮都和木质部化学组成有较大差异,纤维形态屯很不相同。研究漂白硫酸盐法(KP)渠技浆的打浆性能涉及到合理使用这种浆料去配按纸张的工艺。未试验在实验室条件下,研究了用于抄造一般文化用纸的桑植装的打浆工艺。1试验1.1漂白KP法桑枝浆的制备通过正变试验,杂技KP法蒸煮最佳条件为:Na0H用量22%,Ikte度20%,表面活性剂(+H烷基苯磺酸钠)用量0.2%,AQ用量0.05%,液比1:5.5(以上均为对绝于原料计),最高温度168C,升温时间120min,保温时fol180tnin。在此条件下,制得粗浆得率43.7%,硬度14.5KMnO。伍,蒸… 相似文献