众说纷纭“鸡尾酒”

“鸡尾酒”一词来自英文的“COCKTAIL”(意为公鸡尾巴),是西方极为流行的混和饮料,品种繁多、千姿百态、色香各异,在社交宴饮和家庭聚会中必不可少。然而,令人感到奇怪的是,关于它的起源,尚未有一致说法。 最初,人们认为,“鸡尾酒”是用柠檬水和一种兰科的草粉调制而成,被视为开胃的良好饮料。     

鸡尾酒及其配制

鸡尾酒及其配制潘东海江苏东台市科技开发中心（２２４２００）鸡尾酒起源于美国。鸡尾酒一词由英文鸡尾──Ｃｏｃｋｔａｉｌ直译而来。关于鸡尾酒的来源，说法很多，但它至少有两大特点：一是这种酒配制成五颜六色，就象斑澜的雄鸡羽翎一样，光彩悦目；二是这种酒由几种...     

色彩艳丽的法国MONIN糖浆

鸡尾酒,是由两种或两种以上的酒,或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。而美国的韦氏字典是这样注释的:鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基,再配以其它辅料,如果汁、蛋清、苦精(Bitters)、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的,最后再饰以柠檬片或薄荷叶。     

墨西哥国酒——特基拉

特基拉(Tequila)原产于墨西哥,是一种以龙舌兰(Agave)为原料,经发酵后两次蒸馏而成的洒精饮料。它在国际酒业和西方国家相当有名,是调制鸡尾酒必备的基酒。六十年代,以特基拉为基酒所调制的鸡尾酒,如著名的“玛格丽塔”(Margarita)和“特基拉日出”(Tequila Sunrise)在美国极为流行。特基拉是一种富有个性的烈酒。酒度在40-43度之间,其口味凶烈,香气突出。根据特基拉酒的颜色,可分     

品鉴鸡尾酒品味多彩生活

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化，现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛，一些酒精含量少，甚至无酒精含量的冰镇混合饮品，都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。     

品鉴鸡尾酒 品味多彩生活

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化，现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛，一些酒精含量少，甚至无酒精含量的冰镇混合饮品，都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。     

“农药鸡尾酒”该停喝了

中国城市居民每天都在喝一杯由几十种农药组成的混合“鸡尾酒”。这是某国际组织最近对京沪穗三地大型超市出售的蔬菜进行检测后得出的结论。该组织的一位负责人说：“我们在两家超市检测出了13种之多的不同农药残留成分!这杯由多种农药调制而成的‘农药鸡尾酒’的健康威胁可能远远超过这些农药各自产生影响之总和。”     

产品聚集多种选择成为主流

1、“LITE”混合鸡尾酒 美国饮料公司日常果汁饮品制造者最近推出两种新型低热量无酒精成分的混合鸡尾酒。这种饮品比普通混合鸡尾酒所含热量低33％。     

制糖工业中的一些理论和技术问题——陈其斌博士在无锡轻工业学院讲学

一、絮凝剂在糖汁清净中的作用絮凝剂英文名叫“Polymer”。(编者注:絮凝剂都是有机聚合物,所以英文名称沿用“Polymer”一词。)现在絮凝剂在制糖中用得很多。粗糖厂使用,精炼糖厂也使用。对于甜菜糖厂主要用在一碳饱充汁沉     

漫说鸡尾酒

鸡尾酒,来自英语“Cocktail”一词,即“雄鸡尾”,的意思。其实,它是以烈性酒、甜酒、果汁、果粒、冰块等,根据不同的配方调制成的混合型饮料的统称。它最早出现在美国,后来被广泛流传,风靡全球,成为人们常常饮用的一种佳酿。     

漫话鸡尾酒

说起鸡尾酒，系由英文cocktail意译而来，为国际上流行的一种混合型饮料酒，至少已有200多年的历史。鸡尾酒是颇受人们欢迎的饮料之一，常用于宴会、社交、假日聚会和周末晚餐等，人们观其色、闻其香、品其味，在热烈的气氛中，享受鸡尾酒带来的情趣。     

鸡尾酒 沁心酷爽

正虽然这个地球上有无数种令人神魂颠倒、欲罢不能的饮料,但不可否认,鸡尾酒是浇灭夏日灼灼燥热最好的安慰剂。在一杯调和过的鸡尾酒里,你可以真真切切地吞下一整个成人世界,以及这个世界中令人欢笑落泪的全部可能。鸡尾酒的前世今生鸡尾酒的起源已经无从考证,但可以肯定的是,它诞生于美国。最初的鸡尾酒是一种很少量烈性酒的冰镇混合饮料,后来经过不断发展变化,其定义变成:将两种或者两种以上     

川北的“杂酒”

酒的种类不下万千,我国古代有“羊羔酒”、“满殿香”、“鸡鸣酒”等,近代则有“五粮液”、“沪州老窖”和“茅台”之类,国外还有“白兰地”、“威士忌”、“杜松子酒”等.但从古至今,从国内到国外,恐怕人们很少听说“杂酒”一词.有人会说:现在的鸡尾酒不是“杂酒”嘛!不是,我所说的“杂酒”并非各种酒的混合.     

中国古代的鸡尾酒

鸡尾酒和鸡尾酒会在西方世界 十分流行。西方人把两种或两种以上的酒掺入鲜果汁以及香料、苦味剂而配制成的酒叫鸡尾酒。它源于美国,后传入欧洲。据说,1795年,一个从圣多明各移居到美国新奥尔良的药店老板,制造出一种掺入蛋黄的饮料,称之为含酒混合饮料,后来俗称为鸡尾酒。此酒问世后,受到美国人的欢迎,品种不断增多,至今见载的已达三千余品。屈指计算,鸡尾酒在西方的兴起不过二百年的时间。     

Brightness（亮度）＆Whiteness（白度）

在造纸工业中,brightness译为“亮度”,whiteness译为“白度”。很多人将两者混为一谈,有辞典称两者为同义词,但实际上这两个词在英文中是不同的概念。     

澳洲的瑰宝

欧泊是宝石的一种,英文学名为“OPAL”,源自希腊文“OPALLOS”,意思是颜色变幻。欧泊是由微小的氢氧化硅圆球(Hydrated Silica)组成,圆球之间充满着矽和水的混合物硅凝胶(Silica Gel)。     

调制鸡尾酒的常用器具

调制鸡尾酒的常用器具可分为载杯和调酒器具两大类。一载杯饮品鸡尾酒的时候,要创造气氛,选用相应的酒杯非常重要。酒杯有很多类型。从便宜的普通酒杯,到动人的水晶玻璃酒杯,其款式有数百种以上。材料和样式不同,自然气质和风格也各异。常用的调制和饮用鸡尾酒的载杯如下: 1.鸡尾酒杯(Cocktail Glass) 当今较流行的鸡尾酒杯,属英式器皿,为呈三角形的有脚酒杯,形状典雅,俗称三角杯。美国式的鸡尾酒杯容量较英式为多,杯皿呈园形。杯脚修长,状态豪华。 2.香槟酒杯(Champagne Glass)     

美丽迷人的黄玉

黄玉的英文音译名是“托帕石（Topaz)”，“Topaz”名称来源有两种说法：一种廉洁是由希腊文“Topazios演变而来的，原指红海中一个称“托帕兹”的小岛上盛产黄色的橄榄石，当地人误称其为黄宝石。另一种廉洁认为是由焚文“Topas”衍生而来，意即“火”或“火焰”。     

世界有机农业的起源和发展动态

“有机农业”一词是由英文词组“0rganic Agriculture”直译过来的，国际有机农业运动联盟、欧盟、美国等许多国家从不同的角度对有机农业进行概括，但基本原则没有变化。     

炎热季节奶牛热应激综合症及其调控措施

“应激”一词源于英文“stress” ,原意为“紧张、压力、应力”。应激学说 ,1936年由加拿大病理专家Selye首先提出 ,其定义为 :机体对外界或内部的各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。应激的目的是为了克服应激源 (stres sor)的危害性 ,以保持体内平衡。所以 ,应激是一种适应性的非特异性防御反应[1] 。奶牛热应激综合症是指奶牛本身受到超出其自身体温调节能力的高温刺激时 ,将会引起的一系列生理生化异常反应 ,如果刺激强度过大或作用时间过长 ,机体就会逐步失去应付能力 ,从而出现病理状态。对“应激”的整个发展过程和最后结…