虹山面粉公司保证食品安全的措施介绍

虹山面粉公司是云南省首批QS认证企业和"放心粮油示范加工企业",在保证食品安全措施上狠下功夫。牢固树立了食品安全责任意识、认真落实食品安全的责任主体、加强生产经营质量管理和过程控制、实施产品追溯和召回制度等,这些措施有效地保证了出厂食品的安全,值得借鉴。     

浅谈面粉质量指标控制

浅谈面粉质量指标控制广西黎塘面粉厂（５３０４０９）庞胜福随着粮食价格放开，产品质量越来越为人们所重视，各个厂家为提高产品市场竞争力，都制定措施，以保证产品质量。我国制订的面粉质量标准规定了评定面粉质量的指标：粉色麸星、水分、面筋质、灰分、粗细度、含砂...     

面粉质量控制

小麦及面粉质量指标的测定,特别是专用粉各项指定项目的测定是面粉质量控制的基础.通过测定结果的分析,找出影响质量的原因,进而提出改进措施,是面粉质量控制的关键.本文就此作一探讨.     

面粉嗜温芽孢菌的控制

面粉中嗜温芽孢菌在食品加工过程中不易被杀死,易造成终产品中菌落总数超标。分析了小麦加工中各环节嗜温芽孢菌的增减情况,找到控制嗜温芽孢菌的方法,从而降低以面粉为原料的食品加工及储存风险。     

面粉嗜温芽孢菌的控制

随着物质生活水平不断提高,人们对食品的营养、卫生、安全越来越重视,大型食品企业开始关注面粉中微生物含量。面粉中嗜温芽孢菌在食品加工过程中不易被杀死,易造成最终产品中菌落总数超标,因此倍受关注。     

面粉嗜温芽孢菌的控制

随着物质生活水平不断提高,人们对食品的营养、卫生、安全越来越重视,大型食品企业开始关注面粉中微生物含量。面粉中嗜温芽孢菌在食品加工过程中不易被杀死,易造成最终产品中菌落总数超标,因此倍受关注。     

中小型面粉企业如何控制好面粉质量

当前，中国面粉行业已打破原有按地域分治的格局，面临着重新整合的局面，市场竞争激烈，产品供远大于求。国内影响力较大的面粉企业由于资金雄厚，机制灵活，充分利用其品牌优势，迅速扩大生产规模，形成规模效益，以量取胜，而且纷纷在产麦区投资建厂，利用小麦的品质差异抢占不同的市场，同时也降低了原料的运输成本，使产品生产成本下降，通过低价位运行，不断扩大市场份额，     

面粉含砂量的控制

结合生产实际，多方面阐述含砂控制的措施。特别是着水控制、粉间控制及工艺调整的提出对高含杂小麦的含砂控制有重要意义。     

谈面粉含砂的控制

结合生产实际，多方面阐述含砂控制的措施。特别是着水控制、粉间控制及工艺调整的提出对高含杂小麦的含砂控制有重要意义。     

浅谈面粉质量控制

目前 ,我国国民经济中的大多数行业已告别了短缺时代 ,市场由卖方市场演变成了买方市场 ,市场竞争异常激烈 ,竞争的方式也发生了根本性的变化 ,原来的价格竞争使得厂商越来越被动 ,代之而来的是人才竞争、技术竞争、质量竞争等非价格因素的竞争 ,而质量竞争是最为直接的一种竞争方式。面粉加工企业的产品质量问题不仅关系到企业的生存 ,更关系到百姓的安康 ,应引起我们的高度重视。现结合实际谈谈面粉质量的控制。1　强化员工质量意识 ,完善质量管理机制树立员工“质量是企业的生命”的意识 ,建立从总经理到生产经理、质量技术部、原粮收验…     

面粉增白剂的危害及安全卫生控制

分析了面粉增白剂过氧化苯甲酰对人体及面粉本身品质的危害，提出了面粉安全卫生控制的一些措施。     

食品安全控制在旅游区食品安全中的作用

社会经济的快速发展刺激了人们的消费需求,人们越来越丰富、越来越个性化的消费需求催生了旅游业的蓬勃发展,旅游业已经成为许多地区的重要支柱产业,并形成了以旅游业为核心的发展模式,带动当地其他产业的快速发展,推动当地经济水平的提高.其中,食品产业是旅游经济下的重要产业之一,人们对口感佳、品质好的食品的巨大需求激发了食品经济的...     

面粉生产中的PLC控制

面粉厂为了提高生产和管理效率,从以前的单机控制发展到今天的一体化控制--可编程序控制系统(Programmable Logical Control简称PLC).     

面粉增白剂的危害及安全卫生控制

分析了面粉增白剂过氧化苯甲酰对人体及面粉本身品质的危害，提出了面粉安全卫生控制的一些措施。     

食品安全国家标准修订在即面粉增白剂命运成谜

针对面粉增白剂的存废,以国家粮食局为代表的主废派和以卫生部为代表的主存派已争论多年。随着《中华人民共和国食品安全法》的出台,这一争论进一步升级。     

面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势

该文简要介绍面粉品质改良剂概念及其与优质小麦、专用面粉之间关系,重点论述面粉改良剂种类、作用机理及安全现状,最后提出面粉改良剂发展趋势,即天然、安全、营养、高性能面粉改良剂成为发展重点,加强面粉品质改良剂快速、简便分析检测新方法研究,并探讨面粉质量安全对策。     

面粉企业质量控制的要点

1 原粮的合理搭配 面粉品质七分取决于原粮,三分在工艺.小麦的品质不可能一成不变的,但要求经过合理搭配后的小麦品质不能出现大的质量波动.以最普遍的馒头粉为例,其配麦后的具体指标见表1. 1)容重 容重是指单位体积的质量,容重的高低主要反映麦粒饱满程度.容重高,出粉率高.     

面粉增白剂停用惹争议 折射出食品安全问题

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》9月12日结束征求意见,卫生部研究撤销面粉中可以添加增白剂的规定。其实,不论是面粉增白剂拟允许使用,或是可能被叫停,都引发了巨大争议。     

面粉企业确保面粉质量安全的关键点

目前市场上有些面粉生产厂家为了迎合消费者的心理和市场需求,在面粉中添加过量的过氧化苯甲酰,以达到增白的目的,更有甚者往面粉里添加吊白块(甲醛次硫酸氢钠)、荧光粉等工业漂白剂,这些行为不仅给国内的面粉市场造成了混乱,而且也给广大人民群众的身体健康带来危害。在面粉中过多的使用过氧化苯甲酰不仅对人体有害,对面粉本身的品质也有害,同时还会增加产品成本,影响企业的效益,那么面粉生产厂家,如何做到“安全、合理、有效、有限”的使用增白剂,已成为各个面粉生产企业和广大消费者共同关注的问题。根据多年来的生产实践经验,我就过量使…