第四届全国食品添加剂生产应用技术展示会简讯

第四届全国食品添加剂生产应用技术展示会简讯为了加速我国食品添加剂和食品工业的发展，推广国内外最优秀的食品添加剂和最新的食品添加剂生产应用技术，增进食品添加剂的科研、生产、应用、销售单位的相互了解，沟通信息，开拓食品添加剂国内外市场，由中国食品添加剂生...     

食品添加剂与食品安全

近年来，因吊白块、瘦肉精、“苏丹红”等事件，加上某些厂家的误导，使许多消费者认为食品中有添加剂，都是有害的，都会致癌等。现从食品添加剂与食品安全人手，阐述食品添加剂在食品加工中的作用，并阐释食品添加剂与非法添加物的区别，以及如何正确认识和使用食品添加剂，最后提出规范市场的必要性。     

浅谈食品添加剂在卤昧制品中的应用

人类使用食品添加剂已经有几千年的历史，如今已有2800种物质可以作为食品添加剂，食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质，由于市场上方便食品的增加，食品添加剂的应用也呈增加的趋势。食品添加剂可以影响到食品的许多方面，如香味、外观、食品的制作和加工、食品的新鲜度和安全问题等。     

日本最新食品添加剂种类和使用标准分析

近日，日本厚生省发布最新食品添加剂使用标准（2011年9月1日起生效）和指定食品添加剂名单（2011年9月5日起生效）。截至目前，日本共有“指定的食品添加剂”421种，“现存的食品添加剂”；365种，天然香精共612种，一般食品添加剂106种。     

食品添加剂的发展潮流——复合食品添加剂

本文在论证复合食品添加剂是食品添加剂工业的发展方向和潮流的基础上，阐述了复合食品添加剂的发展趋势。同时指出我国民族食品添加剂工业面临着巨大压力和严峻挑战，并提出如何引导和管理好复合食品添加剂生产和应用的建议。     

食品添加剂总产值占国际贸易1O％

我国食品添加剂工业已成长为食品添加剂国际贸易的主要力量。2012年全同各类食品添加剂生产企业有1，500余家，其中有不少介业往生产量、技术方面都已经处于国际领先地位，成为我国食品添加剂的骨干企业．提高高了我国食品添加剂行业在国际贸易一中的地位。     

食品添加剂市场

《食品添加剂市场》月刊是由北京北方霞光食品添加剂有限公司出资主办的国内唯一一本食品添加剂市场专业期刊自2002年5月剑刊以来，已出版发行48期。《食品添加剂市场》充分整合行业资源，集权威性、指导性、实用性于一体，被中国著名食品专家杜子端先生誉为“市场晴雨表，企业好参谋”：中国食品添加剂生产应用工业协会吕坚东理事长特为本刊题词：“食品需要添加剂，行业需要《食品添加剂市场》”是“供货商的好朋友，市场用户的好帮手、经销商的好参谋”。     

不必谈食品添加剂色变

近年来，苏丹红、吊白块等一些本不属于食品添加剂的工业产品被违法添加到食品或食品添加剂中，引起了消费对食品安全的关注和疑问。加之部分食品企业超范围、超标使用食品添加剂的情况时有发生，令消费对食品添加剂产生了很深的误解。食品添加剂会影响人们的健康吗？究竟应该如何看待食品添加剂？食品添加剂概念和作用是什么？它的安全有保障吗？ 近日．光明日报记范又就食品添加剂概念、安全性等问题采访了世界卫生组织／联合国粮农组织（WHO／FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的中国专家、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养与食品卫生专家陈君石教授。陈教授从多个角度对食品添加剂的作用及安全性作了阐述，他明确指出，不必谈食品添加剂色变。[编按]     

全国首家食品添加剂市场在杭州建成

全国首家食品添加剂市场在杭州建成为了改善食品添加剂在市场销售环节中存在的流通不畅、信息不灵、没有集中的销售网络等状况，由浙江省食品协会主办的杭州食品市场特开辟“中国食品添加剂城”。旨在弘扬国内食品添加剂名牌，促进食品添加剂生产与市场的联系，开拓食品添...     

政策·法规

★卫生部公布食品添加剂卫生管理新办法为防止滥用食品添加剂，规范食品添加剂的生产、经营和使用，卫生部日前修改了食品添加剂卫生管理办法，修改后的新办法将从今年7月1日起实施。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。禁止为掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。如果违反这一规定，将根据食品卫生法的有关规定，处以违法所得一倍以上三倍…     

拓展和规范复合食品添加剂市场是行业发展的一个方向

食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要原料广泛地应用于食品工业的各个领域，十几年来，伴随着食品工业的快速发展，食品添加剂行业也以相当高的速度发展着。据初步统计，２００２年，全国食品添加剂总产量约２４０万吨，销售额２５０亿元。与十年前相比，产品产量大幅度提高，由不足５０万吨增长到２４０万吨。更为可喜的是复配食品添加剂从无到有，已经开始起步逐步进入市场。纵观国内外食品添加剂发展历史，食品工业和食品添加剂工业发展到一定阶段，具有强大生命力的复配型食品添加剂会逐渐增加应用市场的份额。从理论上说，食品添加…     

基于高效液相色谱法的即食食品中山梨酸含量测定

<正>食品添加剂是现代食品工业的重视组成部分，在合理范围内使用食品添加剂不会对人体健康造成影响，但过量或超范围使用食品添加剂就会适得其反。针对市场上的即食食品进行质量安全检验时发现，山梨酸、脱氢乙酸等是使用较多的食品添加剂，其中山梨酸能够较好地抑制细菌、霉菌的生长与繁殖。我国已发布了相关法律法规与标准，用于规定与约束即食食品中添加剂的含量，但部分食品生产与加工单位为了提高食物的保质期，或使食品具有更好的品相，仍存在违规使用食品添加剂的行为。     

食品添加剂实际使用情况调查及技术必要性数据库的构建研究

目的：以GB 2760—2014中食品分类系统为基础开展我国食品添加剂在不同食品类别中的实际使用情况、技术必要性调查研究，对我国食品添加剂的技术必要性进行再评价，为标准修订积累工艺必要性数据。方法：依托相关行业协会通过调查问卷形式选择有代表性的企业收集食品中添加剂的实际使用情况、功能作用等内容，并系统地进行研究梳理。结果：根据调查收集的技术必要性数据，对食品添加剂实际使用状况和技术必要性进行分析，并初步建立食品添加剂技术必要性查询数据库。结论：本文收集梳理了不同食品类别中食品添加剂的技术必要性数据，为修订完善GB 2760—2014中食品添加剂的使用规定提供数据支持。     

福建省漳州市加强食品添加剂监督管理

福建省漳州在全市推行食品添加剂备案管理制度，加强对食品添加剂源头监管，有效地遏制食品生产加工企业滥用添加剂违法违规行为。主要从五个环节加强食品添加剂管理：     

食品添加剂质量标准查询

质量标准是保证食品添加剂安全使用的重要指标，为了让广大读更广泛、更深入地了解食品添加剂的最新中外质量标准，中国食品添加剂协会特向广大读开展食品添加剂质量标准查询服务。     

加速发展我国食品添加剂工业

加速发展我国食品添加剂工业陈祥奎（北京轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）中国食品添加剂生产应用工业协会的成立标志着我国食品添加剂行业进入了新的发展阶段，也是１９８９年全国食品添加剂协作组成立以来，在协作组理事会领导下，协作组秘书处进行...     

我国复合肉制品添加剂及其生产企业的发展

随着我国经济的高速发展．食品工业迅速崛起，与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用。近几年，我国食品添加剂工业驶入了高速发展的快车道．肉制品添加剂的开发、应用也随着肉制品工业的迅速崛起，不断发展壮大，并涌现出许多专业肉制品添加剂企业，成为食品添加剂的一股新生力量。     

天然食品添加剂前途光明道路曲折——访北京市美添前景科技有限公司董事长齐晓辉

近年来，国内外与食品添加剂相关的安全事件层出不穷，曝光接连不断，相关媒体对食品添加剂众说纷纭，其中不乏部分媒体由于自身对食品添加剂的片面认识而在一定程度上误导了消费市场．以至多数消费者认为食品添加剂是有害的，进而谈“剂”变色。记者曾在马连道家乐福超市对前来购买肉制品的消费者进行过调查，结果显示，消费者对食品添加刺的认识不容乐观。所有的被访人都认为食品添加剂不安全     

我国食品添加剂工业的发展重点和趋势

一、我国食品添加剂工业的基本情况食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业，总产值占国民总产值达15％以上。在国外，食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加剂是食品工业的重要组成，它对于改善食品色香味，调整食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期，发挥着极其重要的作用。虽然食品添加剂的绝对量不大，但因为其用量只有食品的千分之几或万分之几，因而食品添加剂只要有100万吨产量，就相当于有10亿吨以上的食品使用食品添加剂。当今食品添加剂已渗透到所有的食品加工领域…     

食品添加剂质量标准查询

质量标准是保证食品添加剂安全使用的重要指标，为了让广大读更广泛、更深入地了解食品添加剂的最新中外质量标准，中国食品添加剂协会特向广大读开展食品添加剂质量标准查询服务。