延长小包装通风时间贮藏蒜苔

蒜苔是目前能用贮藏方法做到季产年销的优良蔬菜,其贮量近两年迅速增加,仅北京、沈阳两市1980年接近1000万斤。贮藏方法有大型塑料气调帐贮藏、硅窗贮藏、和小包装贮藏。由于大帐气调和硅窗贮藏条件关系,其发展尚有一定限制,而小     

苹果贮藏保鲜操作规程

苹果属温带水果,主要在我国北方栽培,南方也有一定的栽培。全国分为四大优势产区：渤海湾苹果产区、西北黄土高原苹果产区、黄河故道苹果产区和西南高地苹果产区。渤海湾苹果产区和西北黄土高原苹果产区属于我国苹果生产的适宜区,主栽品种为红富士、乔纳金、嘎拉、新红星、小国光等。     

纸质中草药保鲜袋小包装贮藏鲜枣的研究

在传统土窑洞贮藏法的基础上 ,采用纸质中草药复合保鲜袋作包装 ,对几种不同枣果进行贮藏保鲜研究。与对照样品相比 ,呼吸漂移延迟且峰值降低 ;以糖分含量为标志的呼吸消耗平均减少了 6 9% ;贮藏期限可延长 1 5～ 2 0d ;减少烂果 9 6%～ 1 4 1 %。     

密封小包装内气体环境对大米贮藏效果的影响

研究了在密封小包装内填充N2、CO2、空气以及真空包装对大米储藏效果的影响,研究结果表明:包装内填充不同的气体以及真空包装对大米含水量变化没有影响;在高温条件下填充N2、CO2以及真空包装较填充空气有更好的品质保持效果,尤其是CO2作用显著,在高水分条件下效果更加明显。     

不同产地苹果贮藏酸度预测模型

为了研究不同产地苹果贮藏期内酸度变化情况并对酸度进行预测,采用了计算机断层扫描(CT)技术对苹果进行了无损检测,并通过二次拟合建立预测模型。试验结果探明了苹果贮藏期内酸度的变化情况,建立了不同产地苹果酸度和CT值的响应曲面模型以及综合的酸度预测模型。验证试验结果表明,预测模型的平均误差率为12.14%,模型表现出了良好的预测效果。     

山西苹果贮藏与加工现状

正作为全国三大优质苹果生产基地之一,山西省苹果的贮藏与生产加工颇有可取之处,但是其整个过程中也暴露出一定的问题与弊端,制约了整个产业链的发展。本文中笔者将以山西苹果贮藏与加工现状为主要探究对象,通过分析其过程中存在的问题与弊端,以求为山西苹果产业化发展寻求更大的突破。苹果的贮藏与加工对苹果产业的发展有至关重要的意义,单就山西省     

陕北苹果贮藏与加工现状

正每年我国都会生产和消费大量的苹果,2012年我国苹果的种植面积达到222多万m~2,产量接近3 400万t。良好和稳定的市场行情使苹果种植成为带领人民脱贫的重要途径。陕北地区是我国主要的苹果产地之一,有效掌握陕北苹果的生产、加工和贮藏的现状可为促进陕北地区苹果产业的发展提供决策上的依据和支持。陕北地区是我国优质苹果的生产基地,每年产量均较高,现代化的苹果贮藏与加     

苹果的冷却贮藏方法及其比较

苹果是一种富含多种维生素的水果 ,能够提供人体必要的热量和纤维素 ,其产量也居各种水果之首 ,贮藏方法众多。如何能做到苹果的周年供应 ,现已列入了我国农、牧、商业和机械部的开发课题中。本文主要论述苹果采后的生理特点、化学药剂处理和冷却贮藏的几种方法。     

苹果贮藏中水心消失速率的研究

利用可见-近红外光谱和X射线成像技术研究了水心苹果贮藏中水心消失速率。采用PLSDA和平均灰度值法对水心判别,研究120水心苹果贮藏中的光谱及灰度图像的变化规律。结果表明：PLSDA和平均灰度值法对水心判别,判别正确率分别为96.7%和97.43%;水心消失速率在贮藏前期高于贮藏后期;水心苹果平均光谱峰面积与贮藏时间拟合方程为：y=-0.0002x^3＋0.0733x^2-7.405x＋342.06;该实验条件下,近红外平均能量谱峰面积和X射线图像平均灰度值的贮藏临界值分别为110.21,143.91。实验结果表明可见-近红外能量光谱和X射线成像技术可以快速、无损、准确鉴别苹果水心及检测贮藏变化规律。     

贮藏期间苹果的生理病害及其防治措施

研究分析了苹果在贮藏过程中容易发生的虎皮病、苦痘病等几种生理病害各自不同的发病机理、外观症状,并在此基础上经实践提出有效的防治措施。     

苹果贮藏中腐败变质的微生物学分析

本文从腐烂变质的苹果中,分离出引起苹果病变的微生物,并加以分类、研究,以探讨苹果贮藏过程中腐败变质的微生物学原因,为研究防腐保鲜技术提供一定的理论基础。     

苹果气调贮藏湿环境影响因素的研究

以某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象,采用k-ε紊流模型建立了苹果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学求解模型。研究了冷风机送风速度、送风温度和加湿装置对库内湿环境的影响。结果表明:送风温度对库内相对湿度有显著的影响,随着送风温度的降低,库内相对湿度明显增大;增大送风速度,气调库湿度梯度变小,货物区内湿度变大;在没有任何加湿装置时,气体区的湿度梯度明显大于货物区,库内大部分区域相对湿度为85%~90%,达不到苹果气调贮藏适宜的湿环境。综合考虑苹果气调贮藏适宜的湿环境,对于该气调库,在送风温度273 K,送风速度为5 m/s,采用加湿装置对库内加湿时,可以明显改善其湿环境,这对降低苹果干耗损失有重要意义。     

超低氧贮藏富士苹果的初步研究

以红富士苹果(Fuji apple)为实验材料,研究了超低氧(体积分数1.6%±0.1%)保鲜方法对富士苹果贮藏品质的影响。实验结果表明:与气调和冷藏相比,超低氧保鲜的苹果呼吸强度更低,可更好地保持苹果的硬度、可溶性固形物含量,减少果实酸、糖及Vc含量的损失。各处理中,O2体积分数为1.6%±0.1%环境下的苹果各项生理指标最好,虎皮病发病率最小,好果率最高,但是苦痘病发病率较高。与对照相比,经过超低氧处理的果实的货架期品质同样最好。     

贮藏期间苹果的生理病害及其防治措施

研究分析了苹果在贮藏过程中容易发生的虎皮病、苦痘病等几种生理病害各自不同的发病机理、外观症状，并在此基础上经实践提出有效的防治措施。     

展望我国苹果贮藏加工和运销事业

在落叶性果树中,作为鲜食的水果,无论是全世界或在我国,苹果的产量居首位.苹果树对气候、土壤条件的适应范围较广,栽培管理方便,早、中、晚熟的优良品种多,产量也高,是生产者乐于栽培的果树.苹果果实,红、黄、绿的鲜美色泽,特有的芳香,多种多样的味道和质地,广泛地受到消费者的欢迎.在国外,生产者或经营商为了推销产品,还通过各种方式,如报刊、杂志、电视和无线电广播宣传苹果的营养价值,介绍食用、烹调和加工方法,以及采用方便灵活的路边商店和自动售汁器等销售设备,使得苹果的销路大增、生产也