丙酸菌生长细胞转化亚油酸生成共轭亚油酸

本文对费氏丙酸杆菌HZ—P-35转化亚油酸生成共轭亚油酸基本特性进行了研究。共轭亚油酸的测定以十七碳烯酸作内标物经甲酯化后采用气相色谱法测定。实验结果表明，费氏丙酸杆菌菌株HZ—P-35在改良MRS培养基中厌氧培养时生长较为缓慢，96h左右对数生长期结束；接种量10％有利于菌株的生长及共轭亚油酸转化；最适温度30℃既有利于菌体生长又有利于共轭亚油酸的生成；细胞边生长边转化底物亚油酸，培养4～5d时共轭亚油酸转化迭最大值，而至第6d菌体浓度具有较大值。     

费氏丙酸菌HZ-P-35细胞高密度培养转化亚油酸生成共轭亚油酸

对费氏丙酸杆菌HZ-P-35高密度培养转化亚油酸生成共轭亚油酸进行了研究.共轭亚油酸(CLA)的测定以十七碳烯酸作内标物经甲酯化后采用气相色谱法测定.采用间歇培养、pH-stat培养、间歇补料培养和连续补料培养四种培养方式进行细胞高密度培养实验.pH-stat培养、间歇补料和连续补料都大大地提高了菌体密度和CLA产量.相对于间歇培养,采用pH-star培养模式丙酸菌细胞干重提高1.5倍,达到1.2g/L;而间歇补料培养和连续补料培养的细胞干重分别提高3.4倍和2.97倍,分别达到2.72 g/L和2.38 g/L.pH-stat培养模式CLA产量是间歇培养的1.06倍,达到114.50μg/mL,间歇补料培养CLA产量是间歇补料培养的1.17倍,达到127.34μg/mL,连续补料培养模式CLA的产量是间歇培养CLA量的1.29倍,达到139.67μg/mL.试验结果表明,间歇补料培养较有利于细胞高密度培养,细胞产率达到9.074 mg/(L·h),而连续补料培养较有利于CLA产生.     

丙酸菌转化生成共轭亚油酸的发酵优化

本文对费氏丙酸杆菌费氏亚种转化亚油酸生成CLA发酵条件进行了研究,通过单因素试验及Box-Behnken中心组合试验设计,确定了最佳发酵条件：培养基中葡萄糖浓度2.11%,尿素浓度0.95%,初始pH值6.52。在此条件下,CLA的产量为3.18μg/mL,是优化前的8.4倍,CLA产量有了较大的提高。     

费氏丙酸杆菌谢氏亚种转化芝麻油生成共轭亚油酸的研究

对费氏丙酸杆菌谢氏亚种CGMCC1.2231菌体细胞转化芝麻油生成共轭亚油酸进行了研究。首先通过单因素实验,研究了诱导产酶阶段亚油酸的添加量,以及转化反应温度、缓冲体系pH值、乳化剂种类对共轭亚油酸生成量的影响,进而通过正交实验得到最佳转化条件。在诱导产酶培养阶段加入0.15%(v/v)的亚油酸,转化温度30℃,反应体系pH值为7.4,使用牛血清白蛋白乳化底物的条件下,共轭亚油酸的最高生成量可达45.682mg/mL。     

产共轭亚油酸丙酸菌的筛选及转化条件初探

通过富集培养、梯度密度稀释和液体培养发酵,采用紫外分光光度法测定共轭亚油酸(CLA),从市售奶酪中筛选获得1株转化生成CLA能力相对较高的菌株P9:考察了菌体接种量、亚油酸(LA)的添加量、反应温度、反应体系pH值以及乳化剂种类等因素对菌株P9 CLA生成量的影响.通过对菌株P9的菌落和形态特征、产丙酸特性及生理生化特性分析,初步鉴定该菌株为费氏丙酸杆菌(Propionibacterium frudenreichii).研究结果显示,菌株P9在菌体接种量10%(v/v),LA添加量0.75mg/mL,pH值为6.8,反应温度30℃,Tween-80作为乳化剂的条件下,CLA生成量为63.371μg/mL,亚油酸转化率为8.45%,表现出较好的产共轭亚油酸能力.     

共轭亚油酸的微生物转化及检测方法

共轭亚油酸(CLA)是20世纪80年代末才被发现具有许多重要生理活性的天然脂肪酸，且近年来受到越来越多的重视。本文对活性CLA的微生物转化法生产CLA及CLA的分析检测方法等方面进行了综述。     

反应条件对植物乳杆菌HSC235转化生成共轭亚油酸的影响

菌株HSC235是一株自传统腌制蔬菜中分离得到具有转化亚油酸生成共轭共轭亚油酸能力的植物乳杆菌乳(CCTC No.M204051).在菌株HSC235静息细胞为催化剂转化亚油酸生成共轭亚油酸反应体系中,对其中的影响因素细胞诱导培养的时间、诱导物浓度、诱导物加入时机、转化时程、转化反应缓冲体系、底物浓度、抗氧化剂保护、底物分散剂等进行了单因素试验.结果表明,接种同时加入诱导物亚油酸(0.08%,w/v)诱导培养48 h所得细胞较适合作为催化剂使用.以HAc/NaAc(0.2 mol/L,pH6.0)为转化缓冲液,底物亚油酸含量4%,B哪含量1%,BsA LA之比为1:2～1:6,反应100 h最终共轭亚油酸产量达到1.755 mg/mL.     

共轭亚油酸的微生物转化及检测方法

共轭亚油酸 (CLA)是 2 0世纪 80年代末才被发现具有许多重要生理活性的天然脂肪酸 ,且近年来受到越来越多的重视。本文对活性CLA的微生物转化法生产CLA及CLA的分析检测方法等方面进行了综述     

植物乳杆菌ZS2058生物转化产物共轭亚油酸的分析方法的研究

研究了紫外分光光度法、GC、Ag~+-HPLC和GC-MS四种分析方法对植物乳杆菌ZS2058生物转化亚油酸(LA)产生的共轭亚油酸(CLA)检测时的异同点。结果表明,这4种分析方法在对CLA进行检测时各有特色,应用范围也有不同。紫外分光光度法检测成本最低,操作最快速,但检测结果为转化产物中各种CLA异构体的总和,而GC、Ag~+-HPLC和GC-MS能将产物中的各类CLA异构体分开,可对复杂的生物转化产物进行分析。其中,GC的最大优点在于可以检测到转化底物LA,Ag~+-HPLC可将转化产物中c9,t11-CLA和t8,c10- CLA很好的分离,而GC-MS可以将各种异构体与其它副产物明确区分开来。总之,在检测生物转化法产生的CLA时,根据不同的实验需求来选择不同的检测方法,并需将这几种方法灵活的结合起来应用。     

费氏丙酸杆菌费氏亚种在不同基质中转化生成共轭亚油酸的研究

研究了在MRS、乳酸钠和脱脂乳三种培养基质下温度、时间、底物浓等因素对P.freudenreichiissp.freudenreichii生成CLA的影响,结果表明P.freudenreichiissp.freudenreichii在MRS、乳酸钠和脱脂乳中均具有生成CLA的能力,三种培养基质中一定浓度的葵花籽油对P.freudenreichiissp.freudenreichii的生长都有明显的抑制作用,在MRS培养基中葵花籽油浓度为12mg/ml,菌液量10%(V/V),30℃培养24hCLA生成量最大为24.813μg/ml。     

微生物生产共轭亚油酸的研究

介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理 ,以及微生物生产共轭亚油酸的研究进展     

Linoleic acid Isomerase Activity in Enzyme Extracts from Lactobacillus Acidophilus and Propionibacterium Freudenreichii ssp. Shermanii

Enzyme extracts from Lactobacillus acidophilus (CCRC14079) and Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii (CCRC11076) were reacted with linoleic acid at 50 °C for 10 min at pH 5, 6, 7, and 8, and the levels of conjugated linoleic acid (CLA) formation were determined by high performance liquid chromatography. CLA formations were observed in all the reactions catalyzed by the retentates using ultrafiltration membranes with 100 kDa nominal molecular weight cutoff, indicating the presence of the activity of linoleic acid isomerase with nominal molecular weight higher than 100 kDa in the retentates from two cultures. More CLA was formed at pH 5 of L. acidophilus treatment and t10c12, c11t13, and c9t11 CLA were 3 major CLA isomers produced. Results demonstrate a potential for CLA production through linoleic acid isomerase.     

利用微生物生产共轭亚油酸研究

该文介绍功能性油脂共轭亚油酸结构及其主要生理功能、生物合成机制及微生物生产共 轭亚油酸研究进展;主要对产生共轭亚油酸的各种微生物及其作用机制进行讨论,重点介绍利用乳 酸茵生产共轭亚油酸研究情况。     

共轭亚油酸的性质及合成

系统地介绍和评述了共轭亚油酸的化学、生理性质,来源,合成与转化,分离纯化及检测等领域近年来的进展。由于共轭亚油酸对实验动物具有抗突变、抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、缓和免疫反应副作用等许多优点,因此在药物和食品等研究领域中有很广阔的应用前景。     

Bacterial Production of Conjugated Linoleic and Linolenic Acid in Foods: A Technological Challenge

Conjugated linoleic acid (CLA) and conjugated linolenic acid (CLNA) isomers are present in foods derived from ruminants as a result of the respective linoleic acid (LA) and α-linolenic acid (LNA) metabolism by ruminal microorganisms and in animals’ tissues. CLA and CLNA have isomer-specific, health-promoting properties, including anticarcinogenic, antiatherogenic, anti-inflammatory, and antidiabetic activity, as well as the ability to reduce body fat. Besides ruminal microorganisms, such as Butyrivibrio fibrisolvens, many food-grade bacteria, such as bifidobacteria, lactic acid bacteria (LAB), and propionibacteria, are able to convert LA and LNA to CLA and CLNA, respectively. Linoleate isomerase activity, responsible for this conversion, is strain-dependent and probably related to the ability of the producer strain to tolerate the toxic effects of LA and LNA. Since natural concentrations of CLA and CLNA in ruminal food products are relatively low to exert their health benefits, food-grade bacteria with linoleate isomerase activity could be used as starter or adjunct cultures to develop functional fermented dairy and meat products with increased levels of CLA and CLNA or included in fermented products as probiotic cultures. However, results obtained so far are below expectations due to technological bottlenecks. More research is needed to assess if bacterial production kinetics can be increased and can match food processing requirements.     

共轭亚油酸在液态乳制品中的应用研究

本文研究了在液态乳制品中添加不同含量的共轭亚油酸(ConjugatedlinoleicAcid,CLA)及不同的CLA产品形式(CLA,CLA乙酯,CLA甘油三酯)后对产品感官品质(可接受度)的影响,并对CLA的贮藏稳定性进行了研究。研究结果表明,当CLA的添加量超过1壥?产品即有一种CLA特有的涩味,比较难以让人接受;当使用CLA甘油三酯时,对产品的感官品质没有影响,反而使得产品更加滑爽,脂肪香味更浓;CLA甘油三酯在贮藏过程中具有良好的稳定性。     

提高水牛奶中共轭亚油酸含量的菌种筛选

在水牛奶中分别添加不同的菌种进行发酵,通过溶剂法提取发酵乳中的脂肪,采用BF3/甲醇对脂肪酸进行甲酯化,使用紫外分光光度法与气相色谱法相结合进行发酵乳中共轭亚油酸的含量测定。结果显示,经单一菌种发酵的水牛奶其共轭亚油酸(CLA)的含量均有一定的提高,其中德式乳杆菌保加利亚亚种的转换能力相对最高。     

共轭亚油酸的制备、纯化及检测方法研究进展

共轭亚油酸(CLA)作为一种特殊的功能性油脂,具有多种重要生理功能,现已成为食品、药品、化妆品等行业的研究热点。本文主要对共轭亚油酸(CLA)的制备、纯化及检测方法进行了综述,并探讨目前研究中存在的问题及今后的研究方向。