马铃薯资源的开发利用

我国马铃薯的加工量仅占总产量的10 % ,这与种植面积居世界第一的地位极不相称。大力开发利用我国的马铃薯资源 ,是我国食品加工业今后义不容辞的责任。本文对马铃薯淀粉、全粉和花色食品的现状及开发前景作了概述 ,并指出马铃薯蛋白制品和马铃薯渣开发的广阔前景     

马铃薯开发利用综述

本文综述马铃薯营养、药用价值和工业开发、利用的价值、淀粉生产技术的发展趋势，淀粉及其深加工产品的工艺技术，充分利用淀粉资源，生产专用淀粉。     

马铃薯贮藏加工性能与开发利用

马铃薯是我国主要的粮菜兼用的作物，又是重要的工业原料，具有很高的开发利用价值，是新世纪我国最有发展前景的经济作物之一。马铃薯营养成分丰富而平衡，优于一般粮食和蔬菜，是营养健康食品之一，备受关注和青睐。种植马铃薯的投入产出比可达1：3～4。以马铃薯为原料可以开发出一系列的加工产品。将鲜薯加工成原粉、薯饼、薯泥，薯片等用于快餐或进入超市；淀粉原粉加工成系列变性淀粉，用于食品、纺织、医药、铸造、饲料等领域。我国是马铃薯种植面积最大的国家，2003年中国马铃薯种植面积达452．4万亩（hm^2），占世界25％，总产量约在6800万t。     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本阐述了马铃薯淀粉的利用价值，淀粉特性及应用；其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用，具有重要意义。     

马铃薯开发前景好

介绍了马铃薯的优良品质和马铃薯淀粉的独特性,开发前景及马铃薯变性淀粉在鳗鱼养,铸造,石油钻井,食品等方面的应用。     

国外马铃薯的开发概况（1）

比较系统地阐述了马铃薯的食用价值，淀粉行性以及马铃薯的食品，淀粉及其副产加工产品，变性淀粉产品，淀粉糖产品，淀粉发酵产品的用途，有关配方与生产工艺过程，对促进马铃薯生产和开发利用有指导意义。     

魔芋食品的开发利用与研究进展

概述了魔芋食品的开发利用现状和国内外最新研究进展，分析了魔芋食品的开发前景，并指出了魔芋食品开发与研究的重点。     

马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

本文阐述了马铃薯淀粉的利用价值,淀粉特性及应用;其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用,具有重要意义。     

动物免疫球蛋白资源的综合开发利用

一、开发利用的理论原理 新生婴儿、新生仔畜（如猪仔、羔羊、犊牛等）必须摄食母亲第一次（头啖奶）和前几次分泌的乳汁,才可能健康发育,这早已被人所知。这是因为,刚出生的婴儿,幼畜自身免疫系统还不完善,这阶段需要母乳中的免疫球蛋白和其它免疫物质为新生儿提供被动免疫保护,抵御感染。缺乏母乳喂养或完金人工喂养的婴儿（尤其是６月龄以内的）腹泻率、死亡率都比母乳喂养的婴儿高。不仅是婴儿,即使是成年人,由于各种原因导致肠道局部免疫失调、局部免疫蛋白分泌减少,就易发生肠道感染而造成腹泻等疾病。针对胃肠道感染,目前…     

甘薯资源的开发利用

我国甘薯资源丰富，发展潜力较大，进行深加工与综合利用可多倍增值，前景广阔。本文介绍了甘薯的营养价值。保健功能及药用价值。甘薯资源的开发与利用，并提出了发展甘薯食品应注意的问题。     

马铃薯的开发价值与加工工艺

马铃薯具有较高的营养、药用价值和工业利用价值。虽然我国是马铃薯生产大国，但其加工利用程度不高，加工产品也少。本文提出了适宜当前开发的马铃薯食品，淀粉及其深加工产品的工艺技术。     

小米资源的开发利用

小米（Ｍｉｌｌｅｔ）是我国北方地区主要的粮食作物之一,目前其栽培面积为２１００万亩,年产量２７０～４５０万吨。小米虽属于杂粮作物,但是种类较多,包括粳性小米、糯性小米、黄小米、白小米、绿小米、黑小米及香小米等。小米营养丰富、易消化吸收,是中华民族传统的食物。无论从营养膳食的角度,还是从农业产业结构调整的角度来看,小米资源的开发利用都具有非常重要的意义。 一、小米的营养特点 小米虽“小”,却富含着人体所需的多种营养成分。１００ｇ小米中含蛋白质９．７０ｇ、脂肪 ３．５０ｇ、碳水化合物７２．８０ｇ、钙２…     

小麦胚芽资源开发利用现状及前景

对小麦胚油和胚蛋白的制取、应用及其它方面的开发利用进行了较为全面的论述，并分析了小麦胚芽资源开发利用存在的问题及应用前景。     

荔枝的保健作用及开发利用前景

综述了我国荔枝资源的分布、生产、加工现状以及荔枝的食疗保健作用机理和现代药理学研究进展，展望了荔枝开发利用前景。