中国酒与传统文化概论(一)

中国6000年前就发明了人工谷物酒,她同4000年前始作啤酒的亚述地区(今地中海南岸地区)、5000年前始作葡萄酒的中东两河地区一起,被称为世界三大酒文化古国,历经数千年的沧桑巨变,如今,亚述地区的啤酒和两河地区的葡萄酒早已名落孙山。唯独中国酒以其精湛的工艺、独特的风?..     

中国酒与传统文化概论(四)

第四节　酒政———酒与制度文化的产物酒政 ,或称酒法 ,就是国家对酒业实行的政策和制度。制度、政策都属于制度文化的范畴 ,是在一定历史条件下统治阶级为了维护自身利益 ,调整社会关系而制定的政治、经济、文化等方面的规定或行动准则。它们集中体现了统治阶级的意志 ,并受到思想观念文化的直接支配。中国酒政是中国酒文化和传统文化的重要内容 ,是酒文化发展到一定阶段的必然产物。距今 4 0 0 0多年以前的大禹时期 ,“帝女令仪狄作酒而美 ,进之禹 ,禹饮而甘之 ,遂疏仪狄 ,绝旨酒。曰 :‘后世必有以酒亡其国者’。”(孟子·梁惠王 )从此 …     

中国酒与传统文化概论(三)

3　中国酒神精神与道家的逍遥自由道教 ,是由道家演化而形成的中国传统的民间宗教 ,它产生于东汉中叶 ,奉老子为教祖 ,以神化老庄、崇拜神仙、追求长生、得“道”为最高境界。被尊为该教教祖的老子及其继承者庄子是先秦思想家 ,魏晋以后 ,学术界习惯把老庄学派称为道家。道家同道教既有联系又有区别。老庄学派和道教界人士统称为“道家” ,而“道教”则是指东汉以后神化老庄的宗教。从文化的渊源关系上看 ,也可以说道教是由道家转化而来的。道家文化作为中国古代文化的主体之一 ,不仅对中国传统文化精神的形成发挥了主导作用 ,也必然地要对…     

中国酒与传统文化概论(六)

第六节　醉态文艺———酒与传统文化的融合与审美酒与美神的血缘关系和与传统文化的特殊关系决定了酒与文艺水乳交融 ,密不可分。我国自古就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。于是乎 ,酒便永远地流淌在浩浩荡荡的文艺长河中 ,发散在无边无涯的书卷画艺海洋中。文以酒增色 ,酒以文生辉 ,酒与文艺珠联璧合 ,相得益彰 ,共同为人们创造了精美的精神食粮 ,为传统文化增添了耀眼的珠玉宝气。一、酒与文艺水乳交融酒与文艺的联系大体包括六个方面 :一是直接用文艺形式描写酒的酿造和酒的特性 ;二是描写人的饮酒行为 (包括醉酒 ) ;三是以酒作题…     

中国酒与传统文化概论(二)

2　酒德酒礼—儒家伦理道德型的酒文化思想同西方意欲型文化看重物质利益相区别 ,以儒家伦理型文化为代表的中国传统文化重在培养有道德、有修养的理想人格 ,重在协调人际关系。这种伦理道德精神渗透于中国史学、文学和一切人文文化之中 ,更为典型地反映在酒德、酒礼中 ,从而对中国酒文化的发展和演变发生着深刻影响和导向作用。2 1　儒家的伦理思想孔子是中国文化史上第一个提出系统的伦理道德理论的思想家和理论家。春秋末期 ,面对王室衰微、大国争霸、“礼坏乐崩”的社会剧烈变化 ,孔子提出了自己的治世良方“仁”。他认为 ,用“仁”的…     

中国酒与传统文化概论（八）

自从鸦片战争爆发以来的一个半世纪中 ,中国的知识界面对西方文化的大量输入 ,对中西文化进行了反复比较 ,对中国传统文化进行了深入反省 ,逐步认识到了中西文化各自的优长和缺陷 ,并根据中国的实际需要 ,广泛传播了西方先进的思想和技艺 ,使传统文化在与外国文化的碰撞中取长补短 ,推陈出新 ,得到了新的发展。中国酒的水平也通过这种反复比较和深入反省 ,得到了同步提高。一、中国传统文化的强大生命力通过前面几章对中国酒与传统文化共同产生、共同发展的历史回顾 ,对二者融合、互动的七个主要方面作重点剖析 ,我们可以从一个侧面清楚地看…     

中国酒与传统文化概论（七）

第七节　会通精神　中国酒与传统文化不断发展的重要动力中国酒与中国传统文化是国内各民族人民共同创造的结果 ,同时也吸收了国外优秀成果。“中国优秀传统文化不是抱残守缺、固步自封的文化 ,她善于学习各种文化体系的长处 ,又能加以消化吸收 ,用以丰富自己 ,这就叫做‘会通’精神”。 (张岂之《中国传统文化》第 5页 )。一、中国传统文化在会通中发展我国先秦时期有许多学派 ,学派间相互辩论又相互吸收、共同发展。春秋时代文化中心偏于邹、鲁(在今山东省 ) ,战国时代文化已经没有这种界限 ,中原各国文化交流日益开展起来。中国传统文化…     

中国酒与传统文化综述(续二)

6　醉态文艺———酒与传统文化的融合与审美酒与美神的血缘关系和与传统文化的特殊关系决定了酒与文艺水乳交融 ,密不可分。我国自古就有“酒文一家”、“酒文天地缘”之说。于是乎 ,酒便永远地流淌在浩浩荡荡的文艺长河中 ,发散在无边无涯的书卷画艺海洋中。各种种类、各色各式的醉态文艺就掺揉在中国文艺里 ,悠悠扬扬 ,缠绵不断。中国文人中也涌现出了众多的“醉客”、“醉翁”、“酒仙”、“酒龙”等等。文以酒增色 ,酒以文生辉 ,酒与文艺珠联璧合 ,相得益彰 ,共同为人们创造了精美的精神食粮 ,为传统文化增添了耀眼的珠光宝气。6 1　…     

中国酒与传统文化综述

中国６０００年前就发明了人工谷物酒，她同４０００年前始作啤酒的亚述地区（今地中海南岸地区）、５０００年前始作葡萄酒的中东两河地区一起，被称为世界三大酒文化古国，历经数千年的沧桑巨变，如今，亚述地区的啤酒和两河地区的葡萄酒早已名落孙山，唯独中国酒以其精湛的工艺、独特的风格、最大的产销量和极其丰富的精神文化价值而在世界酒林中独领风骚。 对于这个问题，尽可以从历史、地理、自然、工艺、政治、经济、文化等方面探讨原因。中国酒文化这一新兴学科诞生十多年来，全国的专家学者也都从上述某一个或某几个方面发表过许多…     

中国酒与传统文化综述(续一)

3　中国酒神精神与道家的逍遥自由道教,是由道家演化而形成的中国传统的民间宗教,它产生于东汉中叶,奉老子为教祖,以神化老庄、崇拜神仙、追求长生、得“道”为最高境界。被尊为该教教祖的老子及其继承者庄子是先秦思想家,魏晋以后,学术界习惯把老庄学派称为道家。道家同道教既有联系又有区别。老庄学派和道教界人士统称为“道家”,而“道教”则是指东汉以后神化老、庄的宗教。从文化的渊源关系上看,也可以说道教是由道家转化而来的。道家文化作为中国古代文化的主体之一,不仅对中国传统文化精神的形成发挥了主导作用,也必然地要对中国酒文…     

关税调降对我国葡萄酒业,并非"狼来"

2003年对葡萄酒行业来说,是个动荡纷争的一年.在经历了"洋垃圾事件"、"解百纳内斗"、"低价普及风暴"、"产地之争"搅起的阵阵尘埃之后,人们希望葡萄酒业能尽快喧嚣退尽,归于平静.然而2004年伊始,迈进WTO第4年,葡萄酒风云再起,震荡业界:从今年1月1日起,洋酒的关税从46.6％降至14％.     

复兴豫酒文化重塑豫酒品牌——访河南省酒业协会会长熊玉亮

河南是中国酒的发源地,豫酒文化是中国酒文化的根文化和典型代表,是中原文化的重要组成部分,是河南的宝贵财富.豫酒文化积淀深厚,9000年前中原人就开始酿酒,酒祖仪狄、杜康造酒始于河南,宋河道教文化、仰韶文化、大河文化都与造酒有关,刘伶醉酒、汉光武帝刘秀赊酒旗建立东汉王朝等美好传说及曹操"何以解忧,唯有杜康"等一大批诗词流传千古.但随着白酒市场的发展,无论是产品还是营销手段,都越来越趋于雷同,单一的支撑点很容易被模仿和套用,正宗和纯粹已不再是稳操胜券的保证,惟有利用历史文化的资源优势,结合市场的区域性和阶段性特征,不断赋予文化新的时代意义和时尚色彩,才能保证其持续发挥稳定可靠的支撑作用.查历史,找族谱的文化形式也不是豫酒企业的专利,那么豫酒企业应该走怎样的发展道路?豫酒文化应该寻找怎样的独特方式?记者采访了河南省酒业协会熊玉亮会长.     

葡萄酒新型瓶塞简介

在软木塞弊端愈加突显之时,全球掀起了新型葡萄酒瓶塞研发的热潮.这些新型瓶塞以其不同的优点占领一定的国际市场.如:避免TCA污染,易于启塞等.本文综述了7种主要葡萄酒新型瓶塞的基本构造与特点,为我国引进及研发新型瓶塞提供参考.     

校园葡萄酒文化现状调查

葡萄酒作为一类低酒度、高营养、益脑健身、具有保健功效的饮料酒.随着人民生活水平的提高和社会的进步与发展,人们对酒类的需求也在向"安全无害、营养保健、回归自然"的方向发展,葡萄酒则以它特有的风格和品质逐渐成为人们的新宠,葡萄酒的消费也越来越普及,且消费阶层趋向于年轻化和知识化.大学生是现在也是未来的主要消费群体,他们对葡萄酒的认可及喜好程度在一定程度上决定了我国葡萄酒产业的未来发展方向和趋势.本文在大学校园内针对大学生对葡萄酒知识的了解和喜好程度等问题进行了调查,以便更好的了解葡萄酒在校园内的普及程度.     

利用树脂降低黄酒中高级醇含量的研究

大孔吸附树脂对酒中的高级醇有吸附作用,本实验通过树脂充填柱动态吸附酒中高级醇,确立流速与高级醇去除率之间的关系,确立单位质量的树脂对高级醇的处理量。