采后茉莉酸甲酯处理对桃果实青霉病及细胞壁降解酶的影响

以桃果实为试材,研究了采后不同浓度茉莉酸甲酯（Me JA）处理对损伤接种桃果实扩展青霉（Penicillium expansum）病斑扩展的影响,并分析了最佳浓度Me JA处理后桃果实细胞壁降解酶活性的变化。同时研究离体条件下Me JA对P.expansum菌丝生长和孢子萌发的影响。结果表明,100μmol/L Me JA对桃果实P.expansum的病斑抑制效果最好,并且显著（p≤0.05）抑制了菌丝生长和孢子萌发。100μmol/L Me JA处理明显抑制了桃果实多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）、果胶甲基反式消除酶（PMTE）、多聚半乳糖醛酸反式消除酶（PGTE）和β-葡萄糖苷酶活性。由此表明,Me JA抑制桃果实青霉病的发生与延缓果实软化有关。      

茉莉酸甲酯处理对采后苹果果皮活性氧相关代谢的影响

为了探究茉莉酸类物质(JAs)对采后苹果果皮活性氧代谢的影响,分别用0.5和1.5 mmol/L的茉莉酸甲酯(MeJA)处理采后‘金冠’苹果果实,对其常温贮藏过程中果皮活性氧代谢相关生理指标进行了测定。结果表明:与对照相比,不同浓度MeJA处理均能促进果实软化及果皮叶绿素降解,提高果皮O₂^-·产生速率,促进果皮H₂O₂及丙二醛(MDA)积累,加快果实可溶性固形物(TSS)含量和果皮抗坏血酸(ASA)含量下降,同时抑制果皮超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性。结论:MeJA处理抑制了采后苹果果皮活性氧代谢,促进了果皮活性氧积累,加速了果皮衰老,其中1.5 mmol/L MeJA处理对苹果果皮活性氧代谢的抑制效果更明显。     

热空气复合茉莉酸甲酯处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响

目的 分析热空气复合茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响。方法 将“乌种”杨梅在48 °C下进行10 μmol/L MeJA的熏蒸处理, 随后在20 °C下贮藏3 d或者1 °C下贮藏5、10 d、15 d后再20 °C贮藏1 d以模拟货架条件, 贮藏期间或结束后测定果实发病率以及硬度、可滴定酸(titratable acid, TA)、可溶性固形物(Total Soluble Solid, TSS)、维生素C和总酚等品质指标。同时, 采用芽管离体培养法测定该复合处理对Verticicladiella abietina(杨梅轮帚霉)孢子萌发和菌丝生长的影响。结果 10 μmol/L MeJA处理对V. abietina孢子萌发无明显抑制作用, 但可显著抑制病原菌菌丝的生长; 48 °C热空气处理则可显著抑制病原菌孢子萌发和菌丝生长。单一热空气或茉莉酸甲酯处理均可抑制杨梅果实采后贮藏期间绿霉病发病率, 但两者复合处理较单一处理更为显著的抑制了杨梅果实病害发生, 且经复合处理的杨梅果实其硬度、TA、TSS、维生素C和总酚含量均显著高于单一处理果实。结论 热空气复合茉莉酸甲酯处理可通过抑制V. abietina的生长从而控制杨梅果实采后腐烂并同时延缓果实品质下降, 从而为该复合处理的实际应用提供理论依据。     

茉莉酸甲酯处理对鲜切苹果生理生化变化的影响

以鲜切富士苹果为试材,研究了不同浓度的茉莉酸甲酯处理对常温下贮藏的鲜切苹果生理生化的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切苹果PPO和POD酶活性、多酚、还原糖和可溶性蛋白质含量等生理生化指标。结果表明,与对照相比,茉莉酸甲酯处理能抑制PPO和POD酶活性,多酚、总糖和可溶性蛋白质含量也发生了不同程度的提高,尤其以低浓度的茉莉酸甲酯处理贮藏效果更好,可保持鲜切苹果较好的贮藏品质。     

不同浓度茉莉酸甲酯处理对“金冠”苹果保鲜效果的影响

以“金冠”苹果果实为试验对象,研究10,100,1 500μmol/L的茉莉酸甲酯处理对其在常温(20±2)℃贮藏期间保鲜效果的影响。结果表明：在第21 d,1 500μmol/L Me JA处理组的呼吸速率和乙烯释放速率高峰分别是对照组的1.07,1.05倍,而10μmol/L Me JA处理组分别比对照组低26%和24%。在第35 d,1 500μmol/L Me JA处理组的硬度、可滴定酸和总酚含量分别比对照组低5%,10%和9%,而10μmol/L Me JA处理组分别是100μmol/L Me JA处理组的1.05,1.07,1.04倍。在第35 d,10μmol/L Me JA处理组的丙二醛含量及O₂^-·产生速率比对照组分别低14%和12%,都比100μmol/L Me JA处理组低5%,而1 500μmol/L MeJA处理组分别是对照组的1.06,1.16倍。10μmol/L MeJA处理的保鲜效果更佳,1 500μmol/L MeJA处理则有相反效果,加速果实的成熟与衰老。研究为苹果保鲜新技术的开发提供参考。     

外源茉莉酸甲酯处理对采后猕猴桃果实品质和抗氧化酶活性的影响

为探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对采后猕猴桃品质和抗氧化酶活性的影响,将采后‘金魁’猕猴桃果实用0. 1 mmol/L MeJA进行熏蒸处理,测定在常温(25±1)℃贮藏过程中果实品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明,与对照相比,经MeJA处理的猕猴桃果实腐烂率、失重率显著降低26. 09%和20. 79%,使可溶性固形物(TSS)含量维持在较高水平,延缓可滴定酸(TA)的降解速率,抑制呼吸强度的上升;同时促进总酚含量的积累与合成,降低丙二醛(MDA)含量;过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)以及超氧化物歧化酶(SOD)活性最大值依次显著高于对照34. 73%、30. 09%和2. 70%,而对维生素C(Vc)、总糖(TSC)含量以及硬度的影响并不明显。综上所述,MeJA预处理能够有效保持‘金魁’猕猴桃果实品质,延长猕猴桃果实贮藏期。     

外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响

以福建云霄解放钟枇杷为试材,采用10,20,50μmol/L外源茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸8h,通过检测(4±1)℃贮藏过程中可溶性固形物(TSS)、总糖、维生素C、总酸(TA)含量和呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、腐烂率等指标,研究MeJA熏蒸处理对枇杷果实采后品质的影响。结果表明,20μmol/L MeJA熏蒸处理可抑制枇杷果实呼吸强度、降低失重率和贮藏前期乙烯释放速率,维持总糖、维生素C、TA和贮藏后期较高TSS含量。基于外源MeJA的浓度效应,10μmol/L MeJA处理对枇杷果实失重率影响不显著,50μmol/L MeJA处理对保持枇杷果实维生素C、总糖、TA和贮藏后期的TSS含量效果不明显。综上,20μmol/L MeJA处理对枇杷果实采后品质有积极影响。     

茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用

茉莉酸甲酯(Me JA)是环戊酮衍生物之一,茉莉酸甲酯作为植物体内一类信号物质,在植物的生长发育、应激反应和次生代谢过程中发挥类似激素的作用,对植物的生长发育和防御系统都具有一定影响。本论文通过对茉莉酸甲酯对采后果蔬品质控制中的应用进行综述。茉莉酸甲酯(Me JA)通过诱导果蔬产生并提高细胞壁水解酶(如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶)和抗性物质合成酶(如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶)的活性,从而增强果蔬对机械损伤和病原侵染的抗性。同时,茉莉酸甲酯还能能够诱导植物防御基因的表达,诱导果蔬产生一系列具有防御功能的次生代谢物质(如花青素等)来改善果蔬保鲜品质。     

茉莉酸甲酯处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响

目的：研究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate,MeJA）处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响。方法：采用30 μmol/L MeJA溶液浸泡‘京甜3号’青圆椒10 min（以蒸馏水浸泡为对照）,阴干后于4 ℃贮藏。对青圆椒的冷害指数、质量损失率、硬度、可溶性固形物质量分数、总叶绿素含量、抗氧化物质（VC、总酚、类黄酮）含量和丙二醛含量进行测定,并对多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、过氧化物酶（peroxidase,POD）、抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）、过氧化氢酶（catalase,CAT）的活力进行测定。结果：与对照相比,MeJA处理能明显抑制青圆椒冷害的发生,延缓VC、总酚、类黄酮等抗氧化物质含量的下降,显著提高PPO、POD、APX、CAT等抗氧化酶活力（P＜0.05、P＜0.01）,提高青圆椒果实的抗氧化能力,延缓青圆椒品质劣变。结论：MeJA处理能够减轻冷藏期间青圆椒的冷害,维持青圆椒冷藏期间的品质,延长青圆椒的贮藏期。     

乙醇和茉莉酸甲酯熏蒸处理对方竹鲜笋贮藏品质的影响

目的：为方竹鲜笋的采后贮藏保鲜提供依据。方法：采用500 μL/L无水乙醇、0.1 mmol/L MeJA熏蒸方竹鲜笋,以蒸馏水为空白对照（CK）,测定方竹鲜笋贮藏期间[温度（1.0±0.3） ℃,相对湿度（90±5）%]的呼吸强度、硬度、褐变指数、可溶性蛋白质、PAL、POD、PPO、APX等指标,并结合主成分分析方竹鲜笋贮藏期间的品质差异。结果：复合熏蒸处理可以降低贮藏期间方竹鲜笋硬度和褐变指数的上升,维持总黄酮和可溶性蛋白质含量,诱导APX、POD、PAL、PPO酶活性变化,延缓木质化、褐变。当贮藏时间为60 d时,复合熏蒸的主成分分析高于其他处理的。结论：复合熏蒸能够更好地维持方竹鲜笋贮藏期间的品质。     

MeJA处理对蓝莓果实采后灰霉病的影响及机理

以“埃利奥特”蓝莓果实为实验材料,研究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate,MeJA）处理对蓝莓果实灰霉病、活性氧代谢酶、防御相关酶活性和总酚、总花色苷含量的影响。50 μmol/L MeJA处理蓝莓果实后刺孔接种Botrytis cinerea孢子悬浮液,于（1±1） ℃贮藏16 d。结果表明,MeJA处理有效抑制果实发病率和过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活性,促进贮藏初期果实H2O2的迅速积累,提高果实防御相关酶苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶活性,促进酚类、木质素等植保素类物质的合成。表明MeJA处理可提高蓝莓果实抗病性,从而有效抑制了果实灰霉病的发生。     

茉莉酸甲酯对鲜切水晶梨营养品质的影响

为探索鲜切果蔬保鲜的新方法,文中以鲜切水晶梨为试材,研究了不同浓度的茉莉酸甲酯对常温下贮藏的鲜切梨营养成分的影响。结果表明:水晶梨经过鲜切后在室温贮藏期间,可滴定酸、还原糖含量都呈现逐渐下降的趋势,可溶性蛋白质、总糖、Vc含量呈现先上升后下降的趋势,失重率随贮藏期的延长逐渐上升。经过茉莉酸甲酯处理的鲜切梨这些指标的变化幅度小于对照,即较好地保持了可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、总糖、Vc含量,失重率却低于对照,尤其是1μmol/L茉莉酸甲酯处理的保鲜效果优于10μmol/L。     

茉莉酸甲酯处理对采后葡萄果实酚酸合成和抗氧化活性的影响及其机理研究

以‘巨峰’葡萄果实(Vitis vinifera L.× V. labrusca L. cv. ‘Kyoho’)为试材,研究了10μmol/L茉莉酸甲酯(methyljasmonate,MeJA)熏蒸处理对采后葡萄果实在1℃贮藏期间酚酸含量和抗氧化活性的影响,并从苯丙烷类代谢角度分析了相关机理。结果显示：10μmol/L MeJA处理可显著抑制葡萄果实贮藏期间腐烂率和落粒率的上升,诱导苯丙烷类代谢关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸羟化酶(C4H)和查耳酮合成酶(CHS)活性的上升并延缓对香豆酰-CoA连接酶(4-CL)活性的下降,同时显著提高果实主要酚酸(没食子酸、咖啡酸、原儿茶酸、丁香酸和p-香豆酸)和总酚含量并维持了DPPH自由基清除率和总还原力。结果表明：MeJA可通过调控葡萄果实苯丙烷类代谢相关酶系的活性,从而有效诱导果实中酚酸的合成并维持果实贮藏期间抗氧化活性,最终提高了果实采后食用和营养品质。     

茉莉酸甲酯处理对模拟运输振动圆椒贮藏品质的影响

圆椒营养丰富但质地脆嫩,在运输过程中容易受到振动引起的机械损伤。本实验探究了20 μmol/L的茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对模拟运输振动后的圆椒在常温条件(20±1) ℃下贮藏的保鲜效果,对圆椒在贮藏期间的感官评分、硬度、呼吸强度、失重率以及圆椒可溶性固形物(SS)、维生素C(V_C)和叶绿素的含量进行了测定。结果表明:振动损伤会加速圆椒贮藏期间品质的下降;20 μmol/L的MeJA能较好的维持振动后圆椒的感官品质,抑制圆椒硬度的下降及失重率的上升,保持较低的呼吸强度,延缓圆椒SS、V_C及叶绿素含量的下降,有效保持了振动后圆椒的外观品质和营养价值,减少圆椒的逆境胁迫损伤,延长其货架期。     

壳聚糖复合多聚赖氨酸对苹果果实青霉病及抗氧化酶和苯丙烷代谢的影响

以采后金冠苹果为材料,研究不同浓度壳聚糖复合50 μL/L多聚赖氨酸处理对果实青霉病控制效果,并研究复合处理降低果实青霉病的部分机理。结果表明:以1.0%壳聚糖复合多聚赖氨酸处理显著地降低了苹果果实扩展青霉(Penicillium expansum)的病斑扩展,提高了果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性和总酚、类黄酮及木质素含量;同时,还提高了果实在贮藏过程中的H₂O₂含量,过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)活性。由此表明,壳聚糖复合多聚赖氨酸降低苹果青霉病发生与提高果实抗氧化能力和积累次生代谢产物有关。     

超低氧贮藏富士苹果的初步研究

以红富士苹果(Fuji apple)为实验材料,研究了超低氧(体积分数1.6%±0.1%)保鲜方法对富士苹果贮藏品质的影响。实验结果表明:与气调和冷藏相比,超低氧保鲜的苹果呼吸强度更低,可更好地保持苹果的硬度、可溶性固形物含量,减少果实酸、糖及Vc含量的损失。各处理中,O2体积分数为1.6%±0.1%环境下的苹果各项生理指标最好,虎皮病发病率最小,好果率最高,但是苦痘病发病率较高。与对照相比,经过超低氧处理的果实的货架期品质同样最好。     

茉莉酸甲酯处理对猕猴桃软腐病菌作用机制及果实品质的影响

以‘贵长’猕猴桃为试材,探究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate,MeJA）对猕猴桃软腐病菌葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）作用机制及采前MeJA处理猕猴桃果实对其软腐病的防控和果实品质的影响。结果表明：随MeJA浓度（0～0.80 mmol/L）升高,其对猕猴桃软腐病菌葡萄座腔菌抑制作用增强,菌丝相对电导率、蛋白质与核酸相对泄漏度逐渐升高;0.80 mmol/L MeJA处理可引起菌丝细胞壁溶解、线粒体增多且形状不规则、空腔明显增加,细胞壁β-1,3-葡聚糖酶活力增强。田间实验结果显示：采前一个月用0.50 mmol/L MeJA浸果处理对猕猴桃软腐病防控效果可达77.70%,且可有效改善果实外观品质,提高果实VC、可溶性固形物质量分数;还可抑制猕猴桃贮藏过程中硬度下降,延缓可溶性固形物、可溶性糖质量分数的上升和VC的损失,从而提高其贮藏性能。综上,MeJA可影响葡萄座腔菌细胞壁结构完整性,具有抑菌活性,应用于田间防治猕猴桃果实软腐病效果理想,且能改善果实外形与品质、延长贮藏期。     

采后柠檬酸处理对苹果青霉病的控制及其贮藏品质的影响

以苹果为原料,研究不同质量分数柠檬酸常温浸泡处理对损伤接种扩展青霉（Penicillium expansum）果实病斑扩展的抑制效果及贮藏品质的影响。结果表明：离体条件下柠檬酸能够抑制P. expansum的孢子萌发,其中以1%质量分数效果最佳,1%柠檬酸处理显著降低了损伤接种苹果果实P. expansum病斑直径;柠檬酸处理显著提高了果实过氧化物酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性。此外,柠檬酸处理还有效延缓了果实质量损失率的升高,抑制果实硬度、抗坏血酸含量、可滴定酸和可溶性固形物质量分数的下降,且推迟了果实呼吸高峰的出现。     

茉莉酸甲酯处理对采后龙眼果皮褐变的影响

本实验以10、50、100μmol/L MeJA处理‘储良’龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果实,研究其对(20±1)℃、85%相对湿度贮藏条件下的龙眼果皮褐变的影响。结果表明：与对照组相比,MeJA处理可有效降低‘储良’龙眼采后果皮褐变指数、果皮细胞膜透性和果肉自溶指数,而且MeJA浓度越高,抑制效果越明显。与对照组相比,100μmol/L MeJA处理龙眼果实能够保持较高的果皮总酚和类黄酮含量,降低果皮多酚氧化酶活力,有效提高果皮过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活力;另一方面,MeJA处理可以有效降低超氧阴离子自由基产生速率以及H₂O₂含量,有效增强抗氧化酶(超氧化物歧化酶、过氧化氢酶)活力以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力,提高果皮抗氧化能力。综上,100μmol/L MeJA处理可抑制龙眼果实采后部分酚类物质代谢,增强其抗氧化能力,从而延缓龙眼采后果皮褐变的发生,延长贮藏保鲜期。