饮食切不可贪热

许多人偏爱趁热吃火锅、喝粥等.专家提示,长期的过热饮食习惯可能造成口腔和消化道损伤,增加罹患口腔癌、食管癌的风险. 口腔粘膜烫伤多由急食导致,口腔粘膜是我们口腔的第一道防线,虽然它对高温不敏感,食物、饮料在40～50℃时也感觉不到烫.但是口腔粘膜不耐烫,遇到高温容易烫伤.口腔粘膜的耐受温度约在50～60℃,当吃东西感觉烫时,食物温度一般可达70℃,容易导致口腔粘膜被烫伤.     

无辣,怎得欢?

<正>"辣椒我所欲也,健壮亦我所欲也,二者不可兼得,舍健壮而取辣椒也。"这就是我的饮食信条。我瘦得跟猴子有得一拼,妈妈说都是因为我辣椒吃得太多,才长不壮的。可对我来说,无辣不欢啊!在"茫茫辣海"中,我对麻辣火锅可谓是情有独钟。似乎天一冷,火锅就成了标配。一家人围在火锅旁,涮的涮,烫的烫,还有一股火锅特有的麻辣味包围着,其乐融融,很是温暖。"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"正     

晶莹剔透·创意冰吧

每年都会翻修的酒吧并不多见,而用冰块来建造的酒吧就更少了,可谓凤毛麟角。在瑞典拉普兰市北极圈以北200千米的尤卡斯加维地区,坐落着世界闻名的冰酒店,绝对冰吧就是这个冰酒店的重要部分。     

四川地区经典川式菜品营养分析

随着人们生活水平的不断提高,越来越重视日常饮食的营养.菜品的营养成分直接关系着消费者的身体健康.本研究利用菜品原料组成,获得经典川式菜品营养成分含量,从而了解菜品的主辅料、调味料及烹调方式对其营养价值的影响,为餐饮企业在"适口为珍"的前提下开发优质菜品提供科学依据,以满足进餐者的不同生理特点及营养需要.     

讲饮讲食：火烘烘炉边美食文化

香港人俗称“打边炉”或是普通话的“涮火锅”。其实不仅仅是中国独有的饮食化。世界各国都拥有各种各样的“炉边吃”风尚；日本人有名的“Shabu-Shabu”。即是在小火炉上用热汤涮牛肉，要诀在于利用灵活的双筷把薄如纸的牛肉片在滚汤中一灼而过即放进口中，整个过程享受着汤锅滚起的声音。交错于色香味的感觉。此外。远至欧洲的瑞士和法国，也有在冬天极受欢迎的芝士火锅。他们习惯把面包沾上火锅中热烘烘．香滑滑的芝士白酒汁进食；还有传统的“Raclette”。把硬实的大块芝士放在火炉上轻轻烫溶面层一片。然后马上用刀子刮下来涂在小甜薯上，既香且甜，风味十足。其实欧洲不少国家都有类似的炉边美食化。例如意大利人喜爱的“Fonduta”和荷兰人的“Kasdoop”。细节上会跟当地化甚至政治挂勾，略有不同。就如瑞士政府便禁止人民用鸡蛋下芝士火锅。这与意大利人和法国人的习惯便相异了。     

冰蚀及其对构筑物的破坏

<正> 前言冰蚀的概念,国外已有一些学者提出过.所谓冰蚀(亦称冰腐蚀),就是冰对建、构筑物冻胀、冻拔及冰块的撞击等引起的破坏.本文仅以大庆地区龙凤石化总厂输电线路铁塔受冻害发生倾斜为例,浅谈冰对建、构筑物的破坏及其防治措施.     

吃完火锅满身都是味?小妙招帮你搞定

吃一顿火锅,回家后衣服上满满的火锅味道.可是衣服不一定能马上更换,那该怎么办呢? 加湿器 将衣服挂在加湿器上方,把加湿器开到最大,20min左右可去除异味. 柠檬水去异味法 准备200 ml的水,滴入5滴柠檬汁.     

冬季吃火锅“海吃”要科学

<正>天气越来越冷,火锅也随之越来越红火。这种大家喜爱的冬季美食。在诱惑得人们趋之若鹜、竞相品味的同时,近年来也背负了越来越多的骂名;胆固醇含量高、热量易超标,甚至还有致癌的风险……其实。没有不好的食物,只有不好的吃法,对于许多爱吃火锅的人来说,只是因为没有掌握涮火锅的吃法,所以.才会因饮食习惯不当而引发诸多身体不适的症状。科学"涮"火锅吃出营养来天气渐凉之后,不论是在火锅店还是在自己家里,吃火锅都是件让人高兴的事儿.烫汁鼎沸的火锅不仅会     

冰的旅程

在瑞典北部基律纳，北极圈内200公里的地方，有个名叫朱卡恩佳维的小村，这里座落着著名的冰旅馆。冰旅馆中的一切——客房、餐厅、酒吧、正殿、教堂，所有你能想到的和你想不到的——都由冰块制成。每当冬季开始的时候，来自世界各地的建设者和建筑师、设计师、艺术家团队就聚集在这个远在北极圈以北的尤卡斯耶尔维的小镇上，开始设计并建造一个全新的冰旅馆。     

超声波对冰盘管蓄冷成核温度的影响与分析

超声波具有促进冰晶成核的作用.为了降低冰盘管蓄冰时所需的过冷度(提高冰晶成核温度),在冰盘管蓄冷过程中引入低频高功率超声波.自水温降至0℃时,开始间歇施加超声波,并测量不同条件下的盘管蓄冰成核温度.结果 显示,金属和塑料两种盘管在超声场中蓄冰的成核温度均被显著提高,但是超声波对金属盘管蓄冰成核温度的影响更大些.这表明超声波能够强化冰盘管的蓄冷过程,从而减少盘管蓄冰能耗.     

导电混凝土融雪化冰机理分析

本文介绍了导电混凝土的概念及碳纤维混凝土的电热效应;从能量守恒的角度分析了导电混凝土融雪化冰的机理及在不同温度、不同结冰厚度、不向降雪量的条件下,融雪化冰所需的发热功率。计算结果表明,化冰所需的功率P与冰的温度成线性关系;融雪时需要的功率较低。利用导电混凝土融雪化冰能取得较好的效果。     

别让“重口味”毁掉你的健康

<正>作家梁文道说过这样的一句话:"近三十年来,中国最大的变化之一,是越来越重口味"。火锅、麻辣烫、麻辣香锅、小龙虾、烧烤、臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮肉。重口味,已成为很多中国人的饮食常态!今天的重口味,使得我们再也无法好好地欣赏一碗素面,一碗豆腐了。扪心自问或许我们喜欢吃的并不是食材本身,而仅仅是喜欢融进食材中的各种调料罢了。     

好大一棵树——成都装饰材料市场规模化经营扫描

近年来,成都商界出现了一种有趣的现象:从家电市场来说,零散的小商场生意清淡;但同样的商品建个“大发”家电城就销势火爆;蓉城街头巷尾烫了几十年的火锅,似乎起色不大,被“傻儿”请进火锅城里,就烫出了另一种新局面。从成都的建筑装饰材料市场来看,似乎也应了这种规模化的效应,在许多老的建材交易区的基础上,一些眼光独到的经营组织者正引导着零散的建材交易市场     

奶奶的最爱

<正>爷爷爱吃白菜鱼头,爸爸爱吃猪大肠、猪肚,我最爱吃大鸡腿,那奶奶爱什么呢?这天,爷爷很晚才下班回家,我们都已经吃过晚饭了。奶奶连忙走进厨房,准备给爷爷做白菜鱼头。爷爷摆了摆手,说:"随便弄点儿吃的就好了,不要搞这么复杂。""也不复杂,鱼已经清洗干净了,一会儿就煮好了。你先洗把脸,换件衣服吧。你在外面忙了一天,回家吃点儿好的也是应该的。"奶奶说着话,手中的活儿也没停下来。她打开煤气,先往锅里放油,撒下姜、葱,然后将大鱼头、剁椒一起下锅,煸了五分钟,再往锅里放水,用大火烧开,最后放入     

责任者锒铛入狱——重庆“九二·九”重大爆炸案审理终结

一场爆炸,炸塌了生产车间房屋,致使22人死亡,11人重伤,7人轻伤,造成经济损失36万多元。这不能不使人触目惊心了!但那惊心动魂的一瞬,那惨不忍睹的22条人命,在时间和空间里似乎显得太渺小,太容易被人遗忘。这案子发生距今已整整两年时间,人们依旧在火热的盛夏喝着啤酒,烫着火锅,依旧     

弥异所231：长春冰雪新天地冰雕

<正>形式冰块垒起的“盛世之歌”古塔成为了冰雪新天地的一大视觉焦点,晶莹剔透的冰反射着太阳的光芒。除却尺度不谈,细致的雕刻细节足以以假乱真。空间以古建筑为模板的冰雕阵列在广场中央,拾级而上宛若走入天宫。穿着汉服置身其中,     

预处理对百合热风干燥特性及其品质的影响

为分析预处理对百合热风干燥特性及其品质的影响,以新鲜百合为原料,探讨干燥温度、漂烫时间、漂烫温度对百合干燥产品有效水分扩散系数、干燥活化能、总酚与干基的质量比、总黄酮与干基的质量比、色泽和微观结构的影响。研究结果表明:干燥温度、漂烫时间和漂烫温度的增加可提高干燥速率,缩短干燥时间。百合在热风干燥过程中的有效水分扩散系数为0.51×10~(-10)~4.57×10~(-10)m~2/s,并根据阿伦尼乌斯公式,计算出未经处理和经100℃漂烫45 s的百合的干燥活化能分别为86.91 k J/mol和41.38 k J/mol。总酚与干基的质量比和总黄酮与干基的质量比随着漂烫时间及漂烫温度的升高而下降。漂烫时间为45 s、漂烫温度为100℃时,能有效改善干燥产品的色泽,与未处理样品相比,表面皱缩严重。百合最适宜的漂烫条件为漂烫温度100℃,漂烫时间45 s。     

粗墙黑瓦间——佬土鹅肠火锅溧阳店

【推荐理由】从那个圆形的窗户看进去,白色的砖墙将店内空间进行区隔,粗墙黑瓦之间,让人觉得这里似乎就应该是一个吃佬土鹅肠火锅的地方。更重要的是,这样质朴的设计,一方面降低了成本,另一方面也顺应了     

新型户式空调动态冰蓄冷系统的实验研究

由于民用建筑空调用电量峰谷差很大,小型冰蓄冷系统的研究使用取得了很大进展,但是仍存在一个严重的缺点影响它的广泛应用.提出了一种新型的冰蓄冷系统即户式盘管直接蒸发动态冰蓄冷系统,在盘管上加纵向肋片.对蓄冰、脱冰、储冰及融冰取冷工况进行实验研究,对各部分特性的实验数据进行分析并得出重要结论:周期性的蓄冰、脱冰避免了热阻的逐渐增加,致使蒸发温度降低;片状冰具有较大的表面积,热交换性能好,释冷速率高且稳定.本蓄冷系统占地面积小、结构简单紧凑、蓄冷取冷方便,在盘管上加纵向肋片的方法解决了盘管无法脱冰的难题,提高了制冷机组的性能系数和蓄冰率.     

制冰桶结构对制冰性能影响的数值模拟分析研究

本文提出一种冰桶动态制冰工艺,并采用Fluent手段模拟不同制冰桶形状及制冰桶倾角对制冰过程的影响.模拟结果显示,随着制冰过程的持续进行,三种截面形状的制冰桶内温度都随之降低,桶内液相体积比例也随时间而降低,但是在相同时间内近菱形截面的制冰桶内温度要比矩形及近椭圆形要低0.1℃,Y轴中心面方向上的结冰厚度比矩形及近椭圆形要深36 mm.本文还模拟了近菱形截面不同倾角对制冰性能的影响,模拟结果显示,近菱形截面倾角越大制冰速度越快,因此在设计冰桶时倾角应尽可能大.