微胶囊技术在乳制品中的应用

<正> 进入21世纪,我国乳制品工业采用了大量的新技术和新工艺,其中微胶囊技术作为一种迅速发展的高科技一已使乳制品的质量大幅度提高,并丰富了乳制品的种类,改善了口感,使其更加受到消费者的欢迎。     

八面来风

<正> 两部委发布乳业新政液态还原奶彻底被禁日前,工业和信息化部与发改委联合发布《乳制品工业产业政策(2009年修订)》。这是自去年三聚氰胺事件发生后,我国首次就乳业的发展规范等问题做出重大调整。修订后的《乳制品工业产业政策》大幅提高了乳业准入门槛。规定进入乳制品工业的出资人必须具有稳定可控的奶源基地,且现有净资产不得低于拟建乳制品项目所需资本金的2倍,总资产不得低于拟建项目所需总投资的3倍。新建乳制品加工项目稳定可控的奶源基地产生鲜     

我国乳品业尚待发展

<正> 我国人口众多,人均乳制品消费量低,因此许多海外乳制品生产商都认为中国乳晶业前景大有可为。可是,有些分析家却认为,前景并不乐观。 据《人民日报》引述中国乳品工业协会表示,我国乳品业将来发展应依赖消费者市场发展,因为乳制品并不是中国人的传统食品。 中国乳品工业协会表示,中外投资者在成立乳制品企业时应谨慎行事,他估计,未来数年,乳品市场会平稳发展,而不会大幅增长。     

工信部:多项措施促乳业发展

<正> 近日,工业和信息化部在呼和浩特召开全国乳制品行业整顿和规范工作现场会。消费品工业司司长张莉在会上表示:要在乳制品行业加快建立生产者诚信体系,以加强乳制品生产者诚信为核心,培养乳制品生产者诚信意识,规范乳制品生产者生产经营行为,改善乳制品行业诚信环境。张莉说,要通过建立乳制品生产者诚     

2010年1～8月份乳制品行业经济运行分析报告

<正>2010年以来,我国乳制品行业产量、工业产值和工业销售产值均出现正增长局面,产销率稳定,乳制品生产和销售已呈现出缓慢触底回升态势,市场明显回暖,消费回归理性。但受国内乳制品原料及人工成本上升、产品价格跟进迟缓等因素的影响,乳制品行业经济效益下降,利润和利税同比出现负增长。同时,出口贸易仍在低位徘徊,而进口产品冲击力度加大,进口量和进口额仍处于持续走高的态势。     

乳制品发展情况和检测问题研究

正乳制品行业是当今中国工业发展中的新兴产业,也是发展速度较快的一种产业。乳制品发展快速膨胀时期,存在着奶源管理不严格、质量控制不到位、检测手段相对落后等方面的问题,乳制品的安全和质量原因给消费者带来伤害和损失的情况时常发生。要改变这种状况,必须加强行业监管,提高检测水平,用科学的检测数据说明情况,进而指导整个乳制品行业升级,保障消费者的食用安全。乳制品的现状我国乳制品的质量近几年情况较     

ESL技术在乳品加工上的应用

<正>伴随着乳品工业的快速发展,人们对液态乳制品的要求也越来越高。目前,我国液态乳制品主要有巴氏杀菌乳和UHT(超高温瞬时灭菌)乳两种,不过巴氏杀菌乳产品保质期较短,而UHT乳保质期虽长但营养损失较大,且难以克服褐变和蒸煮味的缺陷,故而都存在各自的问题。因此,如何最大限度地保留原乳感官、风味、营养,并延长乳制品的货架期等都成为乳制品加工技术发展与突破的关键。在市场的需求下,ESL乳应运而生,并逐渐成     

乳制品发展与乳制品HACCP体系认证

<正>经济快速发展,人们物质生活得到极大改善,对物质的追求也更加精致完美,特别注重营养的全面性。近年来,乳制品行业迅速崛起,以光明、伊利和蒙牛等为代表的企业迅猛发展。我国人口众多,经济水平层次不齐,有些私企一味追求利益,掺假做次,生产不符合质量要求的乳制品,严重影响居民身体健康。这就需要一个有力健全的体系来完善我国乳制品工业     

2010年年底前不达标乳品企业将被清理注销

<正>为提升乳品质量安全水平,各地要严格乳制品行业管理,认真执行乳制品工业产业政策,对新建和改(扩)建乳制品工业项目严格进行核准,突出对起始规模、配套奶源基地、布局合理性和出资人必备条件的审核,防止盲目投资和重复建设;     

四十年成长枝繁叶茂

<正>到2013年12月,《中国乳品工业》己走过了40年的历程,枝繁叶茂。她的成长过程伴随着中国乳制品工业发展壮大的历史,她为中国乳制品工业的发展做了巨大的贡献。乳制品工业是一个在新中国成立后逐步发展起来的新兴食品行业,小而且弱,不仅缺乏行业管理,更缺乏行业科研与信息刊物。1973年,当黑龙江省乳品工业研究所改由省直接管辖后,在黑龙江省轻工业厅、省科委有关领导的支持下,《中国乳品工业》的前身《乳品科技情报》在黑龙江省安达县创刊,由黑龙江省乳品工业研究所和黑龙江乳品科技情报站编辑出版,每季度一期。当时受条件所限,第一、二期都是手工刻写蜡纸,丝网印刷封面。1977年,第一期更名为《乳品工业》;1985年     

中国乳制品工业 未来变数几何——中固乳制品工业协会第九次年会后记(二)

<正> 随着乳制品工业的快速发展壮大,为供应商提供了广阔的市场空间。在本次年会中,记者先后采访了几家业内知名供应商,请他们谈谈各自的看法。 国际纸业 用专业来夺市场 国际纸业是一家总部位于美国,被列入美国《财富》500强的企业,在这次年会上,记者采访到其商务发展经理陈易     

Elevating dairy research and extension through partnership: Outcomes from the United States Department of Agriculture and National Dairy Council collaborative meeting to develop a coordination roadmap

Dairy foods provide a significant portion of the recommended daily nutrition for much of the US population. Improving the availability of safe and nutritious dairy products and decreasing the environmental impact of the dairy community continue to be high priorities for both industry and the public sector. In recognition of these shared priorities, scientists and other specialists from the USDA, National Dairy Council, industry, academia, and nongovernmental organizations participated in the “Elevating Dairy Research and Extension Through Partnership” meeting on June 19, 2018. The purpose of the meeting was to strengthen partnerships and identify dairy-related research and extension needs in human nutrition, environmental sustainability, food safety, and product innovation that would benefit from enhanced coordination and collaboration across the dairy community, academia, and government. To catalyze further progress on these topics, the meeting organizers agreed to leverage the content and expertise that emerged from the meeting to develop a dairy research and extension coordination roadmap. The roadmap will establish and articulate a vision for coordinated collaboration between USDA researchers, the National Dairy Council, university researchers, extension specialists, and other dairy community stakeholders in the private and public sectors. This article represents the proceedings of the meeting and is intended to broadly communicate the dairy research and extension discussion and next steps to the dairy research and extension communities and other stakeholders in industry, academic, and government sectors.     

中国乳业再次向虚假说不——中国乳制品工业协会第十次年会后记

<正> 2004年——中国乳品行业的多事之秋:巴氏与UHT之争,强势品牌遭受质疑,阜阳劣质奶粉事件、奶农倒奶事件、奶农养牛效益急剧下滑等问题的出现将超常规发展产生的问题暴露在阳光下。处在风口浪尖上的乳品行业亟需摆脱诚信危机,重塑行业形象,找到一条健康、稳定的发展之路。在这样的背景下,8月27-29日在武汉召开的中国乳制品工业协会第十次年会将“共铸诚信,理性发展”作为大会主题。     

升华行业发展质量 树立行业新形象

<正> 2010年8月20日至22日,由中国乳制品工业协会主办的,以"诚信·责任·质量"为主题的第十六次年会暨第十次乳品技术精品展示会于在银川召开。为期三天的会议以"实现科学发展观,升华行业发展质量,树立中国乳制品行业的积极形象"为重点,举行了"企业文化论坛"、"市场与发展论坛"、"新技术新工艺新产品报告"、"原料奶、牧场建设论坛"和"标准法规大讲堂"五个专场论坛,各论坛分别围绕不同的主题,邀请国内外知名企业家、专家等作了精彩的演讲;会议同期还举办了第十次乳品技术精品展示会及第四届理事会第四次会议。国家工业和信息化部党组成员、总工程师朱宏任出席了在银川行政中心之中心礼堂举行的中国乳制品工业协会第十六次年会开幕式,并做了题为《落实科学发展观,促进乳制品工业健康     

精心培育我们的市场——访利乐中国总裁李赫逊

<正> 记者(以下简称记):据我们所知,利乐包主要应用在乳制品行业,并且占到利乐公司总牧入的70％,请问这是否已经达到利乐预期的目的,利乐对纸包装的市场前景如何看待?     

Technological research and development and its support for the users of dairy products*

Technological research and development for dairy products in the United Kingdom is under resourced for the size, and potential size, of the market. It has also been poorly managed in the context of the changing market place for dairy products and dairy ingredients. In order to realize effectively the potential added value for dairy products it is recommended that the dairy processing industry and its suppliers look to funding their own research centre along the lines of NIZO in Holland and the Dairy Research Institute in New Zealand.     

基于RFID的乳制品供应链安全风险控制研究

乳制品行业属我国食品加工业中发展较晚的行业,但伴随近年我国经济高速发展、社会进步以及人民生活水平的不断提高,乳制品行业已经获得了很大的进步,乳制品相关企业也取得了巨大发展。然而巨大发展的同时,也出现了许多亟待解决的问题,其中乳制品的质量安全问题备受关注且至关重要。三鹿奶粉事件的发生,给乳制品企业安全风险控制带来严峻挑战的同时,也带来了新的机遇。本文考虑一种基于RFID的乳制品安全风险控制体系,通过建立乳制品供应链的可追溯系统,利用RFID能快速、自动且准确采集与存储信息等特性,完成乳制品在整个产品供应链上的追踪和溯源,最终实现乳制品安全风险的有效控制。     

2001—中国乳业提速——第一个“国际牛奶日”前访中国乳制品工业协会理事长宋昆冈

<正> 世界粮农组织于2000年把每年的6月1日定为“国际牛奶日”。为此,中国乳制品工业协会将提前于6月1～10日举行“乳及乳制品营养周”宣传活动。 众所周知,2000年是我国乳业飞速发展的1年,乳制品年产约82万吨,比1999年增长25%;液体奶年产约150万吨,比1999年增长40%,真正实现了“超常规”的发展。     

良性发展的豆制品市场——我国豆制品产业发展状况和2008年发展趋势

<正> 豆制品作为我国城乡居民的必需消费品,生产和市场状况一直备受老百姓及各级政府有关部门的广泛关注。总体来说,2007年,我国豆制品产量稳定增长、产品品种不断增多,产品质量逐步提高,豆制品产业工业化的速度加快,企业品牌意识得到加强,行业管理正在逐步走上正规。2008年,豆制品行业管理将进一步加强,产品质量不断提高,豆制品产业的工     

抓住机遇 开拓创新 第27届IDF世界乳业大会

<正>10月20日,首次在中国举办的第27届IDF世界乳业大会在上海光大会展中心隆重开幕。来自60个国家的近1400名代表参会,其中1100名国外代表,300名国内代表。FAO(联合国粮农组织)、WHO (世界卫生组织)、OIE(世界动物健康组织)、CODEX(国际法规组织)等其他国际重要组织以及来自发展中国家和东南亚地区的乳业界人士参加会议。国际乳品联合会(IDF)大会每四年举办一届,被称为国际奶业领域的奥林匹克运动会。世界乳业大会在上海召开具有标志意义,是中国乳业发展的一次成果总结。这一乳业盛会