央视曝方便面有毒？舆论监督应与食品监管同步

网传央视网官方认证微博曾发出一条微博，提到方便面中最多可能含有25种食品添加剂。这本是一条普通的博文，然而其他新闻网站在转发这个话题时给它打上了一个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，瞬间引爆舆论。多地媒体走访了解当地市场中的“方便面”情况，专家也站出来声明“一个月最多吃一次”。事实上，方便面含添加剂很多人都知道，但有“央视”撑腰，多到“有毒”的程度，还是让不少年轻网友心惊胆战了一把。有网友对此评价“方便面厂该哭了”。     

怎么认识你每天都躲不开的食品添加剂

<正>"一包方便面里有25种食品添加剂,别吃方便面了,方便面里有毒!"近一段时间网上和部分媒体在传播耸人听闻的信息。果真如此吗?食品添加剂真的就这么"十恶不赦"吗?添加剂和食品添加剂是什么关系?有着怎样本质上的区别?食品添加剂对人类的健康到底是有益还是无益呢?消费者到底该如何看待食品添加剂?中国工程院院士、     

食品添加剂——“卫士”or“猛虎”?

先前,关于"一根雪糕含14种食品添加剂"的新闻将食品添加剂是否安全的问题推到了风口浪尖。近日,网络上关于"方便面、薯片、冰激凌等食品所含添加剂最多"的消息再一次引起网民的激烈讨论,有关"方便面最多含有25种食品添加剂"、"吃一包方便面需肝脏解毒32天"的报导更是将消费者的负面情绪煽动到了最高点。随着大众对营养和口味的提高,     

方便面真的有毒吗

正"方便面有毒"的各种传闻经常在网上流传,如一包方便面最多含25种食品添加剂;吃一碗方便面要花32 d解毒;面饼添加明胶和烧碱,面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体到底有害吗?方便面中添加剂过量?回应:一包面含25种添加剂系误读;送检三种面饼,未检测到常用防腐剂,抗氧化剂也在标准以内。网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实?国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示:"虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂,但是考虑到工艺的必要性和成本因素,25种食品添加剂不可能同时添加,例如已经使用茁-胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。"专家介绍,面饼、粉包水分含量低,通常不需要添加防腐剂;酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装,也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂,如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。     

日本厂商推出新款儿童方便面

日本最大的婴儿食品生产厂商wakodo公司,为了满足母亲们对喂养孩子而又无需担心添加剂的要求,前不久推出了一种新型儿童方便面。 据报道,这种为1岁和1岁以上儿童而研制开发的方便面满足了幼儿食品的健康标准。普通方便面中含有10种添加剂,而该方便面中只含一种维生素E,这是从大豆中提取的,用来防止氧化。这种方便面采用了日本国内生产的面粉制造,含有一种容易消化的蛋白质。该方便面有两种风味:酱油味和淡咸味。 据介绍,该公司在市场调查中发现,在日本1岁和1岁以上儿童家庭中有半数以上的儿童吃面条。然而母亲们担心方便面中的食品添加剂、…     

破解朋友圈食品安全谣言之“凡有即毒”

正朋友圈转发的食品安全谣言最常见的就是"凡有即毒",即一旦在食品中发现有毒物质,该食品就有毒,就会使人致病、中毒甚至死亡。常见的谣言有"不要再吃香菇、蘑菇了,你不知道它们有多毒""你还敢吃这种毒鱼吗?""一天吃下多少食品添加剂,会累积中毒""隔夜菜有大量亚硝酸盐,一对夫妻吃了中毒死亡""水焯蘑菇加大蒜,如大蒜变色就有毒""有毒蔬菜、水果十大名单"等。     

新一代方便面品质改良剂XS-B研制成功

随着经济的不断快速发展 ,人们的生活节奏也不断加快 ,方便食品成为人们的首选。作为方便食品的代表———方便面 ,已经成为人们的主要消费产品 ,同时也催化了大批的方便面生产厂家。但因技术方面的原因 ,很多厂家生产出的方便面不能同时具有“弹、筋、柔、香、酥、脆”的理想效果 ,煮着吃时味道鲜美 ,干吃时则口感不足 ;若干吃时满口溢香 ,煮着吃时却索然无味。这种技术上的严重缺陷 ,致使许多企业面对市场却束手无策。近日 ,这一技术上的难关被郑州兴盛食品添加剂有限公司攻克。经过近 2a时间 ,该公司研制出了新一代方便面品质改良剂XS …     

明天我们该吃什么？

真没想到，面对餐桌时竟然会令我们感到一种莫大的压力，因为我们不知道该吃什么，吃什么才安全?有毒的面粉，大米，有毒的肉类、蔬菜，甚至有毒的奶粉……食品被人们故意或非故意污染着。没有比在食品面前失去安全感更让人觉得糟糕的事情了!     

食品添加剂“黑名单”何时休？

近日．一条“看到这10种添加剂谨慎购买!”的微博被人们疯狂转发，这条微博称有10种食品添加剂，如果过量摄入，可能会有患上心血管疾病，有的甚至有致癌风险!这十种添加剂分别是聚糖酸酯、焦糖色素、糖精、溴酸钾、BHA和BHT、氢化植物油、亚硝酸盐、偶氮甲酰胺、角叉菜胶及硫酸铵。这几种物质都是食品添加剂吗？需要担心吗？     

新型食品添加剂在鲜湿方便食品改良中的应用

阐述当前鲜湿方便面、鲜湿方便米粉的应用现状,重点分析鲜湿方便面、鲜湿方便米粉中的食品添加剂及应用情况,提出采用新型食品添加剂时改良鲜湿方便面、鲜湿方便米粉品质的构想.     

快手小食，香酥鸡条

肯德基太贵、路边摊太脏，想吃油炸食品，就在家自己做吧。避开防腐剂、氢化油、食品添加剂、人工香料、有毒色素、地沟油、反复油炸等食物问题，家里自制的食品，唯一需要控制的就是油炸食品的高热量，所以不要经常吃哟，偶尔吃几次无碍健康!     

食品微量元素测定过程中样品消化应注意几个环节

目前所有的食品监测表明,从环境进入到食品中的主要有毒物质有:汞、镉、砷、铅、铬、硒、氟化物、有机氯和某些食品添加剂等。这些有毒物质性质比较稳定,其主要来源是工业生产。如烟囱和汽车排气时排出的铅和镉落在饲料作物上,当畜禽吃上这种饲料后,可将铅和镉保留和浓缩在畜禽的肉中。所以对食品中这些有毒物质的检验是非常重要的,在这些物质的检验过程中,首先是对样品的消化。样品的消化是将食品中的有机物     

5种零食或是孩子智商杀手

正果冻:果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成,这些食品添加剂吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。幼儿吃果冻还存在着被果冻噎住的危险。可乐:可乐中的咖啡因,对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。尽管可乐里面咖啡因的含量很低,但是长期累积起来,咖啡因就会越来越多,咖啡因对于儿童脑部发育的影响比较大。可乐不仅是"智力杀手",更是"身高杀手",儿童食用这种含有咖啡因的饮料,骨骼就会变得很脆。方便面:方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等,有的家长常常用方便面代替正餐给小朋友吃,也是小朋友受到方便面"毒害"的原因之一。罐头:罐头食品中的添加剂,对正处于发育的儿童容易造成慢性中毒。在生产罐头食品时,为了保持色佳味美,经常要添加一些辅料,如人工色素、香精、甜味剂,制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色,还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,以促使肌红蛋     

面包与鞋底含有相同原料? 食品添加剂成“洪水猛兽”

<正>近日,著名品牌赛百味、星巴克出售的食物中被指含有一种名为偶氮二甲酰胺的食品添加剂,这种添加剂也被用于瑜伽垫和鞋底。本是合法食品添加剂,却被指责为"面包中含鞋底原料",公众在舌尖上的安全问题上战战兢兢的心理,从"星巴克所售糕点含鞋底成分"这一微博两天内转载三万余次中可窥一斑。我们不禁要问:谁来缓解公众对舌尖上的安全的焦虑感?     

食品安全与添加剂

泡菜里有着色剂、果冻里有防腐剂、一只雪糕含有16种食品添加剂、一袋方便面中有14种添加剂……中国使用食品添加剂的历史已有几千年,并且食品添加剂的概念是从国外引进的,这从一开始就与国际接轨。食品添加剂是工业时代的产物。一位食品专家表示,如果一个食品形成工业化产品,那么这一产品要     

都太三周年店庆40名粉丝共享免费海鲜晚宴

6月20日是都太海鲜自助餐厅三周年店庆。店庆当晚,都太全场免费对粉丝开放。240名都太官方微博粉丝共聚一堂庆祝"都太海鲜‘粉’狂欢微博之夜"。据悉,都太3周年店庆活动主要通过新浪的官方微博征集免费大餐的粉     

英研究发现食品添加剂丙酸盐有助于防止过量饮食

正据俄罗斯"医学论坛"新闻网12月15日消息,英国科学家称肥胖者食用食品添加剂丙酸盐后,吃自助餐时食量会减少15%。研究人员认为,服用这种添加剂可以防止过量饮食。研究人员发现,常添加于面包和冰沙中的食品添加剂丙酸盐会导致长久的饱腹感,这种丙酸盐可以在肠道消化过程中自然产生。研究人员称,丙酸盐可激发肠道产生可作用于大脑的激     

方便面中的食品添加剂

正如果让你列举几个"垃圾食品",你会想到什么?我猜,方便面应该是其中之一,很重要的原因是它的添加剂太多了。方便面的配料表上密密麻麻的,少说也有几十种食品添加剂。可有时候咱们还是离不开方便面,比如晚上吃个宵夜,赶飞机没时间吃饭,台风过境停水停电等。那应该怎么选方便面呢?答案是:选添加剂种类多的就行了。是不是很意外?"明明我不喜欢食品添加剂,你还让我选食品添加剂多的,没搞错吧?"那我就以最常见的红烧牛肉面为例,看看这一碗泡面里到底有哪些食品添加剂,它们有什么作用。     

几种食品添加剂对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究

研究了几种食品添加剂对蔬菜杂粮方便面品质的影响,结果表明,随着羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增加,方便面的断条率减少,吸水率增大.当CMC-Na添加量在0.5%以下时,方便面烹煮损失随其添加量的增大变化不明显.烹煮损失随瓜尔豆胶、黄原胶添加量的增大呈现先减小后增大的趋势,当其添加量为0.3%时,面条烹煮损失达到最小值.在减少方便面烹煮损失、断条率方面,单甘酯比蔗糖酯更加有效,马铃薯变性淀粉优于马铃薯原淀粉.     

康博士健康广场

“糖是世界上最危险的食品添加剂,‘糖瘾’的存在比‘酒瘾’普遍．更值得警惕。”美国华盛顿大学公共卫生营养中心教授阿达姆先生如是说。阿达姆先生指出．人对甜味的偏好与生俱来．这是因为人的味觉细胞中有很多甜味受体,人吃了甜味食品后．甜味将通过神经传导给人带来愉悦的感觉。