西班牙名厨演绎比利牛斯山美味佳肴

在整个米家思餐厅比利牛斯山周的活动中,米家思餐厅邀请到了四位著名的西班牙厨师,为食客带来了最有名的比利牛斯山菜肴和来自比利牛斯山的野山食物。他们烹制的以丛林食材为主题的佳肴成为一道亮丽的风景线。比利牛斯山位于西班牙的西北部,是Pyrenees山脉的一部分。在西班牙,比利牛斯山是唯一一座大部分山谷位于Pyrenees山脉北部的山,因此它也是唯一一座加泰罗尼亚地区水流注入大西洋的山脉。     

一次中西顶级大厨的较量

7月3日,第四届北京国际进口食品博览会在北京展览馆举行,当天上午上演了一场中外顶级大厨的厨艺较量,在场参观者有幸品尝到了世界级厨师的高超手艺。
　　在这场“中西方餐饮文化交流·美食厨房”活动中,请来了中美两国的顶级大厨,一位是来自中国的大董集团董事长、大董意境菜创始人董振祥,一位是来自美国的克利夫顿帕克厨师咨询集团总裁戴尔·米勒（Dale Miller）。两位大厨带领自己的厨师团队,用来自枫叶集团的枫叶鸭进行了创意烹饪。     

一场隐秘的欢宴

对于《美食与美酒》来说,厨师就是我们的英雄。我们请他们在厨房里做菜、闲聊、消遣时光：我们和他们在卡拉OK派对上通宵达旦地唱着跑调的歌：我们发掘他们不被觉察的天赋,让他们变成会画画会摄影的厨师,并且与全世界爱好美食的人一起分享。现在,又有了一个可以让这些大厨们展示才艺的全新平台：由《Food＆Wine》和Chef Club USA联合创办的餐厅Chefs Club。创办这个餐厅的杨心理念非常独特：四位由F＆W评选出来的顶级厨师每年为餐厅打造独特菜单。第一家Chefs Club餐厅创办于2012年,位于旅游胜地阿斯彭,现在我们把这个独特的理念又带到了纽约。我在这其中的角色也非常好玩：餐厅策划者和厨师天赋挖掘者。     

品味西班牙风味小吃主题早午餐 领略地中海文化

正米家思餐厅(Migas Restaurant)是一家坐落于北京的地道西班牙风味餐厅,旨在向帝都人民介绍地中海文化和生活方式。米家思餐厅(Migas Restaurant)分为三个空间:室内酒吧、餐厅、露台。每个空间都各具风格,在北京餐饮界独树一帜。现代艺术设计、顶级美食和调酒艺术、高品质音乐,一个也不能少。享受生活亦是地中     

在中国饭店也可享用加拿大风味美食!——咖啡苑慢品加拿大美食魅力

加拿大驻华大使馆和加拿大农业部日前宣布，加拿大美食节：优良品质源自天然，即长达九周的加拿大风味美食推广活动将会自9月28日至11月24日在中国各地顶级饭店的餐厅中展开。携手白天鹅宾馆（广州）、彭年希尔顿酒店（深圳）、浦东香格里拉大酒店（上海）、中国大饭店（北京）及索菲特万达大饭店（成都），加拿大美食节在菜单菜品上作了精心安排，以求突出展示加拿大琳琅满目、不一而足的饮食文化。美食家们毋须步出国门，就能原汁原味地享受加拿大的烹饪厨艺。来自不列颠哥伦比亚省兰利市瀑布酒店的名厨Daryle Nagata，作为加拿大方面的大厨已经与中国各饭店一同研制了精美的菜单。整个美食节期间，Nagata大厨会带着两名同样来自加拿大的助手，在饭店进行现场厨艺表演为顾客助兴。     

新兴分子烹饪专家演绎darlalata盛宴

在西班牙语中去吃Vermut,通常指在惬意的傍晚,来上一杯啤酒、葡萄酒或苦艾开胃酒,并享用包括沙丁鱼罐头橄榄罐头等的各类西班牙传统美食。4月30日,Migas米家思呈现给北京食客一种新颖的Vermut开胃菜新概念——一场极具vermut风情的darlalata盛宴在米家思举办,食客可在米家思浪漫的顶楼享受各类美食,西班牙主厨卡莱斯·特赫多尔为大家带来了全新的西班牙美食体验。     

资讯

HATSROOMIE&ROOMSUNE:见证厨艺大师间的对话两位京城最富盛名的餐厅经营者:ROOM北京餐厅的创始人马克南先生,以及隐泉餐饮集团的Alan Wong先生于2011年初,为京城老饕们带来了一场媲美华山论剑般精彩绝伦的美食盛宴。晚宴分为两次分别在两家餐厅举行。两位大厨都展示了自己为此次盛会特别设计和制作的共8道上佳美味菜肴。     

资讯

金茂北京威斯汀大饭店惹味关西料理金茂北京威斯汀大饭店舞日本餐厅迎来关西料理之旅,从"庶民美食"和自制烧烤汁的完美结合,到烫两壶清酒的小惬意,为京城食客们带来一份浓浓的日料情怀。舞餐厅位于酒店二层,精致地道的怀石料理尽展日式美食的丰富特色,寿司的原料则选用肉质上等的进口海鲜。环坐于铁板烧桌的客人还可以直接观赏厨师的烹饪过程,嗞嗞作响的美食与扑鼻而来的香气无不令人食指大动。     

大众食材的非凡创意

正当中国的餐饮业走进薄利时代,曾经的餐厅盈利重头戏燕鲍翅等奢侈食材,已经不再是厨师们争奇斗异的阵地,众金餐厅、名厨开始把目光投向普通食材,再结合一些西式调料,制作出完全不一样的菜品。本期,我们特别邀请两位大厨为大家创意4款由普通食材制作的菜品,看大厨将最大众的食材制作成一道道包含了非凡创意的佳肴。     

港厨料理“瑶池神仙肴”

瑶池中餐厅钟辉文大厨拥有超过38年的中餐厨师经验,擅长粤菜和浙菜。他将新型食材与烹饪技法相结合,开创了粤莱新纪元。一直以来,钟辉文大厨凭借在香港、多伦多、北京、上海和苏州等地的餐馆和五星级国际酒店如金鸡湖大酒店（国宾馆）、上海金茂君悦大酒店和阿一鲍鱼酒家等所积累的烹饪手艺,令食客赞不绝口。钟辉文大厨享有中国烹饪大师的称号,     

一片火腿，多种风情——记第二届西班牙片火腿大赛

近期,西班牙驻华大使馆经济商务处携手北京各大著名酒店及餐厅名厨,在北京展开了一场生动的片火腿大赛。现场不仅评选出了本次大赛冠军金融街洲际酒店大厨阴世旗先生（Jeffery Ying）,以及亚军和季军,更让所有来宾品尝到了世界顶级火腿——西班牙伊比利亚火腿（Jamon Iberico,Iberian Ham）以及来自西班牙的葡萄酒和奶酪。     

京沪被热议的自助餐

北京 聚福园，可以点菜的自助餐 盘古七星酒店三楼的聚福园餐厅是一家不用食客起身取菜就能享受到全球美食的高档自助餐厅。不但能凭窗欣赏水立方、鸟巢美景，与此同时，还能和来自巴西、日本以及中国香港和广东、河南的大厨们近身交流美食体验。     

设计你的美味

突破旧习，扫破常规。正是有这些热爱设计和美食的设计师和厨师们，才有更多引领风潮的餐厅出现，他们的用心换来食客的真心。     

在热带天堂打造饕餮日料

<正>Sri panwa斯攀瓦酒店是地处普吉岛东南角顶端的奢华泳池度假酒店,其日本料理Baba IKI餐厅在这一片热带天堂,为到访的游客打造顶级的日本料理之味觉体验。Baba IKI餐厅设有室外桌椅,这里以壮美的海上日落景色为背景,为客人打造美景配佳肴的奢华体验;客人亦可选择就坐于室内,亲眼目睹大厨们在开放式厨房内炮制美食的每一个细节。Baba IKI餐厅的厨师团队厨艺精湛并热情洋溢,专注于以最新鲜的食材炮制最可口的美食;而餐厅精心打造的菜单涵盖了寿司、铁板烧和日式串烧等食肆,一定会为食客带去正宗的日本料理享受。     

感受西班牙顶级美食

近期西班牙国宝级先锋派烹饪大师费兰·阿德里亚在西班牙驻华大使欧亨尼奥·布莱科莱特（Eugeni0Bregolat）和西班牙国家旅游局局长霍安·梅斯基达（JoanMesquida）的陪同下访问了上海、北京和香港。作为西班牙国家旅游局美食推广大使的费兰·阿德里亚一行为中国的美食爱好者带来了先锋派烹饪的概念并刮起了一股西班牙创新美食的旋风。     

一场关于美食的奢华艺术之旅

享受上海的夜,除了餐厅的无敌景观位,必不可少的还有一桌美食。只有左拥风景,右享珍馐,才不算辜负了魔都的璀璨夜色。2014年上海柏悦酒店的美食美酒盛宴直接将闻名法国的米其林明星厨师邀请到上海,在耸入云霄的柏悦洒店上演了一场又一场如同艺术展示一般的精美绝伦的美食盛宴。这可以说是一场美食与美酒爱好者的新一轮的传奇之旅。这四天的活     

品尝来自挪威冰冷清澈海域的独特美食——挪威海之恋餐厅亮相世博会

<正>2010年5月27日,三位知名的中国美食博主与来自挪威的顶级大厨相聚2010年上海世博会挪威馆,共同庆祝挪威海之恋餐厅隆重开业。厨师们现场为大家制作了一系列极富创意的挪威海鲜佳肴,令参观者们垂涎欲滴,赞不绝口,其中部分菜肴将在整个世博会期间向参观者们供应。此次活动恰逢5月28日上海世博会"挪威日"庆祝活动前夕,揭开了由挪威海产外贸局主办的为期5个月的挪威海产品推广活动的序幕,同时宣布万众期待的第1000万条挪威三文鱼即将于今年10月来到中国。     

全新春季珍馔“瑰丽”而来

正春天对北京而言是值得庆贺的季节,多种美味营养的新鲜食材应季而来。来自北京瑰丽酒店旗下三家招牌餐厅——怡庭、乡味小厨与龙庭的大厨们精选顶级优质时令食材,或呈现地道法式料理,或缔造味道鲜美并兼具养生功效的美馔,或将家常菜式推陈出新,重新演绎招牌"失传美食",为京城饕客呈现创意十足的全新春季美味。北京瑰丽酒店坐落于北京朝阳区中心位置,正对京城地标——中央电视台,是瑰丽品牌在中国的第一家酒店。酒店设有拥有282间客房,六间餐厅和酒廊,包括怡庭餐厅、怡     

苑肴千百，人间美食--记利苑酒家

北京金宝街利苑酒家在地理位置十分优越的五星级酒店北京丽晶酒店内开设了全新就餐区，在那里为宾客们呈现更加丰富的利苑美食、别具风格的饮食文化以及高档的服务品质。这也是利苑美食帝国的最新领土。占地1800平方米的餐厅是北京金宝街利苑酒家的延伸，两者之间通过空中天桥进行连接，让客人可以在两座建筑物之间无障碍地往来。
　　“利苑”由广东人陈树杰于1973年在香港创立，并成为世界领先的精致粤菜代表。旗下已有22间分店，曾多次被评为米其林星级餐厅。这些都成为了各类名流及美食家所关注的热点。利苑致力于为客人带来难忘、精致的餐饮体验，这涵盖了无可匹敌的服务，优雅的设计以及不断创新的顶级中国菜肴。     

中山：呼唤餐饮符号

中山是粤菜代表性地区之一,饮食文化深厚,香港、澳门、海外侨胞和珠三角的人们对中山美食都比较有认同感。说到餐饮葳蕤史,中山有餐饮祖师爷詹王;著名大厨杨贯一是中山人;澳门的饼食手信大都来自中山;驰名的石歧乳鸽是中山特产;粤菜厨师除了顺德厨师,就数中山厨师为业界所熟知;中山的食肆人均拥有率居全国之首;2011年中山市已经通过了中国烹饪协会的评审,取得“中国粤莱名城”称号。