2004年全国重点白酒企业总工程师（技术负责人）会议总结

2004年全国重点企业总工程师(技术负责人)会议于8月10～11日在新疆伊宁市伊力特实业股份有限公司召开。出席会议的有中国酿酒工业协会的白酒分会领导、有关专家、43个白酒企业(单位)的总工程师(技术负责人)共57人。这次会议介绍分析了行业概况，提出行业科技发展意见，讨论修订了关于白酒生产技术优秀论文评选奖励办法，进行了企业技术交流和研讨，在与会同志的共同努力以及伊力特实业股份有限公司的大力支持下，会议成功完成了预期任务。现总结如下：     

2004年全国重点白酒企业总工程师（技术负责人）会议召开

2004年全国重点白酒企业总工程师(技术负责人)会议于2004年8月10～11日在新疆伊力特实业股份有限公司召开。     

全国重点白酒企业总工程师(技术负责人)会议总结

由中国酿酒工业协会白酒分会组织召开的“全国重点白酒企业总工程师(技术负责人)会议”于9月6日至8日在云南省玉溪市玉林泉酒业有限公司召开,到会的有中国酿酒工业协会理事长王延才、秘书长王琦以及47个企业、单位有关人员,共计出席57人。这次会议的主要内容:1、协会关于“树立     

全国重点白酒企业总工程师(技术负责人)会议在玉溪举行

本刊讯 9月6日至8日,由中国酿酒工业协会主办,云南峨山玉林泉酒业有限公司承办的第三届全国重点白酒企业总工程师（技术负责人）会议在玉溪举行.全国50多位白酒专家云集玉溪,共商中国白酒技术创新与发展大计。     

全国重点白酒企业总工程师会议在云南召开

本刊讯：第三届全国重点白酒企业总工程师（技术负责人）会议于2005年9月6日至8日在云南省玉溪市召开。到会代表有47个企业和单位共计57人。本届会议由中国酿酒工业协会主办，云南玉林泉酒业有限公司承办。     

全国芝麻香墅白酒生产技术会议在内蒙召开

本刊讯：全国芝麻香型白酒生产技术会议于2012年9月15日至18日在内蒙古自治区鄂尔多斯市隆重召开。全国著名白酒专家沈怡方、高景炎、高月明等出席会议。会议由著名白酒专家沈怡方倡议、内蒙古自治区酒业协会主办、内蒙古鄂尔多斯酒业集团公司承办。江苏、山东、安徽、河南等11个省市自治区28个白酒企业的技术负责人、国家评委、行业专家及嘉宾近60人参加会议。     

首届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议在宝鸡隆重召开

首届中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会会议于2006年10月15日至16日在陕西省宝鸡市隆重召开。参加本次会议的代表有中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会全体成员、来自全国重点白酒企业的老总、总工程师、技术人员、老专家及业内主流媒体的负责人共89人。     

2012年中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要

2012年9月,宿迁由中国酒业协会白酒分会主办,江苏洋河酒厂股份有限公司协办的"2012年中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议"于2012年9月11～13日在江苏省宿迁市召开,出席本次会议的全国白酒行业知名专家、学者和技术委员会委员、酿酒设备制造企业代表共300余人。     

全国重点白酒企业技术负责人会议在海南召开

本刊讯:全国重点白酒企业总工程师(技术负责人)会议于2003年12月25～30日在海南召开,参加会议的有来自全国20多个省市的重点白酒企业37家,48人。中国酿酒工业协会理事长耿兆林、副理事长肖德润出席了会议,海南省白酒协会会长龚长彪到会祝贺。会议由肖德润副理事长主持,全国评委专家组组长梁邦昌、副组长粟永清、徐占成到会。耿兆林理事长在会上做了重要讲话,谈了5个方面的问题:1.白酒行业的地位、贡献和发展。白酒行业对国家财税贡献相当大,2002年的税收占酿酒行业的46.7%,利润占50%。2.白酒行业的发展依靠技术进步。技术进步和市场开发是解…     

树立科学发展观探索白酒行业发展方向--在第三届全国重点白酒企业总工程师会议上的讲话

“十.五”期间,酿酒行业利润突破100亿元,税金突破200亿元。2004年白酒总产量311.70万千升,比2000年增长-34.6%,保证了行业的稳定发展。中国白酒的发展方向:①坚持以人为本的科学发展观,通过科学研究和严格管理使白酒产品更加卫生、安全、有营养;②正确理解总量控制和持续发展的关系,向内挖潜力,向外抓机遇,抓住机遇发展自己;③正确理解“普通酒向优质酒转变”的内涵,寻求新的经济增长方式;④白酒香型的发展应适应市场,有所创新,注重酒体的优良及酒品的个性。(丹妮)     

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(四)

茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂,其微生物绝大多数是酵母,且多数是产酒的园形酵母,产膜酵母次之。此外,还有黄曲霉、金珠霉和少量的细菌、根霉、毛霉等。堆积糟中酵母数量的变化与季节相关,冬季...     

2003年全国白酒产量前10名企业

~~2003年全国白酒产量前10名企业     

全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会在桂林成立

2月21日,全国白酒标准化技术委员会米香型白酒分技术委员会在桂林成立,该分委会秘书处设在桂林三花股份有限公司。全国白酒标准化技术委员会主任委员、贵州茅台酒集团有限责任公司季克良,中国酿酒工业协会理事长王延才,中国轻工业联合会王旭华处长,全国白酒标准化技术委员会秘书长、中国食品发酵工业研究院副院长熊正河等领导,来自全国从事米香型白酒研究和生产的院校、     

建国五十年来白酒生产技术的伟大成就(六)

六、提高质量　技术创新80年代以来,白酒行业在继承传统工艺的基础上,运用现代科技,对工艺进行了不少改革,在提高酒质方面取得了许多重要成果。下面分香型作简要介绍。(一)浓香型1酿造过程中己酸乙酯生成条件的探讨1985年四川省食品发酵工业研究设计院在进行“提高泸型曲酒名优     

全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会第一届第二次全体委员会议召开

本刊讯:全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会第一届第二次全体委员会议于2011年6月17日在安徽淮北市召开。会议由兼香型白酒分技术委员会秘书长单位安徽口子酒业股份有限公司常务副总经理张国强主     

中国白酒的蒸馏技术(下篇)

现代蒸馏设备虽然替代了传统天锅甑,但传统的蒸馏操作法如“匀辅轻撒”、“探汽上甑”、“缓火蒸馏”等仍然是完成蒸馏目标的基本保证。传统蒸馏操作法是前人多年生产实践经验的总结,应继承发扬。现代蒸馏设备生产的酒质较天锅甑蒸馏有较大差距,这主要是设备性缺陷。通过对设备的改造以保证酒体纯正,重现天锅蒸馏原理和大幅度提高一级酒产量。(丹妮)     

全国白酒行业技术发展研讨会在京召开

本刊讯:由中国酿酒工业协会白酒分会组织的“全国白酒行业技术发展研讨会”于2004年2月24日在北京召开,出席会议的包括白酒行业著名专家沈怡方等9人及来自全国17个重要企业的负责人。会议回顾了2003年白酒行业情况,讨论了白酒行业在今后发展中的主要技术科研工作。2003年规模以上白酒企业产量331.35万吨,同比增长2.04%。白酒重点企业产量从1997年开始下滑,2003年终于出现增长,说明白酒行业经过不断的磨合与洗礼,无论是在整个酿酒行业中的比重,还是自身区域间、企业间、品牌间和门类间的重组再造,都已开始进入一个相对稳定的合理阶段。白酒行…     

相互交流的平台共同发展的举措——东北三省重点白酒企业联席会议十年总结

辽、吉、黑,东北三省地处祖国北方,相连成一个区域．经济文化有着千丝万缕的联系．民风民俗有许许多多的共同点。特别是饮食文化更有特色。东北餐馆开遍全国各地;东北菜、东北酒广受全国人民的喜爱。东北白酒企业的联谊活动也有长远的历史。建国初期,酒厂是东北地区主要的工业企业,又是率先实现了公私合营,那时几乎每个县都有一个国营酒厂。她们代表着中国民族工业的雏形;她们为解放初期我国经济的发展做出了贡献。20世纪50年代开始,东北三省在推广全国“烟台白酒操作法”、“代用原料酿酒”等项试点中就有过相互协作、共同开展工作的先例。从20世纪60年代开始,东北三省白酒技术协作组正式成立。由三省轮流主持举办,一直坚持到1973年的辽宁抚顺会议,以后因种种原因中断了23年．后于1996年在黑龙江酒协的发起下．     

全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会第一届第二次委员会议成功召开

本刊讯：2011年6月17日,全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会第一届第二次全体委员会议在安徽口子酒业股份有限公司隆重召开。