关于食品专业人才培养方案的创新研究

为提高食品专业人才培养质量,使食品专业人才培养目标符合我国高职教育的发展目标,缩小与用人单位需求的距离,本课题从了解四川省乃至全国食品人才需求状况入手,跟踪行业人才市场需求,并顺应职业岗位的要求变化,分析研究如何对高职院校食品专业人才培养方案进行创新,以使培养出来的人才能够更好地适应区域、行业经济和社会发展的需要。     

体育教学中培养学生创新思维的方法和实践

体育教学中如何培养学生创新思维,是近年来学者们关注的热点问题之一。本文首先对创新思维的内涵进行了界定,然后阐述了体育教学中培养学生创新思维的方法。进而指出在实际运用过程中应当注意的问题,这对提高体育教学质量和保证课堂教学效果有着重要的现实意义。     

《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践

<正>粮油是重要的基础民生行业,随着我国农业现代化建设、工业化建设、城镇化建设的不断发展和人们对美食生活的追求日益多元,以及对食品安全的不断关注,使得粮油产业拥有巨大的发展潜力,对兼有“工程”和“科学”能力的复合型人才的需求不断增加。随着经济全球化的大趋势和科技的飞速发展,世界粮油工业呈现国际化和科技化等趋势：加工水平已达到机械化、自动化、现代化,并向着规模越来越大的方向发展;许多新的科学技术都在行业内广泛应用,技术更加先进,     

创新思维融入“食品免疫学”教学的探讨

食品免疫学是食品科学和生物学的交叉学科,具有独特的学科优势及特点,可在教学过程中帮助学生加深对生命健康的认识,也能够促进学生创新思维能力的形成。因此在实际教学过程中,要求教师设计出新的教学方法和评价机制,充分发挥食品免疫学研究方法及创新思维的作用,不断提高学生创新思维、能力、意识及精神。文章通过提出在食品免疫学课程教学过程中培养学生的创新思维策略,探求出有效的教学模式,打破原有的本本教学主义,有效提升了食品质量与安全专业学生的创新思维能力,为相关领域更多的教育研究者提供了一些理论参考。     

高校食品专业思政教育在新媒体思维下的创新研究

随着互联网的发展,新媒体思维下的高校食品专业教学也需要融合思政教育相关内容.高校是教育工作的重要阵地,在培养人才方面承担着重要使命,思想政治教育工作要能落到实处.在新媒体广泛应用的过程中,高校要抓住机遇,借助新媒体发挥思政教育的优势,最终满足人才培养的要求.     

创新创业背景下食品营养与检测专业人才培养的研究与实践

随着我国经济产业转型升级,在国家创新驱动发展战略背景下,行业对食品专业创新创业人才需求增加,本文通过对创新创业教育现状分析,结合区域产业发展需求,为我校食品营养与检测专业改革和探索适合食品类专业创新创业教育人才培养路径提供思路,为提高食品类专业人才培养质量提供参考。     

创新思维培养与艺术类专业教育的有机融合研究

对艺术专业而言,创新思维的培养与专业融合需要从多方面研究。文章通过对专业建设中学科交叉、项目实践指导、创新创业项目培训模式探讨,分析创新培养的解决思路、方法路径设置,为艺术应用型人才培养提供参考方法。     

《食品工艺学》“金课”建设及其在粮油专业人才培养中的实践北大核心CSCD

粮油是重要的基础民生行业,随着我国农业现代化建设、工业化建设、城镇化建设的不断发展和人们对美食生活的追求日益多元,以及对食品安全的不断关注,使得粮油产业拥有巨大的发展潜力,对兼有“工程”和“科学”能力的复合型人才的需求不断增加。随着经济全球化的大趋势和科技的飞速发展,世界粮油工业呈现国际化和科技化等趋势:加工水平已达到机械化、自动化、现代化,并向着规模越来越大的方向发展;许多新的科学技术都在行业内广泛应用,技术更加先进.     

基于“双一流”协同乡村振兴的食品专业硕士培养模式的构建

我国高校的“双一流”建设,对高等教育教学改革与创新提出了新的目标与挑战,培养引领新时代发展的高层次食品专业应用型人才迫在眉睫。基于高等教育改革的新要求、学科一流专业的建设优势、学校“双一流”建设的规划以及专业认证标准,本文探究了食品类专业型硕士培养模式的构建行径。在分析当前专业型硕士研究生人才培养不足的基础上,提出“以创新为突破、以涉农加工技术为根基”是“双一流”协同乡村振兴政策推动下食品类专业型硕士培养的重要体现,同时结合创新机制的完善途径,构建“一体三翼两融合”的食品类专业型硕士培养模式与“平台+四化”的联培机制。该培养模式可以有效提升食品类专业型硕士的综合素养、实践能力以及创新创业创造能力。这对推动食品类专业型硕士研究生实现内涵式高质量发展具有重要的时代意义。     

《包装材料学》教学改革的实践与思考

本文分析了《包装材料学》的课程性质、教学目的与课程内容构成,重点阐述了该课程教学改革方面的内容,提出在创新为原则的教学新理念指导下,将多媒体教学与板书教学结合起来,变革传统教学模式;加强实验和实践环节,提高学生对包装材料的感性认识;鼓励科学探索,培养科研意识;提高学生的创新能力,以适应社会对创新人才的需求。     

食品中丙烯酰胺的抑制方法研究进展

近年来食品中丙烯酰胺的研究是食品安全领域研究工作的一个热点。本文简略介绍了食品中丙烯酰胺的形成机制,详细综述了目前国内外在实验室和工业生产中对于如何抑制其生成而探索到的方法,并针对当前存在的一些问题进行探讨,例如:当前大多数研究是在实验室进行的,能否在工业生产中起效还有待进一步研究;国家应尽快制定相关行业标准,对生产企业起到监管作用。     

科技英语双语教学研究与实践

轻化工程专业科技英语课程的双语教学模式对培养和提高学生专业外语水平有着至关重要的作用。本文从实施方式、教材选用、教学手段和考核方式四个方面介绍了轻化工程专业科技英语双语教学的探索和实践。     

《食品分离技术》课程教学方法探索

根据长期《食品分离技术》课程的教学研究及实践,着重从培养激发学生的兴趣、丰富教学内容、加强实践教学环节、加强与培养学生的自学能力、改革教学方法与手段等五个方面分析了提高教学效果的方法与心得。     

《食品机械与设备》教学方法改革的探索与实践

根据长期《食品机械与设备》课程的教学研究及实践,发现教学中存在不足,影响该课程的教学效果;本文提出着重从改革前导课程教学、激发学生的兴趣、丰富教学内容、加强与改革实践教学环节、培养学生的自学能力、改革教学方法手段等六个方面分析了改革《食品机械与设备》教学方法的心得.     

轻化工程专业人才实践与创新能力培养模式探析

针对当前轻化工程专业大学生普遍存在实践与创新能力不强问题,提出教学改革要以专业实验和生产实习为基础,强化仿色实训环节,增加综合性及自主创新型实验,提高学生动手能力、独立分析和解决问题能力,结合实验及实践课程成绩评价体系改进,建立与企业需求相结合的实践教学体系与创新人才培养模式。     

食品中雌激素的生物学检测方法研究进展

雌激素是一种类固醇物质,对人体心血管系统、神经系统等具有一定的保护作用,但摄入过量的雌激素会增加乳腺癌、自身免疫疾病的发病率,加剧哮喘等炎症症状。研究表明,牛奶、大豆、肉制品以及食品包装中均存在雌激素。由于雌激素具有高度的稳定性,能够在食品原料中积蓄并通过食物链传递进入人体,从而干扰人体固有的内分泌系统,产生不良影响。因此,发展针对食品中雌激素的检测方法愈发重要。目前,传统的雌激素仪器检测方法具有局限性,无法满足特异性、快速的检测需求。该文就食品中基于雌激素效应通路的生物学检测方法进行综述,并对雌激素检测的发展方向进行展望。在未来发展中,可利用雌激素对细胞的毒性效应,结合分子检测以及数字化的检测设备,对食品中的雌激素进行评估。     

岗位调研在食品专业人才培养模式研究中的应用

介绍了岗位调研的基本情况,食品企业对高职人才的需求情况及岗位调研在食品专业人才培养模式研究中的作用。     

食品中多环芳烃残留分析前处理方法的研究

文中设计并比较了水解-液液萃取法、水解-微波辅助萃取法、微波辅助萃取-水解法和水解一超声波萃取法4种食品中多环芳烃(PAHs)残留分析的提取方法;同时进行了净化实验。结果表明,水解-液液萃取法和水解-微波辅助萃取法的提取效果理想;采用中性氧化铝固相萃取回收率高,除杂效果明显。将水解-微波辅助萃取-中性氧化铝固相萃取净化法应用于多种食品进行分析,结果表明该方法适用于食品中PAHs残留分析。     

《食品微生物学》课程多媒体教学初探

<食品微生物学>是食品科学与工程、食品质量与安全等专业重要的专业基础课,课程内容稍显较抽象,学生较难理解.作者通过多媒体课件的构建与运用,使课程内容达到直观、形象的效果,使学生的学习兴趣增强,提高了课程教学效率.