西餐的肉类成熟度鉴别

西餐中的肉类菜肴,以其风味独特、鲜美多汁的质感赢得了人们的喜爱。西餐烹调过程中极为注重保持肉类菜肴的嫩度,特别是在加工非常易老的原料。     

水果成熟度无损检测技术研究进展

成熟度作为衡量水果品质的关键性因素,与水果的采摘、包装、贮藏、运输等作业环节密切相关,也是其产量和质量的决定性因素之一。已有的人工经验分析方法和理化实验方法均存在过于主观、检测效率低、操作繁琐等缺点,难以实现大批量水果成熟度无损检测的要求。无损检测技术凭借快速、高效等优势在水果成熟度检测领域已有较广泛的研究探索,该文综述了近年来国内外关于电学、声学等基本特性,电子鼻、机器视觉等智能感官仿生技术,近红外光谱技术以及高光谱成像技术等无损检测技术在水果成熟度检测中的最新研究进展,并对各项技术现存的问题和今后的发展前景进行了分析和展望,以期为我国农产品种植和自动化采摘提供参考和借鉴。     

英国研制出检验水果成熟度新装置

英国南安普顿大学前不久研制出一种可用来测量水果酸度和含糖量的小型探测装置，可判断水果是否成熟到足以采摘的程度。据英国《新科学家》杂志报道，该装置包括一块６００微米厚的氧化铝基底，基底上安装有６个微型电极。在具体测量时，首先利用细管从水果中吸取果汁，然后借助微电极对果汁的酸度等进行测量。其中３个电极主要用来测量酸碱度pH值，其他电极负责测量果汁的含糖量。新装置具有成本低和坚固耐用等优点，一套装置成本不到１美元，测量过程也只需几 秒钟时间。英国研制出检验水果成熟度新装置@振东     

用偏振光成熟度仪测定长绒棉成熟度

棉纤维的成熟度是原棉质量指标之一,也是控制细纱品质的一项重要指标。长绒棉的试验方法,过去基本上是用显微镜观察还根纤维的中腔与双层胞壁之比。观察范围是每根纤维 约1毫米内,以成熟系数表示试验的结果。这种试验方法存在操作繁琐,工作效率较低,视力容易疲劳,目光差弃大,试样量太少,重复试验的次数较多,光线的强弱直接影响到试验数据的正确性等缺点。为了适应既要准确,又要快速,在生产上和考种上的试验需要,上海市     

水果自动鉴别挑选装置

<正> 日本三菱、日立等公司最近都在争先研制一种苹果、梨、西瓜等水果的自动鉴别挑选装置。该装置是一种特殊的探测器接收从水果上反射回来的光与波长来判断水果的甜度、色泽等数据情况。最后用小型电子计算机进行数据分析处理,通过自动装置选择水果。用这种方法挑选水果准确度高,速度快,水果损伤程度可大大减少。     

美国学者发明简易标签检测水果成熟度

日本高知县农业技术中心称他们已成功培育出不需进行授粉的茄子新品种。试验表明，新品种茄子和正常的茄子在外观上差不多，培育中不需用野蜂及荷尔蒙剂进行授粉，也无需进行温室培育。该品种适应范围广、成本低、省时、省力，但总产量会较其他普通品种减少5％～10％。     

用染色法测量棉花成熟度

通过对原棉洒色后在显微投影仪上进行以观察与测量，既清晰观察各类纤维的外观形态，又可以定量地测量出各试样的成熟度系数。     

基于BPNN和SVM的烟叶成熟度鉴别模型

为了在烟叶采收环节中快速准确地鉴别适熟烟叶。以下部烟叶为样本,利用烟叶图像的RGB颜色特征信息,以目标区域和背景区域平均灰度值的最大对比度为依据,选取G-B图像提取烟叶目标区域。目标区域通过形态学膨胀和腐蚀运算去除噪声后,从原始烟叶图像中得到目标烟叶图像。通过MATLAB软件提取R、G、H、S、V颜色特征均值,以及能量ASM、熵ENT、惯性矩INE、相关性CORRL纹理特征,将这9个变量作为输入参数,分别建立基于BP神经网络、支持向量机的烟叶成熟度鉴别模型,准确率分别为93.83%和97.53%。试验结果表明,通过机器视觉对烟叶成熟度鉴别是可行的,为进一步研制烟叶采收机奠定了基础。      

水果及其制品产地鉴别技术的研究进展

随着人们生活水平的提高,消费者在关注食品质量安全的同时,食品的产地来源也成为其关注的焦点。综述水果及其制品产地溯源及确证的常用技术手段。重点分析矿质元素指纹和稳定同位素技术在产地鉴别研究中的优势和局限性,并对其应用前景进行展望。     

用染色法测定棉花成熟度的研究

本文介绍用染色法测定棉花成熟度,用由红绿两拼色及红灰、红蓝(199)、红蓝(81)共4个组合,结合制定5档1～5品级棉花所规定的成熟度指标参考标样进行测定。本方法对控制和评定成熟度等级具有应用简便、易分辨、精确等优点。     

用视频显微镜测试棉纤维成熟度

对比分析了用视频显微镜、普通生物显微镜测试棉纤维成熟度的方法和特点。试验表明,视频显微镜法比普通生物显微镜法较为方便和快捷,精确度高,适合棉纤维成熟度测试与分析。     

水果成熟度近红外光谱及高光谱成像无损检测研究进展

成熟度作为一项水果品质重要评价指标,与水果的采收、储存、加工、运输、销售等环节息息相关,也是其产量和质量的关键影响因素之一。本文综述了国内外近十年来利用近红外光谱和高光谱成像技术检测水果成熟度的研究现状。从水果成熟度定性判别和成熟度参数定量预测两个方面入手,详细分析了光谱仪器工作波段、光谱采集方式、光谱采样区域、成熟度表征因子、单一成熟度参数、多元成熟度指数对最终检测模型精度和稳定性的影响,最后展望了近红外光谱和高光谱成像技术在水果成熟度检测方向的未来发展趋势,以期为相关领域研究工作提供科学依据和技术参考。     

水果测试用的多功能传感器

《今日科技》1992年第7期报道:日本三井金属矿业公司研制成一种多功能传感器,该装置能在瞬间测出每只水果的糖度、直径、成熟度和酸度,它采用了地球资源卫星遥控传感器所用的近红外光谱分析技术。传送带上的水果受到近红外灯的照射,光线透入果皮,有关果肉的信息被反射回来,散热的反射线由镜头聚合,投射到分光仪上,以采集所需的波长,由光测器将这些波长转     

荷兰开发用水果制皮革

<正>为避免水果因腐烂造成的浪费,荷兰鹿特丹威廉德库宁学院的学生成功将水果制成皮革,制造出来的皮件不会腐坏、招虫,也相当美观时尚。鹿特丹威廉德库宁学院一群4年级的学生成功找到将水果融入的方式,开发出新的皮革制作法。这种新皮革虽然大量使用水果,却不会吸引蚂蚁或苍蝇,又能避免浪费,预料将掀起皮件生产的     

用水果为宝宝搭配早餐

早餐饼一般有甜味和咸味两种,咸味饼内可以自由添加蔬菜、肉类等,使其内容更加丰富,营养更加全面。甜味饼则可以添加水果进去,使口感更加清新、甜美,孩子也更加喜欢。用料:(约4张饼的用量,26寸平底锅)香蕉120克(搅入用),整根香蕉4根,鸡蛋160克,白糖30克,面粉20克,白芝麻少许。做法:1.将搅入用的香蕉剥皮,放入料理机中,打入鸡蛋,加入白糖搅打均匀。2.将香蕉泥倒入碗内,加入面粉搅拌成面糊。