POLIN—25RND糕点成型机计量控制机构分析

<正> 上海快乐食品厂从意大利引进的POLIN-25RND糕点成型机,在食品加工机械中是较为先进的设备。它能生产多种形式的中、高档西式糕点的胚料,具有结构紧凑、设计合理、操作方便等优点。我们在对该机进行技术消化过程中,     

菜蔬糕点

糕点食品中添加一些蔬菜,可以改善糕点的风味与色泽,并能增加营养.下面介绍几种制作方法,可供家庭自制.     

日本糕点

日本的糕点很多是传统的有好几百种,其中有些糕点是大众化的、制作方法很简单。粘糕将糯米蒸熟后捣烂,分成小块,包入各种馅料,经蒸而成。包入红小豆的叫     

日式糕点

<正>日本的糕点起源很久,在日语中常用“果子”一词表示传统的糕点,按其字面的意思是指用水果、树实、谷物等加工制成的。但是正式的制作还是在传入砂糖以后。据记载公元八     

卷状材料张力控制的方案探讨

<正> 在各种卷状材料(如纸、塑料、金属箔、薄板等)的加工机械(如印刷机械、包装机械、复合机、分切机、涂布机、轧板机等)中,当材料在放卷、收卷和进料的过程中,都需要有一个自动的恒张力控制系统,以保证加工质量,减少废品,提高生产效率。为此本文重点讨论由磁粉离合器、制动器作为执行元件的张     

糕点类加工

无糖豆渣饼干的制作，食用菌保健蛋糕的研制，人造腰果酥饼的研制。     

糕点的起源

糕点,是以食糖、油脂、面粉为主要原料,配以蛋、奶、果仁、豆沙、枣泥等辅料,经烘烤、油炸、蒸制等方法制成的一种传统风味食品.糕点花样繁多,营养丰富,色、香、味、形俱全,千百年来深受广大人民的喜爱.     

家制时令糕点

原料,炒糯米粉500克、绵白糖320克、花生油10克、冷开水约55克、干玫瑰花1克、薄荷油少许.     

糕点烘烤技术

烘烤是糕点制作中的重要的熟制技术。它是指通过热传导、热对流、热辐射而使制品成熟的方法。适宜烘烤的糕点品种有酥层类、糖皮类、发酵类,松酥类等糕点制品。     

宁式糕点小史

宁式糕点是浙江宁波地区的传统风味,已有悠久历史,在江浙等地颇有影响.宁波是浙江的第二大城市,也是历史名城.早在二千多年前的秦始皇时代,这里即建立了勤、(贸阝)、句三县(属当时的会稽郡).到了唐代,已正式形成城     

远红外线糕点烤箱

DL-2型远红外线糕点烘烤箱,由广东省汕头市糖烟酒公司修配厂制造.该机适用于小型糕点生产,具有操作简单,维修方便,使用卫生,保证糕点烘烤质量等优点.烤箱内分三层,一次可放进五个烤盘,层间温度均匀,班产糕点1,000斤.该箱配有一部控制台,箱内温度可由室温升至300℃.在此范围内,可任意选定烘烤温度,选定后     

西式糕点简介

西式糕点（简称西点）是指来源于西方欧美国家的糕点。西点在英文中叫做BakedFoods,意思是焙烤食品,所以．西点项可你为西式焙烤食品,它表明了西点熟制的主要方法是焙烤（Bake）。通过焙烤,西点制品不仅带有金黄的色泽和诱人的雷味,而日携带和使用8匣,冶自、热自两相宜,     

糕点与健康

提起糕点,我们就会想起那诱人的颜色、动人的外观和香甜可口的滋味。虽然糕点不象饭菜那样是每天不可缺少的食品,但在日常生活中也占有重要的地位。特别是有孩子和老年人的家庭,糕点的消费似乎更多些。     

全谷物全麦糕点

正采用有机全谷物以及百分之百全麦面粉来制作好吃的糕点,不仅保留了各种谷物与小麦的全营养,富含极佳的膳食纤维,更不必担心不知名的添加物与不健康的精致淀粉,可以吃得健康又安心。(一)葡萄干莱姆派材料:全谷物早餐谷片3杯,无盐奶油3大匙,蛋4颗,砂糖2/3杯,莱姆汁1/2杯,莱姆皮屑1小匙,100%全麦面粉1/4杯,泡打粉1/2小匙,奶粉1大匙,葡萄干1杯,20.32 cm不沾烤盘一个。做法:1.烤箱预热至176益。2.早餐谷片用擀面棍压碎,或是用食物处理机打碎,早餐谷片碎末要     

糕点防腐试验报告

烤蛋糕是面广量大的大众化食品,对生产厂的经济效益举足轻重。烤蛋糕营养丰富,适合多种微生物的生长,极易腐败变质。为了防