纳滤浓缩红曲色素提取液的研究

探讨了利用纳滤浓缩技术浓缩红曲色素乙醇提取液,以替代传统真空蒸发浓缩的技术的可行性,并对纳滤浓缩的工艺条件进行了优化研究.结果表明,对于选用的NANOMAX—50纳滤膜,最优浓缩工艺条件为:压力1.0~1.5 MPa,温度25~30℃,进料流量大于300 L/h,按此条件可溶性固形物可从4%浓缩至20%以上.与传统的红曲色素提取液蒸发浓缩比较,纳滤浓缩可显著缩短浓缩时间,色素几乎没有损失.但纳滤不能完全去除乙醇成分,因此设计出纳滤浓缩和真空蒸发除残留乙醇相结合的红曲色素提取新工艺.新工艺为红曲色素产业化生产提供了新途径.     

红曲与红曲色素的研究进展

阐述了红曲与红曲色素的各类，生产工艺及应用，介绍了红曲与红曲色素的现状和市场开发前景。     

美国地锦色素提取剂的选择及其稳定性影响因素的研究

通过实验确定美国地锦色素的提取剂的选择，并测定各种因素对该色素稳定性的影响。结果表明：30％酸性乙醇是美国地锦色素的较好提取剂。实验数据显示：光照、温度、酸碱、氧化还原剂、食品添加剂以及金属离子对该色素的稳定性影响都不大。该色素是稳定性好的食品添加剂。     

喷雾干燥法制备红曲色素微囊

研究喷雾干燥法制备红曲色素微囊,并评价其质量.以载药量和包封率作为综合评价指标,通过对微囊制备处方的筛选及各种影响因素的考察,确定了最佳工艺条件:芯材比1∶9,m(乙醇)∶m(水)=1∶9,溶剂用量80mL,水浴温度50℃,雾化压力0.1 MPa,进样速度5.2mL/min,进风温度110℃,进风量420L/min.微囊形态良好,其平均载药量、包封率、平均粒径分别为9.83%,68.36%,1.93μm.红曲色素制备成微囊后,其在水中的溶解度由88.89μg/mL提高到1 397.71μg/mL;不同环境条件下,其残存率都有所提高.本实验采用的喷雾干燥工艺较好地提高了红曲色素的水溶性及其稳定性.     

红曲色素生物活性研究进展

红曲色素是红曲霉菌生长过程中产生的次级代谢产物,是由红、橙和黄等多种色素组成的混合物。红曲色素属于天然食用色素,作为添加剂在食品工业中使用广泛。随着市场需求细化,人们对红曲色素生物活性和安全性的认识逐步加深,红曲色素面临新的挑战和发展机遇。综述了红曲红、橙和黄色素的组成结构及其对光、热和pH的稳定性,着重介绍了不同颜色色素降血脂和抗癌等生物活性,并探讨了红曲色素研究的发展方向。     

利用补料分批培养技术生产红曲色素的研究

对摇瓶发酵法生产红曲色素的补料分批培养技术进行了研究。结果表明,培养基中葡萄糖浓度大于４％时,红曲色素的形成受到明显的抑制,采用补料分批培养条件下可以明显地提高发酵液的红曲色素总色价,当初始葡萄糖浓度为４％时,在接种３６ｈ到１３２ｈ之间,分８次补加葡萄糖,使总糖浓度达到１０％发酵液的总色价可达到４４２．５ｕ／ｍｌ。     

大孔吸附树脂吸附红曲色素的工艺条件和动力学研究

研究了各种因素对大孔吸附树脂吸附红曲色素的影响，确定了吸附和洗脱的工艺条件，并利用发的方法得到了吸附过程随时间变化的动力学方程。     

蓝莓色素提取条件的研究

运用RAPIDASE INTENSE果胶酶以提高蓝莓果的出汁率,提高蓝莓色素的得率。通过正交试验确定了乙醇浸提法提取蓝莓色素的最佳提取条件:70%的乙醇溶液为提取剂,提取温度为30℃,提取时间为2 h,料液比为1∶10。在此条件下,色素得率为4.8%。     

美国地锦色素提取剂的选择及其稳定性影响因素的研究

通过实验确定美国地锦色素的提取剂的选择,并测定各种因素对该色素稳定性的影响。结果表明:30%酸性乙醇是美国地锦色素的较好提取剂。实验数据显示:光照、温度、酸碱、氧化还原剂、食品添加剂以及金属离子对该色素的稳定性影响都不大。该色素是稳定性好的食品添加剂。     

玫瑰色素提取条件的优化

以玫瑰干花与玫瑰花酱为原料，研究玫瑰色素提取的工艺条件，并对有关参数进行优化。实验结果表明玫瑰花花酱提取最佳条件为10％柠檬酸，温度50℃，时间30min，物料浓度10g／100ml，提取一次(或15g／100ml，提取两次)。玫瑰花干花提取最佳条件为15％柠檬酸，温度50℃，时间90min，物料浓度2g／100ml，提取两次。     

小麦胚芽中谷胱甘肽提取方法探讨及工艺条件优化

以脱脂小麦胚芽粉为研究对象,用热水、甲酸和乙醇浸提溶剂提取谷胱甘肽,分析比较不同提取浸提溶剂的提取效果,通过单因素和正交试验,对其提取工艺进行了优化.结果表明:热水浸提是一种比较理想的从脱脂小麦胚芽粉中提取谷胱甘肽的方法,最佳的浸提条件为:浸提时间12 min,料液比1∶9,浸提反应温度95℃,搅拌速度200 r/min.     

甘蔗皮红色素提取工艺的研究

利用正交试验设计和Duncan法检验,确立了甘蔗皮红色素的最佳提取条件及其提取率.结果表明,用95%乙醇水溶液作为提取剂,料液比为1∶10,60℃恒温浸提15 min,提取率为86.1%.     

油脂颜色测定的研究

应用计算机图像处理技术研究罗维朋标准色片与油脂颜色的关系,得到特征参数A(R-G)和B(R/G).固定罗维朋黄色片70时,最佳特征参数为B,其他情况下最佳特征参数为A.实验得出利用A或B计算罗维朋红值的经验方程,验证结果表明,不同油脂测定罗维朋红值与计算结果的相关系数大于0.98,平均误差小于0.4.     

微波条件下提取果胶的研究

以橘皮为原料,在微波条件下,用盐酸溶液萃取、硫酸铝沉淀提取果胶。探讨了微波辐射时间、微波辐射温度、ｐＨ值、液料比及硫酸铝用量对果胶产率的影响。通过正交实验确定最佳工艺参数     

猪血SOD提取条件的研究

研究了猪血中SOD的提取工艺,对影响SOD活性的破碎条件和热变性条件进行了探讨.结果显示：（1）等体积水稀释红细胞,经200 w1、5 min超声波破碎后SOD总活性比机械搅拌高出1.2倍.（2）热变性时加入1.0 mL 0.3 mol.L^-1CuCl2/50 mL红细胞,55-65℃热变性15 min,有效的提高了SOD比活.经检测SOD总活性为593 965.2 U.L^-1红细胞,SOD活性提取率为83.3%,比活为1 650.9 U.mg^-1.     

极大平面图的色数研究

以极大平面图的结构研究为基础,采用常规的数学推理方法研究极大平面图的点色数问题。运用“并行（或平行）数学归纳法”证明了由“面内加点”或“边上加点”方法所构造的任意阶极大平面图是可四着色的。     

浅色蒸谷米生产工艺研究

研究了浸泡、蒸煮、干燥等工艺对以糙米为原料生产的浅色蒸谷米品质的影响。结果表明,酸性溶液浸泡的蒸谷米颜色浅;碱性溶液浸泡可得到口感较好的产品,且出米率高;采用乙醇溶液浸泡的产品色泽、饭香和风味好。低温长时浸泡的蒸谷米颜色浅、出米率高;高压蒸煮的产品口感好、出米率高;微波蒸煮的产品口感和风味好;高湿热风干燥的产品色泽好、出米率高、饭香浓;最佳综合品质的工艺参数为：用 １％的乙醇溶液于７０℃下浸泡 ３～３．５ｈ,然后用１ｋｇ／ｃｍ~２的压力蒸煮３ｍｉｎ,再用高湿热风干燥（ Ｔ＝８０～９０℃）, ＲＨ＝５０％～６０％, ｖ＝２． ４ ｍ／ｓ）,缓苏冷却后,立即碾米,所得产品感官品质好,蒸饭时间短,出米率高。     

超临界CO2萃取大豆磷脂的技术研究

研究了以大豆毛磷脂为原料，采用超临界CO2萃取法脱除大豆毛磷脂中的油脂，得到精制的大豆磷脂；并探讨了萃取压力、萃取温度、夹带剂乙醇的加入量、流体流量和萃取时间对萃取效果的影响，通过实验确定了最佳的工艺条件为：CO2流量为30L／h，萃取压力为30MPa，萃取温度为50℃，萃取时间为3h，在此条件下磷脂含量可由25．54％提高到95％以上。     

稻草饲料生料发酵工艺的研究

通过对灭菌发酵和生料发酵的比较，建立了稻草生料发酵工艺，在土霉素作发酵添加剂条件下，使稻草粗纤维含量降至15．4％，蛋白质含量提高到15．6％。