中式快餐发展有望

<正> 近年来,随着各种西式快餐市场进入我国餐饮市场,中式快餐也纷纷亮相,快餐市场正逐步走向成熟。内贸部今年采取切实措施,推动中式快餐业快速发展。 中、西式快餐的投入不断增长,但总体发展水平仍落后于群众需要,中式快餐发展相对滞后,还没有形成具有较强竞争力的中式快餐品牌。 中式快餐发展缓慢,主要在消费观念、资金投入、技术装备等方面存在差距。为此,内贸部将加强对快餐行业指导,组织资金对中小型餐饮企     

实力资本看好中式快餐

目前，中国餐饮投资市场全面进入了盘整期。由于洋快餐频频惊现“健康”危机，一些中式快餐于是趁机发力，通过加强流程管理等手段来打品牌。实业资本也开始涉足中式快餐，康师傅8月以“私房牛肉面馆”为主打品牌高调进入，酝酿年余的“今麦郎面馆”则在河北省周边开出了8家店。     

南京中式快餐火起来

当举国上下的人民沉浸在２０００年的欢乐与喜悦之时，春节又将临近，这使快餐市场很自然地红火起来，尤其是在锦绣江南的南京市，快餐市场“火”出了特点，“火”出了品味。 漫步南京街头，大娘水饺、好婆水饺、苏州面馆、永和豆浆等一家家中式快餐店，凭着洁净的环境、丰富的品种和便捷的服务，吸引着越来越多的食客。其中，已在江苏省内及沪、浙等地开设１２家连锁店的大娘水饺店，在南京“接管”了原洋快餐“芳香鸡”后，生意格外红火，成为中式快餐迅猛发展的成功典范。 中式快餐的发展，很大程度上得益于洋快餐的良好示范。以风靡全球…     

中国餐饮业面临新挑战(中)

有关网站发布的《中国餐饮业2004年十大新闻》中．洋快餐占4条．土快餐占2条。这传递出一种信息：快餐在中国餐饮业中的地位越来越突出，洋快餐对中式餐饮的进逼也越来越强劲。     

加速发展具有中国特色的中式快餐势在必行

介绍了我国快餐食品的历史及现状,分析了洋快餐在中国的市场及存在的不足,论述了发展中式快餐的必要性、优势及其有利条件,并提出了发展中式快餐的策略。     

世博会的品牌快餐和休闲餐饮

在世博会期间，预计游客的进园逗留时间将达6、7个小时，餐饮就成了大家的基本需求之一。由于世博会人们以游园为主，就餐时间短、出品时间快成为世博会餐饮的主要特点。为此，快餐被列为世博园区餐饮的首选目标。在已完成招商的公共区域总共8万平方米、120个餐厅中，快餐比例占46％，若算上休闲餐饮，该比例达六成左右。     

对话彭红宇：中式快餐将迎黄金十年

中西快餐短期内比的是发展速度,长期拼的是市场空间、消费者口味记者：举世瞩目的上海世博会落下帷幕了。在一连串辉煌的数据中,我注意到一个跟我们餐饮行业相关的数字,就是园区餐饮收入高达24亿元,而且世博园成了中西式快餐近身肉搏的一个战场,从人气看,像真功夫等一批本土快餐品牌并不输给肯德基、必胜客等洋快餐巨头。     

中式汉堡包的制作工艺

近几年来越来越多的洋快餐长驱直入我国的大中城市,它们以速度快、营养全、严格管理、服务好、环境美等优势一路走红,特别是在儿童领域造就了一个巨大而有潜力的市场,但经调查分析,绝大部分洋快餐并不适合中国人的口味,且在中西部比较落后的 地方只能闻其名而不能尝其味;随着生活节奏的加快,经济收的增加,人们需要符合国情和饮食习惯的快餐,中国食品文化源远流长,品种繁多,数不胜数,是发展中式快餐取之不尽的源泉,中式汉堡包正是西式快餐的基础上,采取科学配方、科学烹调,制作出色、香、味、形俱全,营养价值极丰富具有中国特点的中式快餐制品,本品适合于工业化生产,便于在全国各地推广。     

中式快餐：抑制舌尖浪费成就绿色生活

一直以来，中国人讲排场、比阔气、爱面子的不良风气造成的食品浪费现象普遍存在，大吃大喝的风气备受诟病。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》，提出要进一步推行科学文明的餐饮消费模式。这一文件的颁发对以中式快餐为主的大众餐饮来说无疑是一个好消息，政策的扶持将进一步加快真功夫、尚客优品等品牌连锁中式快餐的发展。     

快餐店如何做好客户关系管理

随着我国人口的增加,人们生活节奏的加快,在校学生的增多,快餐需求量一再提高,快餐店数量也在突飞猛进地增长。而当前,我国的中式快餐在客户关系管理(即满足顾客需求)上与西式的洋快餐相比仍存在较大差距。因此本文着重分析快餐店的客户关系管理策略,希望给相关餐饮企业带来一点借鉴意义。走差异化营销之路中式快餐和洋快餐不同,其菜品     

信息点睛

长期以业,一直困扰中式快餐发展的标准化问题在上海的中式快餐企业里已有所改观。新亚大包、永和豆浆、丰裕生煎、全师傅馄饨、吴苑烧饼等中式快餐连锁店努力学习他人经验,大力推进标准化经营,取得了显著成效。 按理说,中式快餐提供中式食品,符合大多数国人的饮食习惯,又是本土经营,应该得到发展,但结果却是洋快餐大行其道。原因何在呢?有关专家指出,一整套标准化的操作规程和制     

如何看待中西快餐业的龙象之争?

2010年6月,肯德基在中国大陆的第3000家店落户上海。距离去年第2600家店花落郑州,时隔不到1年,肯德基就兑现了当时的承诺,完成了3000家的目标,更加巩固了快餐业界的领跑者地位。随着肯德基、麦当劳、必胜客等西方快餐的大举入侵和迅猛发展,传统的中式快餐市场日益狭小,后来居上的洋快餐究竟有怎样的魅力,何以在中国市场发展如此神速?中式快餐这场守擂之战能否打赢?     

眷恋故乡美食的丹麦春卷大王范岁久

改革开放以来,洋快餐大举“入侵”我国饮食市场,一时,在街头出现了许多新奇的、带着西方风味的快餐店。这些快餐店装饰鲜艳、店堂整洁、服务小姐穿着一色的围裙,而供应的快餐又充满着异国情调,因此很快博得了年轻人及中、小学生们的青睐。一股吃新潮、吃时髦、吃情调的食风顿时席卷大江南北、以至到处可以见到肯德基炸鸡、派尼炸鸡、麦当劳、意大利匹萨的店招。就在这些洋快餐风行中国之时,大多数国人并不知道,具有中国江南风味的中式快餐也早已在欧美日本市场上流行,最有名的就是大龙春卷。它的创始人便是出身名门的杭州人范岁久先生。在西方餐饮市场,他被人们称之为“丹麦春卷大王”。     

中式快餐的发展策略

中国饮食文化博大精深,但中式快餐业在10多年的发展过程中,却充分领教了西式快餐强大的市场攻势。随着人们生活水平的提高和生活社会化的发展,我国快餐市场容量将进一步获得巨大的发展,本土化的快餐企业将获得崛起的机会;但是,外国餐饮巨头抢滩中国市场,对我国本土快餐企业带来了巨大的挑战。只有仔细分析自身的优势和劣势,直面市场机遇和威胁,借鉴外国成功快餐企业的成功经验,探求自身的发展之道,我国本土的中式快餐连锁企业才能获得新生。     

中式快餐 怎样打开欧洲餐饮市场

正相比西式快餐,中式快餐产品最大的优势在于"健康营养",欧洲人恰恰最看重的就是这一点。中餐是欧洲人选择就餐的三大首选之一(其余两者是意大利餐和法国餐),由此可见中餐在欧洲受欢迎程度。此外,欧洲人的生活节奏在加快,生活风格也在逐渐改变,便利、容易准备的食品正日益成为欧洲人的主食之一,因为单亲家长、独居的年轻专业人士数目日渐增加,人们生活方式的改变让快餐有了更大的需求。可见,在欧洲餐饮市场上,中式快餐的发展前景十分广阔。欧洲的中式快餐要主抓发展机遇,从只对准当地华人的有限市场,进入当地庞大的主流餐饮     

中式快餐再拼洋快餐

中国地大人多,因此它的快餐业从来就没有安分过,国内的中式快餐如大娘水饺、新亚大包、永和豆浆、马兰拉面和荣华鸡等,洋快餐麦当劳、肯德基和新进入上海的东洋吉野家等都一直窥视和争抢上海的快餐市场。 据上海市商委统计显示,2001     

向洋快餐学些什么？

进入90年代以来,在中国这个古老的饮食王国里,麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发展,而中式快餐并未有多大好转。面对洋快餐的进攻,如何看待洋快餐?我们不妨撇开感情因素,做些冷静的分析,看看应该向洋快餐学些什么?     

"真功夫"是怎样练成的——"真功夫"全球华人餐饮连锁全案策划纪实

市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。     

老乡鸡宣布进军全国市场 需在供应链和消费者口味上下功夫

受到疫情重创的餐饮业迎来好消息。3月18日晚,中式快餐品牌老乡鸡通过视频公布2020年战略,宣布将进军全国市场,涉及北京、上海、广州、深圳、杭州等城市。但从行业来看,受制于供应链、消费者口味等各种因素,中式快餐以区域性品牌为主,全国扩张存在一定难度,老乡鸡此次的全国战略胜算几何?     

“香港美心”世博园内日售奶茶叉烧饭各逾千

上海世博会上除展现各国的科技人文民生风采，也是全球的美食大展。中华美食驰名全球，而港式快餐点心因其中西结合又保留原汁原味的华南特色，已成内地和海外华人的挚爱，解除乡愁的灵丹妙药。香港餐饮界大哥大美心集团作为唯一进驻世博园的香港餐饮代表，在园区内占地2000多平方米、逾900多个座位，向参博者提供富有香港特色的中式快餐、点心和西饼。