1999年世界乳业状况(续)

4　消　费4 .1　液体奶和鲜乳制品　　液体奶和其他属于液体或鲜乳制品范围的产品 ,其消费量彼此相差很大。通常是由总的供需情况决定的。在乳产量比较低的国家 ,大部分乳都用于液体奶市场。在很多国家里牛奶供应是根据消费量由国内奶产量加上相当的进口产品进行平衡的。　　在乳业市场、销售体系完备的国家里 ,普通液体奶消费正处于停滞甚至下降状态 ,这主要是乳饮料、风味乳、发酵乳制品 (包括酸奶 )需求增长的结果。在市场上 ,便于生产长货架期的液体奶 (主要是ＵＨＴ奶 )增长很快 ,但这些市场中只有几家的数字被统计到。保守地估计液体…     

白灼虾

据了解,乳制品是益生菌最大的应用领域,而酸奶又是乳制品中益生菌的最大应用领域.在国际社会,益生菌已经广泛运用到药品、保健品及食品的生产开发当中,形成了相当成熟的市场;乳制品领域应用益生菌的比例占到了74.5%,而酸奶又占益生菌乳制品的74%.除酸奶之外,它也遍布发酵奶、纯牛奶(后添加益生菌但不经过发酵)、奶粉、干酪、乳饮品、婴儿食品等几乎所有奶产品当中.目前全球益生菌奶品的消费者约有4至5亿人之多,全球益生菌制剂的功能性食品市场销售额每年约人民币300亿元,而且其销售额和应用范围还在逐年快速扩大.     

乳品行业增幅最大

乳品行业已成为我国食品行业中增长幅度最大的行业。据统计,1999年乳品行业完成产值1479亿元,同比增长2034%,其中乳制品产量6908万吨,同比增长235%,液体奶产量95万吨,同比增长397%,产品销售率达9727%。2000年上半年,乳制品、液体奶产量同比分别增长294%、526%。1999年至今,我国乳业结构调整初见成效,代表更高质量水平的纸包装奶及常温长保奶成为乳品行业中一个新的增长点。据初步统计,乳品行业前十大企业此类产品的产量约占全国总量的50%。1999年,我国塑料包装巴氏灭菌奶市场占有率下降了41%,但散装奶及奶粉在低价位市场中仍然占主导地位。…     

中国乳业发展简史 展70年盛世华章

<正>我国乳制品行业的发展始于中华人民共和国成立以后。七十年斗转星移,中国奶业革故鼎新,从粗放到精细,不断升级蜕变和发展壮大。如今,乳制品已经成为人们生活中不可或缺的重要食品,从过去凭"奶票"排队订奶,到如今市场上各式各样供应充足的奶制品,购买方式也极为便利,在APP上即可"一键订奶",中国乳业的发展让世界瞩目。     

高枕并非无忧--中国奶粉企业如何走向高端市场?

[市场篇] 三十年河东,三十年河西. 5年前似乎被人们遗忘的中国奶粉市场,经过两年来液体奶产品的严重同质化和残酷的价格战,逐步进入了商家们的眼帘.不少乳制品企业也已经开始扩大其奶粉生产线,甚至连以前只做液奶的企业都跃跃欲试做奶粉.     

持续发展的中国乳制品工业

中国乳制品工业协会第六次年会于2000年9月1日至3日在大连召开,据来自会议的消息表明:2000年度是我国乳品行业持续发展的一年。产品结构调整初见成效,生产、销售大幅度增长,奶源基地建设成绩显著。1999年乳品行业完成产值147.9亿元人民币,同比增长20.34％;乳制品产量69.08万吨,同比增长23.5％;液体奶产量约95万吨,同比增长39.7％;产品销售率达97.27％。今年上半年乳制品产量同比增长29.4％,液体奶产量同比增长52.6％(根据行业统计)。乳品行业已成为食品行业中增长幅度最快的行业。     

行业诚信勿以善小而不为

<正> 亲爱的读者: 近年来,圈地战、资本战、价格战、广告战、口水战在中国乳品行业不断上演,而今年的“空壳奶粉”、“大头娃娃”事件,又让人们对中国乳业的诚信产生怀疑。想想近年来,在销量猛增的新鲜奶、常温奶、冰淇淋、乳饮料、酸奶等品类中,奶源污染、标识不实、虚假宣传、菌落超标等诸多问题不断出现,早产奶、还原奶、有抗奶、结核奶事件已经被曝光多次,而牛初乳、奶片这些新兴的乳制品更是因为相关标准的缺失而问题重重。人们的怀疑并非空穴来风,据《中国居民奶品消费调查报告》显示,在质量信任度方面,有44％的消费者已经不相信奶品生产商对奶品质量的承诺;45％的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。由此看来,中国乳业近乎集体遭遇诚信危机之说并不为过。     

河北:印发奶片食品生产许可审查方案

为丰富乳制品花色品种,满足市场消费需求,一些乳制品生产企业拟生产以乳粉为主要原料、添加相应辅料、经压片成型的奶片食品.为积极服务企业发展,规范奶片食品生产加工和许可审查活动,加强奶片食品安全监管,近期,河北省市场监督管理局组织制定了《河北省奶片食品生产许可审查方案(试行)》(以下简称"审查方案").     

说说市场上的“纯鲜牛奶”

近几年,市场上的乳制品品种越来越多。除了传统的奶粉、炼乳、奶油等以外,以系列化、功能性为特征的调制奶粉也有了很大发展。在液体奶方面,传统的瓶装奶逐渐退出早餐市场,早几年出现的袋装消毒奶已经普及,新近开发的保鲜装鲜牛奶也进入了大中城市的家庭。而有心的消费者会发现,超市的货架上一种名为“纯鲜牛奶”的乳品有着蓬勃发展的趋势。     

中国羊奶看陕西——陕西羊奶产业发展探讨

<正>羊乳是最接近人体母乳的乳制品,在国际营养学界被称为"奶中之王"。近两年来,随着国民消费意识的提高,国内羊奶市场呈现出放量增长的态势。但我们从这些产品的产地来看,90%以上的产品都是陕西企业生产加工的,不难看出,陕西在羊乳市场的重要性。陕西省富平县,是国务院1987年命名的"奶