云南民族饮食文化研究

本文概括了云南饮食文化的特征，并对云南民族饮食的种类和分布进行了研究。     

东北历史对东北饮食文化的影响

东北历史地理、东北历史文化以及东北先人的生活习惯，对东北饮食文化的形成与发展产生了深刻的影响。此外，历史上南方与北方的民族大融合也促进了东北饮食文化的发展，从而推动了中国饮食业的进步。     

中韩饮食文化对比及历史缘由研究

中韩两国的饮食文化既有共性,又有显著差异。这与中韩两国悠久的历史交往和文化演进密切相关。基于此,本文对比了中韩在饮食文化上,分析了历史缘由,以期为相关人员提供参考。     

青岛饮食文化现状分析与发展对策思考

饮食文化是展示城市文化的窗口。在向世界知名特色城市迈进的历史进程中，发展具有青岛特色的饮食文化，对于增强青岛城市文化的竞争力，弘扬青岛城市精神具有十分重要的意义。目前，青岛饮食文化的发展已经形成了比较鲜明的特色，如名牌“小吃”风味独特，海鲜成为特色鲜明的一面旗帜，美食街纵横交错，西式餐点异军突起等；但其中也一些不足之处，如缺乏品牌意识，菜系品种单一，竞争力不强，人才资源不足等。发展青岛饮食文化，应注重与城市文化和中国传统文化相结合，加强与旅游业的协调发展，创新饮食文化品牌。汲取国内外饮食文化之精华。     

十三世纪以来下江地区饮食文化风格与历史演变特征述论

以12世纪初的宋氏南迁为标志，中华饮食文化的地理中心开始实现由传统的黄河中游区向长江下游区的转移。这一转移的实现大致在13-14世纪的约近2个世纪闻基本完成。本文对大量的历史文献资料实行定量和定性分析，提出了一些值得深思的看法。     

饮食文化与旅游业发展初探

我国历史悠久，文明演进源远流长，饮食文化便是祖国丰富的文化宝库中的一朵奇葩。在旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业的的今天，研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资源，对加快我国旅游业发展，具有现实意义     

中国饮食文化的继承与发展

中国饮食文化已有几千年的传统,从事此行业研究的专家、学者们已取得累累硕果,作为一名烹饪、饮食文化工作者,笔者在借鉴先哲经验的基础上,对中国饮食文化的发展和继承谈一些看法,遂成此文。     

酱的发展与日本饮食文化

饮食文化是文化的一个重要方面。文章所论述的重点是透过日本酱的发展来探究其内在的文化内涵及与其他文化领域的联系。日本人吸收了大量的外来文化与饮食元素,比如汉字、豆酱和豆腐等等,它们被日本人创造性的加入到日本人的生活中来,构成了日本人独特而又很容易被中国人理解的社会与饮食文化。     

日本饮食文化特点研究——评《日本饮食文化:历史与现实》

我国古语有云,民以食为天。饮食不仅是人们最基本的生理需求,也逐渐成为一个国家和一个民族特有的文化标签。现阶段,随着经济全球化和文化多元化的发展,各国之间的饮食文化也得到了交流和沟通。相比较其他国家的饮食,国人更愿意接受日本饮食,国人在消费东邻餐饮的同时,也逐渐了解了日本的饮食文化的些许特点。本文拟结合《日本饮食文化:历史与现实》一书,浅谈日本饮食文化的特点及其研究。     

北京奥运会系列饮食文化活动结构研究

北京奥运会期间，大量外国媒体和游客的到来，为我们向世界全面和深入地介绍中国饮食文化提供了难得的契机。为此，我们应对相关饮食文化活动在内容、形式、时间、空间和组织运作上进行合理的结构安排，通过丰富多彩的美食活动，让外国人对中国饮食文化的历史、特色、理念、名品／品牌有更多、更深的认识和了解。     

中华饮食文化圈与肉制品风味设计思路研究

引入中华饮食文化圈理论,在肉类制品的整体风味设计中,根据不同地域饮食文化的特色差异以及文化层次性结构的不同,逐次阐述从饮食文化角度,以一种系统和全局的思维进行市场细分和产品定位后,运用最新技术去完成调香调味设计的产品研发新思路。     

云南少数民族艺术染色技术的传承与发展

从颜色、图案、材料的选择和服装制作等方面阐述了云南扎染、蜡染与现代时尚的结合,展示了古法扎染和蜡染的魅力,介绍了丰富多彩的民族技艺,阐述了符合时代潮流的方式和继承少数民族传统技艺的现状。     

云南酒业的历史脉络及现代审视

云南酿酒有着久远的历史，早在元朝时期就被远道而来的外国人马可波罗所称道，元明以来，云南的咂酒还受到上流社会的青睐，到清朝时，云南酒业经过历史的积淀已是名品辈出。现代的云南酒业虽然还处于相对落后的阶段，但却透露出未来的光明前景。     

云南原生态饮食的开发和利用

原生态是一个生物学名词，即自然界原始的生态系统。最近几年被文艺界借用作为粗犷的民间文艺的类型名称，本文则进一步借用，作为社会基层群众日常饮食文化形态的表述方式。由于这种形态的饮食在民间（尤其在少数民族地区）的长期流变，因而具有健康饮食的特征，故此很有开发和利用的前景。 云南是我国少数民族主要聚居地区之一，共有25个少数民族。历史上他们与外界交流不够，饮食生活受外来文化的影响较少，故而有丰富的原生态饮食品种，颇具开发和利用的价值。     

中国青年服装文化建设与服装产业发展探讨

从中国青年服装文化建设与服装产业发展的关系出发,着重探讨了中国青年服装文化建设的规律,以及中国青年在服装产业发展中的使命,并进一步指出了服装产业发展的战略意义,以及青年服装文化建设对服装产业发展的影响.     

Thiamine ameliorates metabolic disorders induced by a long-term high-concentrate diet and promotes rumen epithelial development in goats

Data indicate that dietary thiamine supplementation can partly alleviate rumen epithelium inflammation and barrier function in goats fed a high-concentrate diet. The current work aimed to explore whether thiamine promotes rumen epithelium development by regulating carbohydrate metabolism during a long period of feeding high levels of concentrate. For the experiment, 24 female Boer goats (35.62 ± 2.4 kg of body weight) in parity 1 or 2 were allocated to 3 groups (8 goats per replicate) receiving a low-concentrate diet (concentrate:forage 30:70), a high-concentrate diet (HC; concentrate:forage 70:30), or a high-concentrate diet (concentrate:forage 70:30) supplemented with 200 mg of thiamine/kg of dry matter intake (HCT; concentrate:forage 70:30). On the last day of 12 wk, rumen fluid and blood samples were collected to measure ruminal parameters, endotoxin lipopolysaccharide, and blood inflammatory cytokines. Goats were slaughtered to collect ruminal tissue to determine differential metabolites, enzyme activities, and gene expression. Liquid chromatography–tandem mass spectrometry analysis revealed that the HCT group had significantly increased concentrations of d-glucose 6-phosphate, d-fructose 6-phosphate, glyceraldehyde 3-phosphate, thiamine pyrophosphate, oxaloacetate, acetyl-CoA, succinyl-CoA, sedoheptulose 7-phosphate, ribose 5-phosphate, and NADPH compared with the HC group. The pyruvate dehydrogenase, α-ketoglutarate dehydrogenase, and transketolase enzyme activities in the rumen epithelium of the HCT group were higher than those in the HC group. The plasma total antioxidant capacity values for the HCT group were greater than those for the HC group. The rumen epithelium ATP content in the HCT group was higher than that in the HC group. Compared with the HCT group, the HC group had a lower mRNA abundance of CCND1, CCNA2, CDK2, CDK4, CDK6, BCL2, PI3K, and AKT1. Taken together, the results suggest that dietary thiamine supplementation could ameliorate disorders in the tricarboxylic acid cycle and the pentose phosphate pathway induced by a long-term high-concentrate diet and could promote rumen epithelial growth.     

金代女真族服饰文化的传承性发展

 针对我国自古以来各少数民族共同体历史相沿,群居相染,形成了具有鲜明区域性、稳定传承性的民族服饰文化这一特点,就金代齐国王墓葬的服饰和同期南宋的服饰进行比较,从民族间服饰文化的差异入手,将金代女真族具有传承性的服饰文化分为功能型、习俗型、崇尚型等特征进行论述,着重分析了影响其民族服饰文化传承性发展的因素,包括自然生态环境、群体生存条件和社会文化意识形态等。