浅谈乳企中外合作的利好与弊端

中外联手已成趋势 近年来,类似"中外联手"的现象日趋频繁,如6月份欧洲乳制品巨头爱氏晨曦以22乙港元入股蒙牛,成为继中粮之后蒙牛第二大战略股东.爱氏展曦将参与蒙牛的实际运营,包括为蒙牛引进丹麦牧场管理体系、将Arla花园质量管理体系应用于蒙牛的前端质量管理中等. 与此同时,成功案例的背后也不免会有水土不服现象的出现.早在2005年,还未爆发三聚氰胺风波的石家庄三鹿集团与新西兰恒天然集团就联合宣布双方成立一家合资企业.这是外资乳品企业在中国最大的投资项目之一,由此也兴起了外资乳企大举进入中国乳品市场的热潮.历史上还有以世界第一液态奶制造商1995年高调进入中国与天津农垦合资的帕玛拉特,最终于2005年黯然退出中国市场,成为次年偿债的抵押品.还有达能集团在1994年与光明乳业合资建立上海酸奶和保鲜乳两个项目,当时达能占45.2％的股份,由于对中国乳品市场缺乏了解,几年后达能集团只能将乳业管理权与品牌使用权交给光明乳业,另外达能与蒙牛的酸奶合资也是最终不了了之,没有达到预期目标的的合作比比皆是.     

"雅士利风波"始末

在国内乳品行业,“雅士利”一直被公认为是个“好孩子”。而现在这个好孩子闯祸了。在已经过去的2006年整个夏天当中,国内食品市场上的安全问题就一直没有消停过,而“雅士利”却在这个时候误打误撞地掺和了一把,况且,“雅士利”还触碰了国内食品安全问题中最紧绷的一根弦——奶粉。     

低价乳品如何盈利

低价乳品一般是指巴氏杀菌乳,包装形态有塑袋与瓶装,品类包括纯鲜牛奶、含乳饮料等.虽然现在无法统计这类产品占据我国液态奶总产量的比重是多少,但能肯定地讲,在许多省份这类产品是主导产品.从趋势方面来分析,考虑到我国目前整个乳品消费的现状与各省份、各地区经济及乳品发展的极不均衡性,有理由相信,在今后较长一段时间内,这类低价乳品仍然会作为一种主要的产品种类在市场中存在.     

乳品市场的操作细分与对策

中国是一个乳品产销大国,乳品产业的发展,一直被视为民生大计。随着我国居民可支配收入的稳定增加和对乳品消费观念的转变,推动乳品的消费者人数逐年增加,乳品消费量呈明显上升趋势。近10年来,我国"十一五"期间乳品消费量以年均14.6%的速度增长,预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨。这预示着未来我国乳品市场空间仍很大。业界预计,未来5-10年内乳品行业收入将保持20%左右的增长速度,市场需求的加大,以至于国外诸多资本、品牌纷纷涌入,伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长,乳品公司的规模越来越大,市场集中化程度越来越高,激烈的市场竞争将在一定程度上势必将会导致产品毛利率的降低。     

乳品企业上市现象面面观

目前,国内已经上市的乳品企业数量依然不多,包括美国上市的飞鹤,圣元;香港上市:蒙牛,澳优,雅士利,合生元,寰球乳业;国内的有:伊利,光明,新希望,皇氏乳业,现代牧业等等,总计十余家,占国内乳品企业数量的比例依然很少。数量的有限证明了门槛之高,要求之严,但最近半年内国内还是出现了众多乳品企业争先恐后上市的发展趋势,行业进入了第二轮上市浪潮。     

伊利入股圣牧 乳业资本日趋集中

正最近几年,乳品行业确实在按照国家工信部的战略在前行,那就是大型乳企在国际化布局的同时,在国内不断地入股和收购二线乳企,使得乳业的品牌和资本愈发集中。君乐宝、雅士利、辉山、贝因美等乳企渐渐股权变得复杂甚至易主,这对中国乳业的发展最终利弊如何,还有待于进一步发展和感知。伊利入股圣牧在停牌了1个多月后,10月21日     

乳品机械:砺兵国内起舞海外

“最近，我们在东南亚的几个项目已达成了合作意向”。上海瑞派机械有限公司董事长郑元生先生在接到记者的电话后说。 “随着中国乳业巨头产能扩张的基本完成，中小乳品企业因市场竞争激烈和资金实力有限，引进新的乳品机械设备的意愿比较保守，乳品机械设备的需求最在下降，乳品机械设备的利润率也呈现出明显的下降趋势。在中国乳品机械行业，中小乳品机械企业之间的竞争也越来越激烈，价格战频频上演，国内的乳品机械市场陷入低水平竞争的泥潭。     

乳铁蛋白的功能与应用

随着人们对营养健康的重视．功能性食品的需求在全球出现激增的趋势。目前，全世界功能性食品市场规模大约有400亿美元．其中与乳品相关的功能性食品大约为53亿美元．这就让越来越多的乳品生产商开始关注和寻找具有营养和功能的新型配料。     

包装技术支撑液态奶大市场

近年来，乳品行业中液态奶的发展特别引人注目，并已成为较大宗和增长较快的品种。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等等。预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达30％。除了乳品生产企业自身的成功运作外，包装也起到了至关重要的作用，乳品包装日益呈现出多样化发展的趋势。     

安全不止于所见——乳品生产过程中的环境检测

近年来乳品质量安全越来越受到社会的广泛关注,而乳品中的微生物污染更是所有乳品企业共同关注的一大问题。乳品是微生物、尤其是细菌滋生的良好环境,一旦受到微生物的污染．会导致产品延迟上市、产品的直接销毁,     

婴幼儿奶粉新贵：迈高

三聚氰胺事件以来．食品安全被提上了食品行业尤其是乳业的最高议程。婴幼儿乳品作为乳制品行业内最为敏感的领域,更是在食品安全上需要乳制品企业练好真功夫。近几年,乳制品企业无论是国产、外资还是合资．都在婴幼儿市场上有着不错的表现,从国内的雅士利到完达山,再到美赞臣、雀巢等品牌．都在抢食婴幼儿乳品市场。来自澳大利亚的迈高公司迎势而上,利用在青岛的全资子公司作为乳品生产加工基地．近年来不断开拓着中国市场．并创造了不错的市场价值。     

预测微生物学在乳品安全领域的研究进展

乳品中含有丰富的营养物质,易被有害微生物污染,进而影响消费者身体健康。不同乳品由于自身属性、加工条件和所处环境的不同,被微生物污染的状况也不一样。预测微生物学可以根据微生物在乳品储藏、运输和加工技术条件下的生长存活情况,通过建立模型,判断其动态变化趋势,从而帮助科研人员和生产者有效评估和控制乳品安全,也为加工工艺改进提供信息。本文介绍了预测微生物学模型的分类及乳品安全方面常用的预测微生物学模型和数据测定方法,阐述了预测微生物学在控制乳品微生物风险中的应用,并针对预测微生物学在乳品安全领域应用中存在的问题进行了探讨,展望了其未来发展方向,旨在为保障乳品安全提供参考。     

2008年世界乳品创新趋势

中国乳品工业协会第十四次年会于2008年8月31日至9月2日在郑州成功举办。在同期举办的研讨会上,各路专家汇集一堂,探讨了近期国内外乳品市场的新形势、新产品和新技术,为面对着激烈的市场竞争和日益增加的成本压力的乳品制造企业,指明了未来的发展道路。其中,来自嘉吉投资(中国)有限公司增稠稳定方案商务单位的林丕坚先生详细介绍了2008年世界乳品创新趋势。现将演讲内容整理如下,以供业内人士参考借鉴。     

国办"通知"拷问中国乳业走向

九月份按道理还是乳品市场的淡季，从历年的经验看，在这个时候，除了乳品的降价，乳业圈别的热闹话题是不太多的，尤其在乳品行业内两个协会的年会刚刚开过，原本忙着赶会的企业都开始静下来，将眼光盯向市场和生产。但是谁也没想到，这种表面的平静在没有任何先兆的情况下突然之间就终止了。     

乳品掺伪检验方法的探讨

我国是世界上最大的乳品生产国之一,乳品安全问题越来越受到政府和人民的高度关注.概括乳品掺伪的方式,重点阐述我国乳品掺伪的检验方法,以加强我国乳品安全工作.     

包装技术革新如何影响乳品销售

液态乳制品以及含乳饮料已经成为目前国内液态食品的新增长极,也使得传统的饮料包装行业开始将更多的注意力投放到了乳品行业当中,之前,多用于饮料行业的包装技术开始被越来越多的引入到乳品包装上。     

乳品与人体促力

乳品与人体促力阚丽萍（牡丹江师范学院）李佳君（黑龙江乳品技术开发中心）关中义（黑龙江省海伦市乳品厂）人体总是要运动（或活动），而运动总要依靠一定的能量。人进行体力运动时，主要的供能物会随运动时间和运动强度的不同而不同：短时间剧烈运动，主要供能物是糖...     

专家:中国要限制进口奶粉过快增长

<正>进口奶粉价格呈现倒挂趋势,对国内乳品加工和奶牛养殖业冲击明显。面对进口奶粉对国内市场造成的冲击,建议在不违反WTO原则下,对于进口过快增长的乳品通过技术标准来加以限制,加大对于不合格产品的打击。海外乳企冲击国内市场近年,随着乳品量进口越来越大,进口奶粉价格大幅波动,并呈现倒挂趋势,对国内乳品加工和奶牛养殖业冲击明显;由于进口原料质优价廉,企业大量使用,替代国内原奶,引起上下游产业矛盾进一步加深;随着国际化发展,     

2014年“世界肠道健康日”确定主题

本刊讯近日,世界胃肠道组织(WGO)携手达能乳品于正在上海召开的2013年世界/亚太消化病大会(WCOG/APDW)上召开新闻发布会,世界胃肠道组织理事会(WGO Foundation)主席Eamonn Quigley教授、中华医学会消化内镜学分会主任委员、全军消化内科专科中心主任、上海长海医院消化内科主任李兆申教授与达能乳品公司事务与健康事务总监徐杰先生共同出席了此次活动。世界胃肠道组织的代表在会议上宣布,明年"世界肠道健     

牛奶——减肥

减肥食谱里不必有牛奶吗？NO 很多人认为乳品容易使人发胖,往往会减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当,乳品也能抗肥胖,帮助你健康地控制体重。美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克泽梅尔博士的研究证实：乳品中的钙和其他成分,如乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪,在摄入总热量不变时,如果每日膳食中增加乳品摄入量,会大大有助于减掉多余脂肪,同时还可帮助你健康地控制体重。