宝宝胃口差 家长勿踏入厌奶误区

孙女士的宝宝最近食欲变得很差,本来每次喝180毫升奶,现在连100毫升都不到,只是在想睡的时候,勉强喂一些。这怎么回事呢?着急的她赶紧上论坛咨询,没想到不少妈妈也正为自家宝宝胃口不好犯愁,厌奶症这个词因此印入了孙女士的眼帘。     

婴儿厌奶原因之一——婴儿奶粉太难吃

许多宝宝随着年龄的增长会突然不愿意吃婴儿配方奶粉,家长们也会因此而感到困惑和烦恼。其实各位只要喝一口宝宝的奶粉就知道答案了：婴儿配方奶粉太难吃了!那么,婴儿奶粉为什么这么难吃？     

原料奶质量对UHT奶制品的影响及控制

主要论述了原料奶的理化指标及微生物指标对ＵＨＴ奶质量的影响，以及控制方法。     

活性乳酸菌奶的生产工艺

目前世界食品行业正在向健康、营养方向飞速发展，人们对于“食品”已不仅仅局限于填饱肚子，而是希望通过“吃”来达到美食，有益健康等多种目的，活性乳酸菌奶就是这其中的一类，本文介绍一种活性乳酸菌奶的生产工艺。     

风味独特的奶香菜

奶香菜,即是用奶粉(或鲜奶)作主料或配料,经不同烹调方法精制而成的佳肴。奶粉入馔,除了常见的“炸鲜奶”外,其它的吃法似乎不多。为此,我在制作“炸鲜奶”的基础上,改变了所用的主配料及成菜的形状,做出的一些奶香菜颇受食者青睐,现特介绍几款如下,供试制。 奶香凤脯 用料:嫩鸡脯肉150克,鸡蛋清1个,奶粉20克,干淀粉20克,西红柿1个,精盐3克,味精2克,白糖25克,料酒15克,葱末10克,香油     

让宝宝戒掉吃夜奶的习惯

冬冬是六个月大的宝宝．白天妈妈上班,冬冬就由奶奶带着。和奶奶在一起的时候．冬冬很乖,能吃能睡。可妈妈一回到家．冬冬就变了．赖在妈妈的怀里．嘴巴在妈妈的胸前拱来拱去．要吃妈妈的奶水。虽然奶水不多,妈妈还是希望冬冬能多吃一天就多吃一天,因为对宝宝来说．母乳毕竟是最好的食物。可是．冬冬对母乳有强烈的依赖,每天夜里都要醒三四次要吃妈妈的奶,     

宝宝“罢奶”的真实原因

一位妈妈在我的博客里留言：＂宝宝七个月,从四个月开始吃了辅食就不喝奶。我非常困惑,狠心光给她喝奶又怕她营养不够。但宝宝只要吃牛肉饭之类就一口奶都不肯喝,很饿时也只喝二三十毫升。我该怎么办呀？＂     

山楂奶饮料的生产工艺技术

以山楂浆、奶粉为主要原料,配以甜味物质、稳定剂、酸味剂等,经调配、均质、杀菌等处理,制成一种酸甜可口,营养丰富的复合饮料。     

奶香南瓜汤

这道菜由于使用了大量的蔬菜,再加上鸡汤的鲜味,因此吃起来非常令人满足,而且营养也极为丰富。酸面包是我特别喜欢的一种食品,它的外壳放在汤里口感很筋道,吃起来特别过瘾。如果买不到酸面包,也可以用法式长棍面包或德式农夫面包代替,味道也不错。     

应用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)测定奶及奶粉中六价铬

建立了电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)法测定奶及奶粉中六价铬.样品经干法灰化后,用一定体积的稀硝酸将灰分全部溶解并用水定容,待测溶液经雾化器形成气溶胶被载气送进ICP炬管,各种组分的原子在高温中被激发,产生不同波长的复合光,再经光栅分光得到被测组份的原子特征波长的单色光,最终被光电倍增管检测,外标法计算待测元素的含量.本法检出限为0.035 μg/mL,方法精密度为1.69%,方法回收率为97.0%.     

袋装杀菌奶袋内附着脂肪量的测定

前言近几年来,聚乙烯制袋装杀菌奶(下称袋装奶)以其卫生、安全,便于运输和携带方便等优点逐步为广大消费者所接受。但乳脂肪附着于袋内使之不能完全利用的问题,常被一些消费者所疑虑。有资料记载,袋内有0.2％的脂肪取之不出,为此,笔者于1988年底对该问题进行了试验、分析,现将结果报告如下:     

速冷奶槽

收奶站和乳品厂收到的鲜奶已失去了大部份抗菌能力，不应采用降温很慢的牧场冷罐。只有采用速冷设备才能得到较好的保鲜效果。本文介绍速冷奶槽及主要技术参数。     

低酸度发酵奶研究

采用L16(45)正交实验设计筛选工艺参数。结果:菌种接种比例是酵母菌和乳酸菌为2:3,发酵时间为2．5h,发酵温度为 37 ℃、43℃的分段发酵,加糖量为 6%,酸度为 84°T。     

低乳糖营养奶片的研制

奶片,又称干吃奶粉,属于牛奶的一种深加工产品, 它主要是以奶粉为主要原料并适当的添加一些其他的营 养性辅料经压制而成。该产品具有蛋白质、乳脂肪、矿 物质、维生素等营养成分含量丰富及易于储存运输等特 点,因而深受广大消费者的青睐。然而,国内外大量的 临床调查研究数据结果显示,由于种族、气候以及遗传 等诸多因素的影响,会造成相当一部分人的体内缺乏乳 糖酶,这样就会使得牛奶中所特有的乳糖不能在小肠中 消化吸收而直接被转移到大肠,并在大肠菌丛的作用下 引起发酵和水解,造成肠管内水和二氧化碳等气体的大 量积累,并刺…     

新西兰进口原料奶关税上调国内乳业或将涨价

我国是新西兰奶粉进口大国,每年近70％的进口奶粉来自新西兰。从海关总署获悉,自2月18日起新西兰进口鲜奶类产品的关税由7．5％恢复至15％。同时,新西兰进口奶粉的关税将由1至2月时的5．8％恢复到10％的最惠国税率。     

三聚氰胺事件对奶站及奶农的影响——以内蒙古为例

在内蒙古呼和浩特周边地区通过分层随机抽样的方法抽取20个奶牛村、140个奶户及30个奶站进行三聚氰胺事件对牛奶供应链中游奶站带来的影响以及对奶农的饲料投入和牛奶收益带来的影响研究,研究结果表明:三聚氰胺事件后,奶站从散户那里收购的牛奶规模有所下降,从养殖小区收购的比例有所上升。与此同时,奶站对牛奶的安全和质量要求比事件前有明显提高,检验要求变得更加严格。另外,对比其它奶站,选择养殖小区奶站的奶农的牛奶净收益高于选择其他奶站的奶农。根据研究结论,本文提出了相关政策建设。     

奶香草菇鸭汤

特色： 看似简单平淡，但其中的特别滋味只有亲自尝到才能体会。     

商品奶与原料奶中农药与亚硝酸钠残留分析

采用高效气相色谱(GC)分析法对商品奶和原料奶中农药和亚硝酸钠残留进行分析,并分析不同饲养模式对原料奶中农药残留的影响。结果表明:在所测定的5种农药中,甲胺磷、敌敌畏和马拉硫磷等3种农药残留检出率较高,商品奶为45.0%～67.5%,原料奶为46.8%～71.2%。商品奶和原料奶中甲胺磷、敌敌畏、敌百虫、马拉硫磷和倍硫磷检出率和残留量差异不显著(P﹥0.05);而商品奶和原料奶中亚硝酸钠检出率和残留量差异极显著(P﹤0.01)。原料奶中5种农药加权平均检出率、农药加权平均残留量和加权残留总量均为规模化饲养显著低于农户散养和合作社饲养(P﹤0.05),后两者之间无显著差异(P﹥0.05)。     

零食，宝宝积食的祸根

女儿没出生前,我就见过了身边有些小孩要么胃口非常差,吃饭成了大难题;要么吃饭习惯非常不好,一顿饭要花好长的时间去喂,要么极度挑食……当时我就想,等自己有孩子的时候,一定要好好激发和保持宝宝对吃的食欲和兴趣,让他形成比较良好的吃饭习惯。毕竞吃为生活的根基,如果对吃都没欲望,那真的是一件麻烦事。     

杏仁奶的研制

以牛奶和杏仁为主要原料,经过实验,找到杏仁奶的最佳工艺及配方,从而生产出植物蛋白饮料和合乳饮料的复合饮料──杏仁奶。