异国风情 美味大酱汤

没做大酱汤之前我一直都觉得"思密达"很惨,每天都是泡菜、米饭、拌饭、酱汤,没有炒菜、没有红烧肉的日子怎么过啊。作为坐拥八大菜系长大的我,总是对他们的饮食报以同情。然而在一次偶然的机会,我给家人做了一次大酱汤,当那一大钵子菜和汤被家人喝了个精光的时候,我震惊了。究其原因,我找到了大酱汤的过人之处:发酵的大酱很有营养;牛     

挑战喝汤的“老理儿”

俗话说：“宁可食无馔,不可饭无汤”,没有菜,只要有一碗好汤,照样吃得津津有味。古今中外的膳食各有所长,但无论哪个国家,都把餐桌上的一碗汤当作必不可少的营养佳品。据统计,美国人一年要喝100亿碗汤,96％的美国家庭3天起码要喝一次汤。不过比起中国的南方人,这未免“小巫见大巫”,因为大多数中国南方的家庭每天都要喝汤。几乎所有的民族都认为,喝汤对维护健康,保持和增强体力大有裨益。无论走到哪里,人们都说“喝汤补身”。在H本,至今还认为海带汤有非凡的特效,因此产妇分娩后首先要喝海带汤;在朝鲜,人们把蛇肉汤视为治疗神经系统疾病的灵丹妙药,并认为它能使人长寿;苏格兰人患了感冒就喝麻雀洋葱汤,据说十分灵验。然而,记者调查发现,随着科学养生保健理论的普及,关于“喝汤进补”的诸多“老理儿”正受到新健康观念的挑战。很多人勤于煲汤,却不知道喝汤的诸多禁忌,更不清楚自己适合喝什么样的汤。喝汤是有讲究的。不要以为汤水营养丰富就万事大吉,更不要以为每种汤水都老少皆宜,不适合的汤水,不但对身体无益,更可能引发潜在的健康危机。     

我和九阳的6年美味之约

因为对牛奶很敏感,所以我从小就经常喝营养丰富的豆浆。记得小时候妈妈经常要很早起床,用打磨机磨豆子、煮豆浆,在我印象里,喝一次豆浆也成了很麻烦的事情。     

醋与美容

初次与我见面的人们都以为我的年龄不会超过四十五岁,其实我已50多岁了。问我有何保养诀窍?回答很简单:我爱吃醋。每天早晨起床漱洗后,我就空腹服用自制的“酸甜汤”一茶杯(大约250毫升),晚上临睡前也服用一杯,已坚持两年有余。自我感觉白天精神爽,吃饭胃口好,晚上睡眠足。尽管人到中年,却没有发福,牛仔裤、连衣裙等各式漂亮服饰都能享用。我的“酸甜汤”配制很方便,一汤匙上海海鸥酿造公司出品的“康乐醋”,一汤匙蜂蜜,以温开水稀释至一茶杯,稍加搅拌就可以喝了。只觉得酸甜适度,不冷不热,口感真不错。     

鲜美滋味冬季之汤

此刻正值严冬凛冽，若是能让家人天天喝上一碗暖暖的汤，真是一桩暖心温身的好事儿。但是，要想做出一碗营养美味的好汤，还真是得花些心思和时间在里面。好在有聪明的芸纤纤与娴淑的杜薇薇，看看她她会带来怎样既方便又讨好的“煮”见。     

宝宝“罢奶”的真实原因

一位妈妈在我的博客里留言：＂宝宝七个月,从四个月开始吃了辅食就不喝奶。我非常困惑,狠心光给她喝奶又怕她营养不够。但宝宝只要吃牛肉饭之类就一口奶都不肯喝,很饿时也只喝二三十毫升。我该怎么办呀？＂     

奇葩说

正杰瑞:我家养的是拉布拉多,熊孩子一枚,平日里特别疯,完全没有看出导盲犬的基因,自己在家里什么都能吃了,那天无意中发现它很老实,而且一般的话它早晨会很早起,六七点钟的样子,很固定,但是这一天它一直睡了很久都没起,完全没有了早晨给我"洗脸"的步骤,我寻找很久原因才发现是它前一天偷喝了我剩下的一点点啤酒,这家伙,没想到连酒都喝,也是佩服,不知道它酒量怎样,狗狗会喝多吗?喝多了也会耍酒疯吗?会不会变得很失控,还是狗狗也能小酌怡情?毕竟它喝酒后的表现还是很难得的乖巧的,我想知道这个度是多少,别喝多了变疯狗,     

让比赛回归自然

做完美食节,很多朋友一直在问我,营养工作你已经做得很有成绩了,为什么还要"掺和"比赛,不怕做砸了吗?确实国内的比赛越来越不好办了,这方面的原因大家可能都知道一些,一是公平性问题,这个问题我想解决起来很困难,甚至根本解决不了;二是举办者的出发点,是真正的交流,还是借机敛财,目前是目的不纯者居多;三是比赛的实际意义在哪里,更多的作品没有新意,没有实用价值,也不符合低碳,健康     

浓香大酱汤

特色： 热腾腾、香喷喷的韩式大酱汤新鲜出炉了，虽是化繁为简的做法．却绝没有失去酱汤道地的味道。再配土一碗白米饭．就可以享用一顿营养丰富的晚餐了。     

烹煮幸福

正喜欢煮粥。因为胃不太好,吃太硬的东西不易消化,所以遵医嘱,时常喝粥。本来是不喜欢喝的。可是因为常喝,竟然后来爱上了喝粥。早晚两顿,胃很服帖,再也没有闹过事儿,可见粥的功劳有多大。因为喜欢,所以时常琢磨粥的做法。皮蛋瘦肉粥营养丰富,咸鲜适口。红枣小米粥补血益气,香稠细腻。除了煮粥,我还喜欢烹汤。春天,我会炖野蘑菇豆腐汤喝。鲜美可口,健脾开胃。烈日炎炎的夏天,我会炖水晶绿     

谢添:酒中真情

小时候就常听父母念叨谢添,“文革”浩劫结束,许多优秀影片开禁,终于自己也“亲眼”看到了《洪湖赤卫队》《林家铺子》等影片中的谢老。在第一次和谢老攀谈中,第一句问话,“听说您很能喝酒”。没有铺垫,没有过门儿,听到的回答是干脆利落的一句尾音有些上扬的话:“我不喝酒”。于是我又冒了回傻气,“我以前听说您喝酒,而且喝得不少。”“是呀”,谢老的语调让人听了很舒服,又觉得有意味,让人有喝了上好醇酒、余韵不绝的感觉。“以前喝,现在早就不喝了”。     

哪些人群不宜喝牛奶

牛奶是营养价值很高的食品,老幼皆宜。但事物总有“一般”与“特殊”之分。现实生活中,并非所有的人都适宜喝。有些人喝了牛奶不但不能增加营养,反而有害。现将不宜喝牛奶的特殊人群列举如下。     

十四种人群不宜喝牛奶

牛奶是营养价值很高的食品，老幼皆宜。但事物总有“一般”与“特殊”之分，现实生活中，并非所有的人都适宜喝。有些人喝了牛奶不但不能增加营养，反而有害。现将不宜喝牛奶的特殊人群列举如下：     

吃火锅常见的5个错,你犯过几个?

正气温越低,越渴望吃热腾腾的食物,例如火锅。火锅虽美味,吃的讲究也不少。其中,美味但油腻的火锅汤究竟要不要喝,就是一个大问题。火锅汤能喝吗?吃火锅还有什么其他讲究?看看下面答案,检查一下自己到底吃对了没有。火锅汤能不能喝?不建议大家喝火锅汤,原因有四:首先,不管是白汤还是辣汤,汤中油脂都很多。汤身呈现     

“汤”之道

＂汤＂在当今的饮食中占据着独特的位置,无论中餐还是西餐,无论佳肴还是便饭,汤都是餐桌上的宠物,不少国家还有自己的＂名汤＂,例如俄国的罗宋汤,美国的咖喱牛肉汤,法国的酥皮蜗牛汤……我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯,诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚,特别是在外面工作忙碌了一天,回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,感觉真是特别的温暖。     

鲫鱼清汤

在家的时候,经常会喝妈妈煮的鲫鱼清汤。两片姜去腥,少许盐添味,其他的什么都不要。连油都不要。猛火煮开后,改用文火慢慢炖。熬出来的汤,有如牛奶般的色泽和鲜香。 有了鲫鱼汤后,我就不吃饭了。妈妈用细瓷小碗,一碗一碗地帮我盛。我就很没样子地趴在饭桌上,一碗接一碗地喝。喝得饱饱的,动也动不了,然后再把甜丝丝的小鲫鱼肉,拆骨吐刺地吃个精光。     

小豆芽 大营养

不久前，韩国汉南大学食品与营养第对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现．他们的食谱具有惊人的相似点．基本都是米饭＋大酱汤＋蔬菜。其中．大酱汤主要用蔬菜．豆腐做成．而蔬菜则以豆芽为主。研究人员认为，豆芽对百岁老人的长寿和健康起了重要的作用。     

洛阳的汤

河南有哪些特色小吃﹖据说以开封的包子、郑州的烩面和洛阳的汤最有名气。我在洛阳工作了二十几年，对洛阳的汤最熟悉。大概谁都知道洛阳牡丹甲天下，而对洛阳的汤就不一定人人都清楚了。洛阳的汤种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。洛阳人很能喝汤。有人粗略地估计了一下，洛阳人一天大概能喝掉一个游泳池的汤。对常喝汤的人称呼也很独特，不像钓鱼的叫鱼友，集邮的叫邮友，在洛阳常喝汤的不叫汤友，却叫老喝家。洛阳人爱喝汤。只要听说哪里有好汤，洛阳人便会拉家带口或约上亲朋好友，或开车…     

今生只欠一杯酒

阿忠嗜酒,然并非酒徒,而堪称酒士。这是因其“酒德”之故。阿忠原是我大学里同一个系的老乡加学兄,和他的交往,正好应了朋友间的友情“越喝越厚”那句老话,相反,如是赌友,则很可能“越赌越薄”。 我和阿忠共事时,有事没事常在单身宿舍里喝酒聊天。那时限于主客观条件,我们喝的大多是些“平原督邮”,难得有几瓶“青州从事”。有一回喝得别人都已经作鸟兽散了,唯剩他、我和几只空酒瓶,在白炽灯下     

情意汤

很喜欢海德格尔的一句话“人,诗意地栖居。”所以,我宁愿叫炎炎夏日里母亲煲的那锅“莲藕猪蹄长生汤”为“情意汤”,因为那里面盛满的是母亲浓浓的爱意和深深的关切。母亲是个心思细腻的人,到了夏天,家人都软绵绵的,打不起精神,