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近些年来,随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对食品安全提出了越来越严格的要求.同时由于人们环境意识的日益增强以及绿色化学的兴起,使新型绿色溶剂离子液体广泛应用于食品工业中并且逐渐发挥出巨大的作用,尤其是在淀粉和纤维素改性中的应用.结合国内外相关文献对离子液体在淀粉和纤维素改性中的应用进行总结.在总结的过程中,对淀粉和纤维素在离子液体中改性的发展历程、机理以及相关特点等方面进行论述,探讨了离子液体对淀粉和纤维素改性的影响,并阐述了离子液体在淀粉和纤维素的改性的发展前景和限制因素. 相似文献
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离子液体具有蒸气压低、非可燃、稳定性好、溶解性强等优良特性,在食品、化工、医药等领域展现出巨大的应用潜力。针对目前结构与功能研究最多的烷基咪唑型离子液体,本文概述其主要理化性质特点,列举其作为溶剂、催化剂和萃取剂等在食品领域中分离提纯、食品分析和成分萃取方面的应用情况,并对其与生态以及人类健康风险相关的微生物、植物、动物水平的毒理学安全性进行综述,以期为咪唑型离子液体在食品工业中的科学使用与安全管理提供参考。 相似文献
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离子色谱法在食品添加剂检测中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
随着食品工业的迅猛发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品添加剂痕量成分的检测提出了更高的要求,离子色谱因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点而逐渐受到人们的重视。通过对近年来离子色谱在食品添加剂检测中的应用进行介绍,为相关研究提供新的思路和方法。 相似文献
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随着食品工业的迅猛发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品添加剂痕量成分的检测提出了更高的要求,离子色谱因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点而逐渐受到人们的重视。通过对近年来离子色谱在食品添加荆检测中的应用进行介绍,为相关研究提供新的思路和方法。 相似文献
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甲壳素是自然界中仅次于纤维素的天然高分子化合物,具有无毒性和生物相容性,脱乙酰基后可产生生物活性更强的壳聚糖,在食品工业具有较好的发展前景。该文首先介绍了甲壳素/壳聚糖的分离提取方法,包括传统的化学法、生物法以及几种新兴的处理提取方如乙二胺四乙酸(ethylene diamine tetraacetic acid,EDTA)法、离子液体法及资源化利用法等;进而综述了甲壳素/壳聚糖在食品工业的应用研究进展,如功能性食品、食品保鲜剂、可食用包装膜、食品絮凝剂、水处理吸附剂等;最后对甲壳素/壳聚糖的工艺改进方法和未来的发展方向进行了展望。旨在为甲壳素/壳聚糖的绿色生产及其在食品工业的应用提供一定的参考。 相似文献
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0 前 言食品配料在工业化的食品加工中发挥着重要的作用 ,食品工业的发展进步很大程度上依赖于食品新配料的出现和原有食品配料的革新。随着社会的进步 ,人民生活水平的提高 ,人们的消费观念也发生了很大的变化 ,对现代食品提出了更多更高的要求 ,这就势必需要食品工业及其相应的食品配料作出变化与发展。1 冷饮与速冻食品工业的发展趋势营养是现代食品的一个必需因素 ,人们在品尝美味食品的同时 ,也希望获得健康与营养。现代食品工业必然向着营养化方向发展 ,强调其成分对人体具有调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的功能性食品被… 相似文献
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离子色谱法在食品添加剂检测中应用 总被引:1,自引:0,他引:1
随着食品工业迅猛发展和人民生活水平不断提高,人们对食品添加剂痕量成分检测提出更高要求,离子色谱法(IC)因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点而逐渐受到人们重视。该文就近年来IC在食品添加剂检测中应用作一概述,以便为相关研究提供新的思路和方法。 相似文献
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食品产业是关系我国国计民生的第一大产业,也是新业态和新产品蓬勃涌现的重要产业,在创新型国家建设进程中面临着新的发展机遇。为了有效推动食品产业全链条协同创新发展,本研究采用分区域统计的形式,从各地区食用农产品资源、食品工业营业收入、产品品牌建设等方面系统分析了我国食品产业资源禀赋情况,基于食品科技研发投入、创新资源分布、企业创新力量等角度梳理我国食品科技创新发展现状,深度剖析我国食品产业科技创新驱动发展中存在的问题,从优化科技力量布局、推动区域协同创新、突出企业创新主体地位等方面提出政策建议,旨在为优化食品产业科技创新能力、推动食品产业高质量发展提供参考。 相似文献
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食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力 总被引:2,自引:0,他引:2
食品添加剂作为食品工业中不可或缺的重要辅料,作为食品工业中不能缺少的重要部分,越来越受到人们的关注和重视。纵观食品添加剂工业和食品工业发展的历史,人们不难看出,食品工业的需求带动了食品添加剂工业的蓬勃发展,而食品添加剂工业的发展,也推动了食品工业的进步。因此,食品添加剂是食品工业技术创新的重要推动力。 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,健康意识的不断改善,加之越来越多的食品安全问题时有发生,食品安全检测变得尤为重要。离子色谱法具有操作方便、分析速度快、灵敏度高、多组分同时测定等技术特点,不仅可以同时对多种无机阴、阳离子进行检测,而且还能对有机酸、碱进行分析,同时因其分离机制独特,可弥补液相色谱法或气相色谱法对检测物质分析时的不足,是一种较为理想的食品安全检测方法。故本文结合近些年国内外关于离子色谱技术在食品安全检测中的研究,综述了离子检测技术的分离原理、检测方式、技术优势,同时讨论了离子色谱技术对食品添加剂、非法添加物、食品污染物等检测的应用研究,以期加大食品安全检测的力度和精度,以及为离子色谱分离技术在食品安全控制领域拓展和应用提供一定的理论指导依据。 相似文献
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离子交换树脂在食品工业中的应用 总被引:6,自引:0,他引:6
离子交换树脂是食品和发酵工业应用中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用:随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对饮食消费的要求越来越高,食品的安全、卫生、无毒是人们长期以来追求的一大趋势,而离子交换树脂在这方面起了重要作用,因此树脂在食品工业中的应用将越来越广,对树脂的要求也越来越严。本文介绍了有关树脂对食品进行提纯、去味、脱色、分离催化等方面的作用及具体的操作方法,希望能够为相关研究者和企业提供有益的参考? 相似文献
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食品包装对环境的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
食品工业的发展极大地推动了食品包装工业的发展,常用食品包装材料有高分子、金属、纸和玻璃等。这些食品包装材料在生产过程中对环境均有一定的污染,在使用后不正确的处理方法以及食品包装中残留的微生物又导致对环境的进一步污染,同时食品过度包装还造成对环境资源的巨大破坏。为使食品包装工业与环境能协调发展,人们应在食品包装的清洁生产、发展绿色食品包装、简化食品包装以及提高环保意识等方面做出努力。 相似文献