推开餐饮经营的另一扇窗——访天津鑫范大酒楼总经理马裕民

马裕民总经理1980年毕业于天津市烹饪技术学校，后到天津市旅游管理干部学院学习并毕业，大专学历，具有国家职业餐饮经理人专业证书。曾在香港、深圳、汕头、天津从事餐饮经营的管理工作。现供职于天津鑫苑大酒楼。     

企业文化推动梦都餐饮快速发展

安徽梦都餐饮公司始建于1994年，经过7年多的艰苦创业，现在合肥、马鞍山拥有6家大规模酒楼和1家雨山湖宾馆，固定资产达7000万元的大型餐饮连锁企业，先后荣获纳税先进单位、国家二级酒店、国家旅游定点饭店、卫生先进单位等多项称号，已连续两年纳税排名全市私企前十名，2001和2002年连续被评为“安徽省民营企业200强”。梦都的快速发展源于梦都企业文化的强大动力，梦都企业文化分三个层次，他们相互作用，外显于店风店貌，内隐于员工心灵。最外层的是物质文化，看得见摸得着；中间层是制度行为文化，规章制度等；最深层的是梦都精神文化…     

中国餐饮的追梦人——记中国餐饮文化大师冯耀龙

冯耀龙:中国餐饮理论实践相结合经营管理策划专家,中国餐饮文化大师,北京大学旅游餐饮酒店业课题组高级研究员,中成伟业酒店管理教育集团特聘讲师,从事餐饮管理实践及理论研究逾20年。1988年至今,先后在北京、澳门、香港、深圳等地和     

健康餐饮的文化体检与指标分析

包吃包住,社保津贴,2000元月薪,却很难招到一个服务员。目前餐饮业出现了客流减少、利润下滑、门店收缩等问题,使得餐饮业近期纷纷亮出走下坡路的业绩报告,然而这一切难不过用工荒。     

弘扬历史文化／打造大同餐饮品牌——访大同市餐饮业协会秘书长柴渝雨

大同市位于山西省北部．北邻内蒙．东望河北．距北京380公里．南离太原352公里．实为首都屏障．全晋北方之门户．且扼晋、冀、蒙之咽喉要道．是历史兵家必争之地。据《禹贡》一书所言：历史上的大同叫大同府，归冀州所管辖．春秋时，这里由北部狄人所居．战国时属赵。秦在这里建立了云中、雁门．代郡。汉因袭之。     

2012中国国际餐饮博览会绽放科技与文化之光

2012年7月6日至8日,由国家商务部支持,中国烹饪协会主办的"2012第六届中国餐饮产业发展大会暨2012中国国际餐饮博览会"(以下简称"2012CICE")在北京国家会议中心隆重召开,近千位来自全国知名餐饮企业负责人以及来自全球数千种餐饮展品参加了这一盛会。     

文化餐饮 创新发展——记第10届中关村国际美食节

2012年4月27日,由北京市商务委员会支持、海淀区人民政府主办、海淀区商务委员会和海淀饮服行业协会共同承办的第10届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL盛装开幕。第10届中关村国际美食节以"文化餐饮·创新发展"为主题,4月27日的盛大开幕活动有:主题文化宴席展、味动