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<正>本文旨在以《食品感官评定》课程为载体,将知识、技能传授与价值引领有机融合,将课程思政与专业知识有机融合。以“茶叶的质量感官评定”课堂教学为例,浅析在课堂教学过程中如何融入思政元素,通过精心设计,使学生不仅掌握茶叶质量的感官评定方法,而且由了解茶文化到传承我国的传统文化,由传承传统文化上升到个人责任、民族情怀,激发学生的生活热情和爱国热情。 相似文献
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采用模糊数学矩阵法对不同毛皮质量感官进行了综合评定。结果表明,8种不同毛皮的质量感官评定结果从高到低为D>G>A>C>F>B>H>E。应用数学法进行感官评定在一定程度上比单纯的描述性评定更能克服个人喜爱、偏爱所带来的弊端,更科学、合理化。 相似文献
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采用量值数学法对3种不同的毛皮质量进行了感官评定。量值数学法能根据毛皮的各项感官要求得出整个样品的评估结果,对毛皮质量的感官评定有一定的借鉴作用。 相似文献
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本研究八公山豆腐产品为研究对象,经过严格训练的描述型评论员对其外观、香气、组织、风味等感官性质进行描述分析,结合消费者接受性试验筛选出影响消费者接受性的八公山豆腐关键感官质量控制指标:香气、颜色、弹性、豆腥味、光泽度、颗粒感,为建立八公山豆腐感官质量控制体系做基础。 相似文献
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