共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
沧州金丝小枣又叫西河红枣,是由酸枣演进而来的.小枣入口甜如蜜,外形如珠似玑,掰开半干的小枣,可以清晰地看到有金黄丝相连,在阳光下闪闪发光,金丝小枣因此而得名.沧州金丝小枣现已是畅销于国内外的名贵果品.
沧州是金丝小枣的原产地,有三千多年的栽培历史,早在春秋战国时代,农民就获枣树之利.如今产区遍及沧州地区的沧县、献县、泊头、交河、盐山、河间等市县.其中,沧县已被誉为中国的“金丝小枣之乡”. 相似文献
2.
本文研究了6个不同生长成熟期(S1~S6)金丝小枣果实的色泽、叶绿素、可溶性糖及其代谢酶活性、有机酸及氨基酸的动态变化,以明确其代谢规律。研究结果表明:枣果生长成熟过程中,叶绿素含量降低,枣果由绿变红;葡萄糖、果糖均逐步积累,而山梨醇含量逐渐降低,蔗糖则在生长发育初期未被检出,其积累主要发生在枣果成熟后期,且其含量最高,金丝小枣为蔗糖积累型果实,蔗糖磷酸合成酶是蔗糖积累的关键酶;金丝小枣为苹果酸型果实,苹果酸随枣果的成熟而积累,而柠檬酸含量先上升后降低;Pro和Asp在枣果成熟过程中被大量合成,是成熟枣果中最主要的两种氨基酸。全红枣的可溶性总糖、糖酸比以及游离氨基酸总量最高,可作为金丝小枣鲜食的最佳采收时期。 相似文献
3.
金丝小枣多酚的提取及抗氧化性和抑菌活性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
选用金丝小枣(Ziziphus jujuba)为材料,采用超声波辅助法提取金丝小枣中的多酚。在单因素试验基础上进行正交试验,确定金丝小枣多酚的最佳提取工艺。试验结果表明:超声波辅助法提取金丝小枣多酚的最佳提取工艺为超声时间30 min、乙醇浓度50%、料液比1∶15、超声功率210 W、超声温度50℃,此条件下金丝小枣多酚提取量为12.45 mg/g。抗氧化性研究结果表明:金丝小枣多酚对亚硝酸根、羟自由基和超氧自由基有清除作用。金丝小枣多酚对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、曲霉、根霉4种菌有不同程度的抑制作用,可作为天然食品添加剂应用于食品保鲜。 相似文献
4.
阿胶金丝小枣酒的研制 总被引:3,自引:1,他引:2
阿胶金丝小枣酒的研制陈立忠战建立(山东乐陵枣城饮料有限公司)阿胶金丝枣酒系采用乐陵特产金丝小枣为主要原料配以东阿阿胶,经断酿发酵,精制而成的纯发酵果酒。金丝小枣为鼠李科枣属植物,果型为椭圆形;果色:鲜枣为鲜红色,干枣为深红色;果核为长纺锤形,较细小,... 相似文献
5.
对金丝小枣多糖生物活性进行了研究。经过鼠脾、鼠腹腔细胞增殖等试验表明,金丝小枣多糖与对照组相比,在30-200μg/mL剂量范围内显著地促进鼠脾淋巴细胞的增殖(P〈0.01),且显示出明显的剂量-活性关系(R^2=0.9489);金丝小枣多糖也可促进腹腔巨噬细胞的增殖,在30-100μg/mL剂量范围内,金丝小枣多糖与对照组相比差异显著(P〈0.05);金丝小枣多糖在体外有明显的抗补体活性。 相似文献
6.
《四川食品与发酵》2021,(1):90-94
研究比较了冬枣汁与金丝小枣汁对DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率和金属螯合力。分别以成熟的沾化冬枣(Ziziphus jujuba Mill. cv. Dongzao var. Zhanhua)、乐陵金丝小枣(Ziziphus jujuba)和去离子水按照2∶1打浆,经酶解、离心、过滤得到枣汁。测定冬枣汁与金丝小枣汁不同添加量的DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率、金属螯合力和还原能力。结果表明:冬枣汁总酚、总黄酮含量均远高于金丝小枣样品;冬枣汁和金丝小枣汁都具有一定的抗氧化性能,且均高于Vc对照样。两者相比,冬枣汁对DPPH自由基、ABTS+自由基具有较高清除能力,并且具有较强的金属螯合能力和还原能力。 相似文献
7.
通过热脱附吸附金丝小枣、骏枣、灰枣3种红枣挥发性成分,利用GC-MS分析鉴定其香气。以香比强值为指标采用主成分分析三种红枣共有挥发物,聚类分析三种红枣共有挥发物成分的差异。结果表明骏枣含36种香气成分,金丝小枣54种,灰枣39种。3种红枣共有挥发物27种。根据聚类分析得骏枣和灰枣香气强度属于一类,金丝小枣单独一类。对比其部分共有挥发物及独有挥发物,金丝小枣香气成分种类丰富,并明显优于骏枣、灰枣。依据金丝小枣香气成分调制一支模块香精B,增强红枣香精A头香,增厚体香,平衡尾香,并增加了天然感与真实感。 相似文献
8.
9.
五种枣提取物抗氧化活性的比较 总被引:5,自引:0,他引:5
研究了五种枣提取物的抗氧化活性,并与维生素E(VE)的抗氧化性相比较.结果表明:五种枣提取物抗氧化能力不同,五种枣提取物抗亚油酸过氧化能力、还原力、DPPH·清除率的强弱顺序相同,由强到弱依次为:金丝小枣、牙枣、尖枣、骏枣和三变红枣.其中金丝小枣、牙枣、尖枣抗氧化能力均大于VE.Duncan新复极差统计分析表明,金丝小枣、牙枣、VE之间的抗氧化能力存在显著性差异(P<0.05),而尖枣和VE之间没有显著性差异(P>0.05).此外,五种枣提取物的总酚含量与总的抗氧化能力没有相关性. 相似文献
10.
11.
12.
选用金丝小枣(Ziziphus jujuba)为材料,采用有机溶剂浸提法和快速溶剂萃取法提取金丝小枣多酚。在单因素试验的基础上,设计正交试验,筛选最佳提取方法及最优条件组合,比较金丝小枣多酚的提取率。试验结果表明:有机溶剂浸提法的最佳提取条件为:提取时间90 min、乙醇浓度60%、料液比1∶15(g/mL)、提取温度70℃,在此条件下,金丝小枣多酚提取率为9.85 mg/g。快速溶剂萃取法的最佳提取条件为:乙醇浓度70%、萃取时间16 min、循环次数2次、萃取温度60℃,多酚提取率为10.85 mg/g,其用时最短。 相似文献
13.
以金丝小枣为研究对象,分别测定金丝小枣全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物对DPPH·、ABTS+·、·OH清除能力和总还原力,并利用刀豆蛋白A(concanavalin A,ConA)和脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)分别诱导小鼠脾脏T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖反应,探究金丝小枣的全枣、枣皮、枣肉的黄酮提取物的免疫活性。试验结果表明:金丝小枣全枣、枣皮、枣肉黄酮抗氧化活性和免疫活性存在差异,枣皮黄酮的抗氧化活性和免疫活性最强,枣肉黄酮提取物的抗氧化活性和免疫活性最弱,但全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对DPPH·和·OH的清除活性高于VC,且全枣、枣皮、枣肉黄酮提取物对小鼠脾脏T淋巴细胞、B淋巴细胞的增殖均具有促进作用。 相似文献
14.
金丝小枣酒香气成分分析 总被引:3,自引:0,他引:3
采用溶液萃取法提取金丝小枣酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,分离出53个峰,鉴定出35种化合物,占总峰面积的95.61%.结果表明,醇类化合物相对百分含量为46.26%,是金丝小枣酒中含量最多的一类化合物.金丝小枣酒的主要香气化合物为异戊醇,相对含量为34.69%. 相似文献
15.
16.
17.
18.
目的研究金丝小枣糖浆对动物机体免疫功能的影响.方法将48只雌性昆明种小鼠按体重随机分为4组,即1个溶剂对照组(蒸馏水)和3个金丝小枣糖浆剂量组(1.25、2.50、5.00mL/kg BW),每组12只.每天定时灌胃(采用等体积灌胃法,0.2mL/10g BW)各组动物,连续28d.选择淋巴器官相时质量、脾脏抗体生成细胞数、半数溶血值(HC50)、脾淋巴细胞转化试验、迟发型变态反应试验、碳粒廓清试验等免疫学指标和方法,从体液免疫、细胞免疫和巨噬细胞吞噬功能等不同角度全面研究金丝小枣糖浆对动物机体的免疫功能是否存在调节作用.结果灌胃2.50、5.00mL/kg BW剂量的金丝小枣糖浆,小鼠的足跖肿胀度、脾脏抗体生成细胞数明显增加,3个剂量组的HC50均明显增加,中剂量组小鼠的碳粒廓清指数和腹腔巨噬细胞吞噬指数均较对照组明显提高.结论一定剂量的金丝小枣糖浆能提高正常昆明种小鼠的体液免疫和细胞免疫功能. 相似文献
19.
20.
为研究从金丝小枣中提取类黄酮的最佳方法及该提取物的抗氧化活性,采用四因素三水平正交试验方案,研究水浴法和超声法提取类黄酮的最佳条件,并对这两种条件进行比较。通过测定类黄酮清除1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH)能力和铁还原能力(FRAP),分析金丝小枣提取物中类黄酮的抗氧化活性。试验结果表明:水浴法:在料液比为1:50的条件下,用60%乙醇70℃提取2.5h,提取2次,类黄酮含量为10.25mg/g;超声法:在料液比为1:40的条件下,用60%乙醇,超声功率400W,提取40min,提取2次,类黄酮含量为11.08mg/g。抗氧化试验表明:金丝小枣类黄酮具有一定的抗氧化能力,其抗氧化活性随浓度的升高而增强。 相似文献