选健康饼干有学问

饼干类食品对健康的危害 NO．1食糖量量，免疫功能下降 食物含糖量高，长期食用使寿命明显缩短。世界卫生组织调查人口死亡原因的结果显示：多吃糖比吸烟的危害还大。饼干里含有大量糖分。经常食用多糖分饼干产生饱腹感．消耗多种维生素和矿物质．影响人体对其他富含维生素、蛋白质，膳食纤维和矿物质食品的摄八．造成缺钙缺钾．维生素缺乏等营养问题。     

巧食豆腐渣

豆腐渣含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，同牛奶一样也是补钙强壮骨骼的保健食品。     

谷糠能安神

食用谷糠这种天然的粗粮符合现代人的饮食养生潮流,利用谷糠提高睡眠质量则是一种自然保健疗法。谷糠中含有大量的维生素和微量元素,对人体有很好的补益作用．如谷糠中含有较多的B族维生素和柠檬酸等物质,能帮助人体从食物中吸收钙质．维生素B族还能帮助人体消化吸收食物中的各种营养物质。     

天然食品中的有害物质

天然食品中的有害物质汤凤霞追求天然食物是目前的一种时尚，许多人认为天然食物无毒无害，对健康大有好处。从食物营养的角度来看，天然食物含有人体所需的各种成份，污染少，对人体有着极为有利的一面；但不能忽视的是，有些天然食物中也存在一些有害物质，如果食用不当...     

吃肉不加蒜，营养减一半

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同,如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。     

孕前一年吃过量薯片易患妊娠糖尿病

正一项最新研究表明,食用大量土豆特别是薯条或薯片,会增加妇女在孕期罹患糖尿病的风险。妊娠糖尿病可对母婴的健康造成长期影响,包括增加罹患心脏病和其他类型糖尿病的风险。土豆——这种全球消耗量很大的食物,含有维生素C和钾等重要营养素。然而,与其他蔬菜和碳水化合物相比,土豆含有的淀粉较多,食用土豆后血糖升高会更快。总的来说,当人体不能制造足够多的胰岛素时,人就会患糖尿病。胰岛素是促进人体细胞从血液中吸收糖分以提供能量和进行存储的一种激素。此前,研究人员并没有针对妊娠糖尿病和吃土豆患     

食物“鸳鸯”七大配 助你健康加倍

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不可能面面俱到,细心的你,如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,不但可以很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。     

食物纤维

食物纤维是食物中消化性较差的成分编称,不能被人体中的酶所消化。最近,发现除了纤维素、半纤维素及木质素等植物细胞壁组成物质中含有食物纤维之外,在果胶、胶质及动体的甲壳质、胶原中,也含有食物纤维。表1是食物纤维的分类和主要成分。     

食物“鸳鸯”七大配助你健康加倍

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不可能面面俱到，细心的你，如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，不但可以很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。     

“豆腐渣”也能做出美味

豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘,但是它含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质,每100克豆腐渣中钙的含量达0．1克,同牛奶一样,所以豆腐渣也是补钙强壮骨骼的保健食品。以下介绍豆腐渣的几种吃法：     

喝牛奶会使血糖升高吗

血糖升高的真相 其实，食物是否会导致血糖快速升高，和其中是否含有糖分，是不是有甜味，并没有绝对的关系。比如说，主食白面包没有放糖，一点不甜，但是它升高血糖非常快，和糖水相差无几。而苹果含有糖，有甜味，升高血糖的速度却要慢得多。     

难上餐桌的食物精品

1.豆腐渣豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙,在每100g豆腐渣中含有100mg钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易得的佳品。此外,豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。     

难上餐桌的食物精品

豆腐渣 豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙,在100g豆腐渣中含有100mg钙,几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点,是人们补钙的最价廉、最易得的佳品。此外,豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少小肠壁对葡萄糖的吸收,减轻胰脏的负担。     

没有不好的食物,只有不好的膳食(一)

任何能提供我们身体所需营养素的食物,都可以说是好的食物。至于食物的＂好＂与＂不好＂,我个人认为,它只是就食用者个人生活而言。任何食物,都含有不同成份、不同含量的营养物质,对人体都有裨益,所以大体而言,没有不好的食物。     

红蛋喜福来

鸡蛋是上帝恩赐给人类最为营养的食物，小小的一枚鸡蛋孕育着生命的元素。鸡蛋含有高质量的蛋白质，被视为衡量其他食物蛋白质的标准。鸡蛋的蛋白质含有人体必需的氨基酸，其比例与人体接近，利用率可达99．6％。鸡蛋还含有15种维生素和12种矿物质，铁的含量尤其丰富，是人体铁元素的最佳来源。因此鸡蛋属于全营养、全平衡的食物，     

具有美容功效的十二种食物

据有关资料显示,现代医学研究证实,食用下列食物,不但能吸取丰富的营养,而且有消除皮肤皱纹、健美肌肤、防止皮肤老化和治疗皮肤病等作用。 红薯 红薯中含有一种可供人体所需的胶原和糖等物质,不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用,而且可预防血管系统的脂肪沉积,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,避免人体过度发胖。 花生 花生中含有丰富的钙、钠、钾、镁等矿物质,可改变血液的酸性状态,有消酒刺的作用,对防治酒糟     

预防食品化学性风险 为食品安全保驾护航

正一、我国食品化学性风险现状内源性毒素。内源性毒素包括生物毒素和过敏源,其中生物毒素是动植物和微生物等自带的毒素,能够引发人体中毒。这些毒素可能是食物随着生长慢慢产生的,也可能是在生长过程中受到化学材料的污染而产生的,最后导致人体食物中毒。比如,青土豆中含有大量导致中毒的龙葵素,所以发青部位较大、发芽的土豆不应该食用。过敏源是食物中含有能够使人产生免疫反应的物质,比如有一类人群会对甲壳虫类动物、蛋类及其产物、牛奶与奶制     

塑造健康个性的饮食处方

有人说性格决定命运。其实，人的性格除先天的因素外，与后天也有较大关系。有研究表明，适当的饮食调理，有助于改变人的性格，同时塑造你健康的性情。 易怒易激动──盐分及糖分摄取过量，蛋白质及钙质不足，喜欢吃零食和口味重的东西，使人易怒、易激动。 处方：首先减低盐分及糖分的摄取，少吃零食，多吃含有钙质的牛奶、小鱼．蔬菜等食物，坚持一个星期就有效果。 依赖心强──由于糖分摄取过量，使得血液中的糖分在转换成能量之时，大量地消耗了矿物质而血液呈现酸性状态，个性变得消极而依赖心强，对任何事都提不起劲，有时连饭也懒…     

Flexar-15型超高压液相色谱仪：快速检测食品中激素类物质

近日的＂乳品激素＂风波,致使有关食品中雌激素问题备受人们的关注。动物性食品中雌激素残留会对人体产生不利影响,儿童食用含有雌激素的食物有可能会导致性早熟。另外,通过食物链进入体内的激素,也会导致人体出现一系列的健康问题,     

花生的营养价值

春类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物,主些食物含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水等营养素,但是不同食物所含的各种营养素和能量不尽相同,因此,必须首先了解各种食物所含的营养素和能量,才能在膳食中合理搭配各种食物,确保人体的合理营养需要,在此,我们对各种营养素含量较高的花生作一概述,供读者参考。