联邦德国食品及饲料添加剂工业

联邦德国人口约6 000万,平均每人每年食用各种肉类100公斤,蛋280个,奶400公斤。商店里各种食品琳琅满目,有面包、点心、熟肉、罐头、糖果、种类繁多的方便食品等。由此可见其食品及饲料工业比较发达。而食品添加剂和饲料添加剂则是食品工业和饲料工业的一个组成部分。它们在防腐保鲜、平衡营养、     

方便食品中化学添加剂成分调研及分析

方便食品给人们的生活带来了诸多便利,但也存在许多不利于人体健康的因素,其中化学添加剂首当其冲。本文调研了方便食品中存在的化学添加剂,对添加剂的种类和危害等进行了分析,并根据现实情况,对人们食用方便食品提出了意见和建议。     

食品添加剂产品介绍

随着食品工业迅速发展,食品添加剂作为我国一个新兴工业门类,已列入“七五”重点发展规划中。食品添加剂品种的增多,必然促进食品的多样化、高级化、营养化、做到优质、营养、卫生、方便,进一步满足人民对食品所具备的色、味,香的亨受。经济发达的国家,食品工业都很发达,其产值占工业总产值的15％左右,居第一至第三位,故此食品添加剂工业亦很发达。世     

食品添加剂开发方向和重点产品的调研报告

一、前言食品添加剂是以改善食品质量、方便加工需要、延长保存期为目的,在食品生产、加工、储运过程中添加的精细化学品。我国对食品添加剂的定义是:为改善食品质量,如色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质叫     

食品添加剂(一)

随着人民生活水平的提高,对食品质量的要求也越来越高。食品中添加各种精细化学品,可以达到容易加工、提高保存性能、增加美味与营养等的目的。为此,本刊从第二期起连续介绍日本国家许可的食品添加剂,供读者参考.     

''''96中国食品添加剂博览会在京举行

中国食品工业协会主办的’96中国食品添加剂博览会,将于10月16日至18日在北京举行。会议主要展示国内外各种食品添加剂及相关的食品包装材料、食品机械等,交流并发布食品添加剂的生产、科研、应用信息,进行商品交易并筹建全国食用化学品行业联合会。如欲参加会议或了解情况者,请与博览会组委会(电话010一64242960)或中国食品工业协会(电话010一63496942)联系。'96中国食品添加剂博览会在京举行@彭烈火     

食用化学品开发前景广阔

食用化学品主要包括两大部分：一是直接添加到加工食品中的物质，如营养强化剂、甜味剂、酸味剂等的食品添加剂；二是间接转移到加工食品中如食品包装容器的包装材料、橡胶制品和罐头内壁涂料及加工助剂等。后者虽然不直接添加在食品中，但接触食品，也可能因残留物影响食品的安全性，按美国FDA要求，食品添加剂及食品加工、包装用化学品都应视为“食品添加剂”，并且必须符合有关法规的要求。总之，食用化学品比食用添加剂更广泛，但大部分是食品添加剂，而都要符合国家的有关法规要求。     

反向高效液相色谱法测定食品中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠

1前言 随着人们生活水平的提高．大家对食品安全问题日益重视．食品中各种食品添加剂,尤其是安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等的使用情况越来越受广大消费者的重视。在国家标准GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》中对各种食品添加剂的适用范围及限量做了明确规定。本文采取反向高效液相色谱法对食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定做了研究。     

WHO／FAO食品法典委员会文件CAC／GL66-2008食用香精应用指南

编者按:食用香料为食品添加剂的一类,从品种上说,它占了食品添加剂的绝大多数.但由于它具有与其他食品添加剂(如防腐剂、抗氧剂、人造甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、抗结块剂等等)很不相同的特点(如品种多,用量少,大多存在于天然产物和食品中,自我限量等),因而在国内外标准法规上也有与其他食品添加剂不同的规定.     

食品防腐剂山梨酸

防腐剂是食品添加剂的一种。食品添加剂是以改善食品质量、方便加工需要,延长保存期等为目的,在食品生产、加工、贮藏过程中所用的精细化学品。防腐剂是能防止由微生物的作用引起食品腐败变质,延长食品的保存期的一种食品添加剂。它具有抑制某些微生物繁殖的作     

食品添加剂乳酸钙通过投产鉴定

<正> 西安化学试剂厂研制的食品添加剂——乳酸钙,经试产质量达到了日本同类产品的水平,其产品性能是各种钙化剂中最好的。而且乳酸钙是联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会认定的无毒产品。乳酸钙经西安吉祥食品厂试用,试产30万斤强钙饼干,投放市场供不应求。所以乳酸钙的试制成功,对发展钙质营养食品,促进人民体质,特别对婴幼儿生长发育有重要     

食物的色、香、味与食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味,使食品的感官性质良好;可以防止食品腐败、变质,控制食物中微生物的繁殖;可以满足食品加工工艺的需要,加入增稠剂、漂白剂、色     

新书评介

一提到精细化工,人们首先想到的就是食品添加剂,它是精细化工中的一大门户,与人们的日常生活息息相关。所谓食品添加剂,是指在食品生产、加工、保藏过程中,用添加、混合、浸润等方法向食品基料中加入的少量天然物质或合成化学品。随着人民生活水平的不断提高及食品工业的发     

浅谈使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂生产食品的危害

为了满足人们对食品多样化、营养化、方便化、风味化和高级化的需求,食品添加剂在现代食品工业中已成为了不可或缺的部分.食品添加剂的使用是食品生产加工中的一个重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因.本文分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身健康、生命安全带来的危害,深入阐明在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂.     

食品出口企业应关注欧盟食品添加剂安全性评价结果

<正>近日,欧盟委员会要求欧盟食品安全局下属食品添加剂委员会对欧盟目前使用的食品添加剂安全性重新评价,并提出相关科学建议。欧盟食品安全局已经就正在使用的功能性食品添加剂,如防腐     

食品添加剂发展初探

阐述了国内外食品添加剂的生产、消费现状及发展趋势，提出我国今后重点发展的食品添加剂产品，并就如何提高我国食品添加的竞争力提出一些看法。食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质，其添加量通常不越过2%。添加不同的物质，所要达到的目的或所起作用是不同的。有的是为了改进和保持食品的营养价值而添加的；有的是为了延长食品的货架期添加的；有的是为方便食品而添加的；有的是为增强食品的风味，改变食品的色泽而添加的；有的是为了确保微生物的安全性而添加的，有的是保持食品品质的连续性和统一性添加的。     

化工信息

法检目录调整工作启动根据国家质检总局文件通知,一年一度的法检目录调整工作已启动。本次调整的主要内容包括：食品添加剂如氧化锌、木糖醇等13个HS编码列入法检目录;9个禁止用作食品添加剂如硫化钠、三聚氰胺等的HS编码列入进境法检目录;160个涉及危险化学品的HS编码列入法检目录；     

产品导向

食品添加剂发展重点1、增补及平衡食品的营养，提高食品的营养效果，增补蛋白质、氨基酸、营养强化剂、维生素及微量元素（如钙、锌、铁、磷）。2、改善食品加工品质的添加剂，如乳化剂、增调剂、甜味剂、酸味剂、色素、发酵制品、食用香精等。3、延长食品保质期的添加剂，如防腐剂、抗氧剂。4、加强食品添加剂的应用技术的研究，以应用研究推动食品添加剂行业的发展，扩大应用范围。5、抓好食品添加剂复配技术的研究和开发。根据市场需要，积极引进国外先进技术，开发新的产品添加剂，并提高现有产品的质量，降低成本。（盖得雨）开发齐验…     

食品添加剂卫生管理

根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第43条用语定义的规定:食品添加剂指为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。按照其在食品中用途的不同,食品添加剂可以分成很多种类,如防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香精香料以及其它食品添加剂等十六大类。食品添加剂本身并不作为食品食用,也     

食品添加剂的现状及其研究动向

最近我国各城市的方便食品、营养食品、保健食品和各种调料,汤料大量上市,不仅方便了人民的日常生活,也有利于人民的健康,深受广大消费者的欢迎。据日本统计局统计,目前世界上平均每个家庭用于购买加工食品的消费支出已超过整个家庭食料费的50％。但