树莓果醋的酿造工艺

以树莓为原料,经酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、澄清处理后制得香味独特,品味纯正的树莓果醋。     

培训,让人欢喜让人忧

由于中国眼镜零售行业的迅猛发展,在经营理念、服务技巧上也在不断创新提高,而且视光领域新的知识、理论和技术也是层出不穷。由此可见,兼具零售和专业性双重特色     

菜篮子,让人欢喜让人忧

白色风波过后“,菜篮子”走进了千家万户,牵动着千家万户的“菜篮子工程”,也始终被各级政府列为重中之重。如今,我国食品供应越来越丰富,老百姓的菜篮子已装得满满当当,老百姓的生活水平得到了相当大的提高。然而,还有一些不尽人意的地方,老百姓渐渐丰富的“菜篮子”在装进喜悦的同时,也装进了担忧……因为,我们每天所能见到的绿油油的新鲜蔬菜,却有一些与“绿色”本质完全相反的东西,足以危害我们的健康。蔬菜的污染问题已严重的影响了人们的生活质量。例如近年来,癌症的发病率越来越高,且日趋年轻化,这很大程度上与食用受污染的蔬菜有关…     

我国果醋饮料的现状及展望

介绍了果醋的保健功能，综述了国内外果醋生产及市场现状，对国内果醋行业及果醋市场进行了预测。     

果醋风味改良研究进展

果醋作为一种新型饮品和调味品,经济效益日益突显,市场前景广阔。果醋风味是评价果醋品质的重要指标,其有机酸及挥发性风味物质含量和组成是影响其风味品质的核心因素。该文对果醋中主要风味物质成分和分析方法以及国内外果醋风味改良的工艺进行了阐述,指出发酵原料、发酵菌种、发酵方法、澄清和陈酿是影响果醋风味的主要因素,提出风味改良的一些重要措施,比如水果要新鲜成熟、利用生香酵母、混菌发酵、固定化发酵以及樱桃木桶陈酿等,以期对今后开发优质果醋起到借鉴作用。     

RFID:让人欢喜,让人忧

<正>在日本,使用UHF Gen2(EPCglobal推出的RFID第二代空中接口协议标准)标签的单个商品标签系统已经以服装业为领头,渐渐扩大使用范围。但是,只要一提及RFID(无线射频识别技术),不管是在日本还是在美国,人们都绕不开"沃尔玛RFID之路"的话题。而与此同时,以《RFID杂志》(RFID Journal)为首的专业刊物长期以来一直极力回避的这个话题,其引发的猜测和评论值得行业认真总结和考量。     

甲壳素负载麦饭石复合物对保健食醋和果醋的澄清作用

将天然高分子甲壳素作为澄清剂的主体,研制甲壳素-麦饭石复合澄清剂。将80目麦饭石与甲壳素的0.5%盐酸溶液按1:1.2(g/mL)混合制成固体复合澄清剂,用其来处理保健食醋和果醋。得出最佳澄清工艺条件:澄清剂添加量1.0g/100mL、室温搅拌6min。分别用甲壳素、麦饭石对保健食醋和果醋都有一定的澄清效果,而复合澄清剂中的甲壳素与麦饭石的良好的澄清作用相互促进,澄清效果更加显著。澄清后的保健食醋具有琥珀色透明液体。甲壳素-麦饭石复合澄清剂对果醋的澄清效果比保健食醋更加显著,对其他营养成分的影响较小,说明甲壳素-麦饭石复合澄清剂是一种优良的澄清剂。     

蓝莓果醋酿造工艺的研制试验

文章以蓝莓为主要原料,经过酒精发酵和醋酸发酵试验,筛选出了蓝莓果醋的最佳发酵条件,经过陈酿澄清处理制得品位纯正的蓝莓果醋。     

菠萝果醋风味成分的GC-MS分析

采用气相色谱-质谱法首次对自酿菠萝果醋进行分析,鉴定出菠萝果醋含有36种风味成分,其中有13种风味成分属于易挥发成分,其中酸类物质占41.78%、醇类物质3.15%、醛类物质占0.10%、酯类物质占44.07%、烃类物质占7.07%:23种属于非易挥发成分,酸类物质占6.23%、醇类物质占25.21%、醛类占0.66%、酯类物质占41.04%、酚类物质占5.32%以及其他物质占4.01%.这些物质的共同作用形成了菠萝果醋独特的风味.     

电动车让人欢喜让人忧

城市街头越来越多的电动车给市民生活带来很大方便，已经成为道路上一道独特的风景线。然而，电动车的迅猛增长，特别是其超速现象的普遍存在也同时成为交通事故的隐患。     

桑黄保健果醋的开发与研究

以桑黄菌丝和苹果为原料,经发酵制成桑黄保健果醋,该产品具有较高的营养价值和保健作用.并采用正交试验方法,对桑黄多糖提取液制备及酒精发酵条件进行了探讨.     

网络印刷 让人欢喜让人忧

网络印刷在运营过程中出现的种种弊端越来越让人生厌,最突出的问题就是下单后迟迟进不了印刷程序,或者印刷完毕仍在后道加工等待中,进展非常缓慢。     

让人欢喜让人忧的乳牙

昕昕四个月就长牙了,在一岁半之前除最后的磨牙外其余16颗牙齿全部长齐。孩子早早地出牙对于我来说是一件痛并快乐的事情,快乐源于小宝可以用小矛正常吃饭,锻炼咬合、咀嚼能力,痛苦源于小人从一岁八个月开始受到龋齿的困扰（可能很早就有,但我们大人并未发觉）,小小年纪已变成口腔医院的常客。     

果醋的保健功能

果醋是一种具有保健、预防疾病等功能的食品.正确认识果醋的概念、发展趋势及其具有的抗疲劳、降血糖等保健功能,有利于人们饮食营养知识的提高和健康意识的增强,具有积极的现实意义.     

果醋的营养价值与保健功能

阐述了果醋的定义、营养成分及其影响因素、保健功效、饮用方法和注意事项、目前果醋市场的现状等内容,指出果醋含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养素以及有机酸、植物多酚等生物活性保健成分,具有降血脂、降血压、抗疲劳、美容养颜、减肥、防癌抗癌等10多项独特的人体保健功能;果醋中营养保健成分的种类和数量随原料种类、加工工艺、果醋功能类型、人为调配和工艺控制等因素有较大差别,加上我国目前缺乏相应的果醋国家标准和市场监管不力等因素导致果醋市场混乱局面的现实,消费者选购时要特别注意甄别,同时也要注意合理饮用,以免事与愿违,对健康造成危害。     

菜蓝子让人欢喜让人忧

白色风波过后，“菜篮子”走进了千家万户，牵动着千家万户的“菜篮子工程”也始终被各级政府列为重中之重。如今，我国食品供应越来越丰富，老百姓的菜篮子已装得满满当当，老百姓的生活水平得到了相当大的提高。然而，还有一些不尽人意的地方，老百姓渐渐丰富的“菜篮子”在装进喜悦的同时，也装进了担忧……因为，我们每天所能见到的绿油油的新鲜蔬菜，却有一些与“绿色”本质完全相反的东西，足以危害我们的健康。     

果醋功能性成分的研究现状

果醋作为一种集保健、食疗、营养等功能为一体的新型食醋产品,被称为"21世纪的食品".果醋含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素、矿物质及特殊活性物质(多酚类、黄酮类、三萜类),具有独特的营养保健和医疗预防功效.综述果醋功能性成分的研究现状,从功能性成分及其功效入手,重点阐述典型功能性成分的作用机制,包括有机酸与调节人体新陈代...     

新型沙棘果醋的保健成分研究

沙棘含有一百多种活性物质,具有重要的营养价值.文章在对沙棘果汁和沙棘果浆成分分析的基础上,用沙棘果浆为原料进行酿醋,所得沙棘果醋具有很多重要的活性物质,如黄铜、多酚、有机酸、活性多肽和氨基酸.以沙棘果酱作对比发现沙棘果醋中总黄酮、总多酚和Vc降低而活性多肽和氨基酸升高;乙酸是沙棘果醋的主要成分,含量达到了3.96 g/dL,柠檬酸和奎尼酸、草酸、酒石酸、苹果酸相对沙棘果浆来说有所下降,琥珀酸含量变化不大,乳酸含量升高.     

新型保健饮料——果醋的酿造技术

果醋是一种营养丰富,并具有多种保健功能与医疗价值。文中从生产历史与现状、生产原料及生产工艺等几个方面综述了果醋的生产概况与发展前景。适用于果醋加工的水果品种很多,其共同特点是营养丰富,含糖量、含酸量较高。果醋加工的工艺方法较多,主要可分为液态发酵、固－液发酵及固态发酵法三种。每种发酵工艺均有自己的优、缺点,操作要点也各不相同。     

租房开店：让人欢喜让人忧

东莞 吴先生：我在东莞开了1家眼镜店,由于生意做得不错,于是想到了开分店。做生意的人都知道要开店先找地,找了一圈后好不容易找了一个地理位置不错的门面,我于2009年年初跟老板签订了为期1年的租赁合同,并一次性地交清了全年房租,每月水电费等额外费用另行结算,