毛细管气相色谱法测定酸水解植物蛋白中3-氯-1,2-丙二醇的方法

采用配有FID的毛细管气相色谱仪测定酸水解植物蛋白中的3－氯－1，2－丙二醇。样品以1，2－丙二醇作内标，经苯基硼酸衍生化处理后，用正己烷萃取，衍生物萃取液供GC／FID测定。本方法操作简便、快速、准确，最低检出限为0．2mg/kg，加料回收率为92．0％－108．0％，其重复测定的相对标准偏差为3．1％－5．1％。     

茶色素的研究及其应用

茶色素是近期内研究和开发颇为热门的一种生化制品。它是茶叶中的有色物质或易氧化呈色的物质经过提取或转化，形成人们所需要的色素类产品。茶叶中的有色物质很多，包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、黄酮类物质、花青素及茶多酚的氧化产物、如荣黄素、茶红素及茶褐素等。叶绿素、叶黄素和胡萝卜素不溶于水，称为脂溶性色素；黄酮类物质、花育素及茶黄素等溶于水，称为水溶性色素。茶叶中叶绿素含量为0．3－O．8％，叶黄素为0．01－0．07％，胡萝卜素为0．02－0．1％，含量较多的为黄酮类物质，约1－2％，和花青素约0．5－1％，这两种物质属…     

酶法提高穗醋粟出汁率的研究

采用酶解法对穗醋粟取汁工艺进行了探讨。正交试验表明，酶作用时间、温度、酶的加入量依次为3h、45－55℃、0．038％－0．05％的组合效果最好，出汁率可达71％－73．8％。     

酵母味素在低温圆火腿中的应用研究

本课题研究了LB00型酵母味素、猪肉型酵母味素添加量对低温圆火腿品质的影响，获得LB00型酵母味与猪肉型酵母味素的添加量范围及最佳添加量－－LB00添加范围0．2％－1．2％，最佳用量0．7％；猪肉型添加范围0．2％－0．8％，最佳用量0．6％；酵母味素还可以替代部分调味调香料（如：香精、味精、I＋G等），既降低了成本又提高了品质，是一种新型的肉类制品调味料与品质改良剂。     

江苏省不同地区棉菜籽饼粕品质分析研究

为了解江苏省棉菜籽饼粕的品质，对该地区部分棉菜籽的常规营养组分含量以及部分抗营养因子含量进行了检测。检测结果：菜籽饼粕粗蛋白含量为33．95％－41．34％，粗脂肪1．87－7．85％，粗纤维10．43％－13．78％，KOH溶解度22．27－52．03％，芥酸含量0．01－7．19mg/g，硫甙含量10．62－65．58umol/g，棉籽饼粕粗蛋白32．08－43．91％，粗纤维11．12％－17．36％，粗脂肪0．36％－1．20％，游离棉酚310－1300mg/kg，检测结果表明，棉菜籽饼粕的质量差异较大，在使用棉菜籽饼粕时应充分考虑其品质差异对饲料产品质量的影响。     

防虫蛀纯羊毛绒线中Permethrin残留量的GC/MS测定

毛绒织物样品以1：1丙酮－正己烷混合溶剂超声提取后，提取液经Celite层析柱净化，40℃旋转蒸发浓缩、定容，由色－质联用仪测定试样中的氯菊酯（Permethrin)含量。本方法对目标化合物的检测限量在0．1－0．5mg/kg范围内，平均回收率介于89．1％－101．2％之间，相对标准偏差为2．3％－4．4％。     

甘蔗新品种粤糖辐90-15选育与栽培技术

粤糖辐90－15是广州甘蔗糖业研究所以粤糖85－177为供体，用Co^60 7000R辐照体种芽，从其突变体中选育而成，1993－1997年所内5年新植，宿根试验结果。粤糖辐90－15单位面积平均产蔗量、含糖量，平均蔗糖分分别较低体粤糖85－177提高0．9％、4．6％和0．47％（绝对值，下同），田间孕穗率较供体降低24．69％，1997－1999年广东、广西，湖南区域试验结果，新植粤糖辐90－15单位面积平均产蔗量，含糖量分别较CK提高16．8％和8．9％，平均蔗糖分则降低了0．78％，宿根单位面积平均产蔗量，含量糖量，平均蔗糖分分别比CK提高11．4％，31．8％和2．11％，该品种适宜水田和水肥条件好的旱坡地种植。     

提高甘薯糖渍制品质量的探讨

针对甘薯糖渍制品出现外观褐变、返砂、干瘪及保质期缩短等现象，用物理或化学手段加以控制。结果表明，以0．3％焦亚硫酸钠＋0．1％柠 檬酸＋0．25明矾＋1．55食盐溶液护色及硬化，糖煮时添加5％蜂蜜，0．3％－0．5％CMC－Na 电解质溶液，调整糖液浓度50％，pH2.5-3.0，煮沸时间45min，糖渍时添加乳酸钠以0．2g/100g干物质计，能有效地提高甘薯糖渍制品质量。     

微波消化和原子荧光光谱法测定大米中汞

采用微波加热，在高温高压下酸消解样品，运用氢化物原子荧光光谱法测定大米中的汞元素。汞的最低检出限为0．02ng/mL。相对标准偏差为0．37％－2．67％，回收率为93％－104％。     

柠檬酸对肉仔鸡生产性能和血气指标的影响

选用630只雏鸡随机分成5个处理，每个处理设6个重复，每个重复21只鸡。分别饲喂添加0％，0．5％，1．0％，1．5％及2．0％柠檬酸的5种等代谢能、等蛋白试验日粮，试验日粮中不添加任何抗生素。研究结果表明：①在玉米－豆粕型肉仔鸡日粮中添加1．0％柠檬酸，在0－21日龄阶段日增重显著高于对照组（P＜0．05）；耗料增重比显著低于对照组及其他处理组（P＜0．05）。添加2．0％柠檬酸，在0－21日龄阶段日增重、日采食量显著低于对照组及其他处理组（P＜0．05）；耗料增重比显著高于对照组及其他处理组（P＜0．05）。在21－42日龄阶段日增重显著低于对照组及其他处理组（P＜0．05）。②日粮柠檬酸添加水平显著影响21日龄及42日龄肉仔鸡血液碱储和血液碱超水平（P＜0．05）；对血液pH值无显著影响。