稳定高效混合技术在材料混合加工中的应用

在食品及各个领域的混合过程中,物质呈现不同形态(粉状、糊状、浆状、颗粒、泥状、油状及多种类型混合等)和质地(其中包含黏附性、腐蚀性等特性)。而最终产品通常需要多种不同材料组合形成符合终端用户使用需求的产品。因此将材料混合、搅拌达到最佳均匀度、温度等工艺要求成为混合搅拌工艺中必不可缺的要素。同时,如何使得混合后产品达到质量要求,减少不必要的研磨、后加工步骤,混合设备的连续工作稳定性、效率高低以及保证产品的清洁程度等要素也是衡量工艺水平和产品质量的重要标准。     

混合搅拌技术的发展动向

理论上把任何状态(固态、液态、气态和中液态)下的物料均匀地掺和在一起的操作均称为混合,但习惯上常把固态物料之间掺和或者固态物料加湿的操作称为混合;把固态、液态或气态物料与液态物料混合的操作称为搅拌;而     

三维运动连续进料式混合搅拌机

文章设计了一种新型三维运动连续进料式混合搅拌机。其结构包括机架、混合桶、搅拌轴、搅拌电机、旋转电机、旋转轴、集电环和电刷。该混合搅拌机一方面将混合桶的旋转和混合桶内搅拌轴的旋转结合在一起,大幅度提高了混料的效率,另一方面将旋转轴作为进、出料口,可以进行连续性装填,提高了效率,降低了能耗。图1参14     

一种机械化酿酒用曲粉混合转运装置的设计与应用

白酒机械化酿酒车间的曲粉转运多采用人工、推车或行车等方式实现，不同曲粉的转运和混合存在工作量较大、混合不均匀等问题，以至于影响车间劳动效率和酿酒工艺的执行。针对上述问题，本文分析与探讨了一种机械化酿酒车间用曲粉混合转运装置，其主要包括罐盖、进料搅拌齿、主罐体、主梁、控制面板等部分；其中，主罐体包括吊环、罐壁、叉腿口、斗型下料口、下料搅拌齿、电动下料阀门、支腿等部分。该装置通过控制面板控制进料搅拌齿、下料搅拌齿和电动下料阀门的开启或关闭，从而实现曲粉的混合及下料。实践表明，该装置的结构简单、设计合理，可方便机械化酿酒车间的叉车或行车实现对曲粉的混合及转运。     

暖宝宝原料混合均匀性的研究

暖宝宝是一种自发热产品,主要依靠铁粉与氧气的反应进行发热。通过分析,原料的配比、粒度、加料方式、搅拌时间对混合均匀性的影响明显。在保证产品发热性能的基础上,通过调整原料的配料、活性炭、蛭石、树脂的粒度、原料与水的混合方式以及搅拌混合时间的控制,可以提高混合料的均匀性。     

组合桨微波反应釜内流动混合特性数值模拟

针对微波反应釜搅拌混合均匀性问题,设计具有不同桨型组合的双层搅拌结构微波反应釜,其组合方式上下桨为推进式搅拌桨A100(A1)、上桨A200下桨A100(A2)和上桨A100下桨A200(A3)。基于计算流体力学CFD(Computational Fluid Dynamics)方法,采用层流模型、组分扩散模型和多重参考系方法对微波反应釜内醇油混合液的流动混合特性进行数值模拟,获得了具有3种不同组合桨反应釜内混合液的流动特性和不同加料位置下的混合时间特征。结果表明:组合桨A1釜内上下桨间存在一个轴向速度趋近于零的环流面,该面影响了釜内混合液的轴向流动混合;而组合桨A2、A3,改善了该环流面上的轴向速度分布,其最大轴向速度分别是组合桨A1的1.22,2.28倍,增强了上下桨间混合液的轴向迁移能力;加料点的位置会影响反应釜内混合液的混合时间,在理想加料点B加料时,组合桨A3的混合时间最短。     

混合磷酸盐在红肠中的应用

熟肉制品持水能力的高低,直接关系到熟肉制品的质地、嫩度、切片性、弹性及口感好坏等等。因此如何提高熟肉制品的持水能力,使原料肉中的水分在加工过程中添加的水分能很好地保持,是一个重要课题。本试验旨在探讨添加混合磷酸盐(焦磷酸盐,三聚磷酸盐和六偏磷酸盐)后是否提高了红肠制品的保水能力和成品率。     

稻草粉基混合菌发酵产纤维素酶研究

以稻草粉为主要原料,对白腐菌(White-rot fungi)NS75和黑曲霉(Aspergillus niger)NS83进行固态混合发酵产纤维素酶进行研究。混合菌固态发酵与单菌固态发酵实验结果比较表明,混合菌发酵产生的纤维素酶总体酶活明显高于单菌种发酵,其β-葡萄糖苷酶(β-G)酶活较白腐菌NS75单菌发酵提高了120.9%;葡聚糖内切酶(CMC)酶活比黑曲霉NS83单菌发酵提高了140.8%。单因素实验和正交实验结果表明,当稻草粉麸皮质量比为9∶1,料水比为1∶2,白腐菌NS75与黑曲霉NS83的接种比例为1∶1(v∶v)时,培养第3d开始搅拌,每天搅拌一次,于30℃,培养5d,稻草粉基混合菌发酵产纤维素酶中CMC酶活达到16650U/g,β-G酶活为16108U/g、滤纸酶活(FPA)酶活为3164U/g。     

混合配料系统的革命性新进展——高效在线混料机

固体粉末和液体的分散、混合处理是食品工业、乳制品工业、饮料、日化、化工、制药等工业生产中最常用，最普遍的加工工艺。这些工艺包括搅拌、混合、分散、溶解、乳化、均质、匀浆等不同的方法和手段。然而，一方面在工业生产实践中，人们发现要将不同的固体和液体，不同的液体和液体混合，最后形成均一稳定而且是可以重复验证的混和物是一件非常困难的工作。特别是在工业化大生产的过程中，随着人类社会的发展和进步，人们对食品卫生和安全意识的普遍提高，国家对食品质量和安全标准也在不断提高，广大食品生产企业所面临的压力也愈大，这一问题就更加突出，对混合配料设备系统提出了更高的要求。     

混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响

本文研究乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响。通过微生物测定、化学指标测定、色差分析和TPA质构分析,探讨发酵过程中鱼肉品质的变化规律。实验结果表明:在发酵的24h中,乳酸菌作为优势菌显著增殖,降低了鱼肉香肠的p H,抑制了假单胞菌和肠杆菌的生长;鱼肉香肠的挥发性盐基氮(TVB-N)含量和硫代巴比妥酸(TBA)值在发酵过程中显著降低,氨基态氮(AAN)含量、白度、硬度和弹性显著提高,说明混合菌种联合发酵可以延缓鱼肉香肠的腐败变质和油脂氧化,有助于风味的形成和营养价值的提高,并使得产品的色泽和质地得到改善。