制斜面培养基应掌握哪些环节？

制斜面培养基,一般应掌握： （1）试管棉塞松紧要适度,不宜太松或太紧,棉塞深入试管内约3cm左右,并在表压0．5MPa（1．5kg／cm^2）下灭菌1．5h,烘干备用。     

冰箱保藏菌种为什么要使用无糖斜面？

斜面菌种保藏要求培养基不含糖分，这是因为糖易被细菌所利用。一方面细菌易继续生长；另一方面细菌利用糖易产酸产气，使培养基成分改变，pH下降，菌种容易引起衰老。     

怎样进行斜面制备及菌种活化？

斜面制备及菌种活化的操作要点如下：1按葡萄糖0．1％、牛肉膏1％、蛋白胨1％、氯化钠0．5％、琼脂2％的成分配比,制成斜面培养基（琼脂以气温高低增减）;     

用生物图谱技术筛选谷氨酸生产菌的原理和要点是什么？

用生物图谱技术筛选谷氨酸生产菌的原理是：用完全培养基平板培养被筛选的菌,培养完毕用牙签同时对应接到两个补充培养基的平板上,待菌体生长后,在其中一个平板上再倒人混有谷氨酸缺陷型菌的基本培养基（加纯化琼脂）。如在被筛选的菌种周围长出谷氨酸缺陷型菌来,就证明该菌是谷氨酸生产菌,即可从另一个平板上挑出对应的菌落。     

菌种保藏的原理是什么？

菌种保藏主要是根据微生物生理生化特点，人工地制造环境条件，使微生物代谢处于不活泼，生长繁殖受抑制的休眠状态，即采取低温、干燥、缺氧三个条件，使菌种暂时处于休眠状态。     

菌种保藏的原理是什么？

菌种保藏主要是根据微生物生理生化特点，人工制造环境条件，使微生物代谢处于不活泼，生长繁殖受抑制的休眠状态，即采取低温、干燥、缺氧三个条件，使菌种暂时处于休眠状态。     

棕色蘑菇液体菌种培养基和培养条件的优化

为了缩短棕色蘑菇的栽培周期,该文采用L16 (45)正交试验对棕色蘑菇液体菌种培养基配方和培养条件进行了优化,确定发酵培养基为:菜园土700g/L、麦粒120g/L、蛋白胨6g/L、葡萄糖15g/L、七水硫酸镁1.5g/L、磷酸二氢钾1.0g/L.发酵条件为转速100r/min,装液量75mL/250mL,接种量12％ (w/v).在此条件下,棕色蘑菇的菌丝量由1.657g/L提高到17.028g/L.     

谷氨酸菌培养有何质量要求？

谷氨酸菌种培养通常要求达到如下要求： （1）镜检观察菌体健壮,“V”形分裂多,排列整齐; （2）种龄不宜过长,活菌浓度为10^8-10^9／mL,净增OD值0．5以上; （3）菌种活力强,代谢旺盛,耗氧量Qo2〉1000μl／ml．h;     

谷氨酸发酵条件控制不当，代谢产物会有什么变化？

在通常情况下,发酵通风量适当,累积谷氨酸;通气量不足,产乳酸或琥珀酸;通气量过大,产α-酮戊二酸。发酵温度适中产谷氨酸;温度过高容易积累乳酸。发酵培养基中生物素亚适量,积累谷氨酸;生物素不足,菌体生长不良;如过量则积累琥珀酸或乳酸;     

不同种类的微生物对pH值要求有何不同？谷氨酸产生菌又有何不同？

各种微生物都有其最适生长的pH值范围。大多数微生物最适生长pH值为5-9。大多数细菌的最适生长pH值为6．5-7．5;霉菌最适生长pH值为4．8-5．8;酵母菌最适生长pH值为3．5～6．0。     

巴斯德芽孢杆菌培养基及培养条件的优化

通过单因素和正交实验对巴斯德芽孢杆菌(Bacillus pasteurii)培养基组分及培养条件进行研究。结果表明,最适培养基配方(g/L)为甘露醇40、大豆蛋白胨25、氯化铵3、氯化钠10,pH为8.0;最适培养条件为温度30℃,摇床转速200r/min,接种量4.0%(V/V),装瓶量75mL/250mL;在优化条件下,菌体培养24h达到生长高峰期,活菌数达9.52×109cfu·mL-1,分别是普通LB培养基和牛肉膏蛋白胨培养基的1.71、1.55倍。     

巴斯德芽孢杆菌培养基及培养条件的优化

通过单因素和正交实验对巴斯德芽孢杆菌（Bacillus pasteurii）培养基组分及培养条件进行研究。结果表明,最适培养基配方（g/L）为甘露醇40、大豆蛋白胨25、氯化铵3、氯化钠10,pH为8.0;最适培养条件为温度30℃,摇床转速200r/min,接种量4.0%（V/V）,装瓶量75mL/250mL;在优化条件下,菌体培养24h达到生长高峰期,活菌数达9.52×109cfu·mL-1,分别是普通LB培养基和牛肉膏蛋白胨培养基的1.71、1.55倍。      

发酵过程通气量大小对谷氨酸发酵有何影响？

发酵过程中通气量的大小,对谷氨酸发酵有明显的影响。不同种龄、种量,不同的培养基成份,不同的发酵阶段和不同大小比例的发酵罐要求是不同的。通常情况下,培养基营养丰富,通气量要适当加大;培养基营养贫乏,通气量要适当减少。菌体生长繁殖期氧的需要量比谷氨酸生长期要低,特别是在发酵开始0h-5h内的适应期对氧的需要量更低,所以在发酵初期更应降低通气量。     

白酒生产用己酸菌发酵液发酵条件及培养基组成的优化

以白酒生产用的己酸菌为研究对象,对其发酵条件和培养基的组成进行了优化。 首先采用单因素试验优化了己酸菌的发酵 条件,随后采用Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验、响应面法优化了己酸菌发酵培养基的组成。 结果表明,最佳发酵条件为发酵温度 33 ℃、接种量5%、装液量50 mL/100 mL、发酵时间11 d。 最佳发酵培养基的组成为乙酸钠1.644 g/100 mL、硫酸铵1.213 g/100 mL、生物 素0.013 g/100 mL、碳酸钙1.0 g/100 mL、磷酸氢二钾0.025 g/100 mL、硫酸镁0.025 g/100 mL、酵母浸粉0.625 g/100 mL、乙醇2.5 mL/100 mL、 对氨基苯甲酸0.062 5 g/100 mL。 在此优化培养工艺下,获得的己酸菌发酵液中己酸产量达18.93 g/L,比初始发酵工艺的发酵液（7.03 g/L） 提高了169%。     

谷氨酸发酵条件控制不当，代谢产物会有什么变化？

在通常情况下，发酵通风量适当，累积谷氨酸；通气量不足，产乳酸或琥珀酸；通气量过大，产α－酮戊二酸。发酵温度适中产谷氨酸；温度过高容易积累乳酸。发酵培养中生物素亚适量，积累谷氨酸；生物素不足，菌体生长不良；如过量则积累琥珀酸或乳酸；同时菌体大量繁殖。磷酸盐适量产谷氨酸；过量则积累缬氨酸。NH4^＋适量产谷氨酸；     

影响谷氨酸发酵种子质量的主要因素有哪些？

谷氨酸发酵过程中影响种子质量的主要因素有： （1）培养基构成种子培养基要求含有丰富的氮源，足够的生物素，少量的碳源，以利菌体生长，如果糖份过多，菌体代谢活动旺盛，产生有机酸，使pH值降低，菌种容易衰老。     

影响谷氨酸发酵种子质量的主要因素有哪些？

谷氨酸发酵过程中影响种子质量的主要因素有：（1）培养基构成种子培养基要求含有丰富的氮源，足够的生物素，少量的碳源，以利菌体生长，如果糖份过多，菌体代谢活动旺盛，产生有机酸，使pH值降低，菌种容易衰老。     

适合Mozzarella干酪生产用菌种的筛选

概述了Mozzarella干酪的特点以及适合生产Mozzarella干酪用菌种所具备的特性,从实验室现有的优良纯化菌种中筛选出适合Mozzarella干酪生产所用的菌种。经过对各株菌种的产酸性能、黏度、双乙酰质量浓度、胞外多糖质量浓度以及pH值为4.6可溶性氮的测定最终优选出两株优良的菌种,分别是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。     

谷氨酸菌噬菌体主要特性有哪些?

谷氨酸菌噬菌体的主要特征有:1具有非常专一的寄主性谷氨酸菌噬菌体只能在专一的寄主细胞中生长繁殖,只能在活的、处于繁殖阶段的细胞(即幼龄细胞)中生长繁殖,在死的衰老的、处于休眠状态的或产酸型的细胞中以及细胞外都不能繁殖。2不耐热性不同的噬菌体对热稳定性是不同的,但一般噬菌体都是不耐热的,受     

干酪生产用菌种的筛选

发酵剂菌种对干酪的品质有重要影响.采用从新疆民族乳制品(奶疙瘩、酸奶)中分离的菌株,研究了3种单一菌株(乳酸乳球菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌)和4种混合菌株(乳酸乳球菌:瑞士乳杆菌(1:1)、乳酸乳球菌:干酪乳杆菌(1:1)、瑞士乳杆菌:干酪乳杆菌(1:1)、嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌(1:1))的发酵性能和生化特性,确定了适于干酪加工的菌种为乳酸乳球菌、乳酸乳球菌:干酪乳杆菌(1:1)、瑞士乳杆菌:干酪乳杆菌(1:1).