有机化合物交联改性明胶的研究进展

综述了有机化合物对明胶的化学交联改性方法,包括醛类、烷烯类、糖类、植物单宁等对明胶的交联改性。     

鱼源明胶改性的研究进展

鱼明胶由于其来源的特殊性,不仅能够满足有特殊需求的人群的需要,而且还具有功能独特、来源广泛、环保和无毒等优势。然而相对于传统明胶,鱼来源制备的明胶凝胶能力、成膜性、乳化和发泡等功能性能较差,从而在一定程度上限制了其应用。本文通过对近年来改善鱼明胶性能方法的研究展开综述,并对未来明胶功能特性的应用前景进行了展望。      

添加物对明胶改性作用研究进展

明胶是胶原蛋白水解后的多肽化合物,广泛应用于医药、食品等行业,但其自身的理化特性无法满足各行各业的生产需要(特别是鱼皮明胶),因此对明胶的改性研究越来越多。文章主要综述无机物(MgSO_4、CaCl_2和NaCl)、有机物(果胶、壳聚糖和醛等)及谷氨酰胺转氨酶等添加物对明胶改性,以及改性对明胶应用的影响。     

胶原和明胶的改性研究及应用

文章介绍了胶原与明胶的物理性质,改性交联、共混复合、互穿网络交联的研究方法,交联主要有化学交联、物理交联和酶法交联,共混有与天然高分子材料、合成高分子聚合物和无机物及纤维的共混复合。以及其广泛的应用领域和范围。     

铬革屑酶法提取胶原蛋白交联反应制备高分子量产物Ⅰ.明胶的提取(续)

The composition of chrome shavings, a byproduct of leather production, will vary from batch to batch since there is variation in both the hides and the tanning processes employed. Analysis of shavings from several commercial sources yielded the following relatively narrow ranges of values for pH (3 to 4), moisture (50% to 54%), ash (8% to 14%), TKN (14% to 16%),     

胶原交联改性的研究现状

胶原因其优良的生物学性能而在医学领域得到了广泛的应用。但蛋白质易变性这一特点使其难以达到应用中所要求的一些参数,如热稳定性、机械强度等,很多应用场合需要对胶原进行交联改性处理。本文主要综述了近年来国内外对胶原进行物理和化学交联改性的最新研究技术进展,并对各种交联剂的作用效果作了综合评价。     

双醛淀粉改性明胶膜的制备与性能研究

利用双醛淀粉(DAS)交联明胶,制备了DAS改性明胶膜,研究了DAS改性对明胶膜力学性能、溶胀性能、吸湿性能和热降解稳定性能的影响。结果表明:DAS能有效地与明胶发生交联反应。适量DAS的交联可大幅提高明胶膜的拉伸强度。DAS交联可赋予明胶稳定的结构,有效地降低明胶膜对水的敏感性。随着DAS用量的增加,明胶膜的平衡溶胀率逐渐降低。DAS交联可降低明胶膜的吸湿率,在DAS用量为3%～5%时,膜的平衡吸湿率最低。经DAS改性后,明胶膜的热降解温度升高,表明其耐热降解稳定性得到提高。     

茶多酚对明胶的改性作用

利用不同浓度茶多酚对明胶进行改性,研究明胶改性前后凝胶强度、流变学性质、分子结构以及蛋白质结晶度的变化,并探讨茶多酚作为明胶改性剂的最佳条件。结果表明,2 g/L的茶多酚对明胶凝胶的强度、熔点和凝固点提高最显著;傅里叶红外转换光谱和X-射线衍射的研究结果表明,2 g/L的茶多酚对明胶的交联作用最强。总之,浓度为2 g/L的茶多酚对明胶具有明显的改性作用。     

胶原交联改性的研究现状

胶原因其优良的生物学性能而在医学领域得到了广泛的应用.但蛋白质易变性这一特点使其难以达到应用中所要求的一些参数,如热稳定性、机械强度等, 很多应用场合需要对胶原进行交联改性处理.本文主要综述了近年来国内外对胶原进行物理和化学交联改性的最新研究技术进展,并对各种交联剂的作用效果作了综合评价.     

单宁酸交联处理对明胶性质的影响

采用单宁酸作交联剂对明胶进行交联改性处理,对其凝胶性、降解性进行分析,制备VB1 微胶囊并确定芯材的释放性能。结果表明,与原料明胶相比,交联明胶形成凝胶的最低浓度基本未发生改变,仍为0.6 % 左右,但是在相同浓度下交联明胶的凝胶强度明显降低。体外降解实验表明,原料明胶和交联明胶在模拟胃液中几乎不发生降解,但在模拟肠液中都发生降解,且交联明胶的降解速度更慢。交联明胶为壁材制备的微胶囊,其芯材在模拟胃液和模拟肠液中有一定的缓释效果。     

天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能

研究了用不同用量的天然环烯醚萜Oleuropein A交联改性明胶薄膜的物理机械性能和稳定性,并对其交联反应的机理进行了初步探讨.结果表明,Oleuropein A主要以单分子通过C-1、C-3与明胶多肽侧链的氨基发生交联反应.当Oleuropein A用量小于干明胶质量分数6%时,随着Oleuropein A用量的增加,明胶薄膜的热稳定性显著提高;断裂伸长率下降,抗张强度提高,韧度显著增大;水溶性、吸水性明显降低.这些性能的改变都有利于明胶更好地发挥其作为食品包装膜、药用胶囊及其它生物医学材料的使用性能.     

Chemical Modification of Pigskin Gelatin: Factors Affecting the Esterification of Gelatin with Fatty Acid

ABSTRACT: This study investigated the esterification of pigskin gelatin with fatty acid catalyzed by acid in aqueous medium. Factors affecting the esterification reaction B temperature, pH, water content, fatty acid concentration, fatty acid type and reaction time- were elucidated in the view of optimizing the reaction. Under the same experimental conditions, increase in fatty acid concentration permitted the determination of the maximum amount of fatty acid that could be esterified per unit weight of gelatin and demonstrated that not all the hydroxyl functional groups present in the gelatin could be blocked by the fatty acid chains.     

丙烯酸树脂涂饰剂的合成及明胶对其改性的研究

试验采用种子乳液聚合的方法合成了丙烯酸树脂涂饰剂,考察了温度和引发剂用量对合成产品性能的影响,确定了最佳的合成温度和引发剂用量,并用明胶对丙烯酸树脂进行了改性研究。研究了不同明胶用量下,改性产品乳液粒径分布的情况,及明胶用量的改变对膜的吸水率、透水汽速率和物理机械性能的影响,确定了改性明胶的合适用量。     

工业明胶精细化作系列皮革化学品

制革副产物———工业明胶经多种技术改性可获得性能优良的、具有高附加值的系列皮革化学品用于皮革的复鞣、填充、荫伤和涂饰。     

明胶中邻苯二甲酸酯的测定方法改进

目的 提取明胶中邻苯二甲酸酯类塑化剂,并GC-MS定性和定量分析.方法 采用加热溶解,并用正己烷提取法,优化加入溶解水量、盐度、提取时间等影响回收率的因素.结果 样品加标回收率为96％～102％,相对标准偏差10％以内,方法检出限为0.004～0.36 mg/kg.结论 该方法适用于监测明胶中邻苯二甲酸酯,为监测食品中原材料提供了简便的检测方法.     

类蛋白反应法改性水解明胶的条件

研究了在木瓜蛋白酶作用下蛋氨酸酯与水解明胶进行类蛋白反应的条件,利用单因素实验并通过主成分分析法对几个评价指标进行综合评定,得出最佳反应条件为:氨基酸酯采用蛋氨酸月桂醇酯、底物浓度为4 0 % ,反应时间为6h ,加酶量为0 1%水解明胶,加酯量为0 0 2 5mol/10 0g水解明胶,反应温度为5 5℃,pH为6 0。     

碳-13核磁共振波谱法对甲醛和胶原交联反应的研究

本文以碳-13富集的甲醛为交联剂,用核磁共振波谱法对甲醛和明胶的交联反应进行了直接跟踪和详尽研究。使此反应的过程,交联反应发生的方位及其结果得到了更为客观的认识。结果表明,和蛋白质反应的主要成分是甲醛单体(水合物)而非聚合物。其次,交联反应所形成的亚甲基桥是在赖氨酸(或羟基赖氨酸＊)的侧链氨基和精氨酸的侧链胍基之间,反应属典型的曼尼克反应(Mannich Reaction)。而不是在赖氨酸的侧链氨基之间。此反应也有少量精氨酸胍基的羟亚甲基衍生物生成。(＊以下只用赖氨酸来代替二者)     

铬革屑酶法提取胶原蛋白制备高分子量产物--Ⅱ.凝胶的改性

铬饼中的凝胶在酶化后交联得到的产物有较好的物性.改性后的凝胶强度、熔点、粘性和凝胶温度都更高.在测定了该产物的其它特性（如发泡性和胶粘性）和分子量分布可以进一步确定它的物性.已经有文献报道过酶化改性后的具有交联特性的各种蛋白用于食品工业中.同时也发现,酶化法改性后的凝胶分子量会增加,尤其对提高质量较差的凝胶特性效果显著.回收后的一系列改性蛋白可以广泛用于各种产品中,包括粘合剂,化妆品,胶片,胶囊和肥料中以及在革产品中作为重要的涂层或填充材料.     

离子与交联剂对大豆分离蛋白凝胶性质的影响

通过研究离子与交联剂两种因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响,确定哪种添加剂对提高大豆分离蛋白的凝胶性质更为有效.研究结果表明:巯基乙醇对提高大豆分离蛋白凝胶性更为有效,添加量为0.3%;氯化钠及氯化钙对大豆分离蛋白的凝胶性也有提高,但效果不及巯基乙醇.