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婴幼儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,其产品质量和营养价值受到人们广泛关注。介绍了婴幼儿配方奶粉产生的背景、目前消费情况以及国内外生产水平。进而从安全性、营养均衡性、配方针对性等方面分析了婴幼儿配方奶粉的优缺点,提出了解决办法,并综合各方面因素对其发展趋势进行了分析。 相似文献
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乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用 总被引:6,自引:0,他引:6
介绍了母乳中乳铁蛋白的功能特性,及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿营养的重要性,国外有关乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用情况。探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程,包括有关配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程、检验方法、检验结果等。 相似文献
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从婴儿配方奶粉分析看,碘的含量是痕量的,满足不了婴幼儿正常生长发育的需要。本文探讨在生产婴儿配方奶粉时强化碘,生产出适于婴幼儿生长发育所需要碘量的强化婴儿配方奶粉。 相似文献
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本文对康儿乐配方奶粉配方设计的理论依据进行了论述.对康儿乐配方奶粉营养成分进行分析.并作了动物营养效价试验,其结果表明,康儿乐配方奶粉营养价值高于婴儿配方奶粉Ⅱ。 相似文献
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本文运用婴儿食品营养评分法对国内外部分婴儿食品进行营养评分。得出我国的婴儿食品各营养成分的含量与人乳相比均不同程度地偏低或偏高,而且不均衡。同时比较了我国的母乳化奶粉与国外的相比各营养成分与人乳相比均衡程度的差异。笔者认为应进一步调整母乳化奶粉中各营养成分的含量,使其组成更接近母乳。 相似文献
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豆基婴儿配方奶粉的发展与营养安全性评价 总被引:1,自引:0,他引:1
豆基配方奶粉是指以大豆蛋白为基质的一种婴儿配方食品,它与普通婴儿配方奶粉相比,提供了一个更加完善合理的婴儿配方营养模式。其设计依据是大豆中含有较为丰富的水溶性蛋白质,主要是球蛋白(94%)和白蛋白(6%)这两部分。大豆分离蛋白的氨基酸组成与牛奶中蛋白质的组成相近,营养丰富,并具有较好的分散性和溶解性。通过对大豆分离蛋白进行水解、纯化能够提高其营养价值,并且更易被人体所吸收。在安全性上,国外一些研究表明使用豆基配方奶粉与使用乳基配方奶粉喂养的婴儿在蛋白质代谢上并没有明显差异。 相似文献
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婴幼儿由于胃肠道发育不成熟、功能不足,导致其成为食物过敏反应患病率较高的群体,往往会出现过敏性反应、消化功能紊乱、胃肠道不适等疾病。这与婴幼儿早期暴露牛奶、鸡蛋和其他主要致敏食物蛋白相关。目前对于预防婴幼儿过敏性疾病最好的食物为母乳和水解蛋白配方奶粉。本文对当前国内外关于蛋白水解产物在婴幼儿发育中的应用研究进行综述,讨论蛋白水解产物的营养配方及影响其性质的主要因素,以及水解蛋白配方奶粉在婴幼儿成长过程中的作用,以期为婴幼儿的健康成长提供一定的理论指导。 相似文献
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为研究添加α-乳白蛋白和色氨酸的升级婴儿配方奶粉对新生大鼠大脑发育的影响,以30只7日龄的SD大鼠为实验对象,随机分为3组。鼠乳喂养组(空白对照)、普通婴儿配方奶粉喂养组和升级婴儿配方奶粉喂养组,混合喂养21 d后,通过测定大鼠生长发育指标、神经功能及肠道菌群,探究升级婴儿配方奶粉对新生大鼠脑发育的影响。结果表明:升级婴儿配方奶粉在属水平上能恢复肠道菌群的丰度,显著增加有益菌阿克曼氏菌属的含量,有助于建立良好的肠道菌群;可显著提高大鼠血清及间脑组织中5-羟色胺(5-HT)及其代谢产物的浓度,有助于促进神经发育。结论:添加α-乳白蛋白和色氨酸的升级婴儿配方奶粉,能显著增加新生大鼠肠道有益菌的丰度以及血清和间脑组织中5-HT及其代谢产物的浓度,对肠道和神经发育有潜在的健康益处。本研究可为婴幼儿配方奶粉的升级提供理论基础和科学依据。 相似文献
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婴儿豆基粉是以营养价值较高的大豆蛋白为原料,按婴儿的营养需求调制的粉体类食物,主要是作为奶粉的补充解决母乳喂养的不足,以及牛奶和婴儿配方奶粉的价格较高、部分婴儿有过敏性等一系列问题.婴儿豆基粉的开发已有80多年的历史,在一些国家和地区对豆基婴儿粉的选择人群逐渐增多,其开发逐渐受到重视,工艺不断完善改变但是大豆蛋白本身含有抗营养因子以及溶解性不好等问题,严重影响了婴儿豆基粉营养和安全性.本文主要围绕婴儿豆基粉的发展和存在的营养和安全问题阐述了婴儿豆基粉加工技术的研究进展. 相似文献
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AA和DHA在婴儿配方奶粉中的应用研究 总被引:5,自引:0,他引:5
阐述了配方奶粉中强化AA和DHA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,介绍了AA和DHA在婴儿配方奶粉中的应用,评价了AA和DHA添加到婴儿配方奶粉中的稳定性和安全性。 相似文献
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英国消费者权益组织日前表示,婴幼儿家长一年约花费超过500英镑来购买婴儿奶粉,然而实际上普通牛奶比奶粉更有营养且更实惠。 相似文献