食品原料中的天然化学性污染及其预防

食品的化学性污染主要有以下几条途径：天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质等。本文主要谈及天然存在的化学物质对人体健康的危害及预防措施。     

天然乳胶在布面胶鞋生产中的应用

指出在布面胶鞋生产中使用汽油胶浆的危害，阐明了应用天然乳胶的优越性和良好的发展前景。论述了用天然乳胶取代汽油胶浆的原理、方法及使用中应注意的问题，得出了天然乳胶完全可以取代传统的汽油胶浆用于布面胶鞋生产的结论。     

天然乳胶在布面胶鞋生产中的应用

指出在布面胶鞋生产中使用汽油胶浆的危害，阐明了应用天然乳胶的优越性和良好的发展前景。论述了用天然乳胶取代汽油胶浆的原理、方法及使用中应注意的问题，得出了天然乳胶安全可以取代传统的汽油胶浆用于布面胶鞋生产的结论。     

焦糖色素过量可致癌台湾将出台限量标准

近日，台湾证实天然色素焦糖色素（Caramel）可产生化学物质“4-甲基咪唑”（4-MethylimidazoIe，简称4-MEI），并已证实过量有致痛风险。     

经编间隔织物基柔性材料压缩性能研究

采用5种不同组织结构经编间隔织物作为增强基体,填充Natural Latex（天然乳胶）制备填充率为30%、50%、70%的柔性复合材料。对天然乳胶红外光谱图进行分析,并对纯织物及采用25%和50%压缩率的复合材料的静态压缩性进行测试。根据试验数据绘制复合材料载荷-压缩应变曲线图和应力-间隔丝排列密度关系图,对比分析不同填充率及不同压缩应变下复合材料的压缩性能。结果表明,经编间隔织物填充天然乳胶后复合材料承受载荷能力明显增加且天然乳胶填充率越高,复合材料越硬挺,抗压能力越强但缓弹性减弱;填充率越大,经编间隔织物间隔丝排列密度对复合材料压缩性能影响越小。经编间隔织物基天然乳胶柔性复合材料优良的压缩性能可应用于鞋垫或护具领域中。     

油菜蜂蜜中蛋白质及酶的研究

天然蜂蜜中含有多种蛋白质和酶,来源于蜜蜂、花粉或花蜜。本试验中以不同酿造时间的天然油菜蜂蜜为对象,利用蛋白质电泳技术和质谱鉴定技术,研究了天然油菜蜂蜜在酿造过程中蛋白质和酶的变化,并与市售商品蜜作比较。从天然油菜蜂蜜中分离出5种由蜜蜂分泌产生的蛋白质,分别为葡萄糖氧化酶、α-葡萄糖苷酶、MRJP3、MRJP1和MRJP2。结果表明,随着蜂蜜酿造时间的延长,蛋白质含量从0.5303 mg/g显著增加到0.9163 mg/g(P0.01),且3种主要的酶有类似的变化趋势,可将葡萄糖氧化酶值和α-葡萄糖苷酶值作为评判蜂蜜品质的一个标准。     

快速检验沙门氏菌——乳胶凝集试验报告

聚苯乙烯乳胶是利用化工原料苯乙烯,经过乳液聚合后得到的高分子乳胶液.它对蛋白质等多种生物高分子物质具有良好的吸附性能,此吸附过程称致敏.利用聚苯乙烯乳胶的微小颗粒作为载体,以吸附某些抗原(或抗体)性物质以诊断相应的抗体(或抗原).由于载体远较抗     

增材制造弹性棉纤维面料的制备与应用

旨在探究一种增材制造弹性棉纤维面料。利用水性聚氨酯和天然乳胶组成的弹性体溶液对棉网进行处理,得到一系列弹性棉纤维面料。通过性能测试发现,涂覆率和弹性体溶液中天然乳胶体积分数对弹性棉纤维面料的性能有影响。其中,天然乳胶体积分数为50%的弹性体溶液处理所得弹性棉纤维面料的综合性能最佳,由该弹性棉纤维面料和聚四氟乙烯(PTFE)面料分别充当摩擦材料的摩擦纳米发电机,在90 N的力作用下,可获得243 V的开路电压。     

科研人员利用完整糖肽分析策略揭示母乳糖蛋白位点特异性糖型变化

近日,中国科学院大连化学物理研究所能源研究技术平台研究员靳艳团队和生物分离分析新材料与新技术研究组研究员叶明亮团队合作,在母乳糖蛋白的鉴定研究中取得新进展,实现了母乳样品大规模位点特异性糖型的鉴定与定量,并揭示了在不同泌乳期的母乳糖蛋白位点特异性糖型变化. 母乳是新生儿理想的天然食物,蛋白质是母乳中主要的营养成分之一....     

天然蛋白质材料在离子液体中的溶解与再生

蛋白质材料作为可再生的资源,在纺织业中发挥着重要的作用,然而大量不能直接利用的蛋白质需要通过再生的方法进行加工,传统加工技术带来了环境保护的压力.作为-种新开发的"绿色溶剂"--离子液体,有望作为天然高分子材料如纤维素、蛋白质、甲壳素的直接溶剂实现其清洁化生产.文章综述了离子液体在天然蛋白质中应用研究的最新成果,包括蛋白在离子液体中的溶解、溶解前后蛋白结构的变化、蛋白质的再生方法及再生产物的结构和性能,以期为深入研究蛋白质的绿色加工技术提供借鉴.     

丙纶织物涂层整理的研究

本文研究了以天然胶乳为涂层剂、多硫化物为交联剂的胶乳体系在丙纶织物上的涂层加工工艺 ,采用浸渍涂层工艺流程 ,交联剂占天然胶乳的 5%时 ,涂层烘燥温度为 1 0 5℃ ,烘燥时间为 1 0min时得到较好的丙纶篷布的涂层效果。     

植物源天然产物对黄曲霉和黄曲霉毒素B_1的抑制作用研究进展

黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)是化学物质中致癌性最强的一种,对人和动物的健康具有极大的威胁,尤其是对肝脏的损害。AFB1是谷物和粮油中最为多见的真菌毒素,危害性也最强,长期低剂量的摄入AFB1除了会导致肝脏损伤和诱发肝癌之外,也会损害人体的其他器官。因此,能够有效防护人体免遭AFB1损伤的功能食品和新型保健药物已成为研究重点。近年来,天然产物因其具有生物活性显著、副作用小、多靶点等优点而备受关注,多种植物源天然产物已被报道能够抑制黄曲霉的生长产毒和AFB1的毒性作用。该文主要综述了植物源天然产物对黄曲霉生长产毒和AFB1毒性作用的抑制作用以及其相关抑制机制,为进一步开展AFB1毒性损伤的防护研究工作,开发能降低AFB1对人和动物的毒性损伤的新型保健药物和功能食品提供参考。     

阳离子改性明胶乳液的合成及应用研究

以明胶、丙烯酰胺、阳离子单体为原料,以过硫酸钾-亚硫酸氢钠为引发体系,采用乳液聚合法合成了一系列阳离子改性明胶乳液,考察了加料方式及不同种类、不同配比的乳化剂对乳液性能的影响,同时探讨了该乳液对漂白麦草浆的应用效果.实验表明,该乳液在单体采用一次性加料方式下,使用非离子乳化剂和阳离子乳化剂复配而成的乳液对漂白麦草浆的应用效果最好,对漂白麦草浆的细小纤维和填料有很好的助留作用,并有较好的助滤效果,纸页的强度增加.     

基于核-壳型乳液粒子的亲和性变化型热敏材料体系的制备及性能评价

为了研制可中性水显影的亲和性变化型热敏成像体系,设计合成了一种反应型加成裂解链转移剂（DT-PA）,在它存在的条件下进行丙烯酸的聚合,得到平均聚合度为5的反应性大分子乳化剂（DTPA AA 5）。利用该乳化剂的钠盐作为表面活性剂,制备了具有亲油内核和表面含有高密度羧酸盐基团的核壳型乳液,该乳液固含量高、稳定性好。将该乳液与水溶性成膜树脂聚乙烯醇（PVA1788）配合使用并制备了乳液薄膜。该乳液薄膜能被中性水洗掉,但经160℃烤版后失去水溶性。当在该体系中引入一种红外增感染料（最大吸收为830nm）后,所制备的薄膜可用830nm的红外激光曝光成像,中性水显影后可得到阴图型图像。为实现更好的成膜性,该体系的配方仍需调整。     

分子蒸馏技术的应用研究进展

介绍了分子蒸馏技术在热敏性有机化合物的提纯、食品和药物的分离纯化、精细化工产品、天然香料后处理等方面的应用现状。     

Fruit-based Natural Antioxidants in Meat and Meat Products: A Review

Due to the potential toxic effects of synthetic antioxidants, natural antioxidant sources especially fruits are being preferred now-a-days for use in different meat products. The majority of the antioxidant capacity of a fruit is especially because of numerous phenolic compounds. Many of the phytochemicals present in fruits may help protect cells against the oxidative damage caused by free radicals, thereby reducing the risk of degenerative diseases such as cardiovascular diseases, various types of cancers, and neurological diseases. Various parts of the fruit including their byproducts like skin and seeds have been used in meat products. Plum has been used as plum puree, prunes (dried plum), and plum extracts. Grape skin, seed, peel extracts, and grape pomace; berries as cakes and powder extracts; pomegranate rind powder and its juice; and most of the citrus fruits have proved beneficial sources of antioxidants. All these natural sources have effectively reduced the thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) values and free radical frequency. Thus, lipid oxidation is prevented and shelf life is greatly enhanced by incorporating various kinds of fruits and their byproducts in meat and meat products. There is a great scope for the use of fruits as natural sources of antioxidants in meat industry. The review is intended to provide an overview of the fruit-based natural antioxidants in meat and meat products.     

Development of moisture vapour permeable waterproof cotton fabric by coating with blend of natural rubber latex and polyvinyl alcohol

Cotton fabric was coated with aqueous dispersion containing blend of natural rubber latex (NRL), polyvinyl alcohol (PVA) and starch following a knife-over-roll technique to produce moisture vapour permeable waterproof coating. Coating of cotton with a formulation containing NRL, 15% aqueous PVA and tamarind kernel seed powder as starch, in the ratio of 1:3: 0.3 in presence of a typical sulphur curing system, followed by drying of the coated fabric at 95 °C for 5 min and subsequent vulcanization at 120 °C for 2 h produced most balanced improvements in the properties of the coated fabric such as, waterproofness, breathability as revealed by moisture vapour transmission rate, coating adhesion, tensile properties, abrasion resistance and flex endurance. Incorporation of PVA makes the coating permeable to moisture vapour and such property is promoted further in presence of starch in the coating formulation. Examination of surface morphology of vulcanized coating by scanning electron microscopy revealed that poly vinyl alcohol crystals formed clusters of dimensions of only few microns in the rubber matrix. Such clusters of PVA served as conduits for transportation of moisture vapour through the film of NRL while acting as an effective barrier to liquid water droplets.     

种子聚合法制备聚丙烯酸酯/苯乙烯复合乳液的研究

采用种子聚合技术,以丙烯酸甲酯和丙烯酸乙酯为核单体,以丙烯酸丁酯和苯乙烯为壳单体,讨论了各种影响因素对复合乳液制备及乳液涂膜性能的影响,合成了水稀释稳定、电解质稳定、机械离心稳定且近似为中性的高分子复合乳液.     

Assessment of lectin activity in a toxic and a non-toxic variety of Jatropha curcas using latex agglutination and haemagglutination methods and inactivation of lectin by heat treatments

Lectin activity in a toxic (Cape Verde) and non-toxic (Mexico) variety of Jatropha curcas seed meal was investigated using latex agglutination and haemagglutination assays. Lectin activity expressed as reciprocal of the minimum quantity (in mg) of Jatropha meal per ml of the assay mixture which produced agglutination with the latex beads was 2·88 ± 0·57 and 1·71 ± 0·00 (mean ± SD, n = 3) for the toxic and the non-toxic varieties, respectively, which did not differ significantly (P > 0·05), while with the haemagglutination assay these values were 102 and 51, respectively, and differed significantly (P < 0·05). The lectins were inactivated by heating and moist heat was more effective than dry heat. The results suggest that lectins may not be responsible for short term toxicity caused by consumption of raw Jatropha meal. © 1998 SCI.     

皮革工业是"日不落"产业

从产业属性及其产品的不可替代性 ,资源的利用潜力以及科学技术及实际增长趋势等方面 ,阐述了皮革工业强大的生命力 ,并建议妥善解决该产业与环境、资源以及与人的关系 ,促进其长足发展。