二人转所反映的东北地区民间饮食习俗

二人转中所反映的东北地区民间饮食习俗不仅多姿多彩,而且有着鲜明的地域特点和独特的民族风格、历史特征。米、面结合的主食,朴实粗犷、原汁原味的肴馔,别具特色的小吃,彰显东北地域性格的酒饮,这种多元而独特的饮食风格在二人转中得到了充分展现。作为东北地区原生态艺术代表的二人转,广泛而深刻地反映了东北地区的社会生活。     

科学饮食与四季养生——以楚吴地区为例

在漫长的历史与独特的地理生态环境中,中国形成了人与自然和谐发展的饮食养生文化,中国传统岁时饮食养生文化具有丰富而又和谐、多样而又统一的特点,带有浓郁的地域色彩。文章对中国饮食养生的基本原则和楚地、吴地岁时饮食养生民俗作了较为全面的探讨,由此反映了这些地域深厚的文化传统。     

二人转表现形式及传承方式初探

东北二人转,是一朵生长在东北地区的奇苑。其独特的艺术形态和风格的形成与东北悠久的历史文化土壤有着密不可分的联系。东北的各民族歌舞及外来传入关外的歌舞音乐、说唱、戏曲艺术同样也给了二人转以丰足的养分,在兼收并蓄中逐渐发展成今天我们所熟悉喜爱的艺术形式。二人转的传承方式不仅直接源于自身的传统,而且有一股延绵不断根脉,涉及其艺术特殊的生成规律、传承机制。在这种传承机制中,二人转艺术经历了长期的发展流变,形成了二百余年延续的基本程序。①     

东北饮食生活中的酱文化习俗探析

酱是一种起源于中国的发酵类调味品,它以大豆为主要原料经传统发酵技术酿造而成。在东北地区制酱和食酱有着悠久的历史,每年都会消耗大量豆酱,为家家必备的调味品。受地域、资源、环境等因素影响,在饮食生活中形成独具地方特色的酱文化,是东北地区饮食文化中一个重要的品牌。文章从东北地区酱的起源、制作、食用等方面入手,全面描绘出饮食中的酱文化,并对其成因进行分析。     

吴地饮食文化研究——兼与扬州饮食文化之比较

在漫长的历史与独特的地理生态环境中,吴地形成了人与自然和谐发展的饮食文化。她具有丰富而又和谐、多样而又统一的特点,带有浓郁的地域文化色彩。从吴地饮食的风味特色以及饮食民俗中可以看出,在"和合"思想的指导下,吴地饮食文化给人们一种既传统而又清新的感觉,充分体现了吴地深厚的历史文化传统。     

《儒林外史》与江南饮食习俗

《儒林外史》在反映十八世纪文人士子生活状态的同时,也记载了当时的饮食习俗。江南地区的饮食习俗丰富而独特,至清中期,江南地区的饮食文化更是异常辉煌,其饮食习俗也更加丰富多彩。《儒林外史》在记述文人士子的生活中,如实的描写了这一时期的饮食习俗,并与江南城市文化相融合,构成了作品中的一道独特风景。文章从作品出发,结合相关史料记载,探讨清代中期江南一带的日常饮食习俗。     

世界饮食文化评述

饮食文化系指饮食、饮食加工技艺、饮食营养保健,以及以饮食为基础的经营管理、科学技术、文化艺术、思想观念、生活习俗与哲学体系之总和.对3大鲜明地域、8个独特国家、5个古朴民族和5种奇异宗教的饮食文化进行一些概略的评述,期盼能对食品业和餐饮业的开拓经营有一些帮助.     

郑板桥与淮扬饮食

郑板桥以一位读书人、艺术家兼政治家的独特视角,以诗文的特殊形式对淮扬地区饮食进行精细描摹,并对不同阶层的餐饮习好加以研究,包括饮食氛围、心情寄托、志向抱负,形象地、多维地反映出康乾时期的餐饮风情,从饮食这一角度反映了清代盛世社会的一斑.     

市场不相信眼泪(上)——成都火锅文化现象辨析

<正> 火锅是一种饮食传统,是一种文化,是一种与不同历史时期、不同地域饮食文化相适应的饮食文化现象。由于不同区域的饮食文化习俗,使火锅具有了独特的地域特征。四川火锅在川菜中滋生、发展,尤其是伴随着市场经济的孕育与走向成熟,四川火锅历经辉煌与坎坷,     

关东夏季家常饭

在一望无际的东北大平原,土地油润肥沃,物产丰富,有许多独特的土特产,并且由于寒冷的气候,使这里人们的膳食自成一格,颇具地域风情。本刊将根据不同的季节,分次介绍关东地区的独特家常饮食,希望带给读者更多的欣喜。     

秦汉饮食文化交流

秦汉时期大一统的环境为汉民族与周边少数民族间的文化交流创造了良好的氛围,饮食文化交流也异常活跃.在以汉族统治者为主导的战争、贸易、迁徙活动中,粮食、肉类、蔬菜、瓜果、饮料等饮食内容开始全方位突破地域界限,在与周边少数民族地区的流动中趋向融合,也为华夏饮食文化圈的形成奠定了基础,为秦汉以后的饮食文化交流拓展了新的渠道.     

福建饮食文化的区域特征

福建饮食文化在长期的发展过程中,形成了鲜明的地域性特征：以稻米为主食,以鱼、蛤、果品类为副食,海外贸易的繁盛也使福建成为外来物种最早的试种地区。由此,形成了福建丰富多彩的饮食文化,呈现出独特的区域特征。     

东吴食类考述

东吴的饮食品种,具有明显的时代和地域特点.从时代特点上看,它上承秦汉的饮食传统并有所扩充,这主要表现在面食的流行以及丰富的海产品和甜食品种上.从地域特点上看,稻米、鱼虾、瓜果等也是吴地的代表性食物.此外,民间的替代性荤食如烤金龟子幼虫和宫廷中喜好野味的奢侈食风形成了强烈对比.     

追逐原始文明的“逆行精灵”—迟子建《额尔古纳河右岸》解析

迟子建的《额尔古纳河右岸》对我国东北原始游牧民族鄂温克族进行了出神入化的描述，构筑起了一个与森林同生共死的游猎民族的百年史话。文章针对《额尔古纳河右岸》的内容，从故土情结、悲悯情怀、忧患意识三个方面来阐释迟子建的创作个性。     

以物流合作为契机实现东北亚区域经济一体化

在经济全球化浪潮的推动下,东北亚区域经济合作成为不可逆转的趋势,物流业作为新兴产业为东北亚区域合作带来新的希望。由于东北亚各国物流发展程度不同,因此各国的物流发展战略规划也不同。但是,东北亚各国已认识到物流合作的重要性,所以各国在积极发展本国物流业的同时积极加强合作,双边物流合作发展迅速,成果显著。物流合作为东北亚区域经济一体化奠定了基础：增进各国政府和人民之间的相互信赖;增强企业之间的交流与合作;实现资源的合理优化配置;加强各行业标准化合作。     

从《左传》用《诗》看《诗经》的雅

以先秦文献中用《诗》较多的典籍——《左传》，结合其用《诗》情况，考察《诗经》中的《雅》，提出《雅》诗首先是政治诗，《雅》的编组以其政治内容为标准的观点；另外，《左传》中的逸诗无论在内容上，还是风格上都近于《雅》诗，更归属于《雅》诗一类。     

近十年大陆吕祖谦《左传》学研究述评

近年来多篇专门的吕祖谦研究及与之相关的硕、博士学位论文的出现,值得关注。同时,另有单篇论文百余篇。这些研究认为,吕氏是宗经的,但他研治《左传》主要是从史的角度切入,为了阐释其中的历史要素,把握历史规律,而不是要从中去发现什么传经的义例。目前,吕祖谦《左传》学研究这一领域还有很大空间,诸如吕祖谦《左传》学的特点、吕祖谦的研《左》轨迹、吕祖谦《左传》学的辞章学价值、吕祖谦《左传》学的影响,等等,都是值得探讨的课题。     

饮食营养行为误区的分析与纠正

目前,人们的饮食营养行为仍有许多误区,从而导致了相关疾病发病率的上升,只有采取相应的措施,首先要加强饮食营养卫生知识的宣传,其次要加强政府政策方面的引导,才能从根本上改善、提高国民的身体素质。