浅谈食品卫生量化分级管理规范存在的问题与改进方法

为尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨，对食品卫生建立长效的监管机制，卫生部于2002年7月发布了《卫生部关于推行食品卫生量化分级管理的通知》卫法监发[2002]107号文。实施食品卫生量化分级管理制度的目标是建立符合市场经济发展新形势要求的食品卫生监督管理模式，通过对企业进行风险分析和信誉分级，形成激励机制，最大限度地调动企业积极性，加强企业自身管理能力建设；     

卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知

卫生部文件卫法监发 [2 0 0 3]2 4 2号各省、自治区、直辖市卫生厅局 ,卫生部卫生监督中心 :自 2 0 0 2年 4月我部推行食品卫生监督量化分级管理制度以来 ,上海、广东、宁夏等省 (区、市 )结合当地情况积极行动 ,取得一定成效 ,积累了宝贵经验。实践证明 ,实施食品卫生监督量化分级管理制度是严格依法行政、切实转变工作作风、确保食品卫生监督工作公平、公正、透明的重要措施。为加快食品卫生监督管理模式的转变 ,努力提高食品生产经营企业自身管理水平 ,实现国务院食品药品放心工程确立的目标 ,经研究 ,我部决定在食品卫生监督执法工作中…     

义乌市餐饮业量化管理初评情况分析

为贯彻执行卫生部食品卫生监督量化分级管理制度 ,2 0 0 2年 11月选择义乌市 2 8家大型宾馆酒店作为试点 ,按量化管理分级评分表评分。评分结果为全部不合格。对不合格原因进行了分析 ,对食品卫生监督量化分级管理制度内容的可操作性提出了改进建议。     

卫生部关于印发食品卫生监督量化分级标示管理规范的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心:根据食品卫生监督量化分级管理工作的需要,现将《食品卫生监督量化分级标示管理规范》印发你们,请遵照执行。执行中的问题,请及时反馈我部。附件:食品卫生监督量化分级标示管理规范二○○四年一月八日附件:食品卫生监督量化分级标示管理规范第一条　为方便公众了解食品生产经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平,接受社会对食品卫生管理工作的监督,促进食品行业健康发展,根据卫生部食品卫生监督量化分级管理要求,制定本规范。第二条　本规范适用于实施…     

食品卫生监督量化分级管理有关问题研究

根据我国国情需要,近年来实施了以食品风险度评价模型为基础、以企业自律为核心的食品卫生监督量化分级管理。从食品卫生监督量化分级管理开展以来,食品卫生的监督力度得到了有效提升,但避免不了在食品卫生监督量化分级管理开展的过程中存在部分问题,本次研究为了进一步促进食品卫生的监督管理,就现有的部分食品卫生监督量化分级管理上的部分问题进行研究探讨,并提出意见。     

江苏省卫生监督所开展百佳餐饮A级单位评比工作

为贯彻落实卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的精神，进一步巩固和扩大餐饮业和学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作的成果和经验，近期，江苏省卫生监督所启动百佳餐饮A级单位评比工作，拟在各地A级单位的基础上推出更有代表性的先进单位，作为全省餐饮业食品卫生示范单位，并将监督量化分级管理工作推向深入。     

浅析银川市推行食品卫生监督量化分级管理

对银川市推行食品卫生监督量化分级管理暴露出的优缺点给予分析和讨论并提出建议，量化分级管理有利于实现卫生管理行政效能和执法透明度的提高，也有利于提高业主升级的自觉性和降低经营风险。     

卫生部印发《食品卫生监督量化分级管理指南》

卫生部近日组织修订了《食品卫生监督量化分级管理指南（2007年版）》。食品卫生监督量化分级管理是指综合卫生许可审查和日常卫生监督管理的量化评分结果,确定食品生产经营单位的卫生信誉度等级。卫生信誉度等级按情况分为A、B、C三级。2007年版指南增加了《小吃店类餐饮业卫生许可审查量化评分表（2007年版）》、《小吃店类餐饮业日常卫生监督量化评分表（2007年版）》、《快餐店类餐饮业卫生许可审查量化评分表（2007年版）》、《快餐店类餐饮业日常卫生监督量化评分表（2007年版）》。     

当代餐饮消费新时尚——看牌子,选餐厅

现在距北京2008年奥运会的开幕,还有一百多天,餐饮业的食品安全,食品卫生备受关注,北京市政府的各个部门实行交叉管理,大力推行餐饮业卫生量化分级制度,同时卫生部门组织餐饮业负责人及相关人员进行宣传培训活动,重点学习,了解食品卫生监督量化分级管理的标准、要求、程序、做好餐饮消费安全专项整治.     

镇江市在食品生产企业推进量化分级管理

为鼓励企业诚信自律．提升食品企业的卫生管理水平,提高卫生监督效能,镇江市根据《江苏省2008年度卫生监督工作要点》的有关精神,结合2007版《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求,在全市范围内开展了食品生产企业食品卫生监督量化分级管理活动。     

超市食品卫生量化评分表的制定及使用

目的更好地推行食品卫生量化分级管理制度，使量化表更加适用，进一步提高监管效能。方法针对本地实际，制定了适用于泰州市大中型超市的食品卫生量化评分表。结果使用该评分表，有效提高了泰州市超市的食品卫生管理水平。结论该表方便、实用、全面和客观公正。量化评分表制定应因地制宜，增强实用性。     

学校食品卫生安全要联防联控

<正> 日前,卫生部、教育部、公安部联合发出通知,强调要加强学校食品卫生安全联防联控,做好秋季学校食品卫生监督工作。 通知指出,学校食品卫生安全工作要从建立学校食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手,以量化分级管理为监督手段,强化学校食品卫生     

珠海市学校及托幼机构集体食堂推行食品卫生量化分级管理结果分析

为确定珠海市各类学校托幼机构集体食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素 ,制定监督频次和监督重点 ,我市于 2 0 0 3年 2月起对市辖区内 2 4 6所学校托幼机构集体食堂推行了食品卫生量化分级管理评定。实评的 2 35所各类学校托幼机构集体食堂中 ,信誉度和风险分级B级最多 ,占 4 6 8% ;其次为C级 ,占 30 6 % ;A级占 17 9% ;最少为D级 ,占 4 7%。小学和托幼机构食品卫生等级总体差于大中学校 ,预防性卫生监督及领导卫生管理意识是其重要影响因素 ,而推行食品卫生量化分级管理对提高学校托幼机构集体食堂食品卫生水平具有一定成效。对今后学校食品卫生工作提出了建议。     

食品卫生量化分级制度推行策略研究

为探讨食品卫生量化分级制度推行策略,建立科学的评估指标体系,采用分层整群抽样和随机抽样相结合的方法,抽取广东省部分城市卫生监督员和已通过量化分级管理评定企业的食品卫生管理人员进行问卷调查,通过信度分析、描述性分析、主成分分析和因子分析,确定推行过程影响成效因素指标内容和重要程度,初步确定了影响量化分级管理推行成效的60个变量及抽象化的10个因子,从而建立食品卫生量化分级制度推行过程的评估指标体系。研究结果显示在影响成效因素模型10因子中,按照相对重要性排序分别为领导重视程度、评审行为规范、评审组织管理、评审公平程度和方式、推行机制、评定后续管理、企业能动性、标准要求及操作性、企业承担负荷和消费者认可程度,并根据变量重要性程度,提出了作为实施量化分级管理的各级监督机构应采取的策略。该研究为推行食品卫生量化分级管理提供了科学依据。     

广东省部分城市餐饮业推行食品卫生量化分级制度影响因素分析

通过对广东省部分城市在餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理制度的综合成效影响因素研究，探讨有针对性的推行策略：并对推行过程影响因素模型进行检验。利用推行过程成效影响因素模型对广东省部分城市在推行过程中的实际情况进行回顾性调查，通过皮尔逊卡方值X^2检验等统计分析，筛选出主要影响因素。所调查的城市中均有监督员掌握标准程度、监管机制、预期目标实现、宣传培训、监督频率落实和推行方案的可操作性等20余项指标存在不足，影响了推行的总体成效；城市之间影响因素实施情况与成效评价结果及现实情况相一致。本次研究建立的推行过程影响因素指标体系能较准确地反映真实情况，在推行量化分级管理策略方面具有一定的参考价值，同时也提出了进一步推行的策略。     

餐饮业食品安全量化分级管理

<正>目前,我国食品安全问题不断发生,针对这一问题,我国开始量化分级管理餐饮行业食品安全,实践研究表明,安全量化分级管理是比较有效的方法,对于餐饮服务食品安全监督效能的提高,起到了巨大的推动作用。本文分析餐饮业推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施过程中存在的问题,针对问题提出相应对策,进一步完善强化量化分级管理体制。我国在2012年就对餐饮行业实行了餐饮服务食品安全监督量化分级管     

餐饮业量化管理标准问题分析与探讨

为更好地实施量化分级管理制度，完善量化分级管理标准，对现行的餐饮业食品卫生监督量化分级管理标准中的凉菜间二次更衣、采购食品索证、从业人员健康证等一票否决的关键项目的不适用性和标准本身与餐饮业现状如规模、类别等的不相适应问题进行了分析。从实践和法律的角度，有针对性地提出了符合法律规定并切合实际的建议。     

我国食品生产经营单位要分等级

据悉，卫生部将对食品生产经营单位的食品卫生监督量化分级，卫生行政部门将按照食品卫生监督量化分级的要求，按年度对食品生产经营单位的食品生产经营条件和自身食品卫生管理水平进行分级，确定A、B、C、D四个等级。     

外送盒饭食品卫生监督量化分级管理分析

为加强外送盒饭的卫生管理，苏州市自2000年以来开展了食品卫生量化监督分级和限量加工的管理。管理的评价指标包括建筑布局、卫生设施、卫生管理3大类75项，基本包括了卫生部2002年发布的《食品卫生监督量化分级管理指南》中餐饮业卫生许可审查和经常性卫生监督评分表中的105个项目，并围绕卫生安全考虑了一些间接因素，如烹饪间燃具灶眼的多少，菜单与送货单的保留及留样48h等。还注重了指标的客观性和可操作性．尽量克服评分时主观因素的影响，如实际加工使用面积、分菜间空气细菌数，紫外线强度、照度直接现场测定，盒饭检测合格率则根据日常检测报告评分。通过对卫生分级管理3年前后评审结果的比较，发现2003年食品卫生整体水平明显提高，A级企业增加了18．3％，B级企业增加了7．4％，C级企业下降了5.8％，D级企业下降了19．7％；卫生综合评分平均得分提高14．9％。为保证卫生监督量化分级管理的深入开展，对卫生等级评分标准的科学性、可操作性和评审工作的程序性、公正性、效率性以及社会认可等方面进行了讨论。比较结果表明，食品卫生量化监督分级和限量加工的管理科学、公正、效率高，社会认可性强。     

食品卫生监督 划分信誉度等级

<正> 经常被消费者投诉、信誉差的食品企业,一年要接受10次卫生监督;自身管理水平高、信誉好的企业,一年只需接受两次监督。日前卫生部召开的食品卫生监督量化分级管理新闻通报会透露,今后,对于不同类型、不同情况的食品生产经营单位的监督管理不再“一视同仁”。